㈠ 外源化學物有哪些
LZ說的外源化學物中很重要的一個就是亞硝酸鹽 主要用於食用肉類的彷彿和發色亞硝酸鹽為強氧化劑，進入人體後，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，致使組織缺氧，出現青紫而中毒。而且對細胞內染色體的復制有影響，有致癌性。還有一個例子 （下面一句是貼的）DDT在進入人體後貯存於脂肪組織中，不呈現毒性作用。但在飢餓情況下，脂肪儲備被動用提供能量，貯存的DDT游離出來，可造成中樞神經系統等的損害
㈡ 外源性化學物質對人體健康的危害(影響)
外源化學物是在人類生活的外界環境中存在,可能與機體接觸並進入機體,在體內呈現一定的生物學作用的一些化學物質,又稱為 "外源生物活性物質" .它既包括在食品生產,加工中人類使用的物質,也包括食物本身生長中存在的物質.蔬菜上的農葯殘留是有害無益的,但有些外源化學物對健康有利,如大蒜中的大蒜素.所以,不應把外源化學物統統認為是對健康有害 隨著經濟全球化、貿易自由化和食品國際貿易的迅速發展,食品安全的重要性越來越凸顯。世界食品貿易在極大地豐富人們飲食種類、提高生活質量的同時,由食品添加劑、微生物、重金屬、農獸葯、疫病疫情等導致的食品安全問題越來越多,食品安全也得到了越來越多的重視和關注。本文通過一些案例對食物、飲用水中外源性化學物的來源及對人體健康的危害進行了探討。已知毒物的定義是機體接觸後導致損害或死亡的化學物。因此目前已用「外源性化學物」一詞代替毒物。外源性化學物就是指不是產生於生物體內的代謝途徑而是通過體外途徑進入生物機體並且沒有內在的生物學功能的化學物。選用此詞意味著它的雙重意義在不考慮接觸條件時沒有一種外源性化學物是「安全」的限制其接觸劑量與接觸條件時沒有一種外源性化學物在使用時是不「安全」的。 毒物與非毒物之間並無絕對界限某些外源性化學物在某些特定條件下可能是有害的而在另一些條件下有可能是無毒的。例如正常情況下氟是人體組成所必須的微量元素但是過量氟化物吸收進入機體後可作用於骨骼與骨鹽晶體表明羥磷石灰的羥基和碳酸氫根離子發生交換並通過抑制磷酸化酶或者與體液中的鈣離子結合形成難溶性的氟化鈣從而使機體的鈣、磷代謝紊亂導致低血鈣、氟斑牙和氟骨症等一系列病理性改變。而氟及其化合物如果是直接與呼吸道和皮膚接觸則會產生強烈的刺激作用和腐蝕作用。由此可見要區分一種化學物是毒物還是非毒物必須充分考慮其接觸的劑量和途徑 1.外源性化學物 已知毒物的定義是機體接觸後導致損害或死亡的化學物。因此目前已用「外源性化學物」一詞代替毒物。外源性化學物就是指不是產生於生物體內的代謝途徑而是通過體外途徑進入生物機體並且沒有內在的生物學功能的化學物。選用此詞意味著它的雙重意義在不考慮接觸條件時沒有一種外源性化學物是「安全」的限制其接觸劑量與接觸條件時沒有一種外源性化學物在使用時是不「安全」的。 毒物與非毒物之間並無絕對界限某些外源性化學物在某些特定條件下可能是有害的而在另一些條件下有可能是無毒的。例如正常情況下氟是人體組成所必須的微量元素但是過量氟化物吸收進入機體後可作用於骨骼與骨鹽晶體表明羥磷石灰的羥基和碳酸氫根離子發生交換並通過抑制磷酸化酶或者與體液中的鈣離子結合形成難溶性的氟化鈣從而使機體的鈣、磷代謝紊亂導致低血鈣、氟斑牙和氟骨症等一系列病理性改變。而氟及其化合物如果是直接與呼吸道和皮膚接觸則會產生強烈的刺激作用和腐蝕作用。由此可見要區分一種化學物是毒物還是非毒物必須充分考慮其接觸的劑量和途徑 2.毒性作用 毒性是指外源性化學物與機體接觸或進入機體內的易感部位後能引起損害作用的相對能力。一種外源性化學物對機體的損害作用愈大其毒性愈高。毒性較高物質只需相對較小劑量或濃度即可對機體造成一定的損害而毒性較低的物質則需要較高的劑量或濃度才能呈現毒性作用。 外源性化學物的吸收 外源性化學物經各種機體生物膜進入血液的過程稱為吸收。在生活環境中外源性化學物主要通過呼吸道、消化道和皮膚吸收。 民以食為天食物和水是人類生存的根本因此消化道吸收是外源性化合物進入人體的主要途徑。
㈢ 什麼叫外源性化合物
所謂外源性化合物就是指，不是產生於生物體內的代謝途徑，而是通過體外途徑進入生物機體，並且沒有內在的生物學功能的化合物。這類化合物對體內的代謝調控途徑有作用，並且能夠被體內的酶復合物系統進行完全的代謝。
例如我們服用，注射或外用的葯物，就屬於外源性化合物。
㈣ 毒物吸收的途徑有哪些
生產性毒物進入人體的途徑主要有三條:
呼吸道
呼吸道是最常見和主要的途徑。凡是呈氣體、蒸氣、粉塵、煙、霧形態存在的生產性毒物，在防護不當的情況下，均可經呼吸道侵入人體。人體的整個呼吸道都能吸收毒物。
皮膚
皮膚是某些毒物吸收進入人體的途徑之一，毒物可通過無損傷皮膚的毛孔、皮脂腺、汗腺被吸收進人血液。
消化道
在生產環境中，單純從消化道吸收而引起中毒的機會比較少見，往往是由於手被毒物污染後，直接用污染的手拿食物吃，而造成毒物隨食物進入消化道。如手工包裝敵百蟲等農葯時，就可能引起毒物經消化道吸收。
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能經皮膚進入血液的毒物有三類:
(1)能溶於脂肪及類脂質，主要是芳香族的硝基、氨基化合物，金屬有機鉛化合物等。其次為苯、甲苯、二甲苯，氯化烴類、醇類也可以被皮膚吸收一部分。
(2)能與皮膚中的脂酸根結合的物質，如汞及汞鹽、砷的氧化物及鹽類。
(3)具有腐蝕性的物質，如強酸、強鹼、酚類及黃磷等。
㈤ 外源性化學物質對身體有哪些危害什麼是外源性化學物
外源化學物是在人類生活的外界環境中存在,可能與機體接觸並進入機體,在體內呈現一定的生物學作用的一些化學物質,又稱為 "外源生物活性物質" .它既包括在食品生產,加工中人類使用的物質,也包括食物本身生長中存在的物質.蔬菜上的農葯殘留是有害無益的,但有些外源化學物對健康有利,如大蒜中的大蒜素.所以,不應把外源化學物統統認為是對健康有害的.
危害：在生產和生活中,經常有外源性化學物質進入人的機體,有些化學物質能與機體組織發生生物化學或生物物理作用,破壞正常生理功能,引起暫時或永久的病理狀態,甚至於危害生命.
㈥ 外源性化學物有哪些
外源化學物(xenobiotics)是在人類生活的外界環境中存在、可能與機體接觸並進入機體，在體內呈現一定的生物學作用的一些化學物質，又稱為「外源生物活性物質」。
它既包括在食品生產、加工中人類使用的物質，也包括食物本身生長中存在物質。
㈦ 外源化學物在體內的生物轉化過程抱括那些步驟
外源化學物在體內的生物轉運 和生物轉化 內容概要 第一節 生物膜與生物轉運 第二節 毒物的吸收、分布和排泄 第三節 毒物動力學 第四節 毒物的生物轉化 第一節 生物膜與生物轉運 生物轉運：化學毒物在體內的吸收、分布和排泄過程稱為生物轉運。 Absorption （吸收） ↓ Distribution（分布） ↓ Metabolism（新陳代謝） ↓ Excretion（排泄） 1、影響生物轉運的因素： 外源化學物本身的結構、分子量的大小、脂/水分配系數的大小、帶電性、與內源性物質的相似性等。 2、簡單擴散的相關內容： （1）定義：化學毒物從濃度較高的一側向濃度較低的一側經脂質雙分子層進行擴散性轉運。 （2）特點：不需要膜蛋白的幫助，也不消耗ATP（三磷酸腺苷），只靠膜兩側保持一定的濃度差，通過擴散發生的物質轉運。 （3）影響簡單擴散的因素： ①膜兩側存在濃度梯度 ②化學毒物必須有脂溶性 ③化學毒物必須是非電離狀態 二、生物膜和生物轉運 3、易化擴散： （1）定義：又稱載體擴散，其機制可能是膜蛋白上載體特異地與某種化學物結合後，其分子內部發生構型變化而形成適合該物質透過的通道而進入細胞。 （2）只能按順濃度方向轉運，不需消耗能量。 4、濾過：是水溶液物質隨同水分子經生物膜的孔狀結構而透過生物膜的過程。 甘油較難通過，葡萄糖幾乎不能通過。 5、主動轉運： （1）定義：指物質不依賴膜兩側濃度差的轉運，可以由生物膜的濃度低的一側向濃度高的一側轉運，形成物質在特殊部位的高濃度聚積，因而，又稱為逆濃度梯度轉運或上山轉運（up-hill transport）。 如一些葯物和關鍵離子（如鈉、鉀、鈣離子）依賴機體特有的載體轉運系統（酶或離子泵）消耗能量進行主動轉運。 5、主動轉運
㈧ 機體吸收外源化學物有哪些途徑各自特點
途徑有：1、消化道進入，通過食物、飲食等方式進入；2、皮膚、粘膜接觸、滲透進入，主要是接觸和滲透，包括固體接觸及浸泡；3、呼吸道進入，通過吸入含有化學物品的氣體入或空氣氣溶膠等進入；4、直接進入人體的血液或肌肉，主要是注射方式進入。
㈨ 外源化學物經胃腸道，呼吸道及皮膚吸收各有哪些主要的影響因素
途徑有：1、消化道進入，通過食物、飲食等方式進入；2、皮膚、粘膜接觸、滲透進入，主要是接觸和滲透，包括固體接觸及浸泡；3、呼吸道進入，通過吸入含有化學物品的氣體入或空氣氣溶膠等進入；4、直接進入人體的血液或肌肉，主要是注射方式進入。
生產性毒物進入人體的途徑主要有呼吸道、皮膚和消化道。
（1）呼吸道這是最常見和主要的途徑。呈氣體、氣溶膠（粉塵、煙、霧）狀態的毒物均可經呼吸道進入人體。其主要部位是支氣管和肺泡。經呼吸道吸收的毒物吸入肺泡後，很快能通過肺泡壁進入血液循環中，毒物隨肺循環血液而流回心臟，然後不經過肝臟解毒，即直接進入體循環而分布到全身各處。一般來講，空氣中的毒物濃度越高，粉塵狀毒物粒子越小，毒物在體液中的溶解度越大，經呼吸道吸收的速度就越快。
（2）皮膚 在生產中，毒物經皮膚吸收而中毒者也較常見。某些毒物可透過完整的皮膚進入體內。皮膚吸收的毒物一般是通過表皮屏障到達真皮，進入血液循環的。脂溶性毒物可經皮膚直接吸收，如芳香族的氨基、硝基化合物，有機磷化合物，苯及同系物等。個別金屬如汞亦可經皮膚吸收。某些氣態毒物，如氰化氫，濃度較高時也可經皮膚進入體內。皮膚有病損時，不能經完整皮膚吸收的毒物，也能大量吸收。除毒物本身的化學特性外，毒物的濃度和粘稠度，皮膚接觸的面積、部位，及外界的氣溫、濕度等也會影響皮膚的吸收。
（3）消化道在生產環境中，單純從消化道吸收而引起中毒的機會比較少見。往往是由於手被毒物污染後直接用污染的手拿食物吃，而造成毒物隨食物進入消化道。消化道吸收毒物的主要部位在小腸，尤其脂溶性毒物在腸內吸收較快。絕大部分由腸道吸入血循環的毒物，都將流經肝臟，一部分被解毒轉化為無毒或毒性較小的物質，一部分隨膽汁分泌到腸腔，隨排泄物排除體外，其中少部分可被吸收。有的毒物如氰化氫，在口腔內即可經粘膜吸收。