化學合成法有哪些缺點

1. 化學結合法的缺點

缺點如下：
固定化細胞在多步酶促反應中發揮連續催化作用，即可催化一系列化學反應。
固定化技術包括包埋法、物理吸附法和化學結合法（交聯法），由於細胞相對於酶來說更大，難以被吸附或結合，因此多採用包埋法．固定化細胞優點：成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化學反應，缺點：反應物不宜與酶接近，尤其是大分子物質，反應效率下降。

2. 化學合成食用色素主要存在哪些缺陷

化學合成食用色素主要存在的缺陷：有的具有一定的毒性，在生產過程中可能混入有毒雜質。

食品著色和改善食品色澤的食品添加劑，有天然和合成之分。天然食用色素是直接從動植物組織中提取的色素，對人體一般來說是無害，如紅曲、葉綠素、姜黃素、胡蘿卜素、莧菜和糖色等，就是其中的一部分。

人工合成食用色素，是用煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料製成的，故又稱煤焦油色素或苯胺色素，如合成莧菜紅、胭鬧腔脂紅及檸檬黃等等。

發展方向

合成食用色素的發展方向主要為人工合成天然等同物色素和高分子聚合物色素，這主要是基於其安全性好的原因。同時還將對合成色素使用性能進行改造，使其應用面不斷擴大。

天然等同物色素是指通過化學方法合成自然界本身存在的、安全無毒且穩定性搭彎肆較好的天然色素。例如，世界上食品工業所使用的β-胡蘿卜素，基本屬於採用化學合成工藝生產的，而不是從植物中提取的，同時通過與乳化劑等成分復合改變其溶解性能，除了脂溶性的β-胡蘿卜素，還有水溶知轎性的β-胡蘿卜素。

對於性能非常優良但具有一定毒性的合成色素，人們將其加工成不被人體吸收或吸收比例極小的高分子聚合物色素。

以上內容參考：網路-合成食用色素

3. 什麼是生物活性多肽

生物活性肽(BioactivePeptides，BAP)是對生物機體的生命活動有益或是具有生理作用的肽類化合物，是一類相對分子質量小於6000Da，具有多種生物學功能的多肽。
生物活性肽具有多種人體代謝和生理調神顫節功能，易消化吸收，有促進免疫、激素調節游敗敗、抗菌、抗病毒、降血壓、降血脂等作用，是當前國際食品界最熱門的研究課題和極具發展前景的功能因子。
人工合成生物活性肽的途徑主要有三條：
化學合成法、酶合成法和重組DNA技術。化學合成途徑主要是固相合成法和液相合成法，化學合成法的缺點：具有消旋化和副反應；需要對肽側鏈中的基團進行保護；需要過量的鏈接試劑和醯基載體；鏈接試劑的毒性殘留影響製品質量和環境。
酶合成法相對有很多優點，如反應溫和,酶催化位置有方向性等，但反應副產物多，產率過低。而使用DNA重組技術只能合成大分子肽類和蛋白質，枯閉對人類主要需求的具有營養價值的小肽，這種方法也不適用。
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4. 有機電化學合成的優缺點

有機電合成利大於弊。
優點是電子純度高，環境污染小，反應可在常溫常壓下進行節約了能源，降低了投資成本；缺點是有機電合成需要很大的技術支撐。
有機電化學合成又稱為有機電解合成，簡稱有機電合成。