化學粉條怎麼區別

1. 買粉條的時候怎樣鑒別是不是摻了膠

1、用火燃燒：取一根粉條，用打火機燒過之後火很快就滅掉了，而且粉條容易斷掉，這樣的粉條就是假粉條，因為假粉條遇熱不會膨脹，而且裡面摻雜了其他的物質，燒過之後就容易斷掉。而真粉條用火輕輕一燒就會迅速膨脹起來。

2、看粉條的韌性：通過用手摺粉條來判斷粉條的真假，如果粉條的韌性非常脆弱。輕輕一折就會斷掉，這樣的粉條多半都是真粉條，因為純正的粉條是用澱粉製作而成的，而澱粉的韌性比較弱。但如果粉條怎麼折都折不斷，這種粉搏行春條一看就是假的帶散，裡面摻入了一些食用膠，所以不容易折斷。

3、用水去煮，把粉條放在滾燙的熱水中煮10分鍾左右的時間，如果粉條吃起來韌性十足，而且還特別有嚼勁。這樣的粉條就是真粉條，因為澱粉類的食物煮過之後就會特別筋道，但如果是假粉條煮一煮就會爛掉。

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注意事項：

1、粉條和油炸食品都含有鋁，不能搭配食用，否則會引致鋁的攝入量大大超過每日應攝取值，造成人體的負擔。

2、在吃紅薯粉絲時，盡量搭配一些其他的食物，因為紅薯粉絲中所含有的蛋白質和脂質含量是非常少的，盡量做到營養均衡發展。

3、吃紅薯粉絲時也要注意和一些食物不可以在一起搭配，我們在平時生活中吃完粉絲之後就最好不要再喝一些蜂蜜水，兩者在一起吃，粉絲在胃中出基耐現囤積的現象，雖然可能會有利於促進消化，但是和蜂蜜在一起吃，也可能會導致胃部出現疼痛。

2. 怎樣辨別粉條裡面是否有甲醛

甲醛的對身體的危害是極大的，但是簡歲納很多黑心的商家還是不斷的在利用甲醛賺錢，包括之前的甲醛地板，甲醛衣櫃，甲醛房漆，甲醛粉條........今天就來說說甲醛粉條的那些事，愛買粉條的你看仔細啦，建議遇到這些粉條就別買了，可能是甲醛粉條。
1. 有異味的粉條

正常的粉條製作非常簡單，它雀喚主要是以紅薯和馬鈴薯做成的，但是現在黑心商家很厲害，你想要聞到可以，它就在製作原料里添加一些紅薯粉和馬鈴薯粉，聞起來也會有淡淡的紅薯為味道，千萬別被這些現象給蒙騙了，如果是攔沒含有甲醛的話，是又一股非常強烈的甲醛味的，如果是味道還沒有出來，可以試試用水泡一會再聞，如果有霉味或者刺鼻的味道，建議就別買了，可能是「甲醛粉條」！
2.顏色透亮的粉條

看顏色其實比聞味道更直觀，有時候黑心商家為了使粉條聞起來沒有味道，可能還會添加一些特殊的材料，使異味不明顯。顏色的話就很容易看啦，比較直觀。老媽告訴我，真的粉條，優質的粉條顏色是不透明的，看起來還會有些渾濁，因為粉條的顏色更它的原料是相關，就好比馬鈴薯切絲之後泡入水中，顏色也是渾渾的不透明。如果粉條的顏色看起來晶瑩剔透的就建議你不要買，或者偏白也建議不要買，可能是使用了某種化學材料，所以小編再次強調哦，遇到顏色透亮，或者偏白的粉條就不要買了，可能是「甲醛粉條，吃了對身體的傷害極大。

建議這2種粉條不要買，再建議大家如何分辨出好的粉條：點燃粉條燃成灰燼能夠輕松分辨好壞粉條。這一招也是從小看到大，每年回家陪老媽去買菜就會看到她在一旁跟買粉條的大叔說上一連串的話，然後再要他拿出打火機，點燃粉條，但是小時候每每看到點燃後的粉條都容易起泡並且是白色的灰燼，老媽說這種就是真粉條，如果是假粉條的話這樣一直燒，燒出來的灰燼就是黑色的。這種方法在現在好像不是那麼使用，總不能去菜市場買菜，還得拿個打火機把，不過這也算是一種鑒別真假粉絲的方法，如果遇到這種一燒就成黑色的粉條建議別買，可能是「甲醛粉條」！

3. 如何鑒別粉條的真假

1、看顏色和光澤

好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯製造的粉條也會略微發黃、發灰，但都是接近原材料本身的顏色。如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條。

2、用水煮：
純紅薯粉條煮後晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑，質量差的則沒有這樣的特性。

3、看柔韌性

一般用手摺一下，好的粉條曬干後比較脆，一折就斷；假粉條可能裡面添加了膠質，曬很久也不容易折斷。

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營養價值：

1、粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；

2、粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。

營養信息：營養素每100克 熱量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白質0.50克 纖維素0.60克 煙酸（毫克）0.10 膽固醇（毫克） 鎂（毫克）11.00 鈣（毫克）。

35.00 鐵（毫克）5.20 鋅（毫克）0.83 銅（毫克）0.18 錳（毫克）0.16 鉀（毫克）18.00 磷（毫克）23.00 鈉（毫克）9.60 硒（微克）2.18。