植物化學物多少都被破壞

A. 植物化學物有哪些

植物化學物可按照各自的化學結構或功能特點的不同來分類。常見的有以下幾類。

植物化學物
1.類胡蘿卜素:類胡蘿卜素是水果和蔬菜中廣泛存在的植物次級代謝產物，它們的主要功能之一是使植物顯示出紅色或黃色。在自然界存在的700多種天然類胡蘿卜素中，對人體營養有意義的大約40~50種。

2.植物固醇(phytosterols):主要存在於植物的種籽及其油料中。其對人體有降低膽固醇作用。

3.皂甙(saponins:是一類具有苦味的化合物。在豆科植物中特別豐富。過去認為對健康有害，但是人群試驗卻未能證實其危害。現研究認為，其具有抗突變、抗癌、抗氧化和免疫調節作用。

4.芥子油甙(glucosinolates):存在於所有十字花科植物中，它們的降解產物具有典型的芥末、辣根和花椰菜的味道。其活性物質主要為異硫氰酸鹽、硫氰酸鹽等，具有抗癌、抑制細胞增生、抗炎等多種生物學作用。

5.多酚:是所有酚類衍生物的總稱，主要為酚酸和類黃酮。類黃酮主要存在於蔬菜水果的外層。具有抗氧化、抗腫瘤、保護心血管等作用。

6.蛋白酶抑制劑:存在於所有植物中，特別是豆類、谷類等種子中。主要具有抑制腫瘤和抗氧化作用。

7.單貼類:主要存在於調料類植物中。如香菜種子、薄荷等。

8.植物雌激素:存在於植物中，主要為異黃酮和木聚素，既是多酚類，也是植物雌激素，具有雌激素作用和抗雌激素作用。

9.硫化物:包括大蒜及其它球根狀植物中的有機硫化合物。具有抗突變、抗癌、抗氧化劑延緩衰老作用。

10.植酸:又稱肌醇六磷酸酯，是天然存在於谷類和豆類中、富含磷的一種有機化合物。植酸在抗癌、抗氧化、調節免疫功能、抗血小板等方面的生物學活性已被證實。

11.其它:如植物凝血素、葡萄糖二胺、苯酞、葉綠素和生育三烯酚類等。

B. 植物化學物質是什麼

植物和化學大家都知道，可是植物化學是什麼？植物化學物實際上就是指植物的次級代謝產物，主要是植物中除蛋白質、脂肪、維生素之外的一類化學物質的總稱。近年來的研究證明，在蔬菜和水果中含有一些生物活性物質，它們具有保護人體健康和預防諸如心血管病和癌症等慢性疾病的作用。

除防癌抗癌的作用外，植物化學物質還在抗氧化作用方面、增強免疫調節功能方面、抗微生物作用方面和降膽固醇作用方面都有很好的能力。

C. 植物性食物中的奇葩——植物化學物質

「植物化學物質」是天然存在的、含量較少的一類具有抗氧化、調節機體免疫系統或其它生理功能的化學物質。這類物質在我們食用的植物性食物中普遍存在，雖然未被列為營養素，卻對人體有一定的健康益處。今天，由科信中心食品與營養信息交流中心的專家組成員何洪巨老師與大家分享植物化學物質這朵奇葩。
植物化學物質是朵奇葩
植物性食物除了通過光合作用產生人體所需要的營養素外，還會形成其他的植物化學物質，如色素、殼聚糖、自我保護的氣味、為抵抗小動物或昆蟲侵襲的「毒性」物質等，這些物質被稱之為光合作用的次級產物。這些物質中有的可能會對人體產生一定的危害，如皂甙類會刺激胃腸道引起打嗝腹脹，一些植物黏液會引起皮膚瘙癢，還有的能使人頭暈眼花、白細胞凝聚等。另外，有的植物化學物質牢牢地與營養素結合使營養素不能被及時、充分地吸收利用，如植酸會牢牢地與鈣、鎂、鐵等結合。植物化學物質既會對人體健康產生副作用，又有著其特有的保健作用，不得不說它是朵奇葩。
常見的植物化學物質有哪些？對健康有何益處？
流行病學研究結果顯示，蔬菜豐富的膳食有利於降低罹患癌症、心血管疾病等慢性疾病的風險，這些有益作用除了歸功於科學均衡的整體膳食模式外，還可能與蔬菜中含有的植物化學物質有關。至今發現的植物化學物種類有成千上萬種，常見的植物化學物質有以下幾種。
1.類胡蘿卜素
類胡蘿卜素是水果和蔬菜中廣泛存在的植物次級代謝產物，因為他們的存在，蔬菜水果會顯示出橙色、紅色、黃色或者黃綠色，它具有抗氧化、抗自由基的作用。在自然界中存在700多種天然類胡蘿卜素，對人體有營養意義的大約有40-50種。
不同蔬菜中類胡蘿卜素的類型及含量不同。花椰菜、抱子甘藍和芥藍等綠色蔬菜含80%-90%的葉黃素及環氧類胡蘿卜素，而只含有10%-20%的β-胡蘿卜素。而胡蘿卜、甘薯等蔬菜只含有少量的葉黃素，卻含有大量的β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素及番茄紅素等碳氫類胡蘿卜素。番茄含有大量的番茄紅素，β-胡蘿卜素和其它類胡蘿卜素的含量較少。綠葉蔬菜中主要含有β-胡蘿卜素。
2.多酚
多酚是所有酚類衍生物的總稱，主要包括酚酸和類黃酮。類黃酮是廣泛存在於植物界的一大類多酚化合物，多以甙類形式存在，主要存在於水果和蔬菜的外層及整粒的穀物中。
其中，人們最熟悉的應該是花青素，花青素普遍存在於植物組織中，在其中呈現亮橙黃、桃紅、紫等多種顏色，比如櫻桃、紫甘藍、茄子。這里值得提醒的是，很多朋友清洗蔬菜水果時發現水中有顏色浸出，就會懷疑蔬菜水果被染色處理過，其實這是花青素。由於花青素是一種天然的水溶性色素，當蔬菜、水果的組織被破壞時，花青素就會溶到水裡，呈現出某種顏色。
類黃酮類化合物對人類健康有重要作用，除了為人類清除自由基，它還具有抗過敏、消炎、抗病毒、防止高血壓、關節炎、抗突變、抗癌等多方面的作用。
3.有機硫化物
有機硫化物主要存在於蔥屬蔬菜中，如大蒜、洋蔥、大蔥、韭菜、韭蔥等。蔥屬蔬菜風味組分並非原本就存在於組織中，大部分是當組織細胞破碎時，由細胞中酶作用產生。比如，當蔥或者蒜在組織被破壞時散發出特有的氣味，就是它們所含的蒜氨酸在酶的作用下形成的蒜素引起的。蒜素是一種不穩定的有機硫化物。蔥蒜類蔬菜中的有機硫化物對人體具有特殊的生理效應，如在預防心血管疾病、抗癌作用、調節血糖、及免疫調節等方面。
4.硫代葡萄糖苷
硫代葡萄糖苷(硫苷)是廣泛存在於十字花科蔬菜如花椰菜、白菜中特有的植物化學物質。硫苷存在於十字花科蔬菜的根、莖、葉和種子中，種子中含量較高。十字花科蔬菜在被食用或機械破碎時，硫苷在酶的作用下可水解產生異硫氰酸酯等化合物。異硫氰酸酯類化合物可以抑制由多種致癌物誘發的癌症。目前發現有20多種天然和人工合成的異硫氰酸酯類化合物是致癌作用的有效抑制劑。
我國的十字花科蔬菜品種主要有白菜、花椰菜、西蘭花、甘藍、蘿卜、芥菜，建議人們在日常飲食中適當增加攝入量。
5.植酸
植酸是天然存在於谷類、豆類和蔬菜中、富含磷的一種有機化合物。植酸的結構中含有六分子磷酸，完全解離時負電性很強，具有強烈的螯合能力，能阻止小腸對礦物質的吸收，故在營養學上被視為抗營養因子。但是，越來越多的研究表明植酸具有抗癌、抗氧化、抗炎症、降血脂、防腎結石等方面的生理功能。人們也越發關注植酸在癌症、腎結石、糖尿病、心臟病等疾病中發揮的有利作用。
6.植物固醇
植物固醇廣泛存在於各種植物油、堅果和植物種子中，具有多種生理功能。
目前發現各種植物中都有植物固醇存在，花椰菜、西蘭花、油麥菜等蔬菜的植物固醇含量較高，冬瓜、茄子、柿子椒等果實類蔬菜中植物固醇含量較低；水果中橙子、橘子、山楂等水果的植物固醇含量較高，而西瓜、香瓜等的植物固醇含量較低。相比較於蔬菜和水果，豆類、堅果類和植物油的植物固醇含量最高。
膽固醇導致的高膽固醇血症，可以引發動脈粥樣硬化、靜脈血栓、冠心病等，多數心血管疾病均與膽固醇過高有關。從化學結構來看植物固醇與膽固醇相似度較高，主要的區別是前者增加了一個側鏈。植物固醇進入人體後不能被人體吸收利用，但可抑制腸道對膽固醇的吸收，同時還可以」裹挾」膽固醇，通過排泄輸出體外，從而減少人體對膽固醇的吸收，對於預防各種心血管疾病大有益處。除此之外，植物固醇還有防治前列腺疾病，降低乳腺癌、結腸癌、胃癌的發病風險，以及抗炎、抗病毒等生理功能。
哪些人群需要限制植物化學物質的攝入？
我們之所以稱「植物化學物質是朵奇葩」是因為它們不僅具有一定的健康保健作用，某些情況下對某些人群，會對人體造成一定的副作用。
蒜素有很強的提高免疫和殺菌作用，但空腹大量食用大蒜，會使胃粘膜受到損害，易引起急性胃炎、胃潰瘍和十二指腸潰瘍。大量食用還能引起胃蠕動加快，產生不適感。有腎、心臟等疾病的患者在治療期間，應慎食較多的大蒜。
大豆皂苷主要存在於豆科植物中，能抑制膽固醇吸收預防高血脂，能擴張心腦血管防治心血管疾病，也有防治糖尿病、增強免疫力、抗病毒等生理功能。但是大豆皂苷不適合準備做手術以及手術恢復期的病人食用，也不適合患有甲狀腺腫大及甲狀腺功能低下的病人食用。
植物固醇會抑制膽固醇的吸收，對於預防各種心血管疾病大有益處，但是植物固醇也會影響人體吸收維生素A、D、E等脂溶性維生素，影響礦物質的吸收。因此，兒童、孕婦及哺乳期婦女不宜食用額外添加植物固醇的食品。
烹調對植物化學物質的影響如何？
一般來說，煮的烹調方式容易使一些水溶性植物化學物質流失，與此相比，蒸制烹調可大大降低這種損失。有研究認為脂溶性物質(如β-胡蘿卜素)，蒸的烹調方式損失反而大於煮。
微波烹調對植物化學物質的影響因植物種類不同而異。目前的國內外研究發現，經微波烹調之後，總酚或者可溶性多酚含量會上升的有甜辣椒、綠豆、花椰菜、菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆，而南瓜、豌豆、蔥、白菜的多酚含量則會下降。
日常生活中人們經常使用電壓力鍋進行烹調，有研究表明，壓力烹調可提高可溶性酚類物質和可溶性黃酮類物質的含量。國外有研究發現，新鮮花椰菜經壓力烹調後，β－胡蘿卜素含量增加，而新鮮甜辣椒則與其相反，且甜辣椒中的維生素C 和礦物質含量也有所降低。壓力烹調可提高蕪菁中黃酮類物質的含量，降低硫苷、奎寧酸和酚類物質的含量，其中高壓對硫苷的損害尤為嚴重，其程度甚至高於煮制烹調。
國內有人對比了榨汁、煮制、焯三種烹調方式對花色苷的影響，實驗結果表明，慢煮對豆類和穀物中花色苷穩定性的影響最大，榨汁次之，快煮影響最小；而對薯類和蔬菜食物中花色苷穩定性的影響從大到小依次為榨汁、煮制和焯。
植物性食物中的植物化學物質在加熱烹調過程中可發生不同程度的變化，但是植物化學物質種類極其繁多，烹調方法也隨著科技的發展而不斷增加，因此暫時很難發現其中的規律性。為了最大程度地保留對人體健康有益處的植物化學物質，研究者還需要對更多的食物種類進行廣泛研究，積極推動人類生活質量的提高。
（作者：何洪巨）

D. 已經被世界環境保護組織列為100多個最具破壞性的動植物種有哪100個

這么大而專業的問題才懸賞10塊，就是知道人家也不告訴你呀

E. 名詞解釋] 植物化學物

植物化學物質是植物中含有的活躍且具有保健作用的物質。被譽為「植物給予人類的禮物」。

植物化學物質的良好來源：所有植物性食品中都含有植物化學物質,下列食物中富含對人體特別有益的植物化學物質:全谷類、綠菜花、甘藍、菜花、柑橘類水果、深綠色葉蔬菜、蒜、茶、草葯及調味香料、洋蔥、西紅柿、大豆、酒。其實在天然蔬果中，含有各類的化學成份，例如曾經紅極一時，標榜富含葉綠素的綠藻，富含β胡蘿卜素的深綠、紅、黃色蔬果，含兒茶酚的茶葉。這些都是近代才被發現，存在於各種植物中的植物化學物質。

它是近年來人類一大重要發現，其重要意義可與抗生素、維生素的發現相媲美。近年來，隨著植物化學物質識別、分離、提純等技術的發展，國際上關於植物化學物質的生物學作用、構效關系、劑量反應關系、安全性評價等方面的研究也取得了長足進展。

植物化學物質的形式：植物食品中含有上百種的植物化學物質，下面列舉熟知的幾種形式:生物黃酮類、胡蘿卜素類、芥子油苷、有機硫化物、植物雄激素、黃酮類、吲哚類、異黃酮類、檸檬苦素類化合物、番茄紅素、對香豆酸、酚及多酚類、植物固醇類、萜烯。

F. 植物特有的「化學武器」如何

植物利用它們自己特有的分泌物質作為「化學武器」來對付昆蟲和其他動物，取得生存的權利，使自己立於不敗之地。這是植物對動物實行的「化學戰」。

在豐富多彩的植物世界內部，有些植物也常常利用特有的「化學武器」來對付自己的「鄰居」，這就是發生在植物之間無聲的「化學戰」。

苦苣菜就是欺弱稱霸的典型。它是一種雜草，可是你千萬別小看它，它竟敢欺侮比它高大的玉米和高粱。在玉米或高粱地里，如果苦苣菜成群，它們就會稱王稱霸，並將玉米或高粱致於死地。苦苣菜使用的法寶就是它們根部分泌的一種毒素，這種毒素能抑制和殺死它周圍的作物。

在葡萄園的周圍，如果種上小葉榆，葡萄就會遭殃。小葉榆不容葡萄與它共存，它的分泌物對於葡萄是一種嚴重的威脅，因此，葡萄的枝條總是躲得遠遠的，背向榆樹而長。如果榆樹離葡萄太近，那麼，榆樹分泌物的殺傷力就更大，葡萄的葉子就會乾枯凋萎，果實也結得稀稀落落。如果葡萄園周圍是榆樹林帶，距離榆樹林帶數米處的葡萄幾乎全被它們致死。

在果園里，核桃樹對蘋果樹總是不宣而戰，它的葉子分泌的「核桃醌」偷偷地隨雨水流進土壤，這種化學物質對蘋果樹的根起破壞作用，引起細胞質壁分離，因此，蘋果樹的根就難以成活。此外，蘋果樹還常常受到樹蔭下生長的苜蓿或燕麥的「襲擊」，使蘋果樹的生長受到抑制。

那小小的紫雲英，也常常依仗自己葉子上豐富的硒去殺傷周圍的植物。下雨天氣是它殺傷其他植物的有利天時，硒被雨沖涮、溶解，流入土中，毒死與它共同生長的植物，成為小小的一霸。

生長在美國加利福尼亞州南部里上的野生灌木鼠尾草，稱霸得更凶，它的葉子能放出大量的揮發性化學物質，主要是桉樹腦和樟腦。這些物質能透過角質層，進入植物的種子和幼苗，對周圍一年生植物的發芽、生長產生毒害。鼠尾草的這種「化學武器」十分厲害，在每棵鼠尾草周圍1～2米之內，竟寸草不長!

在植物界也有雙方鏖戰，兩敗俱傷的情況，例如菜園里的甘藍和芹菜就是一對「冤家」，它們的根部都能分泌化學物質，作為殺傷對方的「化學武器」，兩者碰在一起，誰也不示弱，誰都想把對方制服，結果鏖戰一場，弄得兩敗俱傷，雙雙枯萎。

水仙花和鈴蘭花都是人們喜愛的花卉，如果把它們放在一起，雙方也有一場激戰。雙方散發的香味都是制服對方的「武器」，一場激戰之後，結果雙雙夭折。

從上面所舉的事例可以看出，植物之間的「化學戰」使用的都是「化學武器」，而這些「化學武器」都是它們各自特有的化學分泌物質。近年來，各國對植物化學分泌物質的研究都很重視，現已形成了一門嶄新的科學——化學生物群落學。植物的分泌對於它們的生活有著極其重要的意義，研究植物的分泌，可以為作物的間作、套種，混作，為合理地選配造林樹種以及合理地布置果園提供可靠的科學依據。

在農業生產上，人們常常利用植物特有的「化學武器」來防治病蟲害和消滅田間的雜草，這對農業增產、減少使用農葯、避免環境污染有著重要的意義。

例如，菜粉蝶害怕番茄或萵苣的氣味，只要把番茄或萵苣跟甘藍種在一起，就可以使菜粉蝶不敢靠近，從而使甘藍免受菜粉蝶的侵害。在大豆地里種上一些蓖麻，蓖麻的氣味會使危害大豆的金龜子退避三舍。大白菜容易得根腐病，而韭菜能充當大白菜的「保健大夫」，為大白菜治病。大蒜分泌的大蒜素，也有很強的殺菌作用，它也是大白菜的「保健大夫」。大蒜還能抑制馬鈴薯晚疫病的蔓延。南方的油茶是一種油料樹，它經常得煙煤病，原來山蒼子的葉子和果實能散發芳香油，芳香油中的檸檬醛有殺死煙煤病菌的能力。所以，山蒼子也是專門為油茶治病驅魔的大夫，洋蔥跟胡蘿卜間作，可以互相驅逐對方的害蟲。

有些植物根部的分泌物，常常是消滅田間雜草的有力「武器」。例如，小麥可以強烈地抑制田堇菜的生長，燕麥對狗尾草也有抑製作用，而大麻對許多雜草都有抑製作用。

G. 花青素受熱會怎樣化學結構會被破壞嗎

花青素怕高溫。花青素又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關。
花青素高溫下會降解，不易被人體所吸收的。
目前已知的花青素的作用有：

1、抗氧化
花青素對人體而言，是一種很強的抗氧化劑，對人體的衰老有逐步預防和緩解的作用，藍莓許多抗氧化生化活性都可與左旋維他命C相提並論，天然藍莓萃取精華花青素的抗氧化性甚至能比維生素E高出50倍，比維生素C高出20倍。
2、保護視力
花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。
樂睛視力營養素，就是專門為孩子研發的，富含花青素，對保護孩子視力是有很好的作用的。
3、修復肌膚
花青素通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由於過度日曬所導致的皮膚損傷等等。
4、抗癌症
花青素能夠有效清除人體自由基，長期口服適量的花青素，能夠起到預防癌症的作用。
5、防輻射
花青素還具有抗輻射的作用，花青素顏色因PH值不同會發生變化，大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩定性，對於白領或是長期處於日曬、電輻射環境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
6、改善睡眠
花青素 (Anthocyanosides)具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。這一作用就證明了為什麼人們服用了花青素 。

H. 哪些植物之間會發生化學戰

在豐富多彩的植物世界中，有些植物常常利用特有的「化學武器」，用來對付自己的植物鄰居，互相之間經常發生一場場無聲的「化學戰」。除了水仙和鈴蘭之外，這方面的例子還有很多很多。

在善於使用「化學武器」的植物中，苦苣菜屬於相當厲害的角色。它雖然是一種個頭不大的野生雜草，貌不驚人，可千萬不能小看。它在田野中經常稱王稱霸，竟敢欺侮比它高大得多的高粱和玉米。許多北方的農民都知道，如果高粱地或玉米地中，出現了成群成片的苦苣菜，用不了多久，高粱、玉米就會被這種植物小霸王置於死地。但是，苦苣菜的「化學武器」與水仙的不同，並不通過花朵香氣，而是在它的根部會分泌一種毒素，這種毒素在土壤中四下擴散，殺死它周圍的植物。

在葡萄園周圍如果種上榆樹，葡萄就會遭殃。在它們中間，榆樹是強者，葡萄是弱者，雙方只要碰在一起，蠻橫的榆樹便使出它的「化學武器」，不停地向葡萄襲擊，雙方距離越近，榆樹分泌物的殺傷力就越大，最後使葡萄葉片枯萎，果實稀稀拉拉，甚至徹底死去。你如果有興趣的話可以親自觀察一下，生長在榆樹附近的葡萄，枝條總是背著榆樹而長，盡量躲得遠遠的。

果園中的核桃樹和蘋果樹，也是一對「冤家對頭」。核桃樹的葉子不停地向外分泌「核桃醌」，這種化學物質隨著雨水流進土壤，對蘋果樹的根有很大破壞作用，致使在它附近的蘋果樹無法正常生長。

植物之間的化學戰，也發生在蔬菜之中。例如芹菜與甘藍，是一對勢均力敵的敵人，它們的根部都會分泌出特殊物質，如果把它們種在一起，結果常雙雙枯萎。還有，苦芹菜的根系分泌物對其他植物沒有直接毒害，但它卻能促成一種真菌的大量繁殖，這種真菌又會使馬鈴薯發生疫病。除了苦芹菜外，西紅柿、南瓜、黃瓜、蘋果、櫻桃和向日葵，也是馬鈴薯的冤家，容易使馬鈴薯生病減產。

小麥對大麻、芝麻、芹菜起明顯的抑製作用，不適宜一起生活。種過蕎麥的地里別種玉米，在高粱附近也不要種芝麻。煙草和桑樹是死對頭，它對桑樹幾乎有毀滅性的危害。

在莽莽蒼蒼的大森林中，植物之間的冤家也比比皆是。松樹不能與接骨木和平共處，接骨木不僅強烈抑制松樹的生長，而且使落在它前面的松籽不能發芽。松樹還與白蠟樹、雲杉、櫟樹和白樺發生直接對抗，但結局總是很不幸，松樹經常被它們排擠出外。

從這么多的例子可以看出，植物之間的「戰爭」都是使用「化學武器」，也就是它們各自特有的化學分泌物質。最近，科學家們對植物分泌物進行了認真研究，把它運用到農業生產實踐中。他們開始利用植物的化學物質，來防治病蟲害和消滅田間雜草，讓各種植物合理地搭配在一起，彼此取長補短，互助互利，達到增加產量的效果。

在這方面，最常見的例子是玉米和大豆，它們是一對關系良好的「親家」。因為玉米需要氮肥，而大豆的根瘤菌就是一個小小的氮肥工廠，把空氣中的氮固定在土壤里，玉米可以隨時吸收，要多少，有多少，它們生活在一起，沒有你死我活的斗爭，而是彼此照顧的好「鄰居」。

通過長期的生產實踐，蔬菜專家發現，有些植物的「化學武器」對付害蟲十分有效，只要合理加以利用，效果比噴灑農葯可就強多啦。例如菜粉蝶害怕西紅柿和萵苣的氣味，於是人們便把它們與甘藍種在一起，這樣菜粉蝶就不敢貿然靠近，甘藍可以免受其害。在大豆地里種一些蓖麻，蓖麻的氣味會使危害大豆的金龜子退避三舍。還有，大白菜容易得根腐病，而韭菜根分泌的殺菌素，恰巧能殺死根腐病病菌，讓它長在大白菜身邊，充當大白菜的「保健大夫」，是再合適不過了。

在我國南方有一種重要的油料植物——油茶，很容易患煙煤病，大大影響產油量。可是當它與山蒼子相伴生長時，就不會得這種病，其中的秘密在哪裡呢？原來，山蒼子的葉子和果實經常散發芳香油，芳香油中的檸檬醛具備殺死煙煤病菌的能力，所以，山蒼子也就成了專為油菜驅魔治病的大夫。

以上的種種例子說明，植物鄰里之間的相生相剋關系，微妙而又復雜，它是在自然選擇中的規律性表現。人類只要徹底摸清它們之間的奧秘，對於發展農林業生產，合理選種植物，減少農葯用量，保護環境衛生等，都有重要的意義。

I. 化學肥料全都破壞土壤

視酸鹼性而定過猶不及，物極必反~~