化學六大營養素有哪些

㈠ 初中化學六大營養素知識點

人類為了維持生命和健康，必須攝取食物。食物旅頃的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類，通常稱為六大基本營養素。

1．蛋白質
蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。
(1)蛋白質的多樣性：蛋白質是由多種氨基酸構成的極為復雜的有機化合物，相對分子質量很大，從幾萬到幾百萬。構成氨基酸的基本元素有氫、氧、碳、氮，但不同種類的蛋白質中可能含有其他元素，如血紅蛋白。

2．糖類
(1)糖類的組成糖類是人類食物的重要成分，由C、H、O三種元素組成，又稱碳水化合物。
(2)糖類的生理功能為機體活動提供能量，糖類所提供的能量占人類食物所提供的總能量的60％～70％；構成機體的重要物質；調節食品風味；維持大腦功能必需的能量；調節脂肪代謝；提供膳食纖維。

5．無機鹽

(1)人體內無機鹽的作用無機鹽是態圓人體內的營養元素之一，含量雖少但對正常生理活動有重要影響。主要有以下作用：為構成人體組織的重要成分；維持機體的滲透壓和體液酸鹼平衡；維持神經細胞興奮性；構成酶的成分或激活酶的活性；參與體內物質代謝等。

6．水
(1)水在人體內的作用水在人體中的功能是維持細胞狀態，增強代謝能，調節血液的正常循環，溶解營養素，使之易於吸收和運輸；水還能幫助機體排泄廢棄物，散發熱量，調節體溫，並使血液保持酸鹼平衡；水在食物消化、促進血液循環、潤滑關節和各內臟器官保持它們正常的生理機能中起著重要作用；人體內的水還能使體內器官減緩震盪。

㈡ 六大營養素分別是什麼

人體需要的六大營養素是：糖、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素。其中，糖、蛋白質和脂肪是供給人體能量的物質。六大營養素主要來自八大類食察租物：谷類、蛋類、奶類、根莖類、肉類、魚蝦和貝類、豆和乾果類、蔬菜和瓜果類。

瘦肉中蛋白質含量最多。一般的攝入量是每天每公斤體重1.5～2克，但在孩子參加體育鍛煉時，蛋白質的需要量增加，蛋白質的攝入一般要求達到每天每公斤體重2～3克。

因為肌肉纖維的加粗和陪亮肌肉力量的加大，必須依賴肌肉中蛋白質含量的增加，而且最好是動物蛋白。但要注意，肌肉大小和力量的增長主要是練出來的，而不是吃出來的。

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脂肪主要有四大功能：維持正常體重、保護內臟和關節、滋潤皮膚和提供能量。一般人體日需脂肪占食物總熱量的15%～30%。

一般正常活動的人每天攝入25克左右的油脂就可以滿足生理需要，長時間參加活動可以增加到每天30～36克。但要注意，如果活動量不足，額外攝入的熱量就會轉變為敗亂兆身體的脂肪，使孩子發胖，而不是長出結實的肌肉。

㈢ 六大營養素是哪些

六大營養素：碳水化合物（糖類）、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽（礦物質）是人體所需的六大營養素。前三者在體內新陳代謝後產生能量，故又稱產能營養素。主要的作用是機體的構成，提供能量。六大營養素主要來自九大類食物：谷類、蛋類、奶類、根莖類、肉類、魚蝦和貝類、豆類、乾果灶彎類、蔬菜和瓜果類。
糖類（碳水化合物）。碳水化合物是人體最主要的熱量來源，參與許多生命巧辯緩活動，是細胞膜及不少組織的組成部分；維持正常的神經功能；促進脂肪、蛋白質在體內的代謝作用。
油脂。油脂是油和脂肪的統稱。脂肪是組成人體組織細胞的一個重要組成成分，它被人體吸收後供給熱量，是同等量蛋白質或碳水化合物供能量的2倍；脂肪還是人體內能量供應的重要的貯備形式。蛋白質。人體的重要組成成分：血液、肌肉、神經、皮膚、毛發等都是由蛋白質構成的；蛋白質還參與組織的更新和修復；調節人體的生理活動，增強抵抗力；蛋白質還產能，為兒童生長發育提供能源，故又是產能營養素。
水是人類和動物（包括所有生物）賴以生存的重要條孝模件。水可以轉運生命必需的各種物質及排除體內不需要的代謝產物；促進體內的一切化學反應。6、無機鹽。無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質，在生物細胞內一般只佔鮮重的1~1.5%。雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果注意飲食多樣化，就能使體內的無機鹽維持正常應有的水平。

㈣ 化學中六大營養素是那些分別屬於哪一類

糖類,油脂,蛋白質,維生素,水和無機鹽.前4個有機物,後兩個無機物.糖類是糖類，又稱碳水化合物（英語：carbohydrate或saccharide），是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱，一般由碳、氫與氧三種元素所組成.而且,糖類不一定是甜的注意.
油脂
油脂類食品油脂是油和脂肪的統稱。從化學成分上來講油脂都是高級脂肪酸與甘油形成的酯。
其中，油是不飽和高級脂肪酸甘油酯，脂肪是飽和高級脂肪酸甘油酯，都是高級脂肪酸甘油酯，是一種有機物。植物油在常溫常壓下一般為液態，稱為油，而動物脂肪在常溫常壓下為固態，稱為脂。油脂均為混合物，無固定的熔沸點。油脂不但是人類的主要營養物質和主要食物之一，也是一種重要的工業原料。其中,油脂是溶解脂溶性維生素的重要溶劑.
蛋白質是由氨基酸以「脫水縮合」的方式組成的多肽鏈經過盤曲折疊形成的具有一定空間結構的物質。
蛋白質是由α—氨基酸按一定順序結合形成一條多肽鏈，再由一條或一條以上的多肽鏈按照其特定方式結合而成的高分子化合物。蛋白質就是構成人體組織器官的支架和主要物質，在人體生命活動中，起著重要作用，可以說沒有蛋白質就沒有生命活動的存在。每天的飲食中蛋白質主要存在於瘦肉、蛋類、豆類及魚類中。氨基酸是指,氨基和羧基同時接到一個碳原子上,而且碳原子上還有一個氫原子和一個側鏈.
維生素（英語：Vitamin）是一系列有機化合物的統稱。它們是生物體所需要的微量營養成分，而一般又無法由生物體自己生產，需要通過飲食等手段獲得。維生素不能像糖類、蛋白質及脂肪那樣可以產生能量，組成細胞，但是它們對生物體的新陳代謝起調節作用。維生素的種類很多,比較重要的是維生素C，抗壞血酸，水溶性。由詹姆斯?林德在1747年發現。亦稱為抗壞血酸。多存在於新鮮蔬菜、水果。維生素A，抗乾眼病維生素A 食物維生素，亦稱美容維生素，脂溶性。由Elmer McCollum和M. Davis在1912年到1914年之間發現。並不是單一的化合物，而是一系列視黃醇的衍生物(視黃醇亦被譯作維生素A醇、松香油)，別稱抗乾眼病維生素 多存在於魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜，缺少維生素A易患夜盲症。

㈤ 六大營養素有哪些

六大營養素：
碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質（無機鹽）、水。
其中碳水化合物、脂肪、蛋白好橡質以及水又稱為宏量營養素。礦物質和維生素又稱為微友伏旁量營養素。
另外，膳食纖維有時也稱為第廳伏七大營養素。

㈥ 六大營養元素是哪些

何謂六大營養素
蛋白質:是構成人體組織最主要的營養素,也是體內物質主要的輸送者.
醣類:是人體日常生活熱能的主要來源.
脂質:就是所謂的油,和醣類一樣是人體熱能的主要來源之一.我們將脂質又分為兩類:動物性脂質和植物性脂質.一般來說,植物性脂質對人體較好.
礦物質:它包含了很多種的物質,比較重要的有例如像是鈣:是構成骨骼和牙齒的要素,也是調節心跳和肌肉收縮的主要物質;磷:也是構成骨骼和牙齒的主要物質之一;鐵:是構成血紅素的主要物質之一,
六
大
營
養
素-1
也是體內部分酵素的成分.另外,還有很多其他的礦物質,對身體的生理功能都有重要的影響,都不可以偏廢.
維生素:分為水溶性和脂溶性兩大類.
水:是體內最好的潤滑劑和溶劑,體內有很多物質必須溶於水中才可以反應,所以也是人體不可或缺的營養素之一.
六
大
營
養
素-2
蛋白質
:
供給能量.
調節生理機能.
維持人體生長發育,構成及修補細胞,
組織之主要材料.
醣
類
:
供給能量.
幫助脂質在體內的代謝.
形成人體內的物質.
調節生理機能.
六
大
營
養
素
的
功
能
脂
質
:
供給熱能.
形成皮下脂肪,維持體溫恆定.
協助脂溶性維生素的吸收與利用.
保護內臟器官.
礦物質
:
構成身體細胞有機物質的主要原料.
調節生理機能.
六
大
營
養
素
的
功
能-2
維生素
:
促進新陳代謝.
調節生理機能.
水
:
促進食物的消化及吸收作用.
調節體溫.
維持正常循環作用及排泄作用.
幫助維持體內電解質的平衡.
滋潤各組織的表面,減少器官間的摩擦.