A. 化學消化的主要部位是
（1）消化道起始部位是1口腔，澱粉在口腔內開始化學消化．3胃是消化道中最膨大的部位，內表面有胃腺，可以分泌胃液，胃液中含有蛋白酶，能夠初步消化蛋白質．11咽就是呼吸的通道也是消化的通道．
（2）人體最大的消化腺是10肝臟，能夠分泌膽汁，儲存在膽囊中，膽汁中不含消化酶．
（3）（4）小腸是消化道中最長一段，是消化和吸收的主要器官．內有腸液、胰液和膽汁．其中腸液、胰液中含有多種消化酶，能夠消化澱粉、蛋白質和脂肪．
（5）3胃能夠吸收水、無機鹽和少量的酒精．食物中的營養成分有糖類、蛋白質、脂肪、水、維生素、無機鹽等，蛋白質、脂肪和糖類中的澱粉是大分子的，需要經過消化後才能被吸收，水、維生素、無機鹽能夠直接被吸收．大腸只有吸收功能，沒有消化功能
故答案為：（1）1；3；胃；咽
（2）10肝臟；
（3）10肝臟；4胰腺；
（4）10肝臟、4胰腺；澱粉；蛋白質；
（5）胃；水；無機鹽和少量的酒精；維生素；5大腸
B. 澱粉在體內化學消化的部位
A．澱粉最先在口腔內就被消化．在口腔中，唾液中含有澱粉酶，可以將澱粉分解成麥芽糖；然後再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖．A錯誤；
B．蛋白質開始消化的部位是胃．在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白質被初步消化成多肽；然後再在小腸中的腸液和胰液的作用下，被分解成氨基酸．B錯誤；
C． 脂肪只能在小腸內被消化．在小腸中，首先在膽汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了與消化酶的接觸面積；然後再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸．C錯誤；
D．口腔只能消化澱粉，胃不能消化糖類，麥芽糖只有在小腸內被徹底消化為葡萄糖．D正確．
故選D．