毛血旺是什麼

A. 請問毛血旺是什麼啊

毛血旺，起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，以鴨血為製作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂取名毛血旺。現在，毛血旺的名氣已引領渝菜大軍，席捲了大江南北。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大，值得一嘗為快的巴渝名菜

毛血旺的做法

步驟step

1

待鍋里的油，燒到約8成熱的時候，把熱油快速澆到作料上，嗆出香味，然後把飛濺出來的油擦乾凈，就可以出菜了

B. 毛血旺是什麼東西

毛血旺，起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，以鴨血為製作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂取名毛血旺。現在，毛血旺的名氣已引領渝菜大軍，席捲了大江南北。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大，值得一嘗為快的巴渝名菜

毛血旺的做法

步驟step

1

待鍋里的油，燒到約8成熱的時候，把熱油快速澆到作料上，嗆出香味，然後把飛濺出來的油擦乾凈，就可以出菜了

C. 毛血旺是什麼意思

毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。「毛」是重慶方言，就是粗獷，馬虎的意思，「血旺」一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血。

起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，於是起了這個名字。毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標准委員會《渝菜烹飪標准體系》。

(3)毛血旺是什麼擴展閱讀

毛血旺的原料

葷料：鴨血、火腿、肥腸（均為可長時間煮制的原料）、毛肚、鱔魚、黃喉（均為易熟原料）。

素料：豆皮、金針菇、魔芋、蔥、姜（均為可長時間煮制的原料）、木耳、豆芽、萵筍（均為易熟原料）。

調料：重慶火鍋調料、黃酒、干辣椒、泡椒、麻椒、胡椒、豆蔻、草果。

D. 什麼是毛血旺

毛血旺是一道非常有特色的菜餚，這道菜食材豐富，口味咸鮮，麻辣鮮香，且味道醇厚，色香味俱全。

毛血旺的做法

步驟step

1

倒入盛裝豆芽的盆子中， 菜上放蒜末、蔥花，干紅椒段。鍋中熱油放花椒炸出香味撈去不用，熱油淋在干紅椒上即可 有芝麻 的可以撒上芝麻點綴一下哈

E. 重慶的毛血旺是什麼

重慶江湖菜，是除了當地的川菜和火鍋外，最受歡迎的美食了。比起川菜的細致和講究，江湖菜致力於大麻大辣，每一道菜都是瀟灑有力、量大下飯。

作為江湖菜的代表，毛血旺，在重慶人心目中的地位任誰也無法取代。不管是街頭巷尾的隱秘小炒店，還是熱鬧非凡的大飯店、大酒樓，重慶人的餐桌上，總少不了這道毛血旺。

這道毛血旺可以用硬核來形容！硬核的食材、硬核的分量、硬核的價格，與我們平時吃的毛血旺截然不同，甚至讓我們覺得有點混亂——這樣的毛血旺還是毛血旺嗎？

站在吃貨的角度來說，這確實是毛血旺，首先這道菜有鴨血，也是按照毛血旺的做法來做的，只是裡面的食材更加豐富一些而已，而這也正是毛血旺的魅力所在。

F. 毛血旺是什麼

毛血旺是以鴨血和毛肚雜碎為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味的一道特色名菜。毛血旺起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。毛血旺是重慶市的一道特色名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一

G. 毛血旺是什麼東西啊

一、毛血旺介紹

毛血旺--四川重慶的風味名菜。
據說1970年前，重慶瓷器口古鎮水碼頭有一胖大嫂當街支起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老薑、花椒，料酒用小火煨制，味道特別好。
在一個偶然機會，胖大嫂在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮，這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。
時光像江陵江無聲地流逝，麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣燙鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大。

二、毛血旺做法

食材明細

鴨血300g

牛百葉250g

黃豆芽100g

萵筍1根

黃鱔2條

火腿50g

食用油 20g

鹽10g

紅辣椒5個

花椒5g

紅油火鍋底料50g

郫縣豆瓣醬50g

生抽15ml

料酒20ml

白糖2g

雞精 5g

香菜 10g

蔥 5g

姜5g

蒜瓣6個

步驟

1、萵筍去皮切塊，鍋中加少許鹽把萵筍焯燙過涼。

H. 毛血旺是什麼東西

毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標准委員會《渝菜烹飪標准體系》。
麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大。