菠蘿有多少種香味化學元素

① 菠蘿中含有哪些營養

菠蘿含鉀不算特別指凱高，每100克菠蘿中含有的鉀為113毫克。菠蘿的營養價值較高，其中維生素C含量是最高的，除此以外，菠蘿還含有維生素B、維生素A、鐵、磷等其蔽凳它營養成分，食用後對人體有一定的益處。菠蘿屬於熱帶水果，它含有菠蘿蛋白酶，在食用前要用淡鹽水浸泡片刻，以免引起過敏。
菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，16種天然礦物質。其中菠蘿含有的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感，增強肌體的免疫力。
菠蘿富豐富的膳食纖維，它能讓胃腸道蠕動更順暢，緩解腸胃不適。菠蘿中含有維生素A，它能保護皮膚，促進生長發育，它還能保護眼睛，防止夜盲症和視力減退。維生素C能夠提高人體的免疫力，增強人體抵抗力，同時又能防止黑色素沉著，起到滋養皮膚的作用。
菠蘿的香味來自其成分中的酸丁酯宏逗旅，這種物質能增強人的食慾。菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解食物中的蛋白質，還能增加腸胃蠕動，幫助消化。對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，菠蘿是一種很合適的水果。

② 菠蘿的成分是什麼

菠蘿營養豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。據專家研究表示，菠蘿中所含的褲友裂蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及胡閉油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。另外告鎮，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。

③ 菠蘿香味是通過什麼原物質產生化學反應過來的

前體應該是脂肪磨沒螞酸。
在酯氫合酶的作用下水解成低分子的醇和察森醯基-COA。通過醯基轉移酶和酯酶，生成酯類芳香物質。
構成水果香味的物質是多種酯類的混合物，菠蘿中主要是乙瞎埋酸乙酯。還有少量的丁酸乙酯，已酸甲酯、己酯乙酯。
CH3-CH2-COO-CH2-CH3

④ 菠蘿含有哪些維生素

菠蘿含有大量的果糖、葡萄糖、維生素B、維生素C、磷、檸檬酸和蛋白酶等物質。不僅能清熱解暑、生津止渴、利小便，其大量的纖維素，還能促進腸胃蠕動，防止便秘。
1.清熱解暑
菠蘿含水分多，味道酸甜，夏季吃菠蘿還能有清熱解暑，生津止渴的作用。
2.增進食慾
菠蘿具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。
3.利尿消腫
菠蘿水分含量多，且有大量的鉀、鈣以及糖分，可以起到利尿消腫的功效，適合高血壓、腎炎水腫以及咳嗽多痰者食用。
4.降壓降脂
菠蘿能促進血液循環，酶素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。
5.美白牙齒
菠蘿燃渣酶還能有效去除牙齒表面的污垢，使牙齒亮白，牙齒黃的可以適當的食用菠蘿。
6.美容護膚
100克菠蘿果肉中，含維生素C30毫克，維生素C是一種抗氧化劑，可以抑制黑色素的形成，因此，菠蘿有美白皮膚，淡化色斑的功效。取菠蘿的新鮮果汁塗抹在臉上，還能消除老年斑並降低發生率。豐富的維生素B能滋養皮膚，有效的防止皮膚乾燥。
7.減肥瘦身
菠蘿含有大量植物纖維，有利於減少脂肪的吸收，還能促進腸胃蠕動，防止便秘。

每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，碳水化合物8.5克櫻粗，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及菠蘿酶等。

1、菠蘿含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，它能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，稀釋血脂，消除炎症和水腫，能夠促進血循環。

2、菠蘿中所含的糖、酶有脊段鎮一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。

3、由於纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。當出現消化不良時，吃點菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。

4、除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。

⑤ 菠蘿是什麼味

菠蘿是香甜味的。

菠蘿（學名：Ananas comosus）是著名熱帶水果之一。福建和台灣地區稱之為鳳梨，新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港地區稱作菠蘿。有70多個品種，嶺南鄭雀鎮四大名果之一。

營養價值：

菠蘿果實品質優良，營養豐富，含有大量的果糖喊粗，葡萄糖，歲春維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及菠蘿酶等。

營養表：