❶ 食鹽的性質和用途是什麼
NaCl，食鹽的主要成分，離子型化合物。純凈的氯化鈉晶體是無色透明的立方晶體熔點801℃，沸點1442℃，密度為2.165克/立方厘米。含雜質時易潮解；溶於水或甘油，難溶於乙醇，不溶於鹽酸，水溶液中性並且中歲導電。食鹽的作用很廣：殺菌消毒，護齒，美容，清潔皮膚，去污，醫療，重要的化工原料。
食悉簡鹽簡介
鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料。鹽的主要化學成睜培褲份氯化鈉（化學式NaCl）在食鹽中含量為99%，部份地區所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發生率。同時世界大部分地區的食鹽都通過添加碘來預防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。
❷ 食鹽在化學中有什麼作用
要看拿攔具體在哪個方面，食鹽主要成分就是氯化鈉。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量消爛胡與高血壓發病率有一定關系，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛生組織(WHO) 建議每人每日攝入5g 以下食鹽可預防冠心病和高血壓。我國規定成人每日攝入6g食鹽即歷空可滿足機體對鈉的需要。
❸ 食鹽的20種用途
食鹽的20種用途如下:
1.用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的亂友粘液。
2.煲好糖水，加幾粒鹽芹耐，喝著更覺香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。
3.牛奶中少放些鹽，不易變壞。
4.鹽炒後放入醋內，醋不發霉。
5.切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。
6.把收拾干凈的魚放入鹽水中浸泡10~15分鍾，然後再用油炸，魚塊不易碎。
7.有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗凈，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上嘩首槐的小蟲即會浮在水面，易於清除。
8.發好面後，以鹽代鹼蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。
9.煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。
10.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。
11.在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。
12.做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。13.熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。
14.發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水裡，防止風干後，無論怎樣泡，也嚼不動。
15.將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜後鮮嫩味美。16.在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。17.煮麵條時，在湯里先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。
18.蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯「蒸」的氣味，可在蒸水裡加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。
19.魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發干。
20.豆腐乾、豆腐皮等豆製品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆製品色白質韌。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。
❹ 食鹽在化學中有什麼作用
食鹽是氯化鈉，中性物質、化學上可以用來電解得到氫氧化鈉和氯氣
❺ 食鹽的用途
食鹽的用途有：首先烹飪時，食鹽可以用來調味；其次食鹽還可以除銹，一些猛衫金屬制團知猛品生了銹，可以放在濃度很高的鹽水中浸泡，或者用食鹽擦拭，可以有效除去銹；最後食鹽有著很強的殺菌效果，在清洗蔬菜水果的時候，可以先用食鹽水浸泡清洗一次，再用清水清洗一次，可以有效清除表面的細菌和污垢，吃起來更加安全放心。
食鹽的特徵
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食塌橋鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。
食鹽的種類
古時鹽的種類就很多，從顏色上分就有：絳雪、桃花、青、紫、白等。從出處分為：海鹽取海鹵煎煉而成，井鹽取井鹵煎煉而成，鹼鹽是刮取鹼土煎煉而成，池鹽出自池鹵風干，崖鹽生於土崖之間。海鹽、井鹽、鹼鹽三者出於人，池鹽、崖鹽二者出於天。