鹼性食物有哪些化學

㈠ 什麼是鹼性食物,都包括那些呢

鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。

在健康狀態下，人體一般不會受攝入食物的影響而導致酸鹼性的改變。很多「食物酸鹼性」的說法其實是將「食物燃燒後的灰分」與「食物體內代謝後的產物」混為一談了。

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實際上，不管是酸性食物還是鹼性食物，在正常人的飲食范圍內都不會改變血液的酸鹼性。20世紀30年代就有學術論文探討過此事。橘子、牛奶、香蕉都是典型的「鹼性食品」，一次性地分別喝下一升橘子汁或者牛奶，或者吃下一斤香蕉，沒有觀察到血液pH值發生變化。

而吃下近一斤肉，四位實驗者中有三位的血液pH值沒有發生變化，另一位發生些許變化也很快恢復了。

簡而言之，如果非要根據代謝產物的酸鹼性，也確實可以把食物分出「酸性」、「鹼性」來。不過這種區分沒有什麼意義，不管是「酸性食物」還是「鹼性食物」，在正常飲食范圍內都不會對人體血液的酸鹼性產生影響。

作為「鹼性食物」的蔬菜水果固然應該多吃，而作為「酸性食物」的肉類和蛋，也是均衡營養不可或缺的部分。

㈡ 什麼是鹼性食物有哪些食物是鹼性食物

1、鹼性食物定義：

鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液。

2、鹼性食物包含：

的杏仁、栗子、白菜、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、捲心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄乾、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒、天然綠藻類等。

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鹼性食物的作用：

1、可多吃鹼性食物中和肌肉疲倦時產生的酸性物質，如西紅柿、茄子、馬鈴薯、葡萄、梨等，這些食物可以幫助人體消除疲勞。

2、中國人大部分缺少鹼性食物中和，為此，要多吃鹼性食物。

㈢ 平常的鹼性食物有哪些

鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
鹼性食物很多，如番茄、西葫蘆、茄子、獼猴桃、香蕉、橙子、枇杷、羅漢果、哈密瓜、西瓜、萵筍、菠菜、蘑菇、生菜、胡蘿卜、大頭菜、金針菇、山葯、洋蔥、百合、茼蒿、馬鈴薯、黑木耳、菜花、芋頭等。另外，豆製品和奶製品也是含鹼豐富的食物，例如嫩豆腐、豆漿、豆腐腦、豆腐乳、牛奶等，一些堅果如栗子、杏仁、核桃等
對於酸鹼性食物的區分，大家可能都存在錯誤觀念，以為靠舌頭品嘗，以味覺來判定是酸味或澀味；或取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色的改變，變藍為鹼性，變紅為酸性；或以平日飲食之經驗來區分，以為檸檬、橘子、蘋果等食物口味偏酸，因此屬於酸性食物。
食物基本都含有5大類要素--蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。人人皆知蛋白質、維生素非常重要，礦物質雖然只是微量，但卻也是維系身體健康不可或缺的要素，必要的礦物質中，與食物的酸鹼性有密切關系者有8種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種元素溶於水後生成鹼性溶液。大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多。想要確定某種食物到底是酸性還是鹼性，必須經過科學檢測才行。

㈣ 比如鹼性食物有哪些

1、屬於寒性的鹼性食物有蒓菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
2、屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
3、屬於平性（陰性系列中屬於比陽性弱的一種）的鹼性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。
4、屬於溫性的鹼性食物有昆布、恰瑪古、山葯、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
5、屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

㈤ 鹼性食物都有哪些

鹼性食物一般包括蔬菜、水果、豆類、菌藻類、奶類、部分茶葉等。
鹼性食物的含義指的是食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等無機元素，其溶於水後生成鹼性溶液。所以食物的酸鹼性與其本身的口感並無直接關系，味道發酸的食物並不一定是酸性食物，相反味道發澀的食物也並不一定是鹼性食物，比如醋和蘋果味道雖酸卻為鹼性食品，而肉類、精製米面等屬於酸性食物。鹼性食物的鹼性強弱主要與食物中所含的鉀、鈉、鈣、鎂等無機元素的比例相關，比如一般強鹼性食物包括柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、葡萄、柑橘、獼猴桃、芋頭、海帶、牛乳、無花果、葡萄乾、茶葉等；一般中等鹼性食物包括檸檬、蘿卜干、大豆、紅蘿卜、香蕉、橘子、草莓等；一般弱鹼性食物包括紅豆、甘藍、洋蔥、豆腐、馬鈴薯、捲心菜、香菇、南瓜、蘋果、梨、櫻桃等。
需要明確的是食物的酸鹼性與健康並無直接關系，並不是吃酸性食物體內就會變酸性，吃鹼性食物體內就會變鹼性。人體調節酸鹼平衡主要靠自身的肺、腎和血液，一般情況下，食物不可能改變人體的酸鹼性。所以，所謂的食物通過酸鹼性而影響健康甚至治療疾病的說法都是誤區。

㈥ 哪些食物是鹼性食物

弱鹼性食品：紅豆、蘿卜、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。中鹼性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、蘋果、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、菠菜等。強鹼性食品：葡萄、茶葉、海帶芽、海帶、檸檬、青梅等。

1、葡萄是世界最古老的果樹樹種之一，葡萄的植物化石發現於第三紀地層中，說明當時已遍布於歐、亞及格陵蘭。葡萄原產亞洲西部，世界各地均有栽培， 世界各地的葡萄約95%集中分布在北半球。

2、飲茶始於中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和製作方式以及產品外形分成六大類。依據季節採制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精製茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、葯用保健茶、茶食品、含茶飲料等。

3、「紅」蘿卜是為「十字花科蘿卜屬」，又名「大紅蘿卜」、「胭脂蘿卜」「東北紅蘿卜」，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。原產於我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿卜主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和葯用價值。

4、蘋果，是水果中的一種，是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助於代謝掉體內多餘鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋果是人們經常食用的水果之一。

5、番瓜又名方瓜、茭瓜、番蒲、倭瓜、北瓜、西葫蘆等，是一年生草本瓜果類蔬菜，屬葫蘆科植物。莖蔓生，呈五棱形，無剛刺。葉五角狀心臟形。花冠裂片大，黃色，分雌雄。果長圓、扁圓等形，果面平滑或有瘤，老熟後有白粉，夏末秋初果實成熟，呈紅黃、黃褐、紅褐、黃白等各色。

㈦ 鹼性食品都有哪些

鹼性食物有豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等。

㈧ 什麼食物是鹼性的

「鹼性食物可以幫助中和胃酸，較為常見的鹼性食物有饅頭、蘇打餅乾和熱乾麵等，可幫助中和胃酸、改善胃腸道功能、改善尿液的酸鹼度、減少結石的發生、改善血液的微環境等。此外，碳酸飲料也屬於鹼性食物。因此，在實際生活中，鼓勵大家多吃鹼性食物。」

4、在運動後，最好多吃一些鹼性食物。因為人在運動後體內的糖分、脂肪和蛋白質被大量分解，並在分解過程中產生乳酸、磷酸等酸性物質，這些酸性物質刺激人體，使人感到疲勞。合理攝取鹼性食物，能抵消體內一部分酸性物質，起到消除疲勞的作用。此外，吃鹼性食物還能降低尿液的酸度，降低酸性物質在膀胱中形成結石的風險。

㈨ 含鹼性的食物有哪些

1.
水果類:柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄乾;
2.
蔬菜類:白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、捲心菜、生菜、芋頭、海帶、恰瑪古;
3.
堅果類:板栗、杏仁;
4.
飲品類:茶、咖啡、葡萄酒。鹼性食物:指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素,其溶於水後生成鹼性溶液,這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等

㈩ 鹼性食物都包含哪些

鹼性食物是具有抗癌的功效，包括葡萄酒，茶葉，海帶，葡萄，柑橘，柿子，黃瓜，胡蘿卜，黑木耳等。鹼性食物是指經過人體消化後分解成鹼性物質的一類食物，總體來說，一些低蛋白，低脂的食物一般都是鹼性食物。比如大豆，蕃茄，菠菜，香蕉，草莓，就包括醋這些都是屬於鹼性食物。

鹼性食物還有很多，如番茄、西葫蘆、茄子、獼猴桃、香蕉、橙子、枇杷、羅漢果、哈密瓜、西瓜、萵筍、菠菜、蘑菇、生菜、大頭菜、金針菇、山葯、洋蔥、百合、茼蒿、馬鈴薯、菜花、芋頭等。另外，豆製品和奶製品也是含鹼豐富的食物，例如嫩豆腐、豆漿、豆腐腦、豆腐乳、牛奶等，一些堅果如栗子、杏仁、核桃等也含有鹼。

鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。在健康狀態下，人體一般不會受攝入食物的影響而導致酸鹼性的改變。很多「食物酸鹼性」的說法其實是將「食物燃燒後的灰分」與「食物體內代謝後的產物」混為一談了。

對於酸鹼性食物的區分，大家可能都存在錯誤觀念，以為靠舌頭品嘗，以味覺來判定是酸味或澀味；或取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色的改變，變藍為鹼性，變紅為酸性；或以平日飲食之經驗來區分，以為檸檬、橘子、蘋果等食物口味偏酸，因此屬於酸性食物。