酒店餐具化學消毒法有哪些

A. 餐具消毒的兩種方法有物理方法和化學方法,化學方法消毒按什麼的過程進行

餐具消毒的兩種方法有物理方法和化學方法
1、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鍾；
2、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽櫃或箱中,使溫度升到100℃時,消毒5-10分鍾；用鍋加水煮沸後產生大量蒸氣消毒餐具,效果也很好,不會使餐具掛上水鹼,也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：如紅外消毒櫃等,溫度一般在120℃左右,消毒15-20分鍾。
4、浸泡消毒不耐高溫的餐具,特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等,可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡.浸泡時一定要注意葯液必須沒過餐具；葯液濃度要按規定要求,如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡時間要充足,一般需15～30分鍾；浸泡後再用清水沖洗干凈,最好用流動水沖洗。

B. 餐具消毒的方法有哪些

餐具消毒的方法有：消毒櫃、煮沸滅菌法、高壓鍋消毒等。

1、消毒櫃消毒

效果最好。目前有臭氧、紫外線、高溫消毒三種可選，需要餐具徹底清洗干凈，瀝干多餘的水分，或需用干凈的毛巾將水分擦乾，碼入消毒櫃，開啟消毒即可。消毒後的餐具可直接使用，無需再清洗。

化學消毒注意事項

1、所用消毒劑應在質量保證期內並在規定的溫度下儲存。

2、嚴格按照規定的濃度配製，固體消毒劑應充分溶解。

3、配製的消毒劑應定期更換，一般每4小時更換一次。

4、使用時，定期測量消毒劑的濃度，如果濃度低於要求，應立即更換。

5、保證消毒時間，一般餐具、工具消毒應在5min以上。

6、消毒物品應完全浸入消毒劑中。

7、餐具消毒前應清洗干凈，避免油污影響消毒效果。

8、消毒後，用清水沖洗消毒劑。

C. 餐飲具消毒方式和方法

你好！可以用煮沸消毒法適用於家庭用餐具如碗、筷、盤、碟、盆、勺等消毒，此法在農村家庭中使用最簡單，可靠。
具體做法：將沖洗過的碗、盆等餐具直立放置在鍋中，加入清水浸沒被消毒的餐具，然後持續煮沸5－15分鍾即可達到消毒目的。隨後，倒去廢水，把消毒好的餐具放在干凈的碗櫃中備用。這樣干凈又衛生。