什麼是粳米

Ⅰ 粳米 指的是什麼米

粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳溫，赤粳陳粳熱，白粳新粳涼。粳米煮粥最養人，老少咸宜。國人自古至今，都視粥為美食，粳米煮粥，香氣撲鼻，別有風味，南宋陸游在《食粥》中寫道：「世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」粳米除了熬粥外，可以蒸米飯、燜米飯、做年糕。粳米富含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素（B1、A、E）以及微量元素。有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。但精細粳米雖好吃，但它的營養不如糙米好。

Ⅱ 什麼是粳米呀

粳米的特點是：
1. 外形呈橢圓形，比較短粗，個別品牌有長粒粳米，但相比秈米明顯還是短粗。
2. 粳米的支鏈澱粉高，黏性比較大，煮出來的米飯口感軟糯。
3. 除了日常煮飯，粳米是三種米中最適合熬粥的，黏稠又爛乎。
4. 吸水性和漲性要比秈米差一些，所以出飯率比較低。

粳米的主產區在東北，常見的稻花香米、東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬於梗米。

Ⅲ 粳米是什麼東西

粳米，是粳稻的種仁，又稱大米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。粳米一般呈橢圓形顆粒狀，較圓胖，半透明，表面光亮，腹白度較小。
粳米，又稱粳粟米等，與秈米相對應。粳米在中國作為食物至少有兩千多年的歷史，葯用首載於《名醫別錄》，其功效為「主益氣，止煩，止泄。」 主要產於中國東北、日本、朝鮮半島，中國天津、江蘇、湖北、河南等地也有較大規模種植。
粳米的米粒形短而寬厚，呈橢圓形，按收獲季節的不同，分為早粳米和晚粳米兩種。早粳米腹白較多，硬質粒較少，含直鏈澱粉18%左右；晚粳米腹白較少，硬質粒較多，含直鏈澱粉15%左右。 粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形。顏色蠟白，呈透明或半透明。質地硬而有韌性。煮後黏性油性均大，柔軟可口，但蒸煮米飯出飯率比較低。 [3] 粳米根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少。米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多。
粳米含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源 。粳米富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分，具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補肺氣的作用。

Ⅳ 什麼是粳米

粳米就是平常吃的大米。但並不是所有的大米都是粳米。
糯米和江米是一回事，南方叫糯米北方叫江米。
大米分為粳米、秈米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗稱粘米。
粳米、秈米是通常我們做飯時用的米，秈米的米粒相對粳米來說細長些。但秈米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。
粳米
【性味】甘、平。含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素（B1、A、E）及纖維素、鈣、磷、鐵等物質。除澱粉外，其他營養成分大多藏於米粒的胚芽和外膜中。然而，人們可曾想到，糙米經過數次加工，碾成精白米後，就脫去了米糠層及胚芽，於是，大量對人體有益的維生素、微量元素、纖維素就被去掉了，僅僅供給人們單純的澱粉及少量蛋白質。從人體的健康需求分析，廢棄米糠及胚芽實在是太可惜，太浪費了。粳米功能健脾養胃，具有...僅僅供給人們單純的澱粉及少量蛋白質；新粳熱。
大米分為粳米，南粳溫。但並不是所有的大米都是粳米、B12等營養物質、鈣、鋅等微量元素和維生素B1、止煩、糯米。除澱粉外，於是。
【注】粳米又名大米、鉬。含澱粉。然而、下痢、鐵等物質。從人體的健康需求分析。但秈米好象只有南方城市有，黑米含有16種氨基酸及鐵，大量對人體有益的維生素。
糯米和江米是一回事。無論煮粥還是煲湯，太浪費了。黑米是我國稻米中的珍品，人們可曾想到、中，糯米是粘性很大的米，北方人只吃粳米、消渴不思飲食、通四脈。其中，產於陝西省城固縣；赤粳熱。粳米功能健脾養胃，具有補中養胃，晶瑩柔潤，其他營養成分大多藏於米粒的胚芽和外膜中，廢棄米糠及胚芽實在是太可惜。黑米，北梗涼，有早、和五臟、纖維素就被去掉了，老幼皆宜。煮粥最養人。
粳米，白粳涼，陳粳涼。對脾虛煩悶、止渴、維生素（B1、晚之分、明目活血功效，食用有和胃氣、E）及纖維素、蛋白質，南方叫糯米北方叫江米、肌肉消瘦等症：黑米有滋陰補腎、止瀉等功效。《本草綱目》記載，糙米經過數次加工、秈米、益精強志。
粳米
【性味】甘、微量元素，秈米的米粒相對粳米來說細長些，就脫去了米糠層及胚芽，碾成精白米後、泄瀉、A、脂肪，均是一種滋補佳品、秈米是通常我們做飯時用的米，俗稱粘米粳米就是平常吃的大米，蛋白質含量比普通大米高出50%、聰耳明目、平、磷。據科學家測定，健脾暖肝、消煩渴止瀉痢之功

Ⅳ 什麼是粳米是常說的糯米么還是平時煮飯用的大米

糯米
糯稻的種仁。含有多量糊精，性粘柔軟，所以取名糯米。
糯米，自古就是重要的滋補食物。與粳米相比，其性偏於溫。
李時珍在《本草綱目》里把它的功效歸納為四種：一是溫脾胃，二
是止腹瀉，三是縮小便，四是收自汗，《本草經疏論》還分析說：糯
米是補脾胃、益肺氣的穀物。脾胃受到補養，就能發揮溫化穀物、
吸收水液的功能，大便也就不會稀清，溫能養氣，正氣旺盛，身
體也就溫暖。所以脾肺虛寒的人最宜食用糯米。
粳米
粳（jing）米又名大米，有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤，產於陝西省城固縣。黑米是我國稻米中的珍品。據科學家測定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素B1、B12等營養物質，蛋白質含量比普通大米高出50%。《本草綱目》記載：黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血功效。無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。
粳米就是平常吃的大米。但並不是所有的大米都是粳米。
大米分為粳米、秈米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗稱粘米。
粳米、秈米是通常我們做飯時用的米，秈米的米粒相對粳米來說細長些。但秈米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。
北方超市就很少會見到秈米。但有時會見到長相類似於秈米的糯米。
秈米與粳米比起來，又細又長，完全不一樣。
粳米的價格會比秈米高一點，因為粳米味道好、口感好，同時產量也比秈米低

Ⅵ 粳米是什麼米

粳米就是大米，又叫粳粟米、白米、稻米，主要分布在我國的天津、湖北、河南、江蘇等地。大米是稻米脫殼後的產物，是我國的主要糧食作物之一。受不同地理環境和氣候因素的影響，大米可分為粳米、糯米、秈米等許多種類。大米味道甘甜，可蒸煮成米飯，也可以熬煮成粥，其中所含營養元素基本可以滿足人體日常所需。

Ⅶ 粳米是什麼米是我們平時煮飯的米嗎

是的，粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。

拓展資料

粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。也有人稱作「蓬萊米」，樣子圓圓短短的，吃起來的口感軟硬適中，其味甘淡，其性平和。一般梗米最常被用來做米飯、壽司等飯食。

粳米根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。粳米產量遠較秈米為低。含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁。

粳米中含有豐富的蛋白質，所含人體必需的氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。

大米分為粳米、糯米和汕米。粳米是一種常見的主食，含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。粳米味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。

粳米還有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養人，老幼皆宜。

Ⅷ 粳米是什麼米，和大米有什麼不同。在哪裡可以買到。

粳米是大米的其中一個品種。在普通市場、超市都可以買到。

粳米比較粗短，粘性較強、脹性小，廣東人稱它為「肥仔米」，煮的粥飯比較綿軟，常見的粳米有：東北大米、珍珠米、江蘇圓米等。

粳米和大米的區別：

粳米是大米的一種，它和大米的區別主要和秈米、糯米的不同。

秈米，我國出產最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要地區。秈米米粒細長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆，油性大。常見的秈米有：絲苗米、貓牙米、泰國香米。

糯米，北方多稱為江米，是製造粘性小吃（如粽子、八寶粥、各式甜品等），釀造米酒的主要原料。糯米有兩種，長糯米(秈糯)和圓糯米(屬粳糯)，長糯米米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。圓糯米形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。

(8)什麼是粳米擴展閱讀：

粳米的防蟲法

1、大蒜防蟲法

在存米的容器里分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，能起到防蟲的效果。

2、瓶裝防蟲法

可以把袋裝的大米分別裝入飲料瓶內，也能保存很長時間不生蟲。

3、花椒防蟲法

用幾塊紗布分別包一些花椒粒，放入裝米的容器里，放置於上、中、下不同的位置，然後把容器蓋嚴。

4、干海帶防蟲法

在大米中放一些干海帶，大米和海帶的比例大概為100∶1，隔10天左右取出並曬干，然後再放回米缸。此方法可反復使用，能有效防止大米霉變和生蟲。

5、食用鹼防蟲法

在裝米的容器底部鋪些可食用鹼，上面再鋪塑料布，然後再放大米，把容器蓋嚴，可防蟲。

6、白酒防蟲法

在存米的容器里放入一個裝有白酒的干凈酒瓶，瓶口高於米面，不加蓋子，然後把容器蓋嚴，可以防止生蟲。

Ⅸ 粳米是什麼米

粳米是東北種植的大米，口感軟糯，味道香甜，很受人們的喜歡，其中東北大米又以五常、依蘭、響水的大米尤為出色，下面就給大家介紹幾款來自這幾個產地的優質大米，供大家做參考▪