苷類具有哪些化學性質

1. 什麼叫皂苷類化合物根據化學性質不同可以把它分成哪幾類

皂苷（Saponin）是苷元為三萜或螺旋甾烷類化合物的一類糖苷，主要分布於陸地高等植物中，也少量存在於海星和海參等海洋生物中。
皂苷按皂苷配基的結構分為兩類：①甾族皂苷。其皂苷配基是螺甾烷的衍生物，多由27個碳原子所組成（如薯蕷皂苷）。這類皂苷多存在於百合科和薯蕷科植物中。②三萜皂苷。其皂苷配基是三萜（見萜）的衍生物，大多由30個碳原子組成。三萜皂苷分為四環三萜和五環三萜。這類皂苷多存在於五加科和傘形科等植物中。

2. 皂角甙的化學性質

皂角甙存在於植物界的以多環式化合物為配基的配糖體的總稱，它是能形成水溶液或膠體溶液並能形成肥皂狀泡沫的植物糖苷一類化合物。只有特定的某種皂角甙，才可以知道它有什麼化學性質。
皂角甙是能形成水溶液或膠體溶液並能形成肥皂狀泡沫的植物糖苷統稱。是由皂苷元和糖、糖醛酸或其他有機酸組成的。
根據已知皂苷元的分子結構，可以將皂苷分為兩大類，一類為甾體皂苷，另一類為三萜皂苷。皂苷多為白色或乳白色無定形粉末，少數為晶體，味苦而辛辣，對黏膜有刺激性。皂苷一般可溶於水、甲醇和稀乙醇，易溶於熱水、熱甲醇及熱乙醇，不溶於乙醚、氯仿及苯。皂苷是很強的表面活性劑，即使高度稀釋也能形成皂液。皂苷對心臟有刺激作用；又是很強的溶血劑。常存在於毛地黃、綿棗兒和一些豆科作物中。
商品皂苷是白色、無定形葡萄糖苷，有難聞的刺激性氣味與味道，溶於水。皂苷可做乳化劑、乳化油脂。可製作肥皂和洗滌劑。可做滅火器泡沫發生劑。紡織工業清潔劑。也可用於類固醇性激素方面的研究。
皂角苷 存在於植物界的以多環式化合物為配基的配糖體的總稱。配基稱為皂角苷配基，糖的成分通常是D-葡萄糖，D-半乳糖，L-阿拉伯糖，但也有以甲基戊糖和糠醛酸等作為糖成分的。大多數皂角苷是無定形粉末，可溶於水甲醇、熱的稀乙醇，不溶於其他有機溶媒。水溶液具有持續產生泡沫的性質，並顯示出保護性膠體的性質。可用於作為洗滌劑、乳化劑、發泡劑。雖不易透折，但能提高其他物質對細胞膜等的透過性、與甾醇類、醇類、酚類可形成難溶性化合物。作為共通的特性為顯示溶血作用。

3. 苷鍵有什麼性質

苷鍵是苷類分子特有的化學鍵,具有縮醛性質,易被化學或生物方法裂解.苷鍵裂解常用的方法有酸、鹼催化水解法、乙醯解酶催化水解法、氧化開裂法等.

4. 什麼是苷根據苷鍵原子的不同。苷分為哪類如何用化學法鑒別苷和苷元

苷類又稱配糖體。是糖或糖的衍生物與另一類非糖物質通過糖的端基碳原子連接而成的一類化合物。
苷的共性在糖的部分，而苷元部分幾乎包羅各種類型的天然成分，故其性質各異。苷大多數是無色無臭的結晶或粉末，味苦或無味；多能溶於水與稀醇，亦能溶於其他溶劑；遇濕氣及酶或酸、鹼時即能被分解，生成苷元和糖。苷類可根據苷鍵原子不同而分為氧苷、硫苷、氮苷和碳苷，其中氧苷為最常見。

單糖環狀半縮醛結構中的半縮醛羥基與另一分子醇或羥基作用時，脫去一分子水而生成縮醛。糖的這種縮醛稱為糖苷。例如α-和β-D-吡喃葡萄糖的混合物，在氯化氫催化下同甲醇反應，脫去一分子水，生成α-和β-D-甲基吡喃葡萄糖苷的混合物。

α-和β-D-吡喃葡萄混合液 β-D-甲基吡喃葡萄糖苷 α-D-甲基吡喃葡萄糖苷，苷由糖和非糖部分組成。非糖部分稱為糖苷配基或苷元。糖和糖苷配基脫水後通過過「氧橋」連接，這種鍵稱為苷鍵。由於單糖的環式結構有α-和β-兩種構型，所以可生成α-和β-兩種沒構型的苷。天然苷多為β-構型。苷的名稱是按其組成成分而命名的，並指出苷鍵和糖的構型。天然苷常按其來源而用俗名。

糖苷結構中已沒有半縮醛羥基，在溶液中不能再轉變成開鏈的醛式結構，所以糖工苷無還原性，也沒有變旋現象。糖苷在中性或鹼性環境中較穩定，但在酸性溶液中或在酶的作用下，則水解生成糖和非糖部分。

糖苷是中草葯的有效成分之一，多為無色、無臭、有苦澀味的固體，但黃酮苷和蒽醌苷為黃色。

苷中含有糖部分，所以在水中有一定的溶解性。苷類都有旋光性，天然苷多為左旋體

5. 中葯化學的苷的理化性質

苷的理化性質 由於苷的結構是由糖、苷元及苷鍵(包括苷原子）三部分組成，因此苷類的理化性質也是由這三部分引起。其中苷元部分有不同的結構類型，從而使不同類型的苷表現其特有的性質；而糖部分和苷鍵部分則使苷類具有某些相似的性質，也就是說，苷的性質有共性的一方面，也有個性的一方面。本節主要介紹苷的共性，不同類型苷的特性將在有關的章節介紹。

6. 什麼是苷類化合物

苷類又稱配糖體.是糖或糖的衍生物與另一類非糖物質通過糖的端基碳原子連接而成的一類化合物.
苷的共性在糖的部分,而苷元部分幾乎包羅各種類型的天然成分,故其性質各異.苷大多數是無色無臭的結晶或粉末,味苦或無味；多能溶於水與稀醇,亦能溶於其他溶劑；遇濕氣及酶或酸、鹼時即能被分解,生成苷元和糖.苷類可根據苷鍵原子不同而分為氧苷、硫苷、氮苷和碳苷,其中氧苷為最常見.

7. 苷類化合物有何共性,如何對苷進行分類

共性：

苷類又稱配糖體。是糖或糖的衍生物與另一類非糖物質通過糖的端基碳原子連接而成的一類化合物。

苷的共性在糖的部分，而苷元部分幾乎包羅各種類型的天然成分，故其性質各異。苷大多數是無色無臭的結晶或粉末，味苦或無味；多能溶於水與稀醇，亦能溶於其他溶劑；遇濕氣及酶或酸、鹼時即能被分解，生成苷元和糖。苷類可根據苷鍵原子不同而分為氧苷、硫苷、氮苷和碳苷，其中氧苷為最常見。

分類：

一、按苷元的化學結構分類：根據苷元的結構可分為氰苷、香豆素苷、木脂素苷、蒽醌苷、吲哚苷、苦杏仁苷。

二、按苷類在植物體內的存在狀況分類：存在於植物體內的苷稱為原生苷，水解後失去一部分糖的稱為次生苷。

例如苦杏仁苷是原生苷，水解後失去一分子葡萄糖而成的野櫻苷就是次生苷。

三、按苷鍵原子分類：根據苷鍵原子的不同，可分為O-苷、S-苷、N-苷和C-苷。其中最常見的是O-苷。

8. 皂苷的理化性質

物理性質
苷類的一種。能形成水溶液或膠體溶液並能形成肥皂狀泡沫的植物糖苷統稱。是由皂苷元和糖、糖醛酸或其他有機酸組成的。根據已知皂苷元的分子結構，可以將皂苷分為兩大類，一類為甾體皂苷，另一類為三萜皂苷。皂苷多為白色或乳白色無定形粉末，少數為晶體，味苦而辛辣，對黏膜有刺激性。皂苷一般可溶於水、甲醇和稀乙醇，易溶於熱水、熱甲醇及熱乙醇，不溶於乙醚、氯仿及苯。皂苷是很強的表面活性劑，即使高度稀釋也能形成皂液。皂苷對心臟有刺激作用；又是很強的溶血劑。
化學性質
一類較復雜的苷類化合物，與水混合振搖時可生成持久性的似肥皂泡沫狀物。在植物界分布很廣，許多中葯例如人參、三七、知母、遠志、甘草、桔梗、柴胡等都含有皂苷；中國從前用皂莢洗衣服，就是由於其中含有皂苷類化合物。皂苷由皂苷配基與糖、糖醛酸或其他有機酸組成。組成皂苷的糖常見的有D-葡萄糖、L-鼠李糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖、L-木糖。常見的糖醛酸有葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸，這些糖或糖醛酸往往先結合成低聚糖糖鏈，然後與皂苷配基分子中C3─OH 相縮合，或由兩個糖鏈分別與皂苷配基分子中兩個不同位置上的OH相縮合，皂苷配基分子中的─COOH也可能與糖連接，形成酯苷鍵。

9. 什麼是苷根據苷鍵原子的不同.苷分為哪類

苷類又稱配糖體.是糖或糖的衍生物與另一類非糖物質通過糖的端基碳原子連接而成的一類化合物.
苷的共性在糖的部分,而苷元部分幾乎包羅各種類型的天然成分,故其性質各異.苷大多數是無色無臭的結晶或粉末,味苦或無味；多能溶於水與稀醇,亦能溶於其他溶劑；遇濕氣及酶或酸、鹼時即能被分解,生成苷元和糖.苷類可根據苷鍵原子不同而分為氧苷、硫苷、氮苷和碳苷,其中氧苷為最常見.
單糖環狀半縮醛結構中的半縮醛羥基與另一分子醇或羥基作用時,脫去一分子水而生成縮醛.糖的這種縮醛稱為糖苷.例如α-和β-D-吡喃葡萄糖的混合物,在氯化氫催化下同甲醇反應,脫去一分子水,生成α-和β-D-甲基吡喃葡萄糖苷的混合物.
α-和β-D-吡喃葡萄混合液 β-D-甲基吡喃葡萄糖苷 α-D-甲基吡喃葡萄糖苷,苷由糖和非糖部分組成.非糖部分稱為糖苷配基或苷元.糖和糖苷配基脫水後通過過「氧橋」連接,這種鍵稱為苷鍵.由於單糖的環式結構有α-和β-兩種構型,所以可生成α-和β-兩種沒構型的苷.天然苷多為β-構型.苷的名稱是按其組成成分而命名的,並指出苷鍵和糖的構型.天然苷常按其來源而用俗名.
糖苷結構中已沒有半縮醛羥基,在溶液中不能再轉變成開鏈的醛式結構,所以糖工苷無還原性,也沒有變旋現象.糖苷在中性或鹼性環境中較穩定,但在酸性溶液中或在酶的作用下,則水解生成糖和非糖部分.
糖苷是中草葯的有效成分之一,多為無色、無臭、有苦澀味的固體,但黃酮苷和蒽醌苷為黃色.
苷中含有糖部分,所以在水中有一定的溶解性.苷類都有旋光性,天然苷多為左旋體

10. 試述苷類成分的含義，常見的苷類有哪些

苷類：是由糖或糖的衍生物與非糖物質，通過糖的端基碳原子連接而成的化合物，其中非糖部分稱為苷元或配基，連接的鍵稱為苷鍵。分類：1、最常見是根據苷元的結構類型分為氰苷、酚苷、醇苷、蒽苷、黃酮苷、皂苷、強心苷、香豆素苷和環烯醚萜苷等；2、根據糖的名稱分葡萄糖苷、鼠李糖苷、三糖苷、芸香糖苷等；3、根據糖的數目分為單糖苷、雙糖苷、三糖苷等；4、根據苷在生物體中是原存的還是次生的，分為原生苷與次生苷；5、根據苷原子不同分為氧苷、硫苷、氮苷、碳苷，天然界中氧苷最為常見。