化學合成色素有哪些

① 我國允許使用的色素有哪些

天然食物具有特定的色澤，從天然食物中提取食用色素有悠久的歷史。目前我國允許使用的天然食用色素有四十餘種，其中十餘種已經有國家標准，包括：蟲膠紅、紅花黃、越橘紅、蘿卜紅、甜菜紅、焦糖色、可可殼色、?-胡蘿卜素、菊花黃浸膏、黑豆紅、高粱紅、辣椒紅、紅曲紅等。
天然食用色素從植物、微生物、動物中提取，如蟲膠紅是從寄生於豆科、桑科植物上的紫膠蟲雌蟲所分泌的樹脂狀物質中萃取精製而製成的紅紫色或鮮紅色粉末；可可殼色是將梧桐科植物可可樹的樹皮經浸提、過濾、濃縮、精製、乾燥而成的棕色粉末；辣椒紅色素是以優質辣椒為原料，經萃取、脫辣、精製而成的橙紅色粉末；紅曲紅是紅麴菌在生長代謝過程中產生的紅色天然色素；焦糖色則以砂糖、澱粉為原料製作而成。
Tips: 天然食用色素並非絕對安全
一般認為天然食用色素對人體健康無害，部分天然食用色素還具有一定的保健作用，如胡蘿卜素、番茄紅素、葉綠素、辣椒紅等食用色素。不過，由於在天然食用色素的提煉和精製過程中不得不使用一系列化學制劑，因此只有嚴格遵守生產工藝和生產質量並達到國家標準的天然食用色素才是真正安全的。此外，雖然國家標准對天然食用色素在食品中的添加劑量限定都比較寬松但也有一定的限度，少數天然食用色素還有誘發過敏的風險。所以天然食用色素並非絕對安全，最好盡量減少額外添加。
允許使用在食品中的合成食用色素
相比天然食用色素，合成食用色素性質穩定、著色力強，而且價格低廉，曾一度取代了天然食用色素。然而隨著證實合成食用色素有致癌、影響兒童智能發育等不良作用後，合成食用色素的使用越來越少。
目前各個國家都嚴格控制合成食用色素的使用，如美國曾經批准允許使用的35種合成食用色素，現在只有7種還允許繼續使用。我國批准使用的合成食用色素只有6種，莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、靛籃。
盡量少給孩子吃添加合成食用色素的食物
根據國家規定，嬰兒食品、乳類及乳製品、水果及其製品、肉類及其加工品、魚類及其加工品、調味品不允許使用合成食用色素。不過，汽水、冷飲食品、糖果、配製酒和果汁露可以少量添加國家批准使用的合成食用色素，因此部分兒童食品、零食等可能添加有合成食用色素。雖然經國家批准使用的合成食用色素的安全性還是有充分保證的，但這些色素對人體健康並沒有任何益處。所以建議大家還是盡量少給孩子吃添加合成食用色素的食物。
禁止使用的食用色素和非食用色素絕對不能添加到食品中
由於經濟利益驅動，某些不法商人將已經被明令禁止使用的食用色素甚至將非食用色素添加到食品中，這會給人體健康帶來極大的危害。如曾經發生的將工業染料用於食品的「蘇丹紅」事件等。此外，食用色素的超標、超范圍使用也會給人體健康帶來不良影響。遺憾的是此類事件仍屢有報道。

② 飲料、食品里常用色素有哪些化學名是什麼

胡蘿卜素 化學式：C40H56(橙紅),番茄紅素 化學式 C40H56O2(紅色),

胭脂紅酸 化學式：Na2S2O4(紅色),靛藍 化學式：C16H10N202（藍色），

另外還有常用的：莧菜紅（紫紅色），姜黃色素（黃色），

③ 從化學結構分類,化妝品用色素有哪些類型

色素有很多種分類方式，與我們生活關系最密切的分類有兩種： 一種是按色素得到途徑分，分為合成色素、無機色素和天然色素三大類： 合成色素制自煤焦油產品，習慣上也稱苯胺色素；無機色素主要是一些礦物性顏料，所以又稱無機顏料；天然色素是從動植物提取而得到的，天然色素的價格相對較高。 一種按使用目的和安全性分，可分為食用色素、非食用色素和外用色素三大類： 食用色素(FD—C)的級別最高，能用於食品、葯物和化妝品；非食用色素(D—C)稍微差點，能用於葯物和化妝品，而不能用於食品；外用色素(Ext D—C)則僅能用於外用葯品和化妝品，而不能接觸唇部或任何黏膜。 食品中的色素 人們常用「色香味美」來形容一道好菜，色字當頭，自然是人對食物的第一印象就是它的顏色了。色素用在食品中的目的，也就是為了提高食品的外觀色澤、增加人們的食慾。在食品中常用的色素有兩種：一種是天然色素，另一種是人工合成色素。 *食用天然色素 天然色素是指通過一定工藝從動植物原料中直接提取出的一類色素的總稱，大部分來源於植物的花瓣、葉子和少量的昆蟲。比如，把姜中含有姜黃色素、番茄中的番茄紅素、辣椒中的辣椒素等，提取出來，就得到了天然色素。 炒胡羅卜時，我們會發現油會變成了橙色，而莧菜用熱水一燙水就變成紅色的了，這是因為天然色素也有水溶性、油溶性的區別。一般情況下，用在熟食中的色素大多數是油溶性的，而用在果凍、飲料中的色素就是水溶性。 天然色素不僅不會對人體產生危害，而且有些天然色素，對人體是一種有益補充。如番茄紅素，能提高人體的免疫力，消除體內自由基、減少紫外線對皮膚的傷害。所以添加了食品用天然色素的食品，人們可以放心食用。 天然色素比較安全，但它們的著色力和耐光性比較差，來源也比較少，這就限制了它的使用的范圍。在食品中用的也比較多的天然色素有胭脂蟲紅、紅花苷、胡蘿卜素、姜黃、鳳仙花苷、檸檬黃等。 *食用合成色素 食品中也用到少數符合食品安全標準的合成色素。實際上，合成色素就是一種人工合成的染料，主要是從煤焦油中分離出來的苯胺染料，本身並沒有任何營養價值，但它的顏色和著色力都比天然色素要好，價格也比天然色素便宜。 由於人工合成色素在合成過程中可能受到污染，安全問題很難保障，所以在食品中使用合成色素一直是個有爭議的問題：一方面，顏色作為食物的重要的外觀形式之一，對刺激食慾有著重要作用；另一方面，合成色素的攝入過多會對人的身體產生不良影響。 目前，我國批准在食品上使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃和靛藍四種。使用量的標準是：莧菜紅、胭脂紅的用量不超過萬分之零點五，檸檬黃和靛藍的用量不超過萬分之一。 現在來說說液泡中的色素，花青素存在於表皮組織細胞的液泡中。化學色是由那些個生物體的化學物質所引起的顏色，一般我們將這種著色物質稱之為色素。如菜葉的綠色來自其體內的葉綠素，胡蘿卜的紅色則來自其體內的胡蘿卜素，植物方面重要的色素還有一些醌類色素和黃酮類色素。再如多種動物的肉冠和舌頭的紅色來自其體內的血紅素，動物方面這類重要的色素還有大名鼎鼎的黑色素、螵呤色素、喋呤色素或由從植物那裡轉移過來的植物色素。

④ 常見的人工合成色素有哪5種

目前我國允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍.
莧菜紅：紅褐色或暗紅褐色均勻粉末或顆粒,無臭,耐光、耐熱性（105℃）強,對檸檬酸、酒石酸穩定,在鹼液中則變為暗紅色.易溶於水,呈帶藍光的紅色溶液,可溶於甘油,微溶於乙醇,不溶於油脂.本品遇銅、鐵易褪色,易被細菌分解,耐氧化、還原性差,不適於發酵食品應用.注意事項（1）採用玻璃、搪瓷、不銹鋼等耐腐蝕的清潔容器具.（2）粉狀著色劑宜先用少量冷水打漿後,在攪拌下緩慢加入沸水.（3）所用水必須是蒸餾水或去離子水,以避免鈣離子的存在引起著色劑沉澱.採用稀溶液比濃溶液好,可避免不溶的著色劑存在.採用自來水時,必須去鈣、鎂及煮沸趕氣、冷卻後使用.（4）過度曝曬,會導致著色劑褪色,因而要避光,貯於暗處或不透光容器中.（5）同一色澤的色素如混合使用時,其用量不得超過單一色素允許量.用於固體飲料及高糖果汁及果味飲料,色素加入量按產品的稀釋倍數加入.
胭脂紅：水溶性合成色素,鮮艷的黃光紅色,單色品種.可安全地用於食品、飲料 染了胭脂紅的蘿卜、葯品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色.在PH＝4.5呈黃色；PH＝5.0呈橙色；PH＝5.5呈紅色；PH≥6.0呈紫紅色.色素呈橙色、紅至紫紅色的區間的耐光性較好,而PH值約為4.5和7.0-7.5時耐光性較差.對熱穩定性良好.遇鐵離子色調變淡或無色.復合磷酸鹽對色素有護色作用.
檸檬黃：又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃.水溶性合成色素,鮮艷的嫩黃色,單色品種.可安全地用於食品、飲料、葯品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色.中國允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍.它們分別用於果味水、果味粉、果子露、汽水、配製酒、紅綠絲、罐頭,以及糕點表面上彩等.這些合成色素的確把食品表面裝扮的格外惹人喜愛,但是,它們禁止用於下列食品：肉類及其加工品(包括內臟加工品)、魚類及其加工品、水果及其製品 (包括果汁、果脯、果醬、果子凍和釀造果酒、調味品、嬰幼兒食品、餅乾等.一種偶氮型酸性染料.橙黃色粉末.溶於水呈黃色,其水溶液遇硫酸、硝酸、鹽酸及氫氧化鈉仍呈黃色.主要用於食品、飲料、葯品及化妝品及化妝品的著色,也可用於羊毛,蠶絲的染色及製造色淀.外觀：白色或類白色粉末

⑤ 哪些產品裡面有化學合成色素

有化學合成色素的產品：食品、飾品、傢具、日用百貨等都有。

合成色素即人工合成的色素，其優點不少，如色澤鮮艷，著色力強，色調多樣，但它有一個大缺點，即具毒性。這些毒性源於合成色素中的砷、鉛、銅、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸鹽，它們對人體均可造成不同程度的危害。

中國1982年公布了《食品添加劑使用衛生標准》，其中規定了只能使用5種合成色素，並定出了最大使用量，如合成色素的純色素含量不得低於85～99%，1公斤合成色素中砷的含量應在1毫克以下，鉛在10毫克以下，銅在20毫克以下，每100克色素中，苯酚不應超過5毫克。

苯胺不應超過4毫克，各種氯化物不應超過0.5%等，這些規定是為了限制色素中的雜質，以減少對人體的毒害。有機合成色素的鋁色淀是通過純有機合成燃料與氧化鋁反應後，經清洗和乾燥等工序，使水溶性色素沉澱在不溶性基質上所制備的特殊著色劑，其不溶物任何介質，通過擴散在某種載體中進行著色。

⑥ 著色劑有哪些

按來源分類

可分為兩大類：天然著色劑和人工合成著色劑。

1、 天然著色劑

天然著色劑是從動、植物和微生物中提取或加工而成的類胡蘿卜素。中國常使用天然動、植物作著色劑，如把人參莖葉粉、萬壽菊粉、紫育精粉、木薯葉粉、松針葉粉、橘皮粉、銀合歡葉粉、胡蘿卜、蝦蟹殼粉、海藻等作為畜、禽、水產品的著色劑。

2、合成著色劑

合成著色劑主要是類胡蘿卜素。如β-阿朴-8-胡蘿卜醛(C30H40O)或β-阿-朴-8-類胡蘿卜素乙酯(C32H44O)以及檸檬黃素(C33H44O)、斑蝥素、加利紅、加利黃、露康定等。

按溶解性分類

可分為脂溶性著色劑和水溶性著色劑。

按結構分類

人工合成著色劑可分類偶氮類、氧蒽類和二苯甲烷類等;

天然著色劑可分為吡咯類、多烯類、酮類、醌類和多酚類等。

我國允許使用的化學合成色素有：莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、檸檬黃、日落黃、靛藍、亮藍，以及為增強上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各種色素。

我國允許使用的天然色素有：甜菜紅、紫膠紅、越桔紅、辣椒紅、紅米紅等45種。