蔬菜化學保鮮能保鮮多少時間

A. 青菜的保鮮期是多久

1.茄子的表面有一層蠟能夠起到保護作用，所以茄子買回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存，一般可以放10天左右，如果切開後發現茄子變黑，且面積較大，最好不要食用。

2、豆角豆角放久了容易干，可以先用沸水炒一下，時間不要太長，然後放在陰涼處晾乾，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室里，想吃的時候拿出來解凍一下即可，這個方法豆角可以保鮮一個月，長毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千萬不能生吃或夾生吃，很容易中毒。3藕將藕清洗干凈，放入容器里，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水。可以讓藕保鮮一個多月。蓮藕變黑，一般來說還是可以食用。但若同時有異味，則盡量不要吃了。

4、南瓜沒切過的整個南瓜，只要放在通風陰涼處，就可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內吃完。南瓜發芽是可以食用的，但表皮和內部出現腐爛就不要吃了。

5、綠葉菜（如芹菜/茼蒿）將綠葉菜紮成小捆，根向下浸泡在水裡，可保持3～4天較為新鮮。綠葉菜發黃，或是放軟了，最好不要食用。

6、香菜將香菜捆成小捆，外麵包層紙後裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，置於陰涼處，可保持香菜在7~10天內都是新鮮的。香菜蔫了可以食用，但如果發黃、腐爛，最好不要吃。

7、西紅柿西紅柿不用水洗，放於保鮮袋內，再放入冰箱，可保存10天左右。如果西紅柿上面有一點腐爛，最好就不要食用了。

8、洋蔥將買來的洋蔥頭晾乾，放在涼爽、乾燥、通風的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。發芽的洋蔥是可以吃的，部分腐爛的洋蔥清除後也還可以吃，但腐爛面積若過大則不要食用。

9、胡蘿卜將胡蘿卜直接放在通風處，或將胡蘿卜的「頭部」切掉，然後放入冰箱冷藏即可。胡蘿卜是一種非常耐儲存的蔬菜，保質期很長。

在發芽但沒有腐爛的前提下，蘿卜除了營養成分降低以外，還是可以吃的。一般胡蘿卜壞了顏色會變深、發黑，表面毛毛糙糙的，不光潤。切開後沒有水分，重量也變輕。

10、豆芽豆芽最好買來當天就吃完，如果需要保存，可以將豆芽裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天 。黃豆芽變綠還可以食用，但若發黑就不能吃了。

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B. 那種蔬菜保鮮劑保鮮時間最長最安全

果蔬保鮮劑按其作用和使用方法可分為如下幾類： （1）乙烯脫除劑 能抑制呼吸作用，防止後熟老化。包括物理吸附劑、氧化分解劑、觸媒型脫除劑。 （2）防腐保鮮劑 是利用化學或天然抗菌劑防止黴菌和其它污染菌滋生繁殖，防病防腐保鮮。 （3）塗被保鮮劑 能抑制呼吸作用，減少水分散發，防止微生物入侵。包括蠟膜塗被劑、蟲膠塗被劑、油質膜塗被刺、其它塗被劑。 4）氣體發生劑 可催熟、著色、脫澀、防腐。包括二氧化硫發生劑、鹵族氣體發生劑、乙烯發生劑、乙醇蒸氣發生劑。 （5）氣體調節劑 能產生氣調效果。包括二氧化碳發生劑、脫氧劑、二氧化碳脫除劑。 （6）生理活性調節劑 能調節果蔬的生理活性。包括抑芽丹、苄其腺嘌呤、2，4－D。 7）濕度調節劑 調節濕度。包括蒸氣抑制劑、脫水劑。 （8）其它類保鮮劑

C. 一般冰箱針對蔬菜的保鮮時間大概能維持多久

葉菜類蔬菜：如菠菜或茼蒿之類的蔬菜，以葉片無黃色斑點、鮮翠亮麗，根部肥滿挺直為首選。如果是要拿來做沙拉生吃的話，最好選擇柔嫩的葉片。在冷藏前先用報紙包起來，既可保濕，又可避免過於潮濕而腐爛，然後將根部朝下直立擺放在LG保鮮冰箱蔬果保鮮室儲存。
西紅柿：選擇中大型西紅柿以果形豐圓且果色綠為佳，若是果色全紅者反而失去脆度。中小型西紅柿以果形豐圓或長圓，果色鮮紅者為佳，黃紅者甜度較不夠。存放西紅柿時需蒂頭朝下分開放置，若將西紅柿重疊擺放，重疊的部分較快腐爛。

D. 蔬菜保鮮庫能保鮮幾個月

不同水果蔬菜因其自身新陳代謝速度及自身產品特性而有所差異，所以果蔬各自的保鮮時長也是不一樣的。

大白菜、蒜黃、蔥、菠菜、香菜、胡蘿卜、甘藍、芹菜、萵筍等適宜的保鮮溫度通常為-1~1℃，相對濕度通常為90%~95%，依據不同地區、不同季節、不同品種等有差別具體調整，保鮮期可達1~3個月。

如冷庫品質差，製冷慢，隔熱保溫性能差，那庫內溫度波動頻繁，是不利於果蔬長期保鮮的。

冷庫管理不規范，出入庫開門時間長也容易造成庫溫波動，或者沒有定期抽檢剔除腐敗變壞的果蔬，那庫內密閉環境下一定會造成其他優質果蔬的交叉感染而腐敗變質。

(4)蔬菜化學保鮮能保鮮多少時間擴展閱讀

1、蔬菜都可以在冷庫內保存，但是保存性質不同。不同的蔬菜所對應的保鮮溫度是不同的。

2、新鮮採摘的蔬菜不能再獲取水分供給，當蔬菜因乾耗導致重量損失超過5%時，蔬菜植株會出現明顯的枯萎等鮮度下降的特徵，加之長期的儲藏過程，水分逐漸流失，如果貯存環境乾燥則水分消耗更快。

E. 水果保鮮劑能保鮮多久

您好！水果保鮮劑肯定對人體有害的，但是水果保鮮劑在於用量多少。有些保鮮劑是國家允許使用的。正確使用水果保鮮劑確實能讓水果起到很好的保鮮作用。所有的東西，都是有一個劑量，超過了劑量就會有一些危害對身體的，包括水
意見建議：水要是喝的太多了，也會引起水中毒，所以如果他是按照國家標准用的，洗干凈一般是不會對身體造成損害

F. 蔬菜能保持多長時間還可以吃

1. 茄子：

放在陰涼處儲存3~4天。
若切開後發現茄子變黑，且面積較大，最好不要食用。

2. 豆角：
用沸水焯一下，放陰涼處晾乾、冷凍，可以保鮮一個月。
長毛的豆角是不能食用。另外，豆角千萬不能生吃或夾生吃，容易中毒。

3. 藕：
浸在涼水中，可以保鮮一個多月。
蓮藕變黑，一般還是可以食用。但若同時有異味，則盡量不要吃。

4. 南瓜：
整個南瓜放在通風陰涼處，可保存兩個月左右
南瓜發芽是可以食用的，但表皮和內部出現腐爛就不要吃。

5. 綠葉菜（如芹菜/茼蒿）：

根向下浸泡在水裡可保鮮3～4天。
綠葉菜發黃，或是放軟了，最好不要食用。

6. 香菜：
置於陰涼處，可保存7~10天。
香菜如果發黃、腐爛，最好不要吃。

7. 西紅柿：

冷藏保存10天左右。

西紅柿不用水洗，放於保鮮袋內，再放入冰箱，可保存10天左右。

8. 洋蔥：

放在涼爽、通風的地方，能貯藏很長時間。
發芽的洋蔥是可以吃的，部分腐爛的洋蔥清除後也可以吃，但腐爛面積若過大，則不要食用。

9. 胡蘿卜：

冷藏保質期很長。
在發芽但沒有腐爛的前提下，蘿卜除了營養成分降低以外，還是可以吃的。一般胡蘿卜壞了，顏色會變深、發黑，表面毛毛糙糙的，不光潤。切開後沒有水分，重量也變輕。

10. 豆芽：

冷藏最多不能超過兩天。
黃豆芽變綠還可以食用，但若發黑就不能吃了。

11. 土豆：

只要不發芽、不霉變，能貯藏較長時間。

在土豆袋子里放一個蘋果，可以抑制土豆發芽；
不成熟的青皮土豆不能吃；土豆已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，則千萬不能食用。

12. 紅薯：

保存時間不宜過長，霉變則不能食用

注意：紅薯不宜放冰箱！
紅薯發芽後去掉芽是可以吃的，但發芽的紅薯一般都伴隨著霉變，霉變的紅薯則不能食用。

13. 圓白菜/生菜：

用干凈紙巾包裹好，冷藏可以保存3~5天。
老化的生菜葉子會發黃、葉片邊緣呈乾枯狀，若大面積腐爛則最好直接扔掉。

14. 蘿卜：
冷藏可保存3~5天
蘿卜變糠、變軟、沒有水分，可以食用，只是營養價值不高。若發黑則不要食用。

15. 青椒：

不用水洗，冷藏可以保存一周左右
發黃變軟的青椒即為腐爛，不宜食用。

16. 冬瓜：

放陰涼通風處可保存數月。

冬瓜貯藏適宜條件：
存放溫度在10℃~15℃，相對濕度為70%~75%，且通風良好，可保存數月。如果直接放入冰箱保存，則只可保存3天左右。

17. 蘑菇：

放陰涼處1~2天。

蘑菇怕濕。鮮蘑菇含水量很高，可達90%左右，因此保存起來比較困難。香菇、金針菇等保存時間能稍長一點，而草菇只有一天左右。
買回來後先在陰涼處攤開，稍微晾乾後再放入冰箱保存。而新鮮的草菇最好不要放入冰箱，現買現吃。

18. 大蒜：

冷藏至少半個月。
發芽的大蒜是可以吃的，但若發生變色、發霉、腐爛就不能吃了。

19. 蔥：

冷藏可保存一周。

發芽、萎蔫、干癟的蔥可以食用，但營養價值大大下降。發黃的部位盡量不要使用。

G. 蔬菜真空包裝可以保鮮多長時間

4個月左右,但不是直接拿新鮮的菜來包裝

比如蔬菜,而是將它們用較熱的水燙一下,不要燙太久,稍燙即可

再把多的水晾一下 不滴就行,放袋裡就可以冬天拿出來吃了

吃不完可以放到安扣保鮮盒中儲存好，下次再吃

H. 冷藏的蔬菜最多能放多長時間

首先不同的蔬菜，能放多久的時間是不一樣的。常見蔬菜保持時間和方法有：

1、茄子： 存放在陰涼的地方3-4天。茄子表面有一層蠟可以起到保護作用，所以茄子買了不急洗，可以設置一層保鮮膜，放在陰涼的地方存放。如果茄子切割後變黑, 面積大, 最好不要吃。

2、藕： 浸在涼水中，可以保鮮一個多月。將藕清洗干凈，放入容器里，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水。可以讓藕保鮮一個多月。蓮藕變黑，一般來說還是可以食用。但若同時有異味，則盡量不要吃了。

3、南瓜： 整個南瓜放在通風陰涼處，可以保存兩個月左右。沒切過的整個南瓜，只要放在通風陰涼處，就可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內吃完。南瓜發芽是可以食用的，但表皮和內部出現腐爛就不要吃了。

4、綠葉菜（如芹菜/茼蒿）： 根向下浸泡在水裡可保鮮3～4天。將綠葉菜紮成小捆，根向下浸泡在水裡，可保鮮3～4天。綠葉菜發黃，或是放軟了，最好不要食用。

5、香菜：置於陰涼處，可保存7~10天。將香菜捆成小捆，外麵包層紙後裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，置於陰涼處，可保持香菜在7~10天內都是新鮮的。香菜蔫了可以食用，但如果發黃、腐爛，最好不要吃。

6、洋蔥：放在涼爽、通風的地方，能貯藏很長時間。將買來的洋蔥頭晾乾，放在涼爽、乾燥、通風的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。發芽的洋蔥是可以吃的，部分腐爛的洋蔥清除後也還可以吃，但腐爛面積若過大，則不要食用。

7、胡蘿卜：冷藏保質期很長。將胡蘿卜直接放在通風處，或將胡蘿卜的「頭部」切掉，然後放入冰箱冷藏即可。胡蘿卜是一種非常耐儲存的蔬菜，保質期很長。

在發芽但沒有腐爛的前提下，蘿卜除了營養成分降低以外，還是可以吃的。一般胡蘿卜壞了，顏色會變深、發黑，表面毛毛糙糙的，不光潤。切開後沒有水分，重量也變輕。

8、 豆芽：冷藏最多不能超過兩天。豆芽最好買來當天就吃完，如果需要保存，可以將豆芽裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天。黃豆芽變綠還可以食用，但若發黑就不能吃了。

9、土豆：只要不發芽、不霉變，能貯藏較長時間。在土豆袋子里放一個蘋果，可以抑制土豆發芽；用保鮮袋紮起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長芽；土豆怕凍，要放在紙箱里，離寒冷的地方遠點；土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個都可能會壞掉。

不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，則千萬不能食用。

10、紅薯：保存時間不宜過長，霉變則不能食用。儲存紅薯要選擇通風好、不滲水的地方；被水浸濕過、碰破皮或有損傷的紅薯，保存時間不宜過長。注意：紅薯不宜放冰箱。紅薯發芽後去掉芽是可以吃的，但發芽的紅薯一般都伴隨著霉變，霉變的紅薯則不能食用。

11、圓白菜/生菜：用干凈紙巾包裹好，冷藏可以保存3~5天。圓白菜/生菜最好不要直接放進冰箱，應先把表面水分風干，再用干凈紙巾包裹好，裝進袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒裡鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。這樣可以保存3~5天。

老化的生菜葉子會發黃、葉片邊緣呈乾枯狀，若大面積腐爛則最好直接扔掉。

12、蘿卜：冷藏可保存3~5天。蘿卜的葉子會吸收蘿卜的養分，讓蘿卜變糠，所以最好去掉蘿卜纓放入冰箱保存，可保存3~5天。蘿卜變糠、變軟、沒有水分，可以食用，只是營養價值不高。若發黑則不要食用。

13、冬瓜：放陰涼通風處可保存數月。冬瓜貯藏適宜條件：存放溫度在10℃~15℃，相對濕度為70%~75%，且通風良好，可保存數月。如果直接放入冰箱保存，則只可保存3天左右。變色、變軟、聞著有酸味的冬瓜不能食用。

14、蘑菇：放陰涼處1~2天。蘑菇最怕濕。鮮蘑菇含水量很高，可達90%左右，因此保存起來比較困難。香菇、金針菇等保存時間能稍長一點，而草菇就只有一天左右。

如果不減少蘑菇的水分，濕乎乎地放進冰箱里，會變質得更快。買回來後先在陰涼處攤開，稍微晾乾後再放入冰箱保存。而新鮮的草菇最好不要放入冰箱，現買現吃。

(8)蔬菜化學保鮮能保鮮多少時間擴展閱讀：

不能放冰箱的蔬菜或者食物有有：

1、黃瓜：貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，並失去黃瓜特有的風味。

2、西紅柿：西紅柿也是不能放冰箱的食物，因為在溫度過低的環境中西紅柿的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛，並出現褐色的圓斑等。

3、火腿：火腿也是小編不建議放在冰箱中的食物。因為火腿中的水分在低溫環境下極易結冰，從而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明顯影響火腿質量，使其保持期大為縮短。

4、青椒：青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱里的青椒就會被凍傷，出現變黑、變軟、變味等狀況。

5、葉子菜：多葉蔬菜冷藏後比較容易爛，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。

6、麵包、月餅等焙烤食物：麵包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨著放置時間的延長，被破壞的結構會慢慢締合，從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬，這就是「變陳」現象。而「變陳」的速度與溫度有關。

最後注意啦，冰箱里的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。

I. 冷庫儲存蔬菜一般能儲多長時間

冷庫儲存蔬菜的保鮮時間，主要看蔬菜的品種、一般番茄（西紅柿）和茄子類的瓜果類蔬菜，在冷藏庫中可保鮮2-3個月左右，菜葉類的蔬菜，比如生菜、大白菜、小青菜等，可保鮮1個月左右。相對瓜果類蔬菜來說，其貯藏保鮮的時間不是特別長。

J. 蔬菜冷庫可以保鮮多久

1、茄子：放在陰涼處儲存3~4天。茄子的表面有一層蠟能夠起到保護作用，所以茄子買回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存。如果切開後發現茄子變黑，且面積較大，最好不要食用。

2、豆角：用沸水焯一下，放陰涼處晾乾、冷凍，可以保鮮一個月。豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，時間不要太長，然後放在陰涼處晾乾，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室里，想吃的時候拿出來解凍一下即可。這個方法豆角可以保鮮一個月。

3、長毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千萬不能生吃或夾生吃，很容易中毒。藕：浸在涼水中，可以保鮮一個多月。將藕清洗干凈，放入容器里，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水。可以讓藕保鮮一個多月。蓮藕變黑，一般來說還是可以食用。但若同時有異味，則盡量不要吃了。

4、南瓜：整個南瓜放在通風陰涼處，可以保存兩個月左右。沒切過的整個南瓜，只要放在通風陰涼處，就可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內吃完。南瓜發芽是可以食用的，但表皮和內部出現腐爛就不要吃了。

望採納！