⑴ 葡萄糖的化學式
葡萄糖（C6H12O6）是 最常見的單糖，屬醇醛類。無色晶體或白色粉末，甜味約為蔗糖一半略高。密度1.544g/cm3，熔點146℃。一水合物熔點83℃。易溶於水。含醛基和多個羥基，且醛基與第5碳上的羥基，相互作用，結成1，5氧環式：