豆汁什麼味道

① 豆汁是什麼味

豆汁難道不是喝豆漿差不多嗎？我也想嘗嘗到底是什麼味道

豆汁的起源在某個夏天，京城一豆製品加工坊的半成品沒能及時處理，一夜過後，餿了，店家沒捨得倒掉，反而伸出手指蘸了點嘗了嘗，隨後立馬吐了出來，誰知道他還是不捨得扔，取了一盆在鍋中加熱煮沸，誰料熱豆汁入口回味酸甜醇厚，還挺好喝，一來二去這磨坊專門買豆汁了，且興起一股「豆汁」風。

豆汁

小建議：外地人第一次喝豆汁時最好喝改良過的豆汁趁熱喝，別沖著正宗老店去，要不然那味可真接受不了，改良過的豆汁一般都是一次或二次發酵的豆汁，口感香甜微微發酸一口喝下去不至於接受不了。

其實螺螄粉是很好吃的，螺螄粉只是聞著難聞，但是很好吃，螺螄粉小編一開始也是接受不了的，很臭，螺螄粉里的筍是散發臭味的源頭，第一次吃硬著頭皮吃了兩口後放棄了，後來不知道怎麼的特別想吃，自己吃完一大包，而且聞不到臭味了反而很香，很是奇怪。我想豆汁應該也是屬於這種類型的吧！

② 豆汁是什麼味道

豆汁就像臭豆腐，榴槤一樣！喜歡它味道的朋友是愛它死去活來，不喜歡它味道的是躲的遠遠地....

一種特殊的酸爽，也只有老北京人對它情有獨鍾.外地的朋友或者沒🈶️嘗過的朋友一定會噴出來。

因為豆汁有一種餿臭味，還又澀又苦的，給人感覺就像是在喝一碗放了很久、變質了的飲品一樣，或者可以說像是在喝泔水一般，所以很多外地人都受不了，覺得這東西根本喝不成。再加上，豆汁的顏色呈灰綠色，有些外地人看著也覺得味道應該不是很好，自然接受不了，

豆汁是北京特有的吃食，當地大多數人都喜歡喝，尤其再配上焦圈、鹹菜和一個小燒餅，可以說是相當完美的一頓早餐了。

其實，別看豆汁色香味這三點一個也沒沾上，但它可是很有營養的，具有豐富的蛋白質、維生素C、粗纖維以及糖分等營養物質，有祛署、清熱、開胃、健脾等功效。

不知大家有沒有品嘗過北京豆汁？感覺如何呢？我當時在王府井小吃街上買了一份，害得我之前的美食都浪費了！那味道簡直終身難忘啊……

③ 豆汁什麼味道來北京好多年了，很多北京人都不喝。

您好
看您的問題就知道您不是北京人，這要叫兒化音，豆汁兒。
北京很多人不喝是因為北京很多都是外地人，而且現在北京純正的豆汁兒和豆汁兒店越來越少了，不如咖啡、奶茶來的時尚。
我最愛豆汁兒，負責人的說，豆汁兒的味道是抹布水的味道，絕對貼切。但是具有特殊吸引力，我們愛喝的也會告訴你味道需要你自己試，也不排斥說他是抹布水，無論味道、顏色都是抹布水，呵呵呵。

④ 北京豆汁什麼味道

北京豆汁有濃烈的酸敗氣味，一般人很難適應。這是綠豆發酵的味道，有股子酸味，不愛喝的說是像泔水，酸臭。愛喝的說：別的東西不能有這個味兒——酸香！

豆汁是制綠豆粉條的下腳料，當天做出的豆汁是甜味的，第二天則酸甜，第三天則成了酸味。

豆汁中產生酸臭味的主要是有機酸、含硫化合物和呋喃等物質，尤其是甲硫醇、甲硫醚、呋喃，只需要極低的濃度就能讓人聞到特別「刺激」的味道。

功用

清乾隆十八年（公元1753年）前後，傳入宮內。每年舊歷九月至次年立夏後5天，清宮御、壽兩膳房都要製做豆汁，帝、後酒肉之餘，皆飲豆汁以解油膩。

據說，咸豐梓宮（靈梓）回鑾，東西兩太後帶領同治帝剛回到宮里，即向御膳房要豆汁兒喝。

在民間，豆汁兒的主顧更不分貴賤，凡穿戴體面者在廟會上吃「灌腸」或「羊霜腸」，往往會被人恥笑，唯獨喝豆汁兒則不足為恥。

以上內容參考 中國新聞網--老北京人為何愛喝豆汁？廉價且可以補充氨基酸

以上內容參考人民健康網--老北京小吃豆汁其實是健康食品

⑤ 老北京豆汁什麼味道

北京豆汁有濃烈的酸敗氣味，一般人很難適應。

這是綠豆發酵的味道，有股子酸味，不愛喝的說是像泔水，酸臭。愛喝的說：別的東西不能有這個味兒——酸香！

豆汁是制綠豆粉條的下腳料，當天做出的豆汁是甜味的，第二天則酸甜，第三天則成了酸味。

豆汁中產生酸臭味的主要是有機酸、含硫化合物和呋喃等物質，尤其是甲硫醇、甲硫醚、呋喃，只需要極低的濃度就能讓人聞到特別「刺激」的味道。

特色

豆汁是用綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，澱粉分離，發酵等一系列工序，最後得到澱粉．豆汁和漿。澱粉被用做它用，漿被用來再循環生產的發酵原料，豆汁是用做飲用和再生產麻豆腐，麻豆腐是使用大鍋把豆汁熬開，再經過把水分瀝干，用羊油炒！

一般人喝豆汁，不管它是熱還是涼，自然喝不出所以然，而且現今一些賣豆汁的鋪子把豆汁熬好以後就放那兒，涼了才再加熱，有的索性就不管了，這怎麼能喝到正宗的豆汁呢？涼著喝，入嘴便會有泔水味；如果趁熱喝，味道就不一樣，甜中帶酸，酸中有澀，滋味獨特；再就著鹹菜絲、焦圈、燒餅之類就更有味道了。

⑥ 楊冪說豆汁太好喝引熱議，老北京豆汁究竟是什麼味

楊冪說的老北京豆汁是北京的特色小吃之一，老北京豆汁味道非常的特殊有一股酸酸的發酵的味道，讓人嘗一口就忘不了這種味道。也是屬於喜歡的人就非常的喜歡，而不喜歡的人就會一點也不想碰到，具體也是根據個人的喜好不同。

老北京豆汁的顏色和氣味雖說不是很好，但是卻是非常的具有營養的，含有大量的維生素和纖維，能對我們的人體起到很好的能量補充的作用。尤其是在炎熱的夏天喝一碗豆汁還能起到消暑的作用，並且老北京豆汁是很具有年代感的一種食物，距離今天已經有很長的發展歷史了。很多人說去北京不喝一碗地道的老北京豆汁，可以說是非常遺憾了。

⑦ 豆汁是什麼做的它是什麼味道的

相信大家總會對中國的各種小吃嚮往不停了，不過有那麼一種北京小吃，讓外地人十分好奇又害怕的東西，那就是豆汁了，而且有養胃、解毒、清火的功效。那麼下面來給大家介紹一下豆汁到底是什麼東西做的吧，還有對豆汁味道的介紹吧。

豆汁一般看起來呈現著灰綠色，汁水有些粘稠濃醇，而且看起來是很天然的，雖然其貌不揚，但是在北京人眼裡可是十分喜愛的，富含大量的蛋白質、維生素，有著健脾、開胃、祛暑、清熱解毒、除燥的好功效。

豆汁一開始不僅僅是北京老百姓的最愛，甚至源自於民間的豆汁被乾隆皇帝所喜歡，成為了宮廷的飲品之一了呢。

好了，以上就是對豆汁的味道和豆汁怎麼做，和其主要原料的一些簡單的介紹了，希望有機會大家也可以去嘗試一下豆汁是什麼味道的了。