⑴ 葡萄糖的化學式
葡萄糖(C6H12O6)是 最常見的單糖,屬醇醛類。無色晶體或白色粉末,甜味約為蔗糖一半略高。密度1.544g/cm3,熔點146℃。一水合物熔點83℃。易溶於水。含醛基和多個羥基,且醛基與第5碳上的羥基,相互作用,結成1,5氧環式: