白糖和食鹽怎麼區分化學

Ⅰ 怎樣區分糖和鹽

糖和鹽的區別可以從以下幾個方面來鑒別：

1、白糖的外形是晶體狀的，鹽的形狀是圓形的。

2、白糖的顆粒大，而鹽的顆粒小。

3、白糖容易結塊，鹽容易濕化。

4、白糖摸著細滑，鹽摸著粗糙。

5、 鹽表面泛黃，白糖乳白色 。

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糖是大分子的有機物，親水性要比鹽強，易溶於水，鹽是無機物，溶於水後，形成的是離子狀態的水溶液，離子易導電，糖溶於水後，還是分子狀態，不易導電。

海水中含有各種鹽類，其中百分之90左右是氯化鈉，也就是食鹽。另外還含有氯化鎂、硫酸鎂、碳酸鎂及含鉀、碘、鈉、溴等各種元素的其他鹽類。氯化鎂是點豆腐用的鹵水的主要成分，味道是苦的，因此，含鹽類比重很大的海水喝起來就又咸又苦了。

Ⅱ 怎樣用化學方法分辯白糖和食鹽

先取少量溶於水，再加硝酸銀溶液，產生白色沉澱的是食鹽水

Ⅲ 用物質的什麼性質來區別白糖和食鹽

1、可根據味道區分，白糖有甜味、食鹽鹹味。

2、外形判斷，食鹽比起白糖，沒有那麼晶瑩剔透。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，干凈，甜度高。

白糖含有糖類，糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。

食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量與高血壓發病率有一定關系，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。

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白糖分類

白糖主要分為二大類，即白砂糖和綿白糖。國外食用較多的是白砂糖，綿白糖主要在中國飲食文化圈內的國家或地區食用較多。各國對白砂糖的標准和分類不盡相同。

我們國家把白砂糖根據精煉程度的不同，劃分為四個級別，分別是精製白砂糖、優級白砂糖、一級白砂糖、二級白砂糖。綿白糖分為三個級別，分別是精製綿白糖、優級綿白糖、一級綿白糖。

顏色潔白、顆粒如砂者，叫白砂糖；

顏色潔白、粒細而軟，入口易化者，叫綿白糖。

白砂糖：是蔗糖的結晶體，純度一般在99.8%以上，從化學角度看，這是很純的物質了。白砂糖具有純正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工業用糖的主要品種。

綿白糖：是細小的蔗糖晶粒被一層轉化糖漿包裹而成的，其純度與白砂糖相當。轉化糖在這里起著變軟、增香、助甜的作用。

這是因為轉化糖具有蜂蜜般的清香味（蜂蜜的主要組分就是轉化糖）其甜度又大於蔗糖（以蔗糖的甜度為1，則轉化的糖甜度為1.2），轉化糖的較強的吸水能力保持了糖粒的綿軟，所以綿白糖的口感優於白砂糖。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來製作高級糕點

Ⅳ 如何用化學方法區別食鹽和白糖

區別白糖和食鹽：用火來燒，鹽不會有變化，而糖會焦化，變黑，由於有機物含碳，所以會變黑

2、如果食鹽是細鹽的話，跟白砂糖的外觀差別還是比較大的，粗粒的是白砂糖
3、取冷水，用同等多的過量待測物溶解於兩個杯子，析出少的是食鹽。因為食鹽溶解度比白砂糖大，並且溶解度基本不隨溫度變化，而白砂糖只易溶於熱水。
4、用干凈的鉑絲粘上糖或鹽,放火上燒,看有淡黃色的是鹽
5、鑒別白糖：水溶液不導電（當然要比較純凈的水溶解糖），加熱以後會分解。
6、鑒別食鹽：水溶液導電，加熱以後不分解，溫度很高時才會熔化

Ⅳ 建議一個化學方法來辨別食鹽和白糖（要寫明化學方程式！）

(1)二糖先水解為葡萄糖!
c12h22o11
+
h2o
==
2c6h12o6
(2)葡萄糖在酶的作用下生成乙醇和二氧化碳!
c6h12o6
=
2c2h5oh
+
2co2