菽是指什麼

『壹』 菽指的是哪一個農作物

菽是一個漢字，讀作shū。篆文寫作「尗」，意思是像豆類生長的樣子。後寫作「菽」，成了形聲字，「艹（草）」為形旁，「叔」為聲旁。「菽」為豆類的總稱。

菽是指什麼農作物

黍、稷、麥、菽、稻

1、黍：黍去殼，就是黃米，其子實煮熟後有粘性，可以釀酒、做糕。由於不利於消化，現在也基本上不用「黍」作為主食了。

2、稷：又稱粟，生長耐旱，品種繁多，俗稱「粟有五彩」，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。

3、麥，禾本科植物的一類，五穀的一種，分為小麥，大麥等種類。

4、菽：豆類的總稱，古語雲：「菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。」豆類製品也是中國百姓們喜歡的食物之一。

5、稻，是一種禾本科的直桿的谷類作物，主要類型是有土栽培的「水稻」（一貫指淡水稻）。

詳細字義——菽

菽草之難殺者也。——《漢書·五行志》

菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。」——《春秋·考異郵》

中原有菽，小民采之。——《詩經·小雅·小宛》

俗孝家家供菽水。——陸游《湖堤暮歸》

又如：菽水（指豆和水，指菲薄的飲食，形容生活的清苦；指晚輩對長輩的奉養）；菽水藜藿（粗茶淡飯。藜藿：野菜；豆葉）；菽乳（即豆腐）；菽麥（大豆和麥）；菽麥不分（豆、麥不分。亦指是非、好壞不分）。

『貳』 五穀「黍、稷、麥、菽、稻」分別指什麼

五穀「黍、稷、麥、菽、稻」分別指：

1、黍：黍去殼，就是黃米，其子實煮熟後有粘性，可以釀酒、做糕。由於不利於消化，現在也基本上不用「黍」作為主食了。

2、稷：又稱粟，生長耐旱，品種繁多，俗稱「粟有五彩」，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。

3、麥，禾本科植物的一類，五穀的一種，分為小麥，大麥等種類。

4、菽：豆類的總稱，古語雲：「菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。」豆類製品也是中國百姓們喜歡的食物之一。

5、稻，是一種禾本科的直桿的谷類作物，主要類型是有土栽培的「水稻」（一貫指淡水稻）。

(2)菽是指什麼擴展閱讀：

1、五穀文化舉足輕重，可謂人類文明之起源。據權威資料顯示，人類在數十萬年前的石器上觀察到高粱的痕跡，說明五穀孕育了人類十多萬年。人類將野生雜草培育成五穀雜糧，這不能不說是人類史上的一個壯舉，五穀孕育了人類文明。同時告訴世人，人類與五穀的不解情緣。五穀糧食畫是五穀文化的最高藝術體現，是五穀文化的藝術寫照。

2、五穀中的粟、黍等作物，由於具有耐旱、耐瘠薄，生長期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情況下佔有特別重要的地位。至春秋、戰國時期，菽所具有的「保歲易為」特徵被人發現，菽也與粟一道成了當時人們不可缺少的糧食。

3、五穀雜糧糊，是由各種養生的五穀原材料低溫烘焙熟後磨成的粉，未經膨化，在加工過程中也未添加任何速溶劑，因此能最完整地保留原料的營養成分。

4、谷類主要是指植物的種子。它包括稻米、小麥、大豆等及其他雜糧，比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。 穀物通過加工為主食。它主要給人類提供的是50%~80%的熱能、40%~70%的蛋白質、60%以上的維生素B1。

『叄』 五穀「稻、黍、稷、麥、菽」中的「菽」是指什麼

菽為豆類的總稱。

菽是一個漢字，讀作shū。篆文寫作「尗」，意思是像豆類生長的樣子。後寫作「菽」，成了形聲字，「艹（草）」為形旁，「叔」為聲旁。「菽」為豆類的總稱。

(3)菽是指什麼擴展閱讀：

「谷」原來是指有殼的糧食；象稻、稷（jì計，即穀子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來的。五穀原是中國古代所稱的五種穀物，後泛指糧食類作物。

關於五穀主要有兩種說法，主流的是稻（俗稱水稻、大米）、黍（shǔ，俗稱黃米）、稷（jì，又稱粟，俗稱小米）、麥（俗稱小麥，製作麵粉用）、菽（俗稱大豆）。因為有的地方氣候乾旱，不利於水稻的種植，因此有將麻（俗稱麻子）代替稻，作為五穀之一。

黍：黍去殼，就是黃米，其子實煮熟後有粘性，可以釀酒、做糕。由於不利於消化，現在也基本上不用「黍」作為主食了。

稷：又稱粟，生長耐旱，品種繁多，俗稱「粟有五彩」，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。現在主食基本上不用「稷」了。

『肆』 五穀中的「菽」是指什麼

五穀中的「菽」是指大豆。
《皇帝內經》中認為五穀即"粳米、小豆、麥、大豆、黃黍"，而現在通常說的五穀雜糧，是指稻穀、麥子、高梁、大豆、玉米。
菽是豆類的總稱，古語雲："菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。"
所以菽是指大豆。

『伍』 菽是指哪類農作物讀音

菽是指豆類農作物。讀音shū，什麼sh，韻母u，聲調一聲。

篆文寫作「尗」，意思是像豆類生長的樣子。後寫作「菽」，成了形聲字，「艹（草）」為形旁，「叔」為聲旁。

「菽」為豆類的總稱。古語雲：「菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。」豆類製品也是中國百姓們喜歡的食物之一。

豆類營養成分

豆類中的主要營養成分包括碳水化合物、蛋白質和脂肪等。豆類中的蛋白質是豆類的重要組成成分。

①蛋白質：豆類蛋白質有較好的氨基酸組成模式，富含谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸，且含有較高的賴氨酸，但甲硫氨酸和色氨酸（含硫氨基酸）含量較低，而一些穀物中含硫氨基酸含量高，而賴氨酸含量較低。

②脂肪：大豆和黑豆的油脂含量較高，而除大豆和黑豆外的其他豆類，如芸豆，油脂含量較低，但其脂肪酸組成模式較好，以多不飽和脂肪酸為主，主要包括亞油酸、亞麻酸等。

③維生素：豆類中含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素E。

④礦物質：不同豆類含有不同的礦物質，如黃豆中富含鐵，芸豆中含有鈣、鐵、鉀、鎂。

⑤膳食纖維：豆類中含有膳食纖維，其對身體益處多多。

『陸』 菽是指哪類農作物

黍、稷、麥、菽、稻。

1、黍：黍去殼，就是黃米，其子實煮熟後有粘性，可以釀酒、做糕。由於不利於消化，現在也基本上不用「黍」作為主食了。

2、稷：又稱粟，生長耐旱，品種繁多，俗稱「粟有五彩」，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。

3、麥，禾本科植物的一類，五穀的一種，分為小麥，大麥等種類。

4、菽：豆類的總稱。

5、稻，是一種禾本科的直桿的谷類作物，主要類型是有土栽培的「水稻」（一貫指淡水稻）。

(6)菽是指什麼擴展閱讀

五穀糧食畫起源於盛唐，當時五穀豐登、國泰民安。「五穀」在佛教和道教規儀中，地位極高，被視為奪天地之精華的吉祥物，民間則將「五穀」作為辟邪之寶，故用之作畫。在清代十分興盛，全國各地形成了很多流派。其他各朝因戰亂不休，國不寧日，故五穀糧食畫不能興盛。

當代五穀糧食畫的興起，反映現代社會五穀豐登、國泰民安、民族統一、欣欣向榮。五穀藝術是和諧社會的真實寫照。唐大焱老師所作《五穀豐登》，在中國第十屆工藝美術大師博覽會上獲獎，是五穀糧食畫的代表作。反映了建國六十周年來國家繁榮富強，中華民族屹立於世界之林。

『柒』 五穀中的菽指的是什麼

「菽」讀作shū，原義是像豆類生長的樣子，或指大豆，後來被用作豆類的總稱。古語有雲：「菽者，眾豆之總名，然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。」豆類及豆製品含有豐富的營養，是中國人民飯桌上的常客。

老百姓賴以生存的糧食種類有很多，但是籠統來說基本上都可以用「五穀」代稱。所謂「五穀」一般指稻、菽、稷、麥、豆。當然五穀中的每一種穀物具體所指不一，隨著時代發展五穀逐漸成為糧食的專屬名詞。

(7)菽是指什麼擴展閱讀：

從農業產生伊始我國古代先民，就已經從勞動實踐中獲得了種植五穀的技術。由於中華文明發源於黃河流域，所以「五穀」中最開始並沒有「稻」。根據鄭玄註：「五穀，麻、黍、稷、麥、豆也」，可以得知「麻」才是最原始的五穀成員。

而生長在南方地區的「稻」，應該是在「麻、黍、稷、麥、豆」，之後出現的糧食作物。雖然隨著時間推移北方也開始種稻，並且「稻」最終也躋身於「五穀」之列。但由於這種農作物的習性限制，所以只能在南方大面積播種。

這一點可以從《周禮·天官·疾醫》中找到答案：「以五味、五穀、五葯養其病。」這段記載中所說的「五穀實際上，就是鄭玄所說的「麻、黍、稷、麥、豆」。

所以可以肯定的說周朝時期，「稻」並未得到大面積推廣，也不曾作為主要糧食作物播種。

參考資料來源：網路-五穀

『捌』 五穀中「稻、黍、稷、麥、菽」分別指什麼作物

稻麥黍菽稷分別指水稻、麥類、黃米、豆類、小米。「稻麥黍菽稷」指的是五穀，最早種植「五穀」的出現於我國商周時期。「五穀」在古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。

『玖』 菽是指什麼

豆的總稱

菽拼音shū，簡體部首艹部，部外筆畫8畫，總筆畫11畫

繁體部首艸部，部外筆畫8畫，總筆畫14畫

五筆AHIC，倉頡TYFE，鄭碼EIKX，四角44947

結構上下，電碼5486，區位6136，統一碼83FD

漢字筆畫：

相關組詞：

1、稻菽[dào shū]

稻和菽。

2、啜菽[chuò shū]

以豆為食。

3、菽麥[shū mài]

豆與麥。

4、芻菽[chú shū]

即芻豆。

5、菽水[shū shuǐ]

豆與水。指所食唯豆和水，形容生活清苦。

6、藜菽[lí shū]

藜和菽。泛指粗糲之食。

『拾』 稻黍稷麥菽均是我國種植歷史悠久的農作物其中的菽是指什麼

稻黍稷麥菽均是我國種植歷史悠久的農作物其中的菽是指豆類。

古語雲：「菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。」豆類製品也是中國百姓們喜歡的食物之一。

據史料記載，最早種植「五穀」的出現於我國商周時期。商周時期，我國處於奴隸制社會的繁榮時期，人們所種植的農作物種類增多，並且國家大力支持發展農業，「井田制」實行集體勞作，提高了勞動生產率。

栽培技術

輪作和間作

豆類作物不耐連作，連作時由於噬菌體的繁衍抑制了根瘤菌的發育而影響生長，同時病蟲害加重，產量品質降低。所以豆類作物要實行輪作才能獲得高產。豆類作物適宜的前茬為禾穀類作物、薯類作物和棉花。

整地

整地對土壤的要求不嚴格，一般土壤即可，但以土層較厚、富含有機質和鈣質、排水良好、通透性好、土壤 pH 值以 6.8-7.5 的黏壤土或壤土最為適宜。

夏大豆一般在麥收後淺耕10 cm 左右，然後耙平播種。豌豆根系伸展力較弱，對深耕有良好的反應，播前深耕並耙平作畦，出苗整齊，可使幼苗健壯，增強抗寒力。蠶豆是深根作物，在疏鬆肥沃的土壤中生長發育良好，產量高，故應進行秋耕或春耕，耕深以 20 cm 為宜。