脂肪化學怎麼寫

❶ 脂肪化學分子式是什麼

脂肪化學分子式是C₃H₅(OOCR)₃。

脂肪由C、H、O三種元素組成，脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。脂肪是生物體內的儲能物質。

脂肪的基本特性

在日常生活中我們有一個常見的現象，無論把油放在水裡或者用來煮菜，大家會看到油和水涇渭分明。很明顯，幾乎所有的脂類物質的基本特性都是——不溶於水。這些特性使脂肪成為大多數生命體的必須營養素。

這是這種體液的特殊區，隔年同期中溶解的礦物質形成了神經系統功能的物質基礎，神經系統通過一種由微弱的電脈沖形成的語言與肌肉系統相互傳遞信息，如果沒有脂肪的特殊性質，這個過程是無法完成的。

❷ 油脂的化學式是什麼

油脂的化學式是：CH2OCOR、CHOCOR、CH2OCOR。

結構簡式為：R1、R2、R3代表高級脂肪酸的烴基部分。R1、R2、R3可以相同，稱為單甘油酯，也可不同，稱為混甘油酯。

油脂的化學性質：

油脂密度一般比水小，沒有固定的熔沸點。

油脂中的碳鏈含碳碳雙鍵時（即為不飽和脂肪酸甘油酯），主要是低沸點的植物油；油脂中的碳鏈為碳碳單鍵時（即為飽和脂肪酸甘油酯），主要是高沸點的動物脂肪。

其中油可以進行加成反應（如氫化），油和脂都能進行水解。

油脂是食物組成中的重要部分，也是同質量產生能量最高的營養物質。1g油脂在完全氧化（生成二氧化碳和水）時，放出熱量約39kJ，大約是糖或蛋白質的2倍。成人每日需進食50~60g脂肪，可提供日需熱量的20%~25%。

以上內容參考：網路-油脂