如何用化學方法鑒別蛋白質

『壹』 化學。鑒別蛋白質和水

蛋白質的鑒定方法相對來說還是比較多的，比如說：
方法一：在待測液中加入雙縮脲試劑並水浴加熱有紫色物質生成，則說明是蛋白質溶液；
方法二：如果待測物質為固體，可以點燃，要是聞到燒焦的羽毛氣味，可判斷為蛋白質。
至於水，正常狀態下，如果為無色無味的透明液體，並且在0ºC時恰好結冰，100ºC時恰好沸騰，可初步判斷為水。

『貳』 澱粉和蛋白質用化學方法怎樣區分

澱粉可用碘水檢驗 變藍則為澱粉 灼燒 若有燒焦羽毛味的是蛋白質
求採納

『叄』 如何用簡單的化學方法鑒別二肽與蛋白質

加入氫氧化鈉和硫酸銅溶液，顯紫紅色的就是蛋白質，無現象的是二肽。

『肆』 鑒別蛋白質的方法有哪些

常見的蛋白質鑒定方法有：

一、最簡單的方法就是對所要鑒定的物體進行灼燒

二、使用化學葯劑進行化學反應來鑒定蛋白質

三、較為精準的方法是使用儀器進行蛋白質鑒定，如質譜儀等

在生物學研究中經常會遇到一些關於蛋白質鑒定的問題，如單一蛋白質或者簡單混合物的鑒定；對單一蛋白質的序列分析等。這一類蛋白質鑒定，在精密度上要求較高，所以幾乎都是採用質譜儀器，來對蛋白質進行精密鑒定。

質譜技術是鑒定蛋白質的其中一種平台技術。可用到的質譜儀有Thermo Fisher的Q Exactive質譜儀，LTQ Orbitrap Velos質譜儀，以及AB SCIEX的6500 Q TRAP質譜儀。所在鑒定機構的不同，在硬體品牌的使用上也會有不同。

蛋白質鑒定的流程一般分三大步：蛋白質提取、純化、鑒定。這個流程是一個將蛋白質層層「解剖」的過程，從中我們可以對蛋白分子量進行測定，蛋白膠點、膠條、IP樣品蛋白質進行鑒定，非變性質譜分析以及Pull-down靶蛋白質譜鑒定等，較為細致的去分析蛋白質中的各種物質、性質等。

『伍』 怎樣用化學方法鑒定細胞中的澱粉、蛋白質、脂類物質

碘酒測澱粉，會使澱粉變藍；雙縮脲試劑測蛋白質，會使蛋白質變紫；蘇丹3染液測脂肪，會使脂肪變橙黃色

『陸』 如何用化學方法區分蛋白質和核酸

可以

蛋白質與雙縮脲顯紫色 核酸不顯色

核酸與二苯胺顯藍色

『柒』 九年級化學如何鑒別蛋白質

九年級化學並不要求「鑒別」蛋白質的化學方法.
在「化學與生活」中,提到天然纖維時,有講到辨別「羊毛」的簡單方法：燃燒法.把纖維點燃,如果聞到燒焦頭發的氣味,說明該纖維為動物毛發.
動物毛發為「蛋白質」.所以很多同學誤以為這是「蛋白質的鑒別方法」,這種理解是走進誤區了.
高中化學和高中生物都會講到蛋白質的鑒別知識,到時再學習.

『捌』 如何鑒定蛋白質

鑒定蛋白質可以用雙縮脲試劑。

雙縮脲（NH2CONHCONH2）由兩個分子脲經180℃左右加熱，放出一個分子氨後得到的產物，在強鹼性溶液中，雙縮脲與CuSO4形成紫色絡合物，雙縮脲反應產生的紫色絡合物顏色的深淺與蛋白質濃度成正比，而與蛋白質分子量及氨基酸成分無關，故可用來測定蛋白質含量。

優點：雙縮脲法測定蛋白質的測定范圍是1~10mg蛋白質，操作簡單、快捷。既適合手工操作，又適合自動化分析，重復性好、線性關系好， 雙縮脲試劑可以長期保存（ 若貯存瓶中有黑色沉澱出現，則需要重新配製）。

缺點：靈敏度差，測定范圍窄，樣品需要量大，不同的蛋白質產生顏色的深淺相近，因此它常用於需要快速，但並不需要十分精確的蛋白質測定。 干擾測定的物質包括有：在性質上是氨基酸或肽的緩沖液，如TrIs緩沖液，因為它們產生陽性呈色反應，銅離子也容易被還原，有時出現紅色沉澱。

蛋白質的作用：

人體內的一些生理活性物質如胺類、神經遞質、多肽類激素、抗體、酶、核蛋白以及細胞膜上、血液中起「載體」作用的蛋白都離不開蛋白質，它對調節生理功能，維持新陳代謝起著極其重要的作用。人體運動系統中肌肉的成分以及肌肉在收縮、作功、完成動作過程中的代謝無不與蛋白質有關，離開了蛋白質，體育鍛煉就無從談起。

在生物學中，蛋白質被解釋為是由氨基酸借肽鍵聯接起來形成的多肽，然後由多肽連接起來形成的物質。通俗易懂些說，它就是構成人體組織器官的支架和主要物質。蛋白質缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌體免疫力下降、貧血，嚴重者將產生水腫。

未成年人：生長發育停滯、貧血、智力發育差，視覺差。蛋白質過量：蛋白質在體內不能貯存，多了肌體無法吸收，過量攝入蛋白質，將會因代謝障礙產生蛋白質中毒甚至於死亡。

以上內容參考網路-雙縮脲試劑

以上內容參考網路-蛋白質

『玖』 用化學方法鑒別蛋白質 丙氨酸 苯酚

1』苯酚遇三氯化鐵溶液顯紫色，原因是苯酚根離子與Fe形成了有顏色的配合物。
2』鑒定生物組織中是否含有蛋白質時,常用雙縮脲法,使用的是雙縮脲試劑.雙縮脲試劑的成分是質量濃度為0．1g/mL的氫氧化鈉溶液和質量濃度為0．01 g／mL的硫酸銅溶液.在鹼性溶液（NaOH）中,雙縮脲（H2NOC-NH-CONH2）能與銅離子作用,形成紫色或紫紅色的絡
3』丙氨酸——茚三酮反應.氨基酸與茚三酮水合物在弱酸條件下共加熱時,氨基酸被氧化脫氨、脫羧,而茚三酮水合物被還原,其還原物可與氨基酸加熱分解產生的氨結合,再與另一分子茚三酮縮合成為藍紫色化合物,稱為羅曼紫（Ruhemann's purple）.
另外還有一個更簡單的方法：
1912年法國化學家Maillard發現甘氨酸與葡萄糖混合加熱時形成褐色的物質,這個反應叫美拉德反應機理 ,也就是說你可以用上面的方法先鑒定出苯酚,然後將葡萄糖溶液分別加入到另外兩個試管中加熱,形成褐色物質的為丙氨酸,反之為蛋白質。
所以有4種方法可以鑒別
即1鑒別出苯酚和蛋白質
2鑒別出苯酚和丙氨酸
3鑒別出丙氨酸和蛋白質
4上述的那個簡單的方法