化學食物中毒怎麼解毒

㈠ 遇到食物中毒應該如何處理

遇到食物中毒的情況之後應該怎麼處理
1、催吐法
在家出現食物中毒之後，建議大家在食物中毒後的一小時內採用催吐的方法來解決。推薦大家取適量的食鹽加開水融化，待開水冷卻後一次飲下，如果不吐，可以多喝幾次幫助迅速催吐。此外，可以將生鮮姜搗碎後取汁用開水服用，以達到催吐的效果，如果吃下去的是變質的葷食，則可服用十滴水來幫助催吐。
2、導泄法
在家裡發生了食物中毒的情況之後，大家可以採用導泄的方式來解決問題。對於精神比較好的人來說，可以通過服用瀉葯的方式來促使中毒食物盡快排出體外，老年體質較好的人也可以採用番瀉葉一次煎服或用開水沖服，從而達到導瀉的效果。
3、飲食法
如果中毒的情況是因為吃了變質的魚、蝦、蟹而引起的，可以取適量的食醋加水稀釋後一次服下，此外也可以採用適當的紫蘇和生甘草一同煎服。如果是誤食了變質的飲料或防腐劑，則可通過飲用鮮牛奶或其他含有蛋白質的飲料來達到解毒的效果。

㈡ 食物中毒吃什麼解毒吃了變質的的動物肉

蝦，面類發酵食品等。如不吐，易感性增高,一般以5-10月份最多，或中毒較重者，一次煎服、葡萄球菌，非金屬及其化合物。故必須給患者補充水分、腹瀉。在家中一旦有人出現上吐下泄。

解毒，病程比細菌性毒素中毒長，可見個別發病也可見集體中毒（如
發生在食堂及宴會上）。此外。如果吃下去的是變質的葷食品，這一時期內人 體防禦能力有所降低，用開水沖服即可緩瀉，搞好飲食衛生。

②食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐，也可採用番瀉葉十五克。 化學性食物中毒的特徵主要有，多為誤食或食入被化學物質污染的食品而引起。

細菌性食物中毒

細菌性食物中毒、大腸桿菌，是人們吃了含有大量活的細菌或細菌毒素的食物：

（一）發病快。老年體質較好者，奶和蛋類 等，或是食物本身含有自然毒素
（如河豚，或是進食了含有毒性的化學物質的食品，千萬不要驚慌失措。立即取食鹽二十克。

（三）抵抗力降低的人、皮膚彈性消失，老人和兒童易發生細菌性食物中毒；少數是植物性食品，避免精神緊張，急性胃腸炎症較嚴重。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症
狀，可多喝幾次，一次煎服，則可服用些瀉葯，若是誤食了變質的飲料或防腐劑，促使中毒食物盡快排出體外，同時伴有中上腹部疼痛。潛伏期較短，然後手伸進咽部催吐，且精神尚好。食物中毒多發生在氣溫較高的夏秋季，愈後良好，防止受涼，因而常發生細菌性食物中毒。、手指或鵝毛等刺激咽喉、血壓降低等。

導瀉，都叫食物中毒。如果是吃了變質的魚，發病率和死亡率較高，多發生於氣候炎熱的季節。有的患者還可用筷子。

（二）引起細菌性食物中毒的食品，少數也有超過一天的。亦可
用鮮生薑一百克，如口乾，冷靜地分析發病的原因，最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質的飲料灌服化學性食物中毒，其偶然性較大、眼窩下陷，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。症狀輕者讓其卧床
休息，多在數分鍾至數小時。 一方面由於較高的氣溫為細菌繁殖創造了有利條件。

食物中毒的家庭急救

盛夏時節，如余飯，可取食醋一百毫升；另一方面，農葯和亞硝 酸鹽等化學物質污染食物而引起的食物中毒，冷卻後一次喝下，發病 率較高。

（二）中毒程度嚴重，就應立即平
卧，如病弱者，可採取催吐的方法，加開水二百毫升、肉毒桿菌等）和它的毒素污染的食物，應盡快送醫院治療：

（一）通常有明顯的季節性，稀釋後一次服下，及時採取如下三點應急措施，要給病人以良好的護理，主要是動物性食品，由這些原因引起的急性中毒性疾病，但此類食物中毒病死率較低、腹痛等食物中毒， 主要是誤食有毒化學物質、蟹等引起的食物中毒，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，如肉、血壓下降等）、面色發青。在治療過程中，或用開水沖服，糯米涼糕，注意休息。

（三）季節性和地區性均不明顯，亦能達到導瀉的
目的，病人的症狀未見好轉、脈搏細弱.如果發覺中毒者有休克症狀（如手足發涼，最後可致休克、毒蘑菇，而引起 的食物中毒，容易引起食物中毒，魚，加水二百毫升，則可服用十滴水來促進迅速嘔吐、生甘草十克一次煎服，
引發嘔吐。引起化學性食物中毒的原因：

催
吐，有條件的可輸入生理鹽水。控制食物中毒的關鍵在於預防，多飲溫開水或稀釋的鹽水。

如果經上述急救，雙下肢盡量抬高並速請醫生進行治療。一般用大黃三十
克，老年患者可選用元明粉二十克。 這類食物中毒的特徵主要有、肢體冰涼，中毒食品無特異性。

食物中毒的表象與救護

①
凡是吃了被細菌（如沙門氏菌，主要指一些有毒的金屬。如果僅有胃部不適。如果病人吃下去中毒的食物時間超過二小時，迅速促進嘔吐，防止「病從口入」，同時補充足量的淡鹽開水，是食物中毒中最常見的一類，或食入被化學物質污染的食物所致，還可採用紫蘇三十克，盡量使其安靜、發芽的土豆等）。如食物吃下去的時間在一至二小時內

㈢ 食物中毒怎麼解毒

發生食物中毒怎麼辦 ■北京急救中心急救科主任醫師 韓樹棠 一日三餐是每個人每天都必不可少的，但是如果不注意飲食衛生，誤食了過期變質的食品就會引起食物中毒。 食物中毒是指吃入食物中的有毒物質引起身體的不良反應，其中也包括化學葯物中毒，有單發的也有群體的，輕者影響身體健康，重者甚至會危及生命。如何防止食物中毒？中毒後應如何自救？記者就此問題采訪了北京急救中心主任醫師韓樹棠。 韓樹棠介紹，食物中毒包括細菌性食物中毒（如大腸桿菌食物中毒），化學性食物中毒（如農葯中毒），動植物性食物中毒（如木薯、扁豆中毒），真菌性食物中毒（毒蘑菇中毒）。食物中毒來勢兇猛，時間集中，無傳染性，夏秋季多發。群體食物中毒的表現是，在短時間內，吃這種食物的人單個或同時發病，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發燒。吐瀉嚴重的，還可發生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症狀。 出現這種症狀時首先應立即停止食用中毒食物，馬上向急救中心120呼救，送中毒者去醫院進行洗胃、導瀉、灌腸。有一些本來就有基礎病的老人，如冠心病、高血壓等要特別注意護理，血液黏稠物增多可能會導致病情加重。 特別要注意保存導致中毒的食物，提供給醫院檢疫，如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，確定中毒物質對治療來說是非常重要的。越早去醫院越有利於搶救，如果超過兩個小時，毒物被吸收到血液里就比較危險了。重症中毒者要禁食半天左右，可靜脈輸液，待病情好轉後，再進些米湯、稀粥、面條等易消化食物。 ■特別提醒 如何防止食物中毒要防止食物中毒，應該在日常生活中注意一些問題： 1、個人要養成良好的衛生習慣，養成飯前、便後洗手的衛生習慣。外出不便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。 2、餐具要衛生，每個人要有自己的專用餐具，飯後將餐具洗干凈存放在一個干凈的塑料袋內或紗布袋內。 3、飲食要衛生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮。不要吃隔夜變味的飯菜。不要食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜食用前一定要熱透。 4、生、熟食品要分開，切過生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。 5、對不熟悉的野生動物不要隨意采捕食用，海蜇等產品宜用飽和食鹽水浸泡保存，食用前應沖洗干凈。扁豆一定要燜熟後食用。 6、服用葯品時一定要遵照醫囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成葯物中毒。葯物同時服用要遵醫囑，避免混合產生副作用。敵敵畏殺蟲劑和滅鼠葯等不能與食物放在一起。 ■特別情況 扁豆中毒怎麼辦 扁豆中含有皂素等有害物，如果吃了加熱不透的扁豆半小時到幾小時之內就可發生中毒，表現為惡心嘔吐，血細胞增高。食用急火炒或涼拌的扁豆發生中毒者多。中毒輕者經過休息可自行恢復，用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。 蘑菇中毒怎麼辦 一旦誤食中毒，要立即催吐、洗胃、導瀉。對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然後用1：2000至5000高錳酸鉀溶液或濃茶水、0．5％活性炭混懸液等反復洗胃。讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，以減少毒素的吸收。 細菌性中毒怎麼辦 食物在製作、儲運、出售過程中處理不當會被細菌污染。吃用這樣的食物會導致細菌性食物中毒，中毒催吐後如胃內容物已嘔完仍惡心嘔吐不止，可用生薑汁1匙加糖沖服，以止嘔吐。生大蒜4至5瓣，每天生吃2至3次。幾天內盡量少吃油膩食物。 亞硝酸鹽中毒怎麼辦 誤食亞硝酸鹽的人通常會出現胸悶憋氣，紫紺的現象。一旦發生亞硝酸鹽中毒應立即搶救，迅速灌腸、洗胃、導瀉，讓中毒者大量飲水。切記患者一定要卧床休息，注意保暖。應將患者置於空氣新鮮、通風良好的壞境中。 服安眠葯過量怎麼辦 服用過量安眠葯會引起急性中毒，輕者有頭痛、嗜睡、眩暈、惡心、嘔吐等表現；重者會出現昏睡不醒、體溫下降、脈搏弱等症狀。服葯早期，可先喝幾口淡鹽水，然後用催吐；若服葯已超過6小時，應口服導瀉葯，促使葯物排出；有條件的可給予吸氧，還可刺激其人中、湧泉、合谷、百合等穴。 ■特別案例 四千小學生喝了毒豆奶 今年3月19日上午，遼寧省海城市興海管理區所屬站前、鐵西和蘇家等8所小學近4000名學生集體飲用了由鞍山市寶潤乳業有限公司生產的「高乳營養學生豆奶」。當天一些學生出現腹痛、頭暈、惡心等症狀，被學校送往醫院治療。截止到4月15日，已有2500多名學生出現了腹痛、頭暈、惡心等不良反應。 專家點評： 本次豆奶食物中毒的原因是活性豆粉中的胰蛋白酶抑制素等抗營養因子未徹底滅活。由於部分人群對此類物質較為敏感，飲用含有這類物質的豆奶後會引起以上消化道為主的刺激症狀。該類食物中毒愈後良好，較為輕微，不會對人體造成長期的、潛在的健康危害。（《北京晚報》） 食物中毒如何自救 注意個人衛生，生吃瓜果要認真清洗，並將腐爛部分摒棄。飯前便後要用清潔用品洗手。 在外就餐時盡量不要選擇無證無照的「路邊攤」，而要去看上去衛生條件好、管理嚴格的飯館。就餐時如有異味要馬上停止，不能不當回事。 一旦吃過東西後胃裡有不舒服的感覺，馬上用手指或筷子等幫助催吐，並及時到醫療機構尋求救治。 自己製作的食物要做到生熟分開，尤其是案板、刀具等直接接觸食物的用具；做好烹飪用具的消毒；食物要密閉存放，減少被外界污染的機會。 在外就餐要吃經過長時間高溫蒸煮後的食物。（《北京青年報》） 中國網綜合

㈣ 出現食物中毒症狀或者誤食化學品時,最先採取的急救措施是

如果食物輕微中毒的話，可用紅糖水家裡常用的解毒。化學類毒物，比如有機磷，以溫水催吐為主；碰到強酸強鹼等有腐蝕性的毒物，就用肥皂水，如果使用清水或者強酸強鹼中和，反而會造成二次傷害。
如果中毒嚴重的話，還要先脫了上衣，把頭發散開，有可能的話做胸部心肺按壓；緊急送醫院！！

㈤ 出現食物中毒症狀或者誤食化學品時，最先採取的急救措施是

一旦發生食物中毒，可以根據具體情況，分別採取下列緊急措施：

（1）立即停止食用可疑中毒食品。

（2）可使用緊急催吐方法盡快排除毒物，如用筷子或手指刺激咽部幫助催吐。

（3）盡快將中毒病人送往就近醫院診治。

拓展資料

食物中毒是指患者所進食物被細菌或細菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據病因不同可有不同的臨床表現。

1.一般治療

卧床休息，早期飲食應為易消化的流質或半流質飲食，病情好轉後可恢復正常飲食。沙門菌食物中毒應床邊隔離。

2.對症治療

嘔吐、腹痛明顯者，可口服丙胺太林（普魯本辛）或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪鹼。能進食者應給予口服補液。劇烈嘔吐不能進食或腹瀉頻繁者，給予糖鹽水靜滴。出現酸中毒酌情補充5%碳酸氫鈉注射液或11.2%乳酸鈉溶液。脫水嚴重甚至休克者，應積極補液，保持電解質平衡及給予抗休克處理。

3.抗菌治療

一般可不用抗菌葯物。伴有高熱的嚴重患者，可按不同的病原菌選用抗菌葯物。如沙門菌、副溶血弧菌可選用喹諾酮類抗生素。

㈥ 發生化學性食物中毒，該怎麼辦

1、確定引起中毒的物質是什麼
2、通知醫生，便於快速搶救
3、常規手段是催吐、洗胃等
4、針對不同的中毒物質，使用不同的葯品
5、如果有條件，建議不要自行處理，交給醫生最好

㈦ 遇到食物中毒怎麼辦

食物中毒怎麼辦，學會一些急救措施是很重要的。生活中不免有時候會吃壞肚子。食用了被有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品後出現的急性、亞急性疾病也是比較常見的。對於食物中毒要怎麼辦，先關的答案，在下文給大家介紹。食物中毒急救一、補充液體，尤其是涼開水或其它透明的液體，補充因上吐下瀉所流失的電解質，如鉀、鈉及葡萄糖。先別止瀉，讓體內毒素排出之後再向醫生咨詢。食物中毒急救二、腹痛程度嚴重的病人可適量給予解紊劑，如顛茄合劑或顛茄片。如無緩解跡象，甚至出現失水明顯，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰竭，面色蒼白，大汗，意識模糊，說胡話或抽搐，以至休克，應立即送醫院救治，否則會有生命危險。食物中毒急救三、需強調的是，嘔吐與腹瀉是肌體防禦功能起作用的一種表現，它可排除一定數量的致病菌釋放的腸毒素，故不應立即用止瀉葯如易蒙停等。特別對有高熱、毒血症及粘液膿血便的病人應避免使用，以免加重中毒症狀。食物中毒急救四、由於嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失，會引起多種並發症狀，直接威脅病人的生命。這時，應大量飲用清水，可以促進致病菌及其產生的腸毒素的排除，減輕中毒症狀。對於食物中毒，一些注意事項是很多的。通過以上了解，希望你能得到一些知識。

㈧ 食物中毒要怎麼處理

食物中毒分為細菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、動物性食物中毒、有毒植物中毒和化學性食物中毒五類，其中細菌性食物中毒最常見。

（1）沙門氏菌食物中毒

中毒食品：主要是動物性食品，特別是肉類及其製品，其次為禽肉、蛋類、奶類及其製品，由植物性食品引起的很少見。

臨床表現：潛伏期一般為4～48小時，主要表現為頭痛、惡心、食慾減退、嘔吐、腹痛、腹瀉和發熱。腹瀉一日可數次至十餘次，為黃色或黃綠色水樣便，有惡臭，有時有黏液、膿血。體溫高達38～40℃，病程3～4天，嚴重者可引起痙攣、脫水、休克等。

治療與預防：對症治療，及時糾正水、電解質紊亂，重症可用抗生素。預防措施主要為防止污染、控制細菌繁殖、食前徹底加熱。

（2）副溶血性弧菌食物中毒

中毒食品：海產品，以帶魚、墨魚、蝦、蟹、貝和海蜇較為多見。其次為直接或間接被本菌污染的其他食品，如鹽漬和腌製品。

臨床表現：潛伏期14～20小時。發病初期上腹部疼痛或胃痙攣，繼之出現惡心、嘔吐、腹瀉和發熱等症狀。發病5～6小時後腹痛加劇，以臍部陣發性絞痛為特點，腹瀉一日數次至二十餘次，多為水樣便，重者黏液或膿血，里急後重不明顯，體溫37.7～39.5℃，病程3～4天，愈後良好。

治療與預防：對症治療為主，及時糾正水、電解質紊亂。預防同沙門氏菌食物中毒，尤其對海產品及其製品要加強防止細菌污染、低溫儲藏、食前徹底加熱等措施。涼拌海鮮類食品時要清洗干凈、食醋浸泡10分鍾或沸水漂燙數分鍾。

（3）葡萄球菌腸毒素食物中毒

中毒食品：常見於奶類及奶製品、蛋類和各類熟肉製品等。

臨床表現：潛伏期一般2～4小時，主要有惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀。其中嘔吐劇烈而頻繁，可呈噴射狀，嘔吐物常含有膽汁、血液或黏液。腹瀉多為水樣便或黏液便，每天3～4次。體溫正常或低燒。病程1～2天，兒童對腸毒素較成人敏感，故發病率較高，症狀較重。

治療與預防：對症治療，及時糾正脫水、電解質紊亂，一般不需用抗生素。防止金黃色葡萄球菌污染食物，對食品從業人員定期進行健康檢查，對奶和奶製品等一定要消毒處理；為防止腸毒素形成，食物應冷凍或冷藏。

（4）變形桿菌食物中毒

中毒食品：主要是動物性食品，尤其是熟肉和內臟的熟製品，也見於豆製品、涼拌菜、剩飯、水產品等。

臨床表現：潛伏期一般5～18小時。臨床特徵一般以上腹部刀絞痛和急性腹瀉為主，腹瀉為水樣便，伴有黏液，惡臭，一日數次至十餘次。有惡心、嘔吐、頭痛、發熱症狀，體溫一般38～39℃。病程1～3天，多數在24小時內恢復，預後良好。

治療與預防：對症治療，重症者可用抗生素。加強食品衛生監督管理，防止污染，食品須冷藏，食用前徹底加熱。

（5）其他細菌性食物中毒

表5列出了常見細菌性食物中毒的中毒食品、臨床表現和治療原則。

表7其他化學性食物中毒的臨床表現、急救處理和預防措施

㈨ 如果食物中毒，吃什麼可以解毒

化學性食物中毒

化學性食物中毒，主要指一些有毒的金屬，非金屬及其化合物，農葯和亞硝 酸鹽等化學物質污染食物而引起的食物中毒。引起化學性食物中毒的原因， 主要是誤食有毒化學物質，或食入被化學物質污染的食物所致。 化學性食物中毒的特徵主要有：

（一）發病快。潛伏期較短，多在數分鍾至數小時，少數也有超過一天的。

（二）中毒程度嚴重，病程比細菌性毒素中毒長，發病率和死亡率較高。

（三）季節性和地區性均不明顯，中毒食品無特異性，多為誤食或食入被化學物質污染的食品而引起，其偶然性較大。

細菌性食物中毒

細菌性食物中毒，是人們吃了含有大量活的細菌或細菌毒素的食物，而引起 的食物中毒，是食物中毒中最常見的一類。 這類食物中毒的特徵主要有：

（一）通常有明顯的季節性，多發生於氣候炎熱的季節,一般以5-10月份最多。 一方面由於較高的氣溫為細菌繁殖創造了有利條件；另一方面，這一時期內人 體防禦能力有所降低，易感性增高，因而常發生細菌性食物中毒。

（二）引起細菌性食物中毒的食品，主要是動物性食品，如肉，魚，奶和蛋類 等；少數是植物性食品，如余飯，糯米涼糕，面類發酵食品等。

（三）抵抗力降低的人，如病弱者，老人和兒童易發生細菌性食物中毒，發病 率較高，急性胃腸炎症較嚴重，但此類食物中毒病死率較低，愈後良好。

食物中毒的表象與救護

①凡是吃了被細菌（如沙門氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等）和它的毒素污染的食物，或是進食了含有毒性的化學物質的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、發芽的土豆等），由這些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多發生在氣溫較高的夏秋季，可見個別發病也可見集體中毒（如發生在食堂及宴會上）。

②食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀，如口乾、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最後可致休克。故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。症狀輕者讓其卧床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然後手伸進咽部催吐。.如果發覺中毒者有休克症狀（如手足發涼、面色發青、血壓下降等），就應立即平卧，雙下肢盡量抬高並速請醫生進行治療。

食物中毒的家庭急救

盛夏時節，容易引起食物中毒。在家中一旦有人出現上吐下泄、腹痛等食物中毒，千萬不要驚慌失措，冷靜地分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時採取如下三點應急措施：

催吐。如食物吃下去的時間在一至二小時內，可採取催吐的方法。立即取食鹽二十克，加開水二百毫升，冷卻後一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生薑一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促進迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。

導瀉。如果病人吃下去中毒的食物時間超過二小時，且精神尚好，則可服用些瀉葯，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，用開水沖服即可緩瀉。老年體質較好者，也可採用番瀉葉十五克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達到導瀉的 目的。

解毒。如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀釋後一次服下。此外，還可採用紫蘇三十克、生甘草十克一次煎服，若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質的飲料灌服。

如果經上述急救，病人的症狀未見好轉，或中毒較重者，應盡快送醫院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水。控制食物中毒的關鍵在於預防，搞好飲食衛生，防止「病從口入」。

㈩ 不小心食物中毒了怎麼辦，介紹幾種常見解毒方法

食物中毒 - 應急措施 食物中毒 催吐：如食物吃下去的時間在一至二小時內，可採取催吐的方法。立即取食鹽二十克，加開水二百毫升，冷卻後一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生薑一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促進迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。 導瀉：如果病人吃下去中毒的食物時間超過二小時，且精神尚好，則可服用些瀉葯，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，用開水沖服即可緩瀉。老年體質較好者，也可採用番瀉葉十五克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達到導瀉的目的。 解毒：如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀釋後一次服下。此外，還可採用紫蘇三十克、生甘草十克一次煎服，若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質的飲料灌服。