如何用化學方法測定糖度

㈠ 測定還原糖的化學分析法有哪些

用銀氨溶溶液水浴加熱出現銀鏡說明是還原糖；新制氫氧化銅懸濁液（班氏糖定試劑，斐林試劑，苯尼迪特試劑）加熱，出現磚紅色沉澱

㈡ 葡萄糖測定干化學法

1、干化學分析技術是相對於濕化學技術而言的，是指將液體檢測樣品直接加到為不同項目特定生產的商業化的乾燥試劑條上，以被測樣品的水分作為溶劑引起特定的化學反應,從而進行化學分析的方法，是以酶法為基礎的一類分析方法，又有干試劑化學或固。

㈢ 干化學法測定血糖的方法

干化學葡萄糖氧化酶法：特異強、價廉、方法簡單，是目前國內首選的測定血糖方法。其正常值：空腹全血為3.5-5.3毫摩爾/升（55-95毫克/分升），血漿為3.9-5.1毫摩爾/升（70-110毫克/分升）。

干化學鄰甲苯胺法：結果較可靠，由於血中絕大部分非糖物質及抗凝劑中的氧化物同時被沉澱下來，因而不易出現假性過高或過低。其正常值：空腹全血為3.3-5.5毫摩爾/升（50-100毫克/分升），血漿為3.9-5.4毫摩爾/升（70-115毫克/分升）。

(3)如何用化學方法測定糖度擴展閱讀：

血糖的來源包括：

①食物消化、吸收；

②肝內儲存的糖元分解；

③脂肪和蛋白質的轉化。血糖的去路包括：

①氧化轉變為能量；

②轉化為糖原儲存於肝臟、腎臟和肌肉中；

③轉變為脂肪和蛋白質等其他營養成分加以儲存。胰島是體內調節血糖的血糖濃度的主要器官，肝臟儲存肝糖元。此外，血糖濃度還受神經、內分泌激素的調節。

㈣ 如何在化學反應中對葡萄糖和果糖定量檢測

個人覺得葯典當中肯定有詳細描述，查了一下，HPLC-ELSD法可以測定龍眼肉中果糖、葡萄糖、蔗糖的含量，應該可以滿足你的要求。
採用Phenomenex Luna NH2柱(4.6 mm×250 mm,5μm),乙腈-水(80∶20)為流動相。結果:果糖、葡萄糖、蔗糖均能很好分離,線性范圍和相關系數分別為:1.532~7.660μg(r=0.999 8)、1.554~7.770μg(r=0.999 9)及2.032~10.160μg(r=0.999 8),平均回收率(n=9)分別為101.26%(RSD=1.87%)、101.39%(RSD=1.11%)及102.91%(RSD=1.19%)。結論:該方法簡便、准確,分離效果好,無干擾,適用於該葯材中糖類成分含量測定。
參見cnki
http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-YPBZ201101021.htm

㈤ 多糖及單糖的測定方法

鑒定多糖（參考資料）：
1.苯酚-硫酸法 需要多糖的純品和特定的酶
2.蒽酮-硫酸法 多糖在濃硫酸水合產生的高溫下迅速水解，產生單糖，單糖在強酸條件下與苯酚反應生成橙色衍生物。在波長490nm左右處和一定濃度范圍內，該衍生物的吸收值與單糖濃度呈線性關系，從而可用比色法測定其含量，所用的單糖對照品盡量採用與其多糖組成一致或為含量較高的單糖，這樣測得的值較准確。
3.3，5-二硝基水楊酸比色法（DNS法） 在鹼性條件下顯色，較准確測定還原糖與總糖的含量從而求出多糖的含量，可消除還原性雜質的干擾。

鑒定單糖（生物課本）：
用斐林試劑（甲液：0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液）鑒定
1.將2mL乙液滴入2mL甲液中，配完後應立即使用
2.將斐林試劑加入還原性糖（即單糖）的溶液中，再對試管進行加熱（水浴加熱）5min左右
若為還原性糖，那麼溶液的顏色變化為淺藍色-棕色-磚紅色
鑒定原理：甲、乙液混合後，生成淡藍色的氫氧化銅沉澱，與加入的還原性糖在加熱的條件下，能生成磚紅色的氧化亞銅沉澱。

㈥ 有幾種方法測定葡萄糖含量各自的原理是什麼

有兩種方法來測定。

第一種用菲林試劑來測定，原理為：

CH2OH（CHOH）4CHO+2[Ag(NH3）2OH]（水浴加熱）→CH2OH（CHOH）4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O

注意事項：⑴ 試管內壁必須潔凈

⑵ 銀氨溶液隨用隨配不可久置；

⑶ 水浴加熱，不可用酒精燈直接加熱；

⑷ 可加入氫氧化鈉，以促進反應進行；

⑸ 銀鏡可用稀HNO3浸泡洗滌除去。

加熱還原生成的銀附著在試管壁上，形成銀鏡，所以，這個反應也叫銀鏡反應。

第二種用新制的氫氧化銅溶液來測定，原理為：

葡萄糖溶液與新制氫氧化銅懸濁液反應生成磚紅色沉澱。（濃度高時生成黃色沉澱）

CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu(OH)2---加熱→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O

注意事項：⑴ 新制2Cu(OH)2懸濁液要隨用隨配、不可久置。

⑵ 配製新制Cu(OH)2懸濁液時，所用NaOH溶液必須過量。

⑶ 反應液必須直接加熱至沸騰。

⑷ 葡萄糖分子中雖然含有醛基，但是d-葡萄糖中不含有醛基。

葡萄糖是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。

純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人無法嘗到甜味），易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬於「右旋糖」。

葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果製造業和醫葯領域有著廣泛應用。

化學性質

它是自然界分布最廣泛的單糖。葡萄糖含五個羥基，一個醛基，具有多元醇和醛的性質。

用途：

生物培養基。金屬還原劑。滴定硼酸的絡合物形成劑。微量分析。測定全血葡萄糖。可直接被人體吸收。

正常人體每分鍾利用葡萄糖的能力為每公斤體重6毫克。是一種能直接吸收利用，補充熱能的碳水化合物，是人體所需能量的主要來源，在體內被氧化成二氧化碳和水，並同時供給熱量，或以糖原形式貯存。能促進肝臟的解毒功能，對肝臟有保護作用。是生物體內最為常見的能源物資。

㈦ 白糖中的總糖分有幾種方法可以檢測。

對於糖的測定方法有很多，大致可分為三類
1.物理法，（1.旋光法, 2 .折光法, 3.比重法,）
2.物理化學法,(1.點位法, 2極普法, 3.光度法, 4.色譜法)
3.化學方法,(1.斐林氏法. 2.高錳酸鉀法. 3.碘量法. 4.鐵氰化鉀法. 5.蒽銅比色法. 6.咔唑比色法)
共計三大種，在測定其他碳水化合物時，往往是使其水解為糖再進行測定。
具體每種方法怎麼操作請網路吧，覺得不錯給打個分吧！