玉米化學成分有哪些

④ 玉米的主要成分有哪些求化學式。還有玉米真的可以轉換成燃料嗎燃料的化學式是什麼（符號表達式）

玉米主要成分為澱粉，化學式為(C6H10O5)n；
轉化為燃料一般為乙醇C2H5OH，燃燒化學方程式為C2H5OH+3O2=2CO2↑+3H2O 。

⑤ 玉米主要成分

一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。

研究顯示，特種玉米的營養價值要高於普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1—2倍；「生命元素」硒的含量則高8—10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中，玉米的營養物質含量會快速下降。

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玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。國內外苦養學家給予玉米很高的評價，認為：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它可與人體內多種致癌物質結合，能使這些物質失去致癌性；

玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內致癌物質的濃度，並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率；玉米中所含木質素，可使人體內的 「 巨噬細胞 」 的活力提高2~3 倍，從而抑制癌瘤的發生；玉米中還含大量的礦物質，食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。

就市場上最常見的糯玉米和甜玉米來說，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白質的含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營養元素。糯玉米澱粉含量高達70%~75%，而且幾乎都為支鏈澱粉。這種澱粉使得糯玉米吃起來黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用。

參考資料：網路-玉米

⑥ 玉米的主要化學成分是什麼

每100克玉米含碳水化合物72.2克，蛋白質8.5克。脂肪4.3克，磷120毫克，鈣22毫克，鐵1.6毫克。
還含有維生素E，B1、B2、B6及胡蘿卜素、煙酸等。
玉米油富含維生素E、維生素A、卵磷脂等，玉米油中的脂肪有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸等，均為機體各組織所必需的營養物質。
玉米含有較多的微量元素硒和鎂，還含有豐富的賴氨酸、木質素以及谷胱氨酸，這些物質都有抗癌作用，從而使玉米成為一中十分理想的抗癌食物。

⑦ 玉米里都含什麼營養成分

玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地區以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。

玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

每100克玉米中含:蛋白質85克，脂肪4.3克，糖類72.2克，能量1398.4千焦，鈣22毫克，磷120毫克，鐵1.6毫克，維生素B1B2，維生素E，維生素A原（胡蘿卜素），煙酸和微量元素硒、鎂等；其胚芽含52％不飽和脂肪酸，是精米精面的4—5倍；玉米油富含維生素 E、維生素 A、卵磷脂及鎂等含亞油酸高達 50％。

玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進，因為玉米的許多營養都集中在這里。玉米熟吃更佳，烹調盡管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。

玉米發霉後能產生至癌物，所以發霉玉米絕對不能食用。

玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六穀等。據研究測定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。

⑧ 玉米中含有什麼元素

玉米中主要含有：碳（C）、氧（O）、磷（P）、鐵（Fe）、硫（S）。玉米的營養成分比較全面， 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。

玉米中含有一種抗癌因子—谷胱甘肽。國內外營養學家給予玉米很高的評價，認為：玉米中所含谷胱甘肽有抗癌作用，它可與人體內多種致癌物質結合，能使這些物質失去致癌性；玉米中所含纖維素是一種不為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內致癌物質的濃度，並減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。

玉米中所含木質素，可使人體內的 「 巨噬細胞 」 的活力提高2~3 倍，從而抑制癌瘤的發生；玉米中還含大量的礦物質，食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。 日本遺傳學家認為，玉來糠可使二硝基茂致癌物質及煎烤魚、肉時形成的雜環胺的誘癌變作用降低92%。

(8)玉米化學成分有哪些擴展閱讀：

玉米的用途：

1、直接食用。

玉米是世界上最重要的食糧之一，現今全世界約有三分之一人口以玉米作為主要食糧，其中亞洲人的食物組成中玉米佔50%，多者達90%以，非洲佔25%，拉丁美洲佔40%。

2、飼料用途。

玉米是飼料之王。據報道，100千克玉米的飼用價值相當於135千克燕麥，120千克高粱或150千克秈米。以玉米為主要成分的飼料，每2~3千克即可換回1千克肉食，玉米的副產品秸稈也可製成青貯飼料。世界上大約65-70%的玉米都用作飼料，發達國家高達80%，是畜牧業賴以發展的重要基矗。

3、工業加工用途。

玉米子粒是重要的工業原料,初加工和深加工可生產二、三百種產品。初加工產品和副產品可作為基礎原料進一步加工利用，在食品、化工、發酵、醫葯、紡織、造紙等工業生產中製造種類繁多的產品，穗軸可生產糠醛。另外，玉米秸稈和穗軸可以培養生產食用菌，苞葉可編織提籃、地毯、坐毯等手工藝品，行銷國內外。

(1)玉米澱粉：玉米在澱粉生產中佔有重要位置，世界上大部分澱粉是用玉米生產的，美國等一些國家則完全以玉米為原料。為適應對玉米澱粉量與質的要求，玉米澱粉的加工工藝已取得了引人注目的發展。特別是在發達國家，玉米澱粉加工已發展成為重要的工業生產行業。

(2)玉米的發酵加工：玉米為發酵工業提供了豐富而經濟的碳水化合物。通過酶解生成的葡萄糖，是發酵工業的良好原料。加工的副產品，如玉米浸泡液、粉漿等都可用於發酵工業，生產酒精、啤酒等許多種產品。

(3)玉米製糖：隨著科技發展,以澱粉為原料的製糖工業正在興起，品種、產量和應用范圍大大增加，其中以玉米為原料的製糖工業尤為引人注目。專家預計，未來玉米糖將占甜味市場的50%，玉米將成為主要的製糖原料。

(4)玉米油：玉米油是由玉米胚加工製得的植物油脂，主要由不飽和脂肪酸組成。其中的亞油酸是人體必需脂肪酸，是構成人體細胞的組成部分，在人體內可與膽固醇相結合，呈流動性和正常代謝，有防治動脈硬化等心血管疾病的功效。玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效，富含維生素E，有抗氧化作用，可防治乾眼並夜盲症、皮炎、支氣管擴張等多種功能，並具有一定的抗癌作用。

⑨ 玉米的主要成分有哪些

玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地區以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。根據營養分析，玉米含有醣類、蛋白質、胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。本文主要介紹玉米的營養成分、功效及用法用量。

≮營養成分≯

鮮玉米中所含的大量天然維生素E，有促進細胞分裂、延緩細胞衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退出現的症狀。

鮮玉米中的維生素A，對防治中老年常見的乾眼症、氣管炎、皮膚乾燥及神經麻痹等也有一定的輔助療效。鮮玉米中富含賴氨酸(干玉米中極少)，它是人體必需的營養成分。

玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

鮮玉米中的纖維素既多又長，其量為精米、精面的6～8 倍。纖維素能使大便通暢，所以常吃玉米，可防止便秘和痔瘡，還能減少胃腸病的發生。同時，對預防直腸癌、動脈硬化、降低膽固醇也有益處。

研究發現，多吃鮮玉米還可抑制抗癌葯物對人體產生的副作用。

此外，有些新鮮玉米有點老，吃時需要用力嚼碎，這樣又可使牙齒得到鍛煉，並促進唾液分泌和齒齦堅固。

≮適用人群≯

所有人都適合食用。

≮適用量≯

每餐100克。

≮特別提示≯

吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進，因為玉米的許多營養都集中在這里。

玉米熟吃更佳，烹調盡管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。

玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，因此更能發揮其健康效果。

從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鍾、25分鍾和50分鍾後發現，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%。

≮健康紅綠燈≯

玉米發霉後能產生至癌物，所以發霉玉米絕對不能食用。

≮主要營養素≯

維生素

(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E

⑩ 玉米棒的化學成分有什麼，有什麼作用

咨詢記錄 · 回答於2021-02-18