『壹』 化學對人類健康的影響 （正與反兩方面）
正：促進生長發育和體格健壯；
反：對身體組織形成跗面影響；
『貳』 化學對人類的健康有哪些促進作用
化學是一門基礎的自然科學，對人類有重大意義，跟生活有很大關系。化學是一門基礎的自然科學，人類有重大意義，跟生活有很大關系。我們可以看到化學對於我們整個人類的健康與發展有著不可或缺的重要作用，它對我們人類健康有促進作用。無論是在一個人的生長發育階段或是在他行將就木的時候，都需要一些微量元素或物質來維持生命活動，了解化學能讓我們更好的去延長人類的壽命，化學可以為人類提供更為舒適的生活環境，可以讓我們在夏天的到涼爽，在冬天獲得溫暖。化學通過各種葯物的研製，及時有效地防止了病情的進一步惡化。所以，化學在醫葯衛生領域的貢獻是不可忽視的。
『叄』 化學對人類健康長壽如何做出貢獻
地球表面的生物圈中，除了人與生物外，還存在空氣，水，土壤，岩石等，為生命活動提供著必要的物質條件，生物界與無機界的密切聯系是通過生物鏈完成的。植物通過光合作用轉化太陽能並作為動物的營養物，並通過動物的消化鏈變成無機物，這種能量傳遞和物質轉化的關系以化學鏈來聯系。我們人類處在"鏈"的金字塔的頂端。從以上分析可以看出：人體本身是一個化學反應的集合體，只要這些化學反應正常持續下去，就可以使人類的壽命延長。只要掌握這些反應的規律和條件，滿足他必要的條件，這些化學反應正常持續下去，人活到160歲甚至更長是完全可能的。如果我們能夠掌握能量傳遞與物質轉化的基本，我們就可以自己設計自己的未來了，這一天就在我們的眼前。從化學的角度看有食物鏈、生物鏈，這是一個化學元素傳遞轉化的完整的化學鏈。居於"鏈"的頂端的人類的生命、健康、長壽的關鍵因素是空氣、水、食品，在空氣、水這二個條件相對恆定的條件下，起決定因素的是食品。人體攝入不同的食物，將影響著鏈的反應。人想要長壽，到底應吃什麼？從化學角度看，決定人的生命質量的首要因素就是人體內營養成份的平衡。人體中化學元素的或多或缺，都將造成營養缺乏，營養不良，營養失衡，影響人體健康，引起人體疾病。也就是我們前面所談到的60餘種化學元素，以不同的分子形式存在，滿足和維持人體不同組織的細胞的生命活動，從而保證人體的健康狀態。當前人們食用的食品營養成份相對集中在某些營養成份，加之人們偏食，吃的量或多或很少及添加劑和污染物增多，人體某些器官的缺陷，使消化鏈的各種營養成份的化學反應失衡，營養吸收難度增加，導致營養吸收障礙，進而影響到機體整體的營養不平衡等。這就是現在生活水平提高，人的年齡增長，而人們產生的疾病卻增加的主要原因。隨著對人體內部化學反應機理研究的深入，解決人類健康長壽的方法產生，改進食品的配方和分子結構，食服分子食品。分子食品是營養配方合理，分子結構獨特，它以食用量最少、食用方法最方便、作用效果最直接，滿足人體各類化學反應所需，並維持這種反應平衡狀態，也就是保障了或者說是延長了健康的標准人（成熟期）時期，從而達到保證生命健康的目的。傳統飲食的食品對於人類，象大熊貓吃竹子，吃得很多，但利用很少，不僅浪費了生物圈的食物資源與能量，同時也造成了人體內營養吸收的障礙，使生命質量下降；對人來講（70歲，65Kg體重男人為例），一生中要吃進和消化代謝超過75噸的食品，可真正利用的營養大約只有5噸左右，相差15倍，其他都當作廢物排出體外。我們由此得到了一個研究結果，食品≠營養≠完全吸收≠健康長壽。分子食品不是簡單的營養補充劑，是針對人體營養、化學反應平衡所需，合理配方，以促進或保持人體各項化學反應正常進行，保持機體穩衡狀態。有針對性的調整營養缺乏、營養吸收障礙現象，從而保證人體長久地維持成熟期的健康狀態，抵抗衰老現象的產生。要想100歲時仍然保持標准人狀態，就要吃分子食品：分子食品=全營養=全吸收=健康。由此可見，分子食品的作用主要是保證人體的各項化學反應正常，從而解決人體的衰老問題，把衰老現象的發生時間不斷地推遲。在下一篇中，我們將通過消化鏈的介紹更詳細地說明。當然這現在還僅僅是存在於理論上，要想變成現實，還需要大量的工作，還要有相當長的時間，不過，在科學發展進步速度比我們所能預料更快的今天，也許我們還可以享受到這些成果，享受這些成果之一的分子食品。
『肆』 化學史：化學與人類健康
化學是一門基礎的自然科學，對人類有重大意義，跟生活有很大關系。誠然我們看到化學對於我們整個人類的健康與發展有著補課或缺的重要作用，但與此同時，我們也要看到化學在某種途徑上對人類的健康也產生了負面作用。
首先讓我們來看化學對人類的積極作用。
1. 化學對人類的積極作用最直接的表現在了對衣食住行的影響。從穿的暖到穿的好再到穿的即暖又好是一個過渡，化學在這個過程中扮演著重要角色。尼龍，分子中含有醯銨鍵的樹脂，自然界中沒有，需要靠化學方法得到；滌綸，用乙二醇、對苯二甲酸二甲酯等合成的纖維。
2. 民以食為天，現在的人不僅僅講究一個吃飽，更要求吃好、吃健康。無論是在一個人的生長發育階段或是在他行將就木的時候，都需要一些微量元素或物質來維持生命活動。用純鹼發面制饅頭，松軟可口。各種飲用酒，經糧食等原料發生一系列化學變化製得。檳榔是少數民族喜愛的食物，在食用前，檳榔必須浸泡在熟石灰中，切成小塊。到一定時間後，才可食用。
此外，各種通過化學方式得來的調味料（最明顯的莫過於食鹽）或是各種食物，也對人類的飲食健康產生深遠影響。
3. 至於住，化學為人類提供了更多的建築材料，使得建築行業在近兩百年當中突飛猛進。生石灰浸在水中成熟石灰，熟石灰塗在 上干後成潔白堅硬的碳酸鈣，覆蓋了泥土的黃色，房子才顯得整潔明亮。化學煉出鋼鐵，我們才有鐵製品使用。化學加工石油，我們才能用上輕便的塑料。化學鍛燒陶土，才能使房屋有漂亮的瓷磚表面。
化學不僅使人能夠住的好，更加住的安全。
4. 在行的方面，化學反應是交通工具得以行駛的動力。沒有燃料的燃燒放出熱量，車輛根本無法開動。化學能是它們得以行動的最原始的能量來源，即使用了電做動力，也不能忘記化學能偉大的貢獻。在現在，化學仍是交通工具的生命仍對人們出行起重大作用。我們可以想像，如果沒有化學，就沒有現代科學技術的發展，交通工具還停留在最古老的馬車、步行上，至於坐飛機、火車、輪船等更是不可想像的。
5. 從人類身體健康來講，化學可以為人類提供更為舒適的生活環境，可以讓我們在夏天的到涼爽，在冬天獲得溫暖。化學通過各種葯物的研製，及時有效地防止了病情的進一步惡化。所以，化學在醫葯衛生領域的貢獻是不可忽視的。這個也是化學對於人類文明發展的最重要作用之一。
當然，說了那麼多化學對人類有益的影響，但同時化學對人類的健康也存在著諸多的不利影響。
1. 首先突出的是環境污染問題。伴隨著工業社會的發展，越來越多的經濟增長依靠化學工業的支撐，這勢必進一步造成了工業能源緊張，環境的污染和生態的破壞。如今，我們很難再看到一條澄澈的河流，很難再看到蔚藍的天空和原生態的草原、森林。酸雨、霧霾時時威脅著我們賴以生存的環境。各種有毒氣體的排放和廢液廢渣的排放在人的吃喝住行上危害人們，化學可以通過這些途徑影響人類健康。
2. 大量含碳燃料的燃燒，不僅破壞植被，也加劇了溫室效應，使得全球氣候變暖，海平面上升，各類動植物的生活生存環境遭到巨大變故，生態失調。
3. 農業生產中的化肥，雖然促進了農作物的收成，但是殘留在作物上的農葯殘余，對人類健康危害極大。前幾年鬧得沸沸揚揚的「蘇丹紅」事件，說明了化學在發展過程中也被不法分子所利用，危害了人的生命安全。生活中各類洗滌劑在使用過程中也會對人類造成不同程度的傷害。
化學是一把雙刃劍，對於它，我們要謹而慎之。
『伍』 化學與人類健康關系的小論文
食物可以說是人類賴以生存的基本物質,也是與人們日常生活中關系最為密切的必需品,其中化學與健康的關系密不可分。下面是我為你精心整理的化學與人類健康關系的小論文，希望對你有幫助!
化學與人類健康關系的小論文篇1
摘要：我國自古以來就有“民以食為天”這一說法，無論是百姓還是帝王貴族，無論是茹毛飲血的原始人還是豐衣足食的現代人，在人類的進化的各個階段，食品都是不可缺少的頭等重要的生活原料。在維持生命和健康時，人們需要從外界攝取足夠的食物以獲得營養和能量。隨著人類文明程度的提高，人們不僅要使自己吃得飽，而且還要讓自己吃得好，要從營養角度進食，要從健康角度合理調配食品。而化學不僅能給人類提供增加食物的手段，還能幫助人們了解食品的營養成分等有關知識。
關鍵詞：營養 健康 化學
引言：隨著生活水平的提高，人們日益重視自身的健康問題，吃什麼?怎麼吃?色香味如何權衡?常量元素和微量元素從何處攝入更好?有何作用?等等。這一類關乎到身體健康的問題都是擺在人們面前的現實問題。本文主要針對以上部分問題進行一些闡述。
人們為了維持生命與健康，必須每天從食物中攝取一定量的營養物質，這些能被人體消化、吸收和利用的營養成分被稱為營養素，包括：水、蛋白質、脂肪、糖、維生素和無機鹽，它們被稱為六大生命要素，其中蛋白質、脂肪和糖為人們生命和活動提供熱能，又稱產熱營養素。
水是人體的重要組成部分。水不僅常常溶解一些可溶性物質，例如糖類和鹽類，形成液體，還與蛋白質、糖類分子的親水基因結合成不能自由運動的結合水。水作為一種溶劑，有利於消化作用，水可幫助咀嚼，使食物變軟，在消化道內順利移動;另外，水可以將營養素轉化為溶液狀態，人體吸收後經過腸壁進入血液和淋巴液;細胞內的一系列化學反應都是在水溶液中進行的。水是生命存在的環境條件，同時也是生活物質本身化學反應所必需的物質，水對於維持生物體的正常生理活動有著重要的意義，因此水是生物體不能缺少的物質，有重要的生理功能。
日常飲水時，要多喝開水，不要喝生水和未煮開的水;要喝新鮮開水，不要喝放置時間過長的水;要定時飲水，不要只在口渴時才想起喝水。
蛋白質是生命的物質基礎，是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質，可以說沒有蛋白質就沒有生命。生長、發育、運動、遺傳、繁殖等一切生命活動離不開蛋白質。人體組織蛋白質不斷分解為氨基酸，又不斷從食物提供的氨基酸和組織蛋白質分解的氨基酸中合成補充，因此，每天必須供給一定量的蛋白質，以保持體內蛋白質的動態平衡。一個人保持健康所需的蛋白質量依年齡、生理特點和健康狀況而定。我國大眾膳食中蛋白質的主要來源是從禽、蛋、肉類、魚類、奶類、豆類、蔬菜中獲得，穀物類食品蛋白質含量不高，但作為主食也是蛋白質的主要來源之一。為了身體健康，我們必須保證每餐都要有一定質和量的蛋白質，且要注意事物的合理搭配，不能偏食和濫食。
脂肪既是機體細胞建成、轉化和生長必不可少的物質，又是含熱量最高的營養物質。人體脂肪含量隨著營養狀況和活動量的多少而有所變化。飢餓時，能量消耗，體內脂肪不斷減少，人體逐漸消瘦;反之，進食過多，消耗減少，體內脂肪增加，身體逐漸肥胖。脂肪的主要來源是烹調用油脂和食物本身所含的油脂。油脂在生命運動中十分重要，是人類飲食中發熱量最高的營養物質，它具有提供能量、保持體溫和保護內臟器官的作用，同時也能幫助脂溶性維生素的消化與吸收。根據我國的經濟狀況和飲食習慣，建議脂肪的供給量應占總熱量的15%~25%，相當於每天每人攝入30~50克脂肪(包括烹調和食物中所含的脂肪)。為了防止必需脂肪酸的不足，膳食中必需脂肪酸的含量應占總熱量的1%~2%，膽固醇的攝入量應在300毫克以下。另外，由於脂肪過高會引起肥胖、高血壓及冠心病，因此生活水平較高、活動少的中老年人，其脂肪攝入量應適當減少。
糖類是生命活動的主要能源。除纖維素以外，一切的糖類物質都是熱能的來源。糖是產生熱能的營養素，每克葡萄糖在人體內氧化產生16.7KJ能量。神經系統中所需能量的唯一來源是血液中的葡萄糖。它使人體保持溫暖，人們常說“吃飽了就暖和了”就是這個道理。用糖供給能量，可節省蛋白質，從而使蛋白質主要用於組織的建造和再生。人們膳食中糖類主要來源於 植物類 ：穀物、豆類、薯類、蔬菜、水果等;在 動物類 食品中各種乳製品和動物肝臟也是糖類的主要來源。
糖不但是食物，而且可作為佐料，調節食物風味，增加食慾，故而人們都特別愛吃甜食。但糖和甜食都不宜吃得太多，尤其是對糖尿病人，有可能會起反效果。平時飲食中糖類攝取過多，容易導致糖尿病、肥胖、心臟病及高血壓。所以，為了身體的健康，應合理膳食，適量攝取。
維生素與蛋白質、脂肪和糖不同，它在人體中既不能產生熱量，又不參與人體細胞、組織的構成，但是它能調節人體的新陳代謝，促進生長發育，祛除某些疾病，並能提高人體抵抗疾病的能力。人體缺少維生素，新陳代謝就會發生紊亂，就會發生各種維生素缺乏症。比如說，缺乏維生素A，就會導致維生素A缺乏症，其典型缺乏症為乾眼病和夜盲症;缺乏維生素B1，會有神經炎、腳氣病，導致食慾不振、消化不良、生長遲緩;缺乏維生素B2，會導致口腔潰瘍、皮炎、口角炎、舌炎、唇裂症、角膜炎等;缺乏維生素B12，會導致巨幼紅細胞性貧血;缺乏維生素C,會導致壞血病，還會使抵抗力下降;缺乏維生素D時， 兒童 會患上佝僂病，成人則會患上骨質疏鬆症;缺乏維生素E，會導致女性不育、流產，導致肌肉性萎縮等。維生素既是營養品又是葯品，在人體內不能合成(除維生素D外)，必須從食物中攝取。各類食物的維生素的種類數量差異很大，而且有的維生素性質很不穩定，容易在食物加工、儲存和烹調中受到破壞，因此合理地選擇食物、正確的儲存、加工和烹調，對人類獲得必要的維生素是十分重要的。由於人體對各種維生素需要量不大，只要注意平衡飲食，多吃新鮮蔬菜和水果，一般不會引起維生素缺乏症。
人體內各種元素中，除碳、氫、氧和氮主要以有機化合物形式出現，除此之外，其餘各種元素都統稱為無機鹽。體內無機鹽僅占人體體重的4%~5%，但卻是構成人體組織和維持人體正常生理功能不可缺少的物質。人體無機鹽的含量隨人的年齡的增大而增多，胎兒每千克體重含無機鹽21.95g/k，而成人的則為42.67g/k。無機鹽分布在各個組織中，以骨骼和牙齒為最多。其中含量較多的有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯七種，稱為常量元素;其他元素如鐵、銅、碘、鋅、錳、鈷、鉬、硒、鉻、鎳、硅、氟、釩等元素由於存在量極少，故而稱為微量元素。無機鹽是人體的重要的營養元素，但無機鹽不能在體內合成，只能靠從食物、飲用水和食鹽中攝取。由於新陳代謝，機體每天都有一定量的無機鹽丟失，所以人類必須從食物和飲料中獲取足量的無機鹽，才能維持良好的健康狀況。如缺鐵，會導致缺鐵性貧血、免疫力下降，可食用含鐵豐富的食物來補充，如：動物的肝臟、腎臟、魚子醬、瘦肉、馬鈴薯、麥麩、大棗等。再者，在攝取無機鹽時一定要注意量，攝入量不足會引起缺乏症，攝入量過多可能會引起中毒，特別是微量元素。
有人說“健康是吃出來的”，也有人說“病從口入”，這些都可以 總結 為，我們要多加註意日常飲食習慣。特別是在現在食物品種繁雜、農葯和食品添加劑泛濫的市場，對於吃我們更加不能懈怠。隨著科技的發展和生活水平的提高，人們能吃得到和吃得起的東西日漸豐富，但是，會出現經常偏愛於某一種食物，而對於其他有益的食物卻碰都不碰的情況;還有一餐吃得多，一餐卻又一點都不吃的狀況，不注意合理用餐、飲食均衡，從而導致健康指數下降。很多的的肥胖症、糖尿病等疾病都是“吃”出來的，所以，要想擁有一個健康的身體，就必須要建立一個適合自己的膳食體系。
各種食物都有不同的營養特點，必需合理搭配才能得到全面營養。中國營養學會根據中國居民的膳食結構特點，設計的“中國居民平衡膳食寶塔”十分形象地指出了人類的合理膳食結構：底層為植物性食物，包括麵包、麥片、米、面等，每人每天應吃300~500克：第二層為蔬菜和水果，每天分別應吃400~500克;倒數第三層為魚、肉、禽、蛋類食品，每天應吃125~200克(魚蝦類50克，畜、禽肉50~100克，蛋類25~50克);奶類和豆類食物合占第四層，每天就吃奶類及奶製品在100克和豆類及豆製品50克;最頂層為油脂類，每天不超過25克。
總而言之，人體內的生物化學反應與生命活動依賴於化學物質的參與;而這些化學物質又與營養密不可分;營養物質又攝取於五穀雜糧.動物肉類;蔬菜水果。這三者是相輔相成的。在它們共同的作用下人體才能健康成長，益壽延年。
化學與人類健康關系的小論文篇2內容摘要：隨著人們生活水平的提高，生活節奏的加快，越來越多的人對飲食提出了更新、更高的要求，他們想讓食品更方便、更多樣、更有風味、更有營養、更加的高級，而為了滿足這些要求，僅僅利用我們的天然資源顯然是遠遠不夠的，於是我們漸漸開始離不開食品添加劑了，多樣化的食品層出不窮，這也讓我們對食品增添了從未有過的警惕心：是否都是健康的食品。
關鍵詞： 食品添加劑 食品安全 營養 健康
正文：身體是革命的本錢，正所謂：國以民為本，民以食為天;只有身體的健康，談志論道才能進行。國家的強大靠的是人民，只有人民的身體健康，國家才能繁榮，社會才會進步。然而，在日益經濟化的社會中，各類非自然的新物質層出不窮，人類在享受這美好的生活的同時也在注意著對自己身體好壞的東西。尤其是在人類每日必須的餐飲方面。“美好火腿腸，不添加任何防腐劑„„”這句耳熟能詳的 廣告 語提醒著人們食品的安全，食品添加劑，是指為改善食品品質和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或是天然物質。食品添加劑是一種非營養物質，添加劑的種類按其來源可分為天然食品添加劑與化學合成食品添加劑兩大類。天然食品添加劑是利用動植物或微生物的代謝產物等為原料，經提取所得的天然物質。化學合成食品添加劑是通過化學手段，使元素或化合物發生氧化、還原、縮合、聚合等合成反應所得到的物質。目前使用的大多屬於化學合成的食品添加劑。
有了食品添加劑，食品安全的問題也就越來越引起人們的關注。食品添加劑的使用也引起了很多的爭議，在用與不用之間產生了很多爭論。其實，任何東西都具有兩面性。就拿廣泛用於風味酸奶、水果罐頭、八寶粥、果凍、等食品的阿斯巴甜來說，它具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀後味和金屬味，是迄今開發成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在應用中僅需少量就可達到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，可明顯降低熱量並不會造成齲齒。與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協同效應，如加2%～3%於糖精中，可明顯掩蓋糖精的不良口感，與香精混合，具有極佳的增效性，尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚等，能使香味持久、減少芳香劑的用量。此外，阿斯巴甜中的蛋白質成分，可被人體自然吸收分解。當然，有利必有弊，阿斯巴甜對酸、熱的穩定性較差，在強酸強鹼中或在高溫加熱時易水解生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不適宜製作溫度>150℃的 麵包、餅干、 蛋糕 等焙烤食品和高酸食品。因為阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，不適用於苯丙酮酸尿患者。也有 報告 指出有少數人會對阿斯巴甜不耐，可能會引起頭痛、抽搐、惡心、過敏反應的症狀。有了這些不利的因素存在，人們所擔心的問題也就隨之而來。也許有人會想：不在果凍、八寶粥、水果罐頭等食品里加阿斯巴甜就不會對人們的健康產生威脅了。但是，很多問題並不是人們所想像的那麼簡單，如果不用阿斯巴甜代替糖，食品中存在的糖分就會增多。吃糖過多可影響體內脂肪的消耗，造成脂肪堆積，容易肥胖;吃糖過多，還可以影響鈣質代謝;吃糖過多，會使人產生飽腹感，食慾不佳，影響食物的攝入量，進而導致多種營養素的缺乏。除此之外，食用過多的糖可能會導致心臟病、高血壓等疾病。對幼兒來說，可能會造成齲齒、近視、軟骨症、消化道等疾病。這同樣對人的健康產生了極大的威脅。所以，有的時候使用一定的添加劑是有益的。
其實，食品添加劑並沒有人們想像的那麼危害人的健康，它會為人們帶來很多方便。除了上面所說的阿斯巴甜以外，還有很多食品添加劑都有一定的用處。比如說防腐劑，除了少數的物品(如食鹽)外，食品都來自各種動物或植物，各種生鮮食品，在植物採收或動物屠宰後，若不及時加工或有效保存，往往會敗壞變質，適當的加入一些防腐劑，就可以延長食品的保存期。很多人認為食品中的防腐劑會威脅人的身體健康。可一些食品如果不使用防腐劑的話，會引起致病菌的大量滋生，更加威脅人的健康。因此，適當的使用防腐劑對我們來說是有必要的。我們不必為了擔心食品的變質而勉強自己一定要在短時間內用完。食品的色、香、味、形態等也是人們很在意的一項重要指標。食品加工後會出現褪色、變色、風味和質地的改變。適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、香料、乳化劑和增稠劑，可明顯提高食品的感官質量，滿足消費者的不同需要。食品的營養成分是人們最關注，也最在意的一件事，食品應富有營養，但食品加工不可避免地造成一定的營養素損失。食品加工時適當地添加某些屬於天然營養素范圍的食品營養強化劑，可大大提高食品的營養價值，這對於防止營養不良和營養缺乏、促進營養平衡、提高人們健康水平具有重要意義。當然了，任何東西都不能過多的使用，就算是再好的東西使用過度，也會對健康產生影響，上述所說的各種食品添加劑當然也不例外，所以，我們在使用食品添加劑時要適中，適當。另一方面，食品添加劑的使用是人類飲食 文化 進步的表徵。食品工業越發展，人民生活水平越提高，使用食品添加劑品種也就越多。
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