小麥的化學特性有哪些

⑴ 小麥有什麼特點

小麥品種非常多，特點各有千秋，有早中遲熟，有產量高低等。小麥品種很多，有白皮小麥，紅皮小麥，黑皮小麥。

小麥品種種類多，繁雜。一般分為早中晚熟：小穗和大穗型等等。在生物學分類上小麥屬禾本科一小麥屬一小麥種。一般小麥又分冬小考和春小麥。

小麥為麥類作物，具有廣泛的適應性，是世界上分布最廣、 栽培面積最大的糧食作物。小麥為禾本科，一二年生草本植物。 其軒中空或基部有髓，有分櫱;葉片呈長披針形;復穗狀花序，小 穗有芒或無芒;穎果卵形或長橢圓形，腹面有深縱溝。

小麥的種類

小麥的種類很多，我國栽培的主要品種有普通小麥、硬粒小 麥、密穗小麥、波蘭小麥、圓錐小麥和東方小麥等，以普通小麥的 種植最為普遍。根據播種期的不同,又有冬小麥和春小麥之分。

按春化階段對溫度的不同要求，有冬性、半冬性、春性之分。小麥籽粒的水分含量低，一般只有11%，可以較長時間儲藏 而不霉爛變質。其生產可以髙度機械化,有利於提高勞動生產 效率。