化學食物包括哪些

❶ 化學保藏的食品有哪些代表食物呢

化學保藏的食品主要的代表性食物是皮蛋，他是用氫氧化鈉來進行防腐處理的，最後得到這樣的一個心態。

❷ 食品的化學成分有哪些

根據食品成分的含量，也可以將食品的成分大致的劃分為6種，即：水、蛋白質、脂肪、碳水化合物（不含纖維素）、纖維素（俗稱纖維）和無機質。. 這是6中一般的成分，維生素、激素等則屬於微量的成分。
飲食中的化學物質大概可以分成四類：碳水化合物，蛋白質，脂肪以及其它物質。最後一類「其它」物質中還有維他命，礦物質，葯物分子以及數百種微量物質。
食品劃分為內源性物質成分和外源性物質成分兩大部分。其中，內源性物質成分是食品本身所具有的成分，而外源性物質成分則是在食品從加工到攝食全過程中進入的成分。
食品的外源性物質成分，包括食品添加劑和污染物質兩類，一般在食品中所佔比例很小。但是，它們對食品的影響卻是很大的。在適當的量比情況下食品添加劑與污染物質往往呈現出相反的影響結果。
內源性物質分為兩類15種成分，是食品構成中的主要內容。其中，無機物成分包括水和無機質兩種，有機物成分則包括蛋白質和氨基酸、碳水化合物（含纖維素）、脂質、維生素、核酸、酶、激素、乙醇、生物鹼、色素成分、香氣成分、呈味成分和有毒成分，共計有13種。

❸ 高中化學酸性食物和鹼性食物有哪些

一、酸性與鹼性食物
1、所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
2、如果食物代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。一般來說．含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物．為鹼性食物

二、鹼性食物
1.弱鹼性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
2.中鹼性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等
3.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。
4、蔬菜水果都是鹼性食物
5、肉類一般屬酸性
6、粗糧都是鹼性的，細糧是酸性
7、魚類也屬鹼性食品
8、鹼性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等。
9、弱鹼性食物：馬鈴薯.高麗菜.蘆荀.竹筍.莢豌豆.茹類南瓜.蓮藕.蘿卜漬.豆腐.蘋果.梨子.香蕉.菠蘿.櫻桃.桃子.牛旁
10、強鹼性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.蕪.蘿卜.紅蘿卜.無花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋頭.海帶.葡萄乾.蒟弱
11、弱鹼性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
12、中鹼性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
13、強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。

三、酸性食物
1、弱酸性食物：洋火腿.奶油.雞蛋.鯛魚.蝦子.鮑魚.蛤蜊.八爪魚.通心麵.巧克力糖.油炸類食物.蔥.炸雞
2、強酸性食物：牛肉.豬肉、鮪魚、牡蠣、芝士、米、麥、麵包、酒、花生米、香腸.糖果.餅干.白糖
3、動物蛋白：含有過多的脂肪所以屬於酸性，其酸性由大到小的排列是：豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉
4、強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點 或柿子、烏魚子、柴魚等。
5、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
6、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍

四、綜合歸類
酸性食品：除牛奶以外的動物性食品，如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等；
鹼性食品：除了五穀雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆製品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬鹼性食品，其他都屬酸性食品；
中性食品：油、鹽、咖啡、茶等。

❹ 常見的食用化學品有哪些

常見的食用化學品有：

二氧化碳（這種是汽水中必不可少的成分，主要是產生氣泡的作用）屬於非營養物質，二早遲此氧化碳在水中有一點溶解度，生不穩定的碳酸，人喝起來顯示弱酸味。。

焦糖色：這是一種色素，醬油中最常用。磷酸 中等強度的礦物酸。口感呈現顯著酸味。

阿巴斯甜（含苯丙氨陸迅酸） 這是一種人工合成的甜味劑。

安賽蜜：這是一種人工合成的甜味劑，化學名叫6-甲基-1，2，3一氧惡嗪 -4(H)-酮-2，2-二氧化物鉀鹽檸檬酸鈉檸檬酸的鈉鹽，在食品、飲料工業中用作風味劑、穩定劑。

檸檬酸鈉的水溶性比檸檬酸更強。大概是有類似於檸檬酸的風味。作為穩定劑，主要是要檸檬酸的絡合作用。有抗凝血作用。

咖啡因：咖啡因是公安局管制的毒品。它是一種著名的生物鹼，人喝了會興奮。

蔗糖素：蔗糖素是三氯蔗糖的俗稱。它是一種高倍數的甜味劑，其甜度相當於蔗糖的600倍。在很多用途上能取代蔗糖，適用於碳酸飲料等食品。

食用香料通常由化學合成的香料和天然提取物復配而維生素C 這是一種葯物。酸味旦禪劑，抗氧化劑。

❺ 舉例說明食品中所含有的化學成分，他們主要有哪些功能

1、蛋白質，脂肪以及碳水化合物為其中的代表，它們是我們機體的主要能量來源。盡管元素周期表中已知的元素多達118種，這些分子中含有的主要元素僅有4種：碳，氫，氧，氮；蛋白質是由氨基酸組成的，主要存在於肉與蛋類食物中。同時，大豆，豌豆以及全麥麵粉中也有大量的蛋白質存在。

2、碳水化合物中含有碳，氫，氧三類元素，它們以獨特的方式相互連接。碳水化合物主要存在於糖類，澱粉以及纖維素中，機體對這些化合物的消化吸收方式各異。雖然糖是碳水化合物的一種，但人工甜味劑，比如糖精與阿斯巴甜，並不是碳水化合物。

3、脂肪也僅含有碳，氫，氧三類元素。然而，脂肪能夠釋放的熱量比同等重量的碳水化合物與蛋白質的兩倍還要多，正常飲食中也需要一定量的脂肪。

(5)化學食物包括哪些擴展閱讀：

「酸」聽上去是個壞東西，不過我們的食品倉庫與冰箱中掩藏著多種類型的酸類物質。許多種食物與飲品都是酸性的，典型的例子就是可口可樂。它的pH值為3.2。這種酸度足以洗去金屬表面的銹跡。

蘋果與橘子中的pH值與可樂中的相當，而檸檬的pH值是前者的十倍。這些食物與飲料的酸性特徵結合其它化學原料使得其具有獨特的口感。如果沒有酸的存在，很多食物都會變得乏味。從化學的角度出發，與酸對應的就是鹼了。不過，廚房裡ph值大於7的食物並不多見，雞蛋，烘焙食物（蛋糕，餅乾等）以及蘇打水是為數不多的例子。

❻ 人類食物的化學組成主要要那哪些

人體需要的六大營養素是：糖、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素.
另外,植物型食物中~還含有纖維素
營養是供給人類用於修補舊組織、增生新組織、產生能量和維持生理活動所需要的合理食物.食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養素.蛋白質脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水是人體所需的六大營養素,前三者在體內代謝後產生能量,故又稱產能營養素.
（1）蛋白質如果把人體當作一座建築物,那麼蛋白質就是構成這座大廈的建築材料.人體的重要組成成分：血液、肌肉、神經、皮膚、毛發等都是由蛋白質構成的；蛋白質還參與組織的更新和修復；調節人體的生理活動,增強抵抗力；蛋白質還產能,為兒童生長發育提供能源,故又是產能營養素之
（2）脂肪是組成人體組織細胞的一個重要組成成分,它被人體吸收後供給熱量,是同等量蛋白質或碳水化物供能量的2倍；脂肪是人體內能量供應的重要的貯備形式；脂肪還有利於脂溶性維生素的吸收；維持人體正常的生理功能；體表脂肪可隔熱保溫,減少體熱散失,支持、保護體內各種臟器,以及關節等不受損傷.
（3）碳水化物是人體最主要的熱量來源,參與許多生命活動,是細胞膜及不少組織的組成部分；維持正常的神經功能；促進脂肪、蛋白質在體內的代謝作用.
（4）維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物,它們不提供能量,也不是機體的構造成分,但膳食中絕對不可缺少,如某種維生素長期缺乏或不足,即可引起代謝紊亂,以及出現病理狀態而形成維生素缺乏症.
（5）礦物質是人類不可缺少的又一類營養素,它包括人體所需的元素,如鈣、磷、鐵、鋅、銅等.礦物質是構成人體組織的重要原料,幫助調節體內酸鹼平衡、肌肉收縮、神經反應等.
（6）水是人類和動物（包括所有生物）賴以生存的重要條件.水可以轉運生命必需的各種物質及排除體內不需要的代謝產物；促進體內的一切化學反應；通過不知覺的水分蒸發及汗液分泌散發大量的熱量來調節體溫；關節滑液、呼吸道及胃腸道粘液均有良好的潤滑作用,淚液可防止眼睛乾燥,唾液有利於咽部濕潤及吞咽食物.

❼ 我們食物都是由什麼化學東西組成的呢 都有什麼什麼二氧什麼什麼 二氧嗎

我們可以比較客觀的來講，這個整個世界都是由臘桐化學元素組成的，因此從這個巧激角度上來看，所有的東西都是化學物質，包括我們人體自身。最常見的食物主要是澱粉輪寬坦蛋白質和脂肪，其中碳水化合物就是。

❽ 食物的化學組成是什麼

食物的主要成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、水、礦物質，還有維生素及微量元素等。可見，食物的主要成分與構成人體的基本物質相同。碳水化合物又叫糖類，包括單糖、雙糖和多糖。脂肪按其來源不同可分為動物和植物脂肪。按其分子飽和的程度又可分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。蛋白質的種類也很多，是由多個氨基酸組成的幾乎各種食物中都包含一定量的水分。礦物質又稱鹽類，包括鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、碘、磷等，
以及一些含量很低但又有其重要作用的微量元素。不同食物中所含礦物質的成分和比例不同。食物中還含一定量的維生素，如維生素A、B、C、D、E、K等，不同食物中的維生素含量不一。體內有些維生素合成甚少，主要靠食物補充。

❾ 含有化學元素「鉻」的食物有什麼

含鉻較多的食物有牛肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗麵粉、紅糖、葡萄汁、食用菌類等。
注重進補微量元素微量元素硒、鋅、鉻有利於改善眼部組織功能，防治視力減退。如人體注射硒或食用含硒多的食物後，能明顯提高視力；視網膜、脈絡膜中含鋅量最高；鉻與造成視力減退和近視密切相關。因此，應注重搭配硒、鋅、鉻元素含量高的食物。含硒多的食物有動物肝臟、蛋、魚、貝類、大豆、蘑菇、蘆筍、薺菜、胡蘿卜等；含鋅多的食物有肝、腎、海產品、乳類、谷類、豆類、硬果類等；
多食富含維生素的食物缺乏維生素A、C、B2不僅角膜易乾燥，使晶狀體變得混濁，而且嚴重的還會出現角膜軟化。因此，應注意食用維生素含量高的食物。如魚肝油、動物肝臟、奶類、蛋黃、新鮮蔬菜、水果、黃豆及其製品、硬果類、蘑菇、粗糧等。

❿ 哪些食品和食物是，食用化學，做成的

隨著社會發展越來越快，很多人都特特別的注意的養生，就連90後的小編保溫杯裡面都泡著枸杞呢。這么冷的天氣裡面，很多女生應該都是穿著打底褲，上面再穿著一個大衣，但是小編卻和她們相反，上身羽絨服，下身必穿秋褲，秋衣掖在秋褲里，秋褲掖在襪子里，沒辦法，小編是真的很怕冷呀。

不僅如此，有些女生大冬天還吃著冷飲，但小編喝的全是滾燙的熱水，涼性的食物一點不能碰，小編有時也很納悶，同樣是女生，怎麼差別就這么大呢。現在的很多人都追求食物的口感，但是有些食物的食材價格昂貴，就會使用人工的材料來製作，一般都添加了化學成分，常吃對人體有很大的危害。小編今天就給大家介紹幾種食物，為了自己的身體健康，大家一定要少吃為好。

第一種：人造奶油

吃蛋糕的時候，人們往往都非常的喜歡吃奶油，奶油的誘惑真的是太大了。但是你們知道嗎？這些奶油多半都是人工製造出來的奶油，也就是「人造奶油」，也被大家稱為是「植物奶油」，植物奶油是由植物油、水、鹽、奶粉、砂糖、香味等多種添加劑調和而成，含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的密度脂類的含量，從而降低高密度脂類的密度，長期超量食用人造奶油，可能會導致心臟疾病，還有可能會誘發腫瘤。

第二種：派酥類食品

派酥類食品這類的食物一直深受大家的喜歡，很多家長就喜歡買這些食物和孩子吃，以為這類食物是有營養的。但是像蛋黃派、巧克力派等這類零食的脂肪含量並不低，而且它的包裝背面的成分表，除了基本的配料之外，還會有一二十種的添加劑成分呢，口味都是用香精調制而成的。像派酥類食品就是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品吃多了必定會危害身體健康的。

第三種：人造海味食品

我們在吃火鍋、麻辣燙等食物的時候，有一種食材是必不可少的，那就是各種丸子、蟹棒等海味食品。但是你們在吃這些海味食品的時候，有注意到嗎，這些食品可並不是真正的海產品，而是海味食品。因為它們的口感雖然像海鮮，實際上卻是用食用明膠、香精、色素等添加劑製作出來的，不僅沒有營養，而且還會對身體產生很大的傷害呢。

​第四種：燒烤類食品

每到夏天的時候，燒烤類的食物深受大家的喜歡，但是這些烤肉在烤之前都要進行腌制，而腌制的時候就會放入大量的鹽，這些煙鹽就會產生過量的亞硝酸鹽，經常吃就會使人中毒，而且烤肉上面還會有煙附在表面，也會給人體帶來傷害。

除此之外，還有動物內臟、人造加工肉食、人造膠凍食品、膨化食品、過量的味精、罐裝番茄醬等，對人體的傷害都很大，偶爾吃一次還好，要是經常吃的話，身體肯定是受不了的。