怎麼理解化學知識

1. 對化學的理解

化學,其意為變化的科學.化學無處不在,萬物都與之相關.變化是聯系許多事物的紐帶,一個物質通過一系列的變化變成另一種物質,其中的科學,就是化學.化學的歷史悠久,其研究也經歷了從愚昧到理性的過程,幾百年來愈發蓬勃,可見其本身魅力無窮.我們學習、研究化學,是為了了解許多變化的依據,利用這些變化,讓人類進步.研究的結果用途很大,研究的過程也是值得去享受的,探尋未知的奧秘,提升自我的能力和價值,這就是化學的意義——造福人類,提升自我.

2. 生活中的化學現象及知識解釋

關鍵詞：化學 解釋 現象

生活是個大舞台，每天都會有各自各樣的事情上演，不可能每件事我們都能夠注意到，就我們看到事情而言，就有很多的值得探究的科學知識蘊含在裡面。利用我們學習到的化學知識就能夠解釋很多。化學在網路上的解釋是這樣的：化學是自然科學灶陪的一種，在分子、原子等微觀層面去探究物質的組成結構及其性質來源。從中我們可以看到化學的角色與作用。

一、生活中存在的化學小知識

我們在燒魚時如果加酒再加醋會發現魚可以更香，這是因為酒精與醋酸反應生成乙酸乙酯，有芳香味。我們發現如果酒放時間長會有酸味，那是酒精即乙醇在空氣中氧化生成乙酸。在我們洗衣服時也有化學成分蘊含其中，漂白粉可以漂白衣物是漂白粉和水和空氣中的二氧化碳反應生成有強氧化性的HClO（次氯酸），而次氯酸有漂白性便可以洗衣服更加清潔干凈。醫務室的雙氧水可以殺菌消毒也是因為H2O2有強氧化性。桶裝水往往用臭氧消毒，是利用其強氧化性。小蘇打（NaHCO3）可以用作面點的發酵粉，這是因為碳酸氫鈉受熱分解出了CO2會使面點疏散多孔，而H2O使面點更滋潤。小蘇打也可以用來治療胃酸過多的身體狀況，這是因為NaHCO3+HCl=NaCl+CO2+H2O。BaSO4俗名重晶石，X射線不穿透，而且硫酸鋇不能溶解在強酸溶液中，不用擔心到胃裡會反應放出Ba2+引起重金屬中毒。在生活中我們把將煤做成蜂窩狀，通過蜂窩狀的外表結構保證其在燃燒過程中能夠更加充分的與氧氣接觸，使煤與氧氣充分接觸而發生完全燃燒；如若接觸不充分，反映不徹底會產生有毒氣體一氧化碳，這也是導致煤氣中毒的主要氣體，反應的化學方程式為2C+O2=2CO；燃煤燃燒產生的二氧化碳是造成溫室效應的主要氣體。在食品包裝是有很多真空包裝的食品，因為真空包裝可以起到隔絕氧氣和水的作用，防止食品發生緩慢氧化而變質。選用氮氣的主要原因是在通常情況下，氮氣無毒且化學性質不活潑。我們知道鐵會「上銹」鐵的顏色變深，變成一灘乳狀物鐵生銹表面顏色逐漸變成黑紅色，這是因為鐵與空氣中的氧氣發生氧化反應嫌辯凳，生成的氧化物導致。也有化學用來解釋欺騙的案件，有位女士，她有一個6.2g的舊金項鏈，由於已經買了好久，對款式厭倦，想要用它融了重新打造成一個金戒指，同時她又擔心在操作過程中工作人員會向他的項鏈中做手腳，於是親眼監督這個人操作全過程。過了一段時間，女士偶然把他的的金戒指稱了下，卻驚人的發現只有5.3g，銀匠悄無聲息的在女士眼皮下完成了這一作案，通過查閱資料發現，工匠在操作過程中使用了「王水」這種化學物質。不粘鍋的炊具其實是在底部塗上了一些特殊化學物質「特富隆」，其化學名叫聚四氟乙烯，俗名又叫塑料王。切蘋果和梨子等水果時准備一點百分之十左右的鹽水，切好後放在鹽水裡泡一下，可以防止水果變色，因為水果中有較活潑的鐵離子會和空氣中的氧發芹旅生化學反應。

二、用化學知識解釋一些生活習慣
(1)、日常生活中的化學冷知識大全 (2)、生活中的化學趣味現象及原理 (3)、中國人民解放軍陸軍防化學院招生人數和招生計劃及代碼 2022屆高考參考 (4)、2022全國有哪些大學開設地球化學專業() (5)、2022全國有哪些大學開設化學測量學與技術專業() (6)、2022全國有哪些大學開設能源化學專業() (7)、2022全國有哪些大學開設化學生物學專業() (8)、2022全國有哪些大學開設應用化學專業() (9)、懷化學院多少分能考上 附2021-2019近三年最低錄取分和位次 (10)、化學實驗常用的儀器有哪些類別
飲酒過量即為醉酒，醉酒有先兆，比如語言漸多，舌頭不靈，頭暈站立不穩等等都是醉酒的前兆，這時便需要解酒了。有一定生活經驗的人都知道我們可以選擇吃新鮮的水果或者喝少量的食醋就能夠解酒，不過因為什麼呢？我們其實可以用化學來說明這個習慣或者說是生活常識，因為水果中含有某些酸性化學物質，比如說，蘋果里則含有蘋果酸，而飲用酒里則含有酒精化學名稱為乙醇，喝完酒後再飲用蘋果酸則可以利用蘋果酸與酒精反應產生了相應的脂類物質抵消了就行對於人體的化學作用。同樣，食醋中因為含有相應量的乙酸也具備一定的解酒功效，也是利用醋酸與酒裡面的乙醇發生反應。反應會生成乙酸乙酯。盡管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但效果並不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不貪杯，不要醉酒。特別是我們高中生大部分還都是未成年人會損害自己和他人的身體健康，因此我們就更不應該飲酒了。油條是我國傳統的大眾化早點之一，也是我們高中生選擇早點的一個選擇，因為它不僅價格低廉，而且香脆可口。可當我們吃到香脆可口的油條時，有沒有想到油條製作過程中的化學知識呢？這有可能就是我們上一節化學課剛剛上過的知識點，我們首先來來看油條的製作過程：開始是發面，用鮮酵母或老面與麵粉一起加水揉和，使面團發酵一段時間，之後再加入少量的食用鹼、碘鹽和明礬在一起揉和，長度適中，寬度適中的油條，拉長旋轉放入熱油鍋里去炸，使膨脹成香香脆脆的油條。在這個過程中的化學知識比較巧妙了，酵母菌會在面團裡面分泌出酵素，會使一小部分澱粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，並產生二氧化碳氣體，同時，還會產生一些有機酸類，酸與醇作用作用發生酯化反應，這也是我們課堂上內容的重點。反應產生的CO2會使面團出現孔而且變得膨脹。這個過程中的化學知識是環環相扣的，我們也可以從中看到中國人的智慧。

3. 什麼是化學~

化學（chemistry）是一門在原子、分子水平上研究物質的組成、結構、性質、變化、制備和應用的自然科學。它對我們認識和利用物質具有重要的作用，世界是由物質組成的，化學則是人類用以認識和改造物質世界的主要方法和手段之一，它是一門歷史悠久而又富有活力的學科，它與人類進步和社會發展的關系非常密切，它的成就是社會文明的重要標志。

4. 告訴我一些化學的基本知識，能讓我更家了解化學！！！！！！！

化學（chemistry）是研究物質的組成、結構、性質、以及變化規律的科學。世界是由物質組成的，化學則是人類用以認識和改造物質世界的主要方法和手段之一，它是一門歷史悠久而又富有活力的學科，它的成就是社會文明的重要標志。
「化學」一詞，若單從字面解釋就是「變化的科學」之意。化學如同物理皆為自然科學之基礎科學。很多人稱化學為「中心科學」(Central science)，它是研究物質的組成、結構、性質以及變化規律的科學。 化學對我們認識和利用物質具有重要的作用，世界是由物質組成的，化學則是人類用以認識和改造物質世界的主要方法和手段之一，它是一門歷史悠久而又富有活力的學科，它與人類進步和社會發展的關系非常密切，它的成就是社會文明的重要標志。 從開始用火的原始社會，到使用各種人造物質的現代社會，人類都在享用化學成果。人類的生活能夠不斷提高和改善，化學的貢獻在其中起了重要的作用。 化學是重要的基礎科學之一，在與物理學、生物學、自然地理學、天文學等學科的相互滲透中，得到了迅速的發展，也推動了其他學科和技術的發展。例如，核酸化學的研究成果使今天的生物學從細胞水平提高到分子水平，建立了分子生物學；對各種星體的化學成分的分析，得出了元素分布的規律，發現了星際空間有簡單化合物的存在，為天體演化和現代宇宙學提供了實驗數據，還豐富了自然辯證法的內容。 化學是一門以實驗為基礎的科學。

古代
（1）約公元前1700年，中國開始冶煉青銅（青銅是銅和錫按照一定比例混合而成的合金） （2）漢代發明的造紙術 （3）唐朝末年運用於軍事的火葯 （4）10世紀，宋代運用水法煉銅（又稱濕法煉銅和膽銅法）大量生產銅。
近現代
（1）20世紀20年代，侯德榜用「聯合制鹼法」生產出了「紅三角」牌純鹼。 （2）21世紀初，趙貢柯教授製得金屬銨。 學科分類 化學在發展過程中，依照所研究的分子類別和研究手段、目的、任務的不同，派生出不同層次的許多分支。在20世紀20年代以前，化學傳統地分為無機化學、有機化學、物理化學和分析化學四個分支。20年代以後，由於世界經濟的高速發展，化學鍵的電子理論和量子力學的誕生、電子技術和計算機技術的興起，化學研究在理論上和實驗技術上都獲得了新的手段，導致這門學科從30年代以來飛躍發展，出現了嶄新的面貌。現在把化學內容一般分為生物化學、有機化學、高分子化學、應用化學和化學工程學、物理化學、無機化學等五大類共80項，實際包括了七大分支學科。 根據當今化學學科的發展以及它與天文學、物理學、數學、生物學、醫學、地學等學科相互滲透的情況，化學可作如下分類： 無機化學：元素化學、無機合成化學、無機高分子化學、無機固體化學、配位化學(即絡合物化學）、同位素化學、生物無機化學、金屬有機化學、金屬酶化學等 有機化學：普通有機化學、有機合成化學、金屬和非金屬有機化學、物理有機化學、生物有機化學、有機分析化學。 物理化學：結構化學、熱化學、化學熱力學、化學動力學、電化學、溶液理論、流體界面化學、量子化學、催化作用及其理論等。 分析化學：化學分析、儀器和新技術分析。 高分子化學：天然高分子化學、高分子合成化學、高分子物理化學、高聚物應用、高分子物力。 核化學：放射性元素化學、放射分析化學、輻射化學、同位素化學、核化學。 生物化學：一般生物化學、酶類、微生物化學、植物化學、免疫化學、發酵和生物工程、食品化學等。 表面化學：凡是在相界面上所發生的一切物理化學現象統稱為界面現象（interfase phenomena）或表面現象（surfase phenomena）。研究各種表面現象實質的科學稱為表面化學。 其它與化學有關的邊緣學科還有：地球化學、海洋化學、大氣化學、環境化學、宇宙化學、星際化學等。

綠色化學又稱「環境無害化學」、「環境友好化學」、「清潔化學」，綠色化學是近十年才產生和發展起來的，是一個 「新化學嬰兒」。它涉及有機合成、催化、生物化學、分析化學等學科,內容廣泛。綠色化學的最大特點是在始端就採用預防污染的科學手段,因而過程和終端均為零排放或零污染。世界上很多國家已把「化學的綠色化」作為新世紀化學進展的主要方向之一。
定義
用化學的技術，原理和方法去消除對人體健康，安全和生態環境有毒有害的化學品，因此也稱環境友好化學或潔凈化學。實際上，綠色化學不是一門全新的科學。 綠色化學不但有重大的社會、環境和經濟效益，而且說明化學的負面作用是可以避免的，顯現了人的能動性。綠色化學體現了化學科學、技術與社會的相互聯系和相互作用，是化學科學高度發展以及社會對化學科學發展的作用的產物，對化學本身而言是一個新階段的到來。作為新世紀的一代，不但要有能力去發展新的、對環境更友好的化學，以防止化學污染;而且要讓年輕的一代了解綠色化學、接受綠色化學、為綠色化學作出應有的貢獻
核心內容
1、「原子經濟性」，即充分利用反應物中的各個原子，因而既能充分利用資源,又能防止污染。原子經濟性的概念是1991年美國著名有機化學家Trost（為此他曾獲得了1998年度的總統綠色化學挑戰獎的學術獎)提出的, 用原子利用率衡量反應的原子經濟性,為高效的有機合成應最大限度地利用原料分子的每一個原子，使之結合到目標分子中，達到零排放。綠色有機合成應該是原子經濟性的。原子利用率越高，反應產生的廢棄物越少，對環境造成的污染也越少。 2、其內涵主要體現在五個「R」上：第一是Rection一一「減量」，即減少「三廢」排放；第二是Reuse——「重復使用」，諸如化學工業過程中的催化劑、載體等，這是降低成本和減廢的需要；第三是Recycling——「回收」，可以有效實現「省資源、少污染、減成本」的要求；第四是Regeneration——「再生」，即變廢為寶，節省資源、能源，減少污染的有效途徑；第五是Rejection ——「拒用」,指對一些無法替代，又無法回收、再生和重復使用的，有毒副作用及污染作用明顯的原料，拒絕在化學過程中使用，這是杜絕污染的最根本方法。
編輯本段教育
我國化學教育從初中開始,高中成為理科之一,除兩本必修教材外,又有《化學與生活》、《化學與 初中化學
技術》、《物質結構與性質》、《化學反應原理》、《有機化學基礎》、《實驗化學》六個選修課程。 淺談化學知識的趣味記憶 趣味的東西能引起興趣，導致神經興奮，激起學習動機，創造最佳的記憶心理狀 高中化學必修一教科書
態，易於記憶，並能牢固保持。因此，在教與學的過程中，應該把一些枯燥無味難於記憶的化學知識盡可能 初中化學
趣味化。如編選歌訣、利用諧音、形 高中化學必修二
象比喻等方法，可以幫助記憶。 一、歌訣記憶法 歌訣記憶法就是針對需要記憶的化學知識利用音韻編成，融知識性與趣味性於一體，讀起來朗朗上口，利記易誦。如從細口瓶中向試管中傾倒液體的操作歌訣：「掌向標簽三指握，兩口相對視線落。」「三指握」是指持試管時用拇指、食指、中指握緊試管；「視線落」是指傾倒液體時要觀察試管內的液體量，以防傾倒過多。再如氨氧化法制硝酸可編如下歌訣：「加熱催化氨氧化、一氨化氮水加熱；一氧化氮再氧化，二氧化氮呈棕色；二氧化氮溶於水，要制硝酸就出來」。 高中化學選修四 化學反應原理
高中化學選修六 實驗化學
象元素符號、化合價、溶解性表等都可以編成歌訣來進行記憶。歌訣在教與學的過程中確實可以用來幫助記憶，使你輕松愉快地鞏固學習成果。 二、諧音記憶法 諧音記憶法就是要把需要記憶的化學內容跟日常生活中的諧音結合起來進行記憶。如地殼中各元素的百分含量前三位是「氧、硅、鋁」，可諧北方音為「養閨女」。再如，金屬活動順序為：鉀、鈣、鈉、鎂、鋁、錳、鋅、鐵；錫、鉛、銅、汞、銀、鉑、金可諧音為：「加個那美麗的新的錫鉛統共一百斤。」 三、會意記憶法 會意記憶法就是把一些抽象的概念進行自我理解和再加工處理，然後去巧記。如氫氣或一氧化碳還原氧化銅的實驗操作是：實驗開始時，先通氣後加熱，實驗結束時，先停止加熱後停止通氣，因此可會意記作，「氣體早出晚歸，酒精燈遲到早退。」再如把四種基本反應類型分別會意成「一分為多 高中化學選修二 化學與技術
」（分解反應）「合多為一」（化合反應）、「取而代之」（置換反應）、「相互交換」（復分解反應）。 四、聯想記憶法 聯想記憶法就是把一些化學實驗或概念用聯想的方法進行記憶。聯想法是帶有驗證性的記憶方法，是新舊知識建立聯系的產物。在化學教學過程中應抓住問題特徵，由此及彼發展聯想。如記憶氫氣、碳、一氧化碳還原氧化銅的實驗過程可用實驗聯想，對比聯想，再如將單質與化合物兩個概念放在一起來記憶：「由同（不同）種元素組成的純凈物叫做單質（化合物）。 對於文字較少而又零亂的難以記憶的小問題要抓住關鍵字詞進行奇特聯想，如氫氧化鈉的用途是：用於肥皂、石油、造紙、紡織、印染等工業上，可記為：「紙（織）上染了肥油」。 五、濃縮記憶法 濃縮記憶法就是針對一類化學知識或規律在深刻理解的基礎上，可選取有代表性的字或詞縮略成提綱挈須的骨架進行記憶。如實驗室制氧氣的七個實驗步驟記為；「查、裝、定、點、收、移、熄。」「查」指檢查裝置氣密性；「裝」指往試管里裝葯品；「定」指把試管夾在鐵架台上；「點」指點燃酒精燈；「收」指收集氣體；「移」指把導 高中化學選修一 化學與生活
管先移出水面；「熄」指熄滅酒精燈。再如過濾操作中的注意點濃縮為：「一貼、二低、三靠」。巧記：「茶莊定點收利息」。 六、猜謎記憶法 猜謎記憶法就是把一些化學知識編成富有知識性、趣味性、生動形象幽默的謎語進行記憶。如記憶一氧化碳性質的謎語是：」左側月兒彎，右側月兒圓，彎月能取暖，圓月能助燃，有毒無色味，還原又可燃。」 七、形象比喻記憶法 形象比喻記憶法就是藉助於形象生動的比喻，把那些難記的概念形象化，用直觀形象去記憶。如核外電子的排布規律是：「能量低的電子通常在離核較近的地方出現的機會多，能量高的電子通常在離核較遠的地方出現的機會多。」這個問題是比較抽象的，不是一下子就可以理解的。 如果我們打這樣個比方就可以理解了，也易於記憶了。把地球比作原子核，把能力高的大雁、老鷹等鳥比作能量高的電子，把能力低的麻雀、小燕子等鳥比作能量低的電子。能力高的鳥常在離地面較高的天空飛翔，能力低的鳥常在離地面很低的地方活動。再如有機化學烯烴中有雙鍵，易發生加成反應和聚合反應，乙烯發生聚合反應時生成聚乙烯，可形象地運用手插尹「C＝C」和手拉手「－C－C－」作比喻，這樣較易記祝總之，趣味記憶的方法很多，諸如圖示記憶、歸納記憶、借曲填詞記憶等。 在教與學的過程中可根據實際情況，總結適合於自己的記憶方法。只要記得快、記得准，記得牢，就不失為一種好的記憶方法。
編輯本段元素周期表
元素周期表
元素周期表是元素周期律用表格表達的具體形式，它反映元素原子的內部結構和它們之間相互聯系的規律。元素周期表簡稱周期表。元素周期表有很多種表達形式，目前最常用的是維爾納長式周期表。元素周期表有7個周期，有16個族和4個區。元素在周期表中的位置能反映該元素的原子結構。周期表中同一橫列元素構成一個周期。同周期元素原子的電子層數等於該周期的序數。同一縱行（第Ⅷ族包括3個縱行）的元素稱「族」。族是原子內部外電子層構型的反映。例如外電子構型，IA族是ns1，IIIA族是ns2 np1，O族是ns2 np4， IIIB族是（n-1） d1·ns2等。元素周期表能形象地體現元素周期律。根據元素周期表可以推測各種元素的原子結構以及元素及其化合物性質的遞變規律。當年，門捷列夫根據元素周期表中未知元素的周圍元素和化合物的性質，經過綜合推測，成功地預言未知元素及其化合物的性質。現在科學家利用元素周期表，指導尋找製取半導體、催化劑、化學農葯、新型材料的元素及化合物。 現代化學的元素周期律是1869年俄國科學家德米特里·伊萬諾維奇·門捷列夫（Dmitri Ivanovich Mendeleev )首先整理，他將當時已知的63種元素依原子量大小並以表的形式排列，把有相似化學性質的元素放在同一行，就是元素周期表的雛形。利用周期表，門捷列夫成功的預測當時尚未發現的元素的特性(鎵、鈧、鍺)。1913年英國科學家莫色勒利用陰極射線撞擊金屬產生X射線，發現原子序越大，X射線的頻率就越高，因此他認為核的正電荷決定了元素的化學性質，並把元素依照核內正電荷(即質子數或原子序)排列，經過多年修訂後才成為當代的周期表。

化學的歷史淵源非常古老，可以說從人類學會使用火，就開始了最早的化學實踐活動。我們的祖先鑽木取火、利用火烘烤食物、寒夜取暖、驅趕猛獸，充分利用燃燒時的發光發熱現象。當時這只是一種經驗的積累。化學知識的形成、化學的發展經歷了漫長而曲折的道路。它伴隨著人類社會的進步而發展，是社會發展的必然結果。而它的發展，又促進生產力的發展，推動歷史的前進。化學的發展，主要經歷以下幾個時期：
萌芽時期
從遠古到公元前1500年，人類學會在熊熊的烈火中由黏土製出陶器、由礦石燒出金屬，學會從穀物釀造出酒、給絲麻等織物染上顏色，這些都是在實踐經驗的直接啟發下經過長期摸索而來的最早的化學工藝，但還沒有形成化學知識，只是化學的萌芽時期。
煉丹和醫葯化學時期
約從公元前1500年到公元1650年，化學被煉丹術、煉金術所控制。為求得長生不老的仙丹或象徵富貴的黃金，煉丹家和煉金術士們開始了最早的化學實驗，而後記載、總結煉丹術的書籍也相繼出現。雖然煉丹家、煉金術士們都以失敗而告終，但他們在煉制長生不老葯的過程中，在探索「點石成金」的方法中實現了物質間用人工方法進行的相互轉變，積累了許多物質發生化學變化的條件和現象，為化學的發展積累了豐富的實踐經驗。當時出現的「化學」一詞，其含義便是「煉金術」。但隨著煉丹術、煉金術的衰落，人們更多地看到它荒唐的一面，實際上，化學方法轉而在醫葯和冶金方面得到正當發揮，中、外葯物學和冶金學的發展為化學成為一門科學准備了豐富的素材。
燃素化學時期
這個時期從1650年到1775年，是近代化學的孕育時期。隨著冶金工業和實驗室經驗的積累，人們總結感性知識，進行化學變化的理論研究，使化學成為自然科學的一個分支。這一階段開始的標志是英國化學家波義耳為化學元素指明科學的概念。繼之，化學又借燃素說從煉金術中解放出來。燃素說認為可燃物能夠燃燒是因為它含有燃素，燃燒過程是可燃物中燃素放出的過程，盡管這個理論是錯誤的，但它把大量的化學事實統一在一個概念之下，解釋了許多化學現象。在燃素說流行的一百多年間，化學家為解釋各種現象，做了大量的實驗，發現多種氣體的存在，積累了更多關於物質轉化的新知識。特別是燃素說，認為化學反應是一種物質轉移到另一種物質的過程，化學反應中物質守恆，這些觀點奠定了近代化學思維的基礎。這一時期，不僅從科學實踐上，還從思想上為近代化學的發展做了准備，這一時期成為近代化學的孕育時期。
定量化學時期
這個時期從1775年到1900年，是近代化學發展的時期。1775年前後，拉瓦錫用定量化學實驗闡述了燃燒的氧化學說，開創了定量化學時期，使化學沿著正確的軌道發展。19世紀初，英國化學家道爾頓提出近代原子學說，接著義大利科學家阿伏加德羅提出分子概念。自從用原子-分子論來研究化學，化學才真正被確立為一門科學。這一時期，建立了不少化學基本定律。俄國化學家門捷列夫發現元素周期律，德國化學家李比希和維勒發展了有機結構理論，這些都使化學成為一門系統的科學，也為現代化學的發展奠定了基礎。
科學相互滲透時期
這個時期基本上從20世紀初開始，是現代化學時期。20世紀初，物理學的長足發展，各種物理測試手段的涌現，促進了溶液理論、物質結構、催化劑等領域的研究，尤其是量子理論的發展，使化學和物理學有了更多共同的語言，解決了化學上許多未決的問題，物理化學、結構化學等理論逐步完善。同時，化學又向生物學和地質學等學科滲透，使過去很難解決的蛋白質、酶等結構問題得到深入的研究，生物化學等得到快速的發展。 誠然，科學的發展是沒有止境的，因而化學的發展也決不會停滯不前。

5. 生活中的化學現象，並用化學知識解釋一下

1、松花皮蛋是我國人民的傳統食品。由於它風味獨特、口感極好、保質期長，很受人們喜愛。

鮮蛋加工成松花皮蛋的過程是一種比較復雜的化學過程。灰料中的強鹼(氫氧化鈉、氫氧化鉀)從蛋殼外滲透到蛋黃和蛋清中，與其中的蛋白質作用,致使蛋白質分解、凝固並放出少量的硫化氫氣體。同時，滲入的鹼進一步與蛋白質分解出的氨基酸發生中和反應，生成的鹽的晶體以漂亮的外形凝結在蛋清中，像一朵一朵的「松花」。

而硫化氫氣體則與蛋黃和蛋清中的礦物質作用生成各種硫化物，於是蛋黃、蛋清的顏色發生變化，蛋黃呈墨綠色，蛋清呈特殊的茶綠色。食鹽可使皮蛋收縮離殼，增加口感和防腐等。加入的鉛丹可催熟皮蛋，促使皮蛋收縮離殼。而茶葉中的單寧和芳香油，可使蛋白質凝固著色和增加皮蛋的風味。

2、不粘鍋之所以不粘食物，是因為鍋底塗上了一層特殊物質:「特富隆」，其化學名叫聚四氟乙烯，俗名叫塑料王。

3、劇烈運動後，感覺全身酸痛，這是因為肌肉中增加了乳酸。

4、在霜降以後，青菜、蘿卜等吃起來味道甜美，這是因為青菜里的澱粉在植物內酶的作用下水解生成:葡萄糖。

5、我國古代書法家的真跡能保存至今的原因：使用墨汁或碳素墨水，使字跡久不褪色，這是因為碳的化學性質穩定。

(5)怎麼理解化學知識擴展閱讀：

生活中的化學知識要點

一、關於物質燃燒

1、點燃兩支高度不同的蠟燭,用一個燒杯罩住,高的蠟燭先熄滅,原因是生成的二氧化碳氣體溫度較高,上升,然後由上至下充滿整個瓶內,因此當室內發生火災時應用濕毛巾堵住口鼻彎腰逃離火災區,在森林火災逃生的辦法是：用濕毛巾堵往口鼻逆風而逃

2、為了保證安全問題,在慶典活動中可以用氦氣充灌氣球,不能用氫氣.

3、煤氣中毒是由一氧化碳引起的,防止煤氣中毒的有效方法是注意通風,為防止煤氣泄漏,我們常在煤氣中加入具有特殊氣味的硫醇（C2H5SH）以便於知道煤氣發生泄漏,發現有煤氣泄漏時要及時打開門窗,關閉煤氣閥門,（不能開燈,打電話,用電風扇等因這些行為會產生火花從而發生煤氣爆炸）,發現有人煤氣中毒後要注意把病人移到通風處,進行人工呼吸,必要時送醫院救治.

4、蠟燭一吹即滅是因為冷空氣使蠟燭溫度下降至其著火點以下,用扇扇爐火越來越旺是因為提供了足夠的氧氣,增加的煤與氧氣接觸的面積.

5、西氣東輸的氣體是天然氣,主要成分是甲烷,煤礦「瓦斯」爆炸的主要氣體也是甲烷,其原因是礦井中通風不良,使甲烷與空氣混合而達到爆炸極限經點燃發生爆炸,所以為防止煤礦爆炸要常常保持通風,嚴禁煙火.

6、燈泡內往往會有少量的紅磷,主要是脫去燈內的氧氣

7、發生火災時要用濕毛巾堵往口鼻是為了防止吸入有毒氣體.如遇到毒氣（含氯氣、鹽酸,硫化氫、氨氣）泄漏時,我們也要用濕毛巾堵往口鼻,然後逃往地勢較高的地方.

二、關於食品

1、把新鮮雞蛋放在石灰水中可以保鮮,是因為雞蛋呼出的二氧化碳與石灰水反應生成了碳酸鈣堵往了雞蛋表面的微孔,防止氧化而變質.

2、為了防止食品受潮和變質或變形,常在食品袋內充的氣體的二氧化碳或氮氣；或在袋內放乾燥劑：生石灰、氯化鈣主要是吸水,鐵主在是吸收氧氣和水；或採取真空包裝.

3、魚鰾內的氣體主要有二氧化碳和氧氣

4、做饅頭時加些純鹼主要為了中和麵粉發酵時產生的酸,生成的二氧化碳能使麵包疏鬆多孔.

5、蔬菜中殘留的農葯可以用鹼性物質泡,可降低農葯的葯性

6、皮蛋的澀味可以加點食醋去除

7、冰箱的異味可用活性炭除去,利用了活性炭的吸附性.

8、鋁壺上的水垢（主要成分是碳酸鈣和氫氧化鎂）,可用鹽酸或食醋除去

三、環境問題

1、酸雨是由於氮的氧化物和硫的氧化物（如SO2、NO2）的大量排放引起,酸雨的危害有：腐蝕建築物,影響作物生長,污染河流,影響人體健康,造成土地酸化.減少酸雨的措施：開成新能源,少用煤作燃料,煤進行脫硫技術.

2、汽車尾氣中含有CO,NO,SO2等,治理的方法是：改變發動機結構,使燃料充分燃燒；在排氣管上裝上一個催化轉化裝置,使CO、NO轉化為無毒的N2和二氧化碳.控制城市汽車尾氣對空氣污染的方法有：開發新能源；使用電動車

3、防止水污染的方法：

（1）加強對水質的監測

（2）工業三廢要經過處理後排放

（3） 合理使用農葯和化肥

（4）禁止使用含磷洗衣粉

（5）加強水土保護,植樹造林

節約用水的方法：水的二次利用（洗米水去澆花）,隨手關水龍頭,低灌技術,工業水的二次利用.

4、溫室效應

由於煤、石油燃料的使用,空氣中的二氧化碳含量不斷增加.不利影響是：全球氣候變熱,土地沙漠化,兩極冰川熔化；可採取的措施是：植樹造林,禁止亂砍濫伐；減少化石燃料的燃燒,更多地利用太陽能,風能、地能、核能、水能等