如何檢驗油脂化學

⑴ 如何檢驗油脂皂化是否完全

靜置反應混合物，若能完全互溶即沒有分層現象，即皂化完全。

在皂化鍋中，充分攪拌並加熱，油脂層逐漸減少，最後液體不出現分層，即說明皂化反應完成。加入NaCl細顆粒，在液體上方出現固體，即析出的高級脂肪酸鈉。

可用紗布過濾，乾燥，添加一些添加劑，成型，即得到肥皂。皂化反應和酯化反應不是互為可逆反應。

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如果使用氫氧化鉀水解，得到的肥皂是軟的。向溶液中加入氯化鈉可以減小脂肪酸鹽的溶解度從而分離出脂肪酸鹽，這一過程叫鹽析。高級脂肪酸鹽是肥皂的主要成分，經填充劑處理可得塊狀肥皂。

肥皂分子有一端由許多碳和氫所組成的長鏈，另一端則為親水性的原子團，使用肥皂時，油污被親油端吸附著，再由親水端牽入水中，達到洗凈效果。

⑵ 求檢驗油脂的化學實驗

你非要選這么坑爹的課題么?我告訴你，油脂屬於有機物，你會在下個學期或者高二第一學期的化學選修1學到，它唯一的倆反應就是油脂的水解，在酸性條件下水解為甘油和高級脂肪酸，在鹼性條件下(氫氧化鈉)水解成甘油和高級脂肪酸鈉。化學沒有檢驗油脂的實驗。已知唯一檢驗油脂的實驗，是你高二第一學期生物必修一上的實驗。我真誠的建議你去換一個，這個沒法弄(除非你神通廣大的化學老師拉你去生物實驗室)
我們檢驗油脂，是用的泡過水的花生(好切)和蘇丹3染色劑製作了一個臨時裝片，在上面能看到橙黃色的油脂小顆粒。
要是讓我設計你的實驗，就用樂事那個土豆切片做，找薄的，先泡在培養皿的清水裡，等泡軟了之後切一小塊，用蘇丹3染色，之後用50%乙醇洗滌,製作臨時裝片，用顯微鏡觀察。(注:我說的檢驗薯片中含有油脂的實驗只是設計，具體能不能成功，如果你非得想做這個課題你就試試吧。祝你好運-
-)

⑶ 如果在食用油工廠做化驗員，應做哪些指標的檢驗方法是什麼

一般就油脂的理化指標：酸價、過氧化值、碘價、水分、色澤、氣味等，再高一點就是用氣相色譜對他的營養成分進行分析啊。

⑷ 【假設給你一個化學式判斷是不是飽和油脂】怎麼判斷呢

油脂是高級脂肪酸甘油酯
甘油C3H8O3
飽和脂肪酸CnH2nO2
甘油+3*飽和脂肪酸-3*水=C(3n+3)H(2+6n)O6
C(3n+3)H(2+6n)O6，如果存在n是整數，就是飽和油脂

⑸ 油脂的化學特性檢測指標有哪些

一般油脂廠生產的油脂，都會做 色澤，酸價，過氧化值，雜質，水分，一些大型的企業買得起檢測設備（氣相色譜儀）的話還會做脂肪酸組成和反式脂肪酸組成

⑹ 化學：瓜子、核桃、花生等物質含有豐富的油脂，多食不易笑話。你驗證其中含油脂的簡單方法是

解：方法一：因為油脂油脂浸過的物品上會留下油漬，故答案為：將瓜子、核桃、花生等物質放在一張白紙上，用力一按，紙上出現油漬．
方法二：因為油脂密度比水小，且不溶於水，可以打碎，加水．故答案為：將瓜子、核桃、花生等物質打碎，加入水，水表面有油滴出現．

⑺ 油脂的不飽和性除了四氯化碳溶液驗證以外,還可以用什麼試劑進行驗證如何進行

蘇丹III溶液檢驗油脂和蘇丹染液有比較強的親和力,蘇丹3遇脂肪變橘黃色

⑻ 科學如何檢驗食物中是否有油脂

一、科學檢驗食物中油脂方法如下：
1、將食物放在白紙上塗抹，看其是否留下油跡來判斷食物是否含有油脂。
2、將食物放在水中，看水面上是否有油珠出現來判斷否含有油脂
二、科學檢驗食物中油脂主要項目如下：
1、理化指標：色澤，氣味、滋味，透明度，水分及揮發物，不溶性雜質，酸值，過氧化值，加熱試驗，含皂量，煙點，冷凍試驗和溶劑殘留量；
2、特徵指標：碘價、脂肪酸組成、皂化值、不皂化物、折光指數、相對密度；
3、衛生指標：苯並芘、黃麴黴素b1、總砷、鉛；

⑼ 檢測脂肪的化學試劑

A、班氏試劑用來檢測還原糖，A錯誤；
B、碘液可用來檢測澱粉，澱粉遇碘液變藍，B錯誤；
C、蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，C錯誤；
D、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），D正確．
故選：D．