如何生產化學氨基酸

① 如何合成氨基酸

純用無機物,可以合成氨基酸。高手會。
但是不能和合成人類那些的氨基酸，因為具有單一的手性構型，只有用手性構型單一的有機物才有可能合成出來~這是邢其毅的第二版有機化學說的，不知有沒有更新的理論。
氰化物 是如何合成的呢？
1，氫氧化鈉 2，碳 3，氨氣！！！！一，碳和氨氣加熱得氰氫酸。二，氫氰酸用氫氧化鈉溶液吸收，見網路

② 氨基酸是由什麼物質合成的

不同的氨基酸生物合成途徑各不相同，但它們都有一個共同的特徵，就是所有氨基酸都不是以CO2和NH3為起始原料從頭合成的，而是起始於三羧酸循環、糖酵解途徑和磷酸戊糖途徑的中間物。

不同生物合成氨基酸的能力不同，植物和大部分微生物能合成全部20種氨基酸，而人和其它哺乳動物及昆蟲等只能合成部分氨基酸，機體不能合成的氨基酸稱為必須氨基酸，人有八種必需氨基酸，它們是：Lys、Trp、Phe、Val、Thr、Leu、Ile和Met。

根據起始物的不同可歸納為五類：
①α-酮戊二酸衍生類型：由三羧酸循環中間產物α-酮戊二酸衍生而來，這類氨基酸有Glu,Gln,Pro,Arg.

②草醯乙酸衍生類型：由草醯乙酸衍生而來，這類氨基酸有Asp,Asn,Met,Thr,Lys.

③丙酮酸衍生類型：這類有Ala，Val,Leu,Ile

④3-磷酸甘油酸衍生類型：有Ser,Gly,Cys.

⑤磷酸烯醇式丙酮酸和4-磷酸赤蘚糖衍生類型：三種芳香族氨基酸即Phe,Tyr,Trp.其中，磷酸烯醇式丙酮酸是糖酵解中間產物，4-磷酸赤蘚糖則是磷酸戊糖途徑的中間物。

最後，組氨酸是最為特殊的，他的合成與其他途徑無聯系，是以5-磷酸核糖-1-焦磷酸（PRPP）為前體合成的。

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③ 醫葯工業如何製造各種氨基酸聽說可以用鴨毛、頭發來溶解成其中的一種氨基酸是真的嗎工藝流程怎麼做

氨基酸在植物生長過程中具有有機沒帆氮養分的補充來源作用、絡合(螯合)金屬離子的作用、植物體內合成各種酶的促進作用和催化作用，氨基酸由於能被動、植物直接吸收，給動、植物提供非常好的養分而越來越受到人類的重視。毛發的主要成分是蛋白質，蛋白質可水解成多肽，多肽可以進一步水解成約20種氨基酸，而生活中人畜的毛發垃圾(如屠宰場各種禽畜羽毛、理發店剪除的頭發、居室里清掃出的頭發等)隨處可見，如何合理利用生活垃圾，是值得人們廣泛關注的問題。
氨基酸作為人、畜、植物的營養成分，使得採用水解毛發製取各種氨基酸成為熱門課題。目前，氨基酸的制備方法很多，主要有以下缺點：水解時間太型察戚長，每鍋(每反應釜)水解時間多達12小時，不但多耗煤、多耗電、多耗人工，而且產量低，效率低，遠遠不能滿足工農業對氨基酸的需求；由於其生產工藝中採用高溫高壓下用強酸(鹽酸、硫酸)水解毛發，為了防止酸對反應釜(鍋爐或鍋)的腐蝕，反應釜內膽多為搪瓷，造價極為昂貴。

技術實現要素：

本發明的目的是提供毛發絡合催化生產復合氨基酸的工藝，所述工藝水解時間短，設備簡單，可以大大降低生產成本。
本發明的技術方案如下：
採用鹼水解的毛發經絡合催化水解生成復合氨基酸的工藝有以下步驟：
毛發經絡合催化水解成復合氨基酸的工藝，其特徵在於有以下步驟：
1)毛發洗凈、乾燥後備用；
2)取水400～500體積份，常壓下加熱至溫度為90～100℃，加入絡合劑3～57重量份，攪拌至絡合劑完全溶解，得到絡合溶液；
3)步驟2)所得絡合溶液中加入固態強鹼12～50重量份，保持溶液的溫度為90℃～100℃，攪拌，使固態強鹼完全溶解；
4)步驟3)所得溶液中加入步驟1)所得毛發70～100重量份，保持溶液的溫度為90℃～100℃，邊攪拌邊加入催化劑4～28重量份，繼續攪拌5～30分鍾，至毛發全部溶解，放置冷卻至室溫；
5)步驟4)所得溶液邊攪拌用稀酸調整溶液的ph＝6～7，即得本發明所述的復合氨基酸的混合液。
採用酸水解的毛發經絡合催化水解成復合氨基酸的工藝有以下步驟：
1)毛發洗凈、乾燥後備用；
2)取稀酸溶液400～500份，常壓下，加熱至溫度為90～100℃，加入絡合劑3～57份，攪拌至絡合劑完全溶解，得到絡合溶液；
3)步驟2)所得溶液中加入步驟1)所得毛發70～100份，保持溶液的溫度為90℃～100℃，邊攪拌邊加入催化劑4～28份，繼續攪拌5～30分鍾，至毛發全部溶解，放置冷卻至室溫；
4)步驟3)所得溶液邊攪拌用鹼調整溶液的ph＝6～7，即得本發明所述的復合氨基酸的混合液。
所述絡合劑為銅鹽絡合劑。
所述銅鹽絡合劑為cuso4·5h2o或cucl2。
所述催化劑為鋅鹽催化劑。
所述鋅鹽催化劑為znso4或zncl2或znso4和zncl2。
所述強鹼為koh或naoh。
所述酸選擇沒有氧化性的強酸的稀酸溶液，因此，本發明所述的酸為稀鹽酸或稀硫酸。
所述稀鹽酸或稀硫酸的重量百分比濃度為1～50％。
本發明所述的重量份可以採用克、千克等計量單位；體積份對應重量份採用毫升、升等計量單位，即若重量份採用克，則體積份採用毫升；若重量份採用千克，則體積份採用升等等。
本發明在酸性或鹼性條件下，用絡合劑和催化劑使整個毛發水解時間只要5～30分鍾，與以往的毛發水解需要12小時左右相比較，其水解時間大大縮短，反應條件溫和，溫度只需90～100℃，並且在常壓下即可完成水解反應。與背景技術相比較，由於水解過程時間大大縮短，可以大大節約用於加熱的電和煤以卜陵及生產周期。又由於水解過程不需要高溫和高壓，工業化生產時，只需普通的反應釜即可，因此生產設備要求較低，設備的成本可以大大降低。另外，本發明所述工藝，除清洗毛發排污水外，整個生產過程中無其它污水排出，還有利於環保的優點。本發明所述工藝毛發水解時間短，速度快，大大提高了生產速度和生產效率。
本發明毛發水解完全，5分鍾左右毛發(羽毛不含羽軸)可以完全溶解，若含羽軸的毛發只需30分鍾也可以完全溶解。
本發明與背景技術相比較有以下優點：
①在鹼性(naoh或koh)或酸性(hcl或h2so4)環境中將毛發進行絡合、催化水解，絡合催化使整個過程具有新穎性。
②在技術上攻克了毛發在化學工業上水解時間太長的技術難題，本發明可以迅速將毛發水解時間由十多個小時縮短到30分鍾以內，甚至5分鍾內。
③本發明生產的復合氨基酸可廣泛用於肥料、飼料、飼料添加劑、醫葯、農葯、食品加工和其它化學工業，具有廣泛的實用性。
④由於可以在≤100℃、≤1atm的鹼性或酸性環境中水解，可以用普通的反應釜(鍋爐或鍋)生產復合氨基酸，而不需要用價格極為昂貴的抗酸腐蝕的反應釜。
申請人以縮短毛發水解時間為根本，以節能提效降本為目的，以綠色環保為己任，經2年多的反復實驗，終於探索出在鹼性或酸性環境中將毛發絡合-催化-水解的快速捷徑。
本發明與背景技術比較如下：
將本發明的一條生產線與現有技術的一條生產線比較如下：
對比項目原技術一條生產線本發明的一條生比照凈差
產線
每鍋毛發水解時間12小時30分鍾節約時間11:30小時
每鍋耗煤(以100公斤/1.2噸0.05噸節約1.15噸
小時計算)
48鍋耗煤(以100公斤/57.6噸2.4噸節約煤55.2噸。
鍋·小時計算)節約資金：2.76萬元/
天、720.36萬元/年
每天毛發水解鍋數(以242鍋(6t/鍋)48鍋(6t/鍋)每天多產46鍋。
小時，三班倒計算)每年多產1.2006萬鍋
48鍋用工量(以每個鍋2144個人工6個人工節138個人工。
人，三班倒，24小時，計節約資金：13800元/天、
算)360.18萬元/年。
48鍋用電量(以每個鍋115.2度電4.8度電節約110.4度電
24小時攪拌用電和24小節約資金：86.332元/
時照明用電的電功率天、2.2532萬元/年
＝200w計算)
年產氨基酸鍋數(按職522鍋(6t/鍋)12528鍋(6t/鍋)每年多產12006鍋，多
月平均工作日21.75天×產氨基酸72036噸
12個月＝261日計算)
僅僅一個反應釜高溫、高壓、內搪瓷90-100℃、1atm、可以節約數十萬元
普通鍋質
本發明大大縮短了毛發的水解時間、降低了生產成本、提高了生產效益，每年可節約資金約1100多萬元。
具體實施方式：
本發明所述試劑均採用市售的化學純試劑。
一.鹼水解
1.備用材料：毛發；絡合劑cuso4·5h2o或cucl2；固態koh或naoh；催化劑znso4或zncl2或znso4和zncl2；10％的鹽酸或30％的硫酸；水。
2.將毛發用洗衣粉去污，洗凈，自然乾燥，備用。
3.各原料的重量份和體積份為：
毛發固態鹼絡合劑催化劑水
10012～503～574～28400～500
5.將一定量的水煮沸(90℃～100℃)，加入絡合劑，保持溶液溫度為90℃～100℃，攪拌，使之完全溶解。
6.步驟5中加入一定量的固態鹼，保持溶液溫度為90℃～100℃，攪拌，使之完全溶解
7.步驟6中加入一定量的毛發，保持溶液溫度為90℃～100℃，邊攪拌邊加入一定量的催化劑，約5～30分鍾，毛發全部溶解，完成了毛發的絡合、催化、水解過程。
8.步驟7所得溶液冷卻後，邊攪拌邊加入一定量的酸，使之中和至微酸性(ph＝6～7)，得到復合氨基酸混合液。
二.酸水解
1.備用材料：毛發；絡合劑cuso4·5h2o或cucl2；固態koh或naoh；催化劑znso4或zncl2或znso4和zncl；10％的鹽酸或30％的硫酸；水。
2.將毛發用洗衣粉去污，洗凈，自然乾燥，備用。
3.各原料重量份和體積份為：
毛發10％鹽酸或30％硫酸絡合劑催化劑
100500～10003～574～28
4.將一定量的10％鹽酸溶液或30％硫酸溶液煮沸(90℃～100℃)後，加入絡合劑加熱攪拌，使之完全溶解。
5.步驟4中加入一定量的毛發，保持溶液溫度為90℃～100℃，邊攪拌邊加入一定量的催化劑，約5～30分鍾，毛發全部溶解，完成了毛發的絡合、催化、水解過程。
6.步驟5所得溶液冷卻後，邊攪拌邊加入一定量的鹼，使之中和至微酸性(ph＝6～7)，得到復合氨基酸混合液。
實施例1——用頭發生產復合氨基酸
1.備用材料：人頭發、cuso4·5h2o絡合劑、固態燒鹼(naoh)、催化劑zncl2、10％鹽酸、水。
2.將人發用洗衣粉去污，洗凈，自然乾燥，備用。
3.將1000克水煮沸(90℃～100℃)，常壓下加入絡合劑85克，攪拌，使之完全溶解。
4.步驟3中加入燒鹼(naoh)75克，保持溶液的溫度為90℃～100℃，攪拌，使之完全溶解，ph＝10～11。
5.步驟4中加入人頭發200克，保持溶液的溫度為90℃～100℃，邊攪拌邊加入zncl2催化劑35克，約5～10分鍾，毛發全部溶解，完成了頭發的絡合、催化、水解。
水解過程的化學反應式：
rch(nh2)cooh+naoh＝rch(nh2)coona+h2o
6.步驟5所述的溶液冷卻後，邊攪拌邊加入10％的鹽酸(或30％的硫酸)溶液約500毫升，使之中和至微酸性(ph＝6～7)，得到復合氨基酸的混合液。
rch(nh2)coona+hcl＝rch(nh2)cooh↓+nacl
實施例2——用豬毛生產復合氨基酸
1.備用材料：豬毛、絡合劑cucl2、固態鹼koh、催化劑znso4、30％硫酸、水。
2.將豬毛用洗衣粉去污，洗凈，自然乾燥，備用。
3.將1000克水煮沸(90℃～100℃)，常壓下加入絡合劑cucl221克，攪拌，使之完全溶解。
4.步驟3中加入koh固態鹼105克，保持溶液的溫度為90℃～100℃，攪拌，使之完全溶解，ph＝10～11。
5.在「4」中加入豬毛200克，保持溶液的溫度為90℃～100℃，攪拌下加入催化劑39克，約3～5分鍾，毛發全部溶解，完成了豬毛的絡合、催化、水解。
水解過程的反應式：
rch(nh2)cooh+koh＝rch(nh2)cook+h2o。
6.步驟5所得溶液冷卻後，邊攪拌邊加入30％的硫酸溶液約200毫升，使之中和至微酸性(ph＝6～7)，得到復合氨基酸的混合液。
2rch(nh2)cook+h2so4＝2rch(nh2)cooh↓+k2so4
實施例3——用雞毛生產復合氨基酸
1.備用材料：雞毛、燒鹼溶液、絡合劑cuso4·5h2o、催化劑zncl2、30％硫酸、水。
2.將雞毛用洗衣粉去污，洗凈，自然乾燥，備用。
3.將1000克水煮沸(90℃～100℃)，常壓下加入絡合劑cuso4·5h2o110克，攪拌，使之完全溶解。
4.步驟3所得溶液中加入30％硫酸257毫升(ph＝2-3)，煮沸。
5.步驟4所得溶液中加入雞毛200克，保持溶液的溫度為90℃～100℃，邊攪拌邊加入催化劑56克，約5～30分鍾，雞毛全部溶解，完成了雞毛的絡合、催化、水解。
水解過程：2rch(nh2)cooh+h2so4＝[rch(nh3)cooh]2so4。
6.步驟5所得溶液冷卻後，邊攪拌邊加入燒鹼溶液，使之中和至微酸性(ph＝6～7)，得到復合氨基酸的混合液。
[rch(nh3)cooh]2so4+2naoh＝2rch(nh2)cooh↓+na2so4
實施例4——用鴨毛生產復合氨基酸
1.備用材料：鴨毛、燒鹼溶液、絡合劑cuso4·5h2o、催化劑zncl2、10％鹽酸、水。
2.將鴨毛用洗衣粉去污，洗凈，自然乾燥，備用。
3.將1000克10％鹽酸煮沸(90℃～100℃)，常壓下加入絡合劑cuso4·5h2o114克，攪拌，使之完全溶解。
4.步驟3所得溶液中加入鴨毛100克，保持溶液的溫度為90℃～100℃，邊攪拌邊加入催化劑56克，約5～30分鍾，鴨毛全部溶解，完成了鴨毛的絡合、催化、水解。
水解過程：rch(nh2)cooh+hcl＝[rch(nh3)cooh]cl。
5.步驟4所得溶液冷卻後，邊攪拌邊加入燒鹼溶液，使之中和至微酸性(ph＝6～7)，得到復合氨基酸的混合液。
[rch(nh3)cooh]cl+naoh＝rch(nh2)cooh↓+nacl
實施例5——用鵝毛生產復合氨基酸
1.備用材料：鵝毛、固態燒鹼、絡合劑cucl2、催化劑znso4、10％鹽酸、水。
2.將鵝毛用洗衣粉去污，洗凈，自然乾燥，備用。
3.將1000克水煮沸(90℃～100℃)，，常壓下加入絡合劑cucl262克，保持溶液的溫度為90℃～100℃，攪拌，使之完全溶解。
4.步驟3所得溶液中加入固態燒鹼100克，保持溶液的溫度為90℃～100℃，邊攪拌邊加熱煮沸。
5.步驟4所得溶液中加入鵝毛100克，保持溶液的溫度為90℃～100℃，邊攪拌邊加入催化劑10克，約5-30分鍾，鵝毛全部溶解，完成了鵝毛的絡合、催化、水解。
水解過程：rch(nh2)cooh+naoh＝rch(nh2)coona+h2o。
6.步驟5所得溶液冷卻後，邊攪拌邊加入10％鹽酸，將溶液中和至微酸性(ph＝6～7)，得到復合氨基酸的混合液。
rch(nh2)coona+hcl＝rch(nh2)cooh↓+nacl
註：本發明實施例3、4、5中，絨羽、纖羽、羽片一般只需3～5分鍾即可溶解完全，羽軸一般則需要5～30分鍾方可溶解完全。
當鋅鹽催化劑採用znso4和zncl2時，其znso4與zncl2的重量比＝1∶1，使用時znso4與zncl2的總重量等於單獨使用znso4或zncl2的重量。
本發明採用重量百分比濃度為1～50％稀鹽酸或稀硫酸，都可以達到本發明所述效果。
雖然本發明已以較佳實施例披露如上，然其並非用以限定本發明，任何所屬技術領域的技術人員，在不脫離本發明之精神和范圍內，當可作些許之更動與改進，因此本發明之保護范圍當視權利要求所界定者為准。

④ 氨基酸怎麼製得

氨基酸合成
氨基酸合成amino acid synthesis
組成蛋白質的大部分氨基酸是以埃姆登-邁耶霍夫（Embden－Meyerhof）途徑與檸檬酸循環的中間物為碳鏈骨架生物合成的。例外的是芳香族氨基酸、組氨酸，前者的生物合成與磷酸戊糖的中間物赤蘚糖-4-磷酸有關，後者是由ATP與磷酸核糖焦磷酸合成的。微生物和植物能在體內合成所有的氨基酸，動物有一部分氨基酸不能在體內合成（必需氨基酸）。必需氨基酸一般由碳水化合物代謝的中間物，經多步反應（6步以上）而進行生物合成的，非必需氨基酸的合成所需的酶約14種，而必需氨基酸的合成則需要更多的，約有60種酶參與。生物合成的氨基酸除作為蛋白質的合成原料外，還用於生物鹼、木質素等的合成。另一方面，氨基酸在生物體內由於氨基轉移或氧化等生成酮酸而被分解，或由於脫羧轉變成胺後被分解。
氨基酸（amino acid）：是含有一個鹼性氨基和一個酸性羧基的有機化合物，氨基一般連在α-碳上。氨基酸的結構通式
是生物功能大分子蛋白質的基本組成單位。
氨基酸的分類
必需氨基酸（essential amino acid）：指人（或其它脊椎動物）（賴氨酸，蘇氨酸等）自己不能合成，需要從食物中獲得的氨基酸。
非必需氨基酸（nonessential amino acid）：指人（或其它脊椎動物）自己能由簡單的前體合成，不需要從食物中獲得的氨基酸。
另有酸性、鹼性、中性、雜環分類，是根據其化學性質分類的。
檢測：
茚三酮反應（ninhydrin reaction）：在加熱條件下，氨基酸或肽與茚三酮反應生成紫色（與脯氨酸反應生成黃色）化合物的反應。
蛋白質：
肽鍵（peptide bond）:一個氨基酸的羧基與另一個的氨基的氨基縮合，除去一分子水形成的醯氨鍵。
肽（peptide）:兩個或兩個以上氨基通過肽鍵共價連接形成的聚合物。
是氨基酸通過肽鍵相連的化合物，蛋白質不完全水解的產物也是肽。肽按其組成的氨基酸數目為2個、3個和4個等不同而分別稱為二肽、三肽和四肽等，一般含10個以下氨基酸組成的稱寡肽（oligopeptide），由10個以上氨基酸組成的稱多肽（polypeptide），它們都簡稱為肽。肽鏈中的氨基酸已不是游離的氨基酸分子，因為其氨基和羧基在生成肽鍵中都被結合掉了，因此多肽和蛋白質分子中的氨基酸均稱為氨基酸殘基（amino acid resie）。
多肽有開鏈肽和環狀肽。在人體內主要是開鏈肽。開鏈肽具有一個游離的氨基末端和一個游離的羧基末端，分別保留有游離的α－氨基和α－羧基，故又稱為多肽鏈的N端（氨基端）和C端（羧基端），書寫時一般將N端寫在分子的左邊，並用（H）表示，並以此開始對多肽分子中的氨基酸殘基依次編號，而將肽鏈的C端寫在分子的右邊，並用（OH）來表示。目前已有約20萬種多肽和蛋白質分子中的肽段的氨基酸組成和排列順序被測定了出來，其中不少是與醫學關系密切的多肽，分別具有重要的生理功能或葯理作用。
多肽在體內具有廣泛的分布與重要的生理功能。其中谷胱甘肽在紅細胞中含量豐富，具有保護細胞膜結構及使細胞內酶蛋白處於還原、活性狀態的功能。而在各種多肽中，谷胱甘肽的結構比較特殊，分子中谷氨酸是以其γ－羧基與半胱氨酸的α－氨基脫水縮合生成肽鍵的，且它在細胞中可進行可逆的氧化還原反應，因此有還原型與氧化型兩種谷胱甘肽。
近年來一些具有強大生物活性的多肽分子不斷地被發現與鑒定，它們大多具有重要的生理功能或葯理作用，又如一些「腦肽」與機體的學習記憶、睡眠、食慾和行為都有密切關系，這增加了人們對多肽重要性的認識，多肽也已成為生物化學中引人矚目的研究領域之一。
多肽和蛋白質的區別，一方面是多肽中氨基酸殘基數較蛋白質少，一般少於50個，而蛋白質大多由100個以上氨基酸殘基組成，但它們之間在數量上也沒有嚴格的分界線，除分子量外，現在還認為多肽一般沒有嚴密並相對穩定的空間結構，即其空間結構比較易變具有可塑性，而蛋白質分子則具有相對嚴密、比較穩定的空間結構，這也是蛋白質發揮生理功能的基礎，因此一般將胰島素劃歸為蛋白質。但有些書上也還不嚴格地稱胰島素為多肽，因其分子量較小。但多肽和蛋白質都是氨基酸的多聚縮合物，而多肽也是蛋白質不完全水解的產物。
蛋白質一級結構（primary structure）：指蛋白質中共價連接的氨基酸殘基的排列順序。
氨基酸是指一類含有羧基並在與羧基相連的碳原子下連有氨基的有機化合物。是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。
人體所需的氨基酸約有22種，分非必需氨基酸和必需氨基酸（須從食物中供給）。
必需氨基酸指人體不能合成或合成速度遠不適應機體的需要，必需由食物蛋白供給，這些氨基酸稱為必需氨基酸。共有10種其作用分別是：
（一） 賴氨酸：促進大腦發育，是肝及膽的組成成分，能促進脂肪代謝，調節松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細胞退還；
（二） 色氨酸：促進胃液及胰液的產生；
（三） 苯丙氨酸：參與消除腎及膀胱功能的損耗；
（四） 蛋氨酸；參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進脾臟、胰臟及淋巴的功能；
（五） 蘇氨酸：有轉變某些氨基酸達到平衡的功能；
（六） 異亮氨酸：參與胸腺、脾臟及腦下腺的調節以及代謝；腦下腺屬總司令部作用於（1） 甲狀腺（2）性腺；
（七） 亮氨酸：作用平衡異亮氨酸；
（八） 纈氨酸：作用於黃體、乳腺及卵巢。
（九） 組氨酸：作用於代謝的調節；
（十）精氨酸：促進傷口癒合，精子蛋白成分。
其理化特性大致有：
1）都是無色結晶。熔點約在230。C以上，大多沒有確切的熔點，熔融時分解並放出CO2；都能溶於強酸和強鹼溶液中，除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲狀腺素外，均溶於水；除脯氨酸和羥脯氨酸外，均難溶於乙醇和乙醚。
2）有鹼性[二元氨基一元羧酸，例如賴氨酸（lysine）]；酸性[一元氨基二元羧酸，例如谷氨酸（Glutamic acid）]；中性[一元氨基一元羧酸，例如丙氨酸（Alanine）]三種類型。大多數氨基酸都呈顯不同程度的酸性或鹼性，呈顯中性的較少。所以既能與酸結合成鹽，也能與鹼結合成鹽。
3)由於有不對稱的碳原子，呈旋光性。同時由於空間的排列位置不同，又有兩種構型：D型和L型，組成蛋白質的氨基酸，都屬L型。 由於以前氨基酸來源於蛋白質水解（現在大多為人工合成），而蛋白質水解所得的氨基酸均為α-氨基酸，所以在生化研究方面氨基酸通常指α-氨基酸。至於β、γ、δ……ω等的氨基酸在生化研究中用途較小，大都用於有機合成、石油化工、醫療等方面。氨基酸及其 衍生物品種很多，大多性質穩定，要避光、乾燥貯存。
◇必需氨基酸（essential amino acids）
指人（或其它脊椎動物）自己不能合成，需要從飲食中獲得的氨基酸，例如賴氨酸、蘇氨酸等氨基酸。
◇非必需氨基酸（nonessential amino acids）
指人（或其它脊椎動物）自己能由簡單的前體合成的，不需要由飲食供給的氨基酸，例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。
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分子中同時含有氨基和羧基的有機化合物，是組成蛋白質的基本單位。

⑤ 氨基酸是從哪裡提取

1、提取法：指蛋白質或以含有蛋白質的物料為原料，經酸、鹼、或酶水解以後提純氨基酸的方法。早期提取法是建立在溶劑抽提、等電點結晶和沉澱劑分離的基礎上。隨著離子交換樹脂的應用，使氨基酸的分離更為容易，簡化了提煉工序，縮短了操作時間，提高了氨基酸收率。提取法的優點是原料來源豐富，投產比較容易，但產量低，成本高，三廢較嚴重。

提取與分離是氨基酸生產的基本技術。無論何種方法均有分離純化工序。即提純也是提高氨基酸質量的關鍵步驟之一。目前仍有一定數量品種如半胱氨酸、酪氨酸、羥脯氨酸、組氨酸、亮氨酸用提取方法生產，且佔主要的地位。

2、氨基酸生產中普遍採用微生物發酵法，菌體留存於發酵液中，成為發酵廢母液有機污染物的一部分，菌體蛋白含有豐富的蛋白質和其他營養物質。氨基酸提取工藝不同，廢母掘兄液中的成分也不同。

(5)如何生產化學氨基酸擴展閱讀：

氨基酸的結構特點：

1、每種氨基酸分子中至少有一個氨基和一個羧基。

2、都有一個氨基和一個羧基鏈接在同一個碳原子上。

3、各種氨基酸之間的區別在於r基（側鏈基團）的不同。

氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後的化合物，碼仔氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。與羥基酸類判模襲似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-...w-氨基酸，但經蛋白質水解後得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，他們是構成蛋白質的基本單位。

⑥ 氨基酸是怎樣合成的

必需氨基酸一般由碳水化合物代謝的中間物，經多步反應（6步以上）而進行生物合成的，非必需氨基酸的合成所需的酶約14種，而必需氨基酸的合成則需要更多的，約有60種酶參與。

生物合成的氨基酸除作為蛋白質的合成原料外，還用於生物鹼、木質素等的合成。另一方面，氨基酸在生物體內由於氨基轉移或氧化等生成酮酸而被分解，或由於脫羧轉變成胺後被分解。

(6)如何生產化學氨基酸擴展閱讀

氨基酸在人體內通過代謝可以發揮下列一些作用：

①合成組織蛋白質；

②變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質；

③轉變為碳水化合物和脂肪；

④氧化成二氧化碳和水及尿素，產生能量。

⑦ 氨基酸需要什麼原料

生產氨基酸有發酵法、合成法和水解法巧搭碼。化學合成枝晌需要拆分手性異構體，水解一般用動物孝哪毛血等，得到的是多種氨基酸混合物。