酵素是什麼

① 酵素是什麼東西

酵素就是酶，是承擔人類最基本生命活動的體內幾千種酶的通稱。由於在過去酶又稱作酵素，商家將水果酵素說成水果中的酶，並宣稱攝入的水果酵素可以在人體中發揮作用。這是一種偽科學。

酵素就好比人的生命一樣，所有動植物都具有生命力，我們所吃的食物，只要超過了48°C，那它的酵素力就沒有了，所以日常生活中我們要多食生食，補充酵素，讓自己更健康。全世界都在傾力研究關於酵素是如何影響生物體健康這一課題。但酵素研究被醫學界廣為認可卻只是近30年的事情。

(1)酵素是什麼擴展閱讀：

市面上看到的酵素補充品大概可以分成「單一酵素」和「復合酵素」兩大類，單一酵素的是只用一種成分，直接萃取、製作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。復合酵素基本上是以兩種以上的成分混合製成，通常都再分成主體與次體。

諾貝爾生理和醫學獎獲得者阿瑟·科恩伯格說：「對我們的生命而言，自然界中再也找不到像酵素那樣重要的其它物質。」「真正賦予細胞生命和個性的是酵素。它們控制著整個機體，哪怕僅僅一個酵素的功能異常都可能致命。」

參考資料：水果酵素-網路

② 什麼是酵素,原理是什麼

酵素是由新鮮的水果、蔬菜、糧食等植物經過榨汁或者萃取的手段之後發酵而來，可以添加酵母菌、乳酸菌等發酵菌種進行發酵，酵素中含有大量的糖類、有機酸、礦物質、維生素、酚類等營養成分，同時其內部還含有高活性的酶類，豐富的營養成分可以被人體吸收，提高人體的免疫力。

酵素原理是先改善我們的腸胃，腸胃得到了疏通，飲食方面就會正常，吃完飯之後的消化吸收功能也就會更好些，吸收一樣的熱量，在喝了酵素後比沒有喝酵素前就會吃的少了，這樣的話飯量是在無形中有所減少，並且在身體裡面存留的垃圾也就會更少。

酵素的危害：

1、體質敏感的人可能會過敏

如果是體質敏感的人可能會因為口服酵素而發生過敏反應，比如腹痛、出汗、便秘等等過敏反應。這種時候要注意不宜空腹服用酵素，且一次的量不宜過多哦，應該循循漸進。

2、自製水果酵素含糖量過高

自製水果酵素一般都是按照水果和糖的比例放入容器內密閉發酵而成，一般為了考慮口感等因素會放入較多的糖，所以自製的酵素一般含糖量都比較高，並不適合所有人。

3、自製酵素過程會產生病菌

自製的水果酵素是不靠譜的，在製作過程中會使大量的微生物過度生長，在讓有益菌生長的同時其他的病菌也會大量繁殖，對於人體健康存在隱患。如果需要食用酵素也應該購買正規產品。

③ 誰知道酵素是什麼

酵素，英文為enzyme，實際上是酶的舊譯。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化劑，它能夠加快生化反應的速度，但是不改變反應的方向和產物。也就是說酶只能用於加速各類生化反應的速度，但並不是生化反應本身。酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在於所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。它幾乎參與所有的生命活動：思考問題，運動，睡眠，呼吸，憤怒，哭泣或者分泌荷爾蒙等都是以酵素為中心的活動結果。酵素催化劑樣的催化作用催動著機體的生化反應，催動著生命現象的進行。若沒有酵素，生化反應將無法進行，五大營養素（碳水化合物、類脂質、蛋白質、維生素、礦物質）都將變的對機體毫無用處，生命現象將會停止。因此，酵素對生命的重要性不言而喻，甚至很多人將它稱為「活著的物質」，「掌握所有生命活動的物質」。生物體內的化學變化，幾乎都要在酵素的催化作用下進行，它帶動原本不會發生的化學反應，也可加速化學反應而不需改變本質。酵素的種類繁多，有些酵素會把蛋白質分解成較單純的化合物，其他的酵素則會再將這些化合物分解成更單純的物質，直到分解成氨基酸為止，最後變成水和二氧化碳。食物的分解必須依賴數百種不同酵素的功能才能達成，以我們吃進的食物為例，其中的澱粉會經唾液、胃液及胰液所含的澱粉酵素作用變成麥芽糖。接著，麥芽糖受小腸分泌的麥芽糖酵素作用變成萄葡糖，由小腸吸收進入體內各器官。另外肉類等的蛋白質，脂肪也必須要有多種酵素的催化作用，才能完成消化與代謝過程。[編輯本段]酵素的來源、組成、分類酵素的來源：所謂酵素（Enzyme），在希臘語里，就是存在於酵母（zyme）中的意思。也就是，在酵母中各樣各樣進行著生命活動的物質被發現，然後被這樣命名。此時，「酵母」始終是活著的生命體=微生物、「酵素」是活著的物質 = 製造出生命活動的不可思議的物質（按影象來說叫存活物質可能更好）。但是酵素不等於酵母：只可以說酵母是自然界所有生物體重單位體積內含酵素種類及酵素最豐富的！尤其是啤酒酵母！酵母是單細胞微生物，內含有許多酵素，酵母具備細胞組織，而酵素則是蛋白質，通常一個酵母菌里有數千種蛋白質，所以說酵母含有酵素，但酵素不等於酵母。酵素的組成：由碳、氫、氮、氧原子組成的碳化合物即氨基酸。基本上構成氨基和羧基原子團，這是根據結合後的形態製作的。所用原子的種類大約有300種。這其中有20種氨基酸是人體所使用的。50多個這樣的氨基酸分子結合在一起，像扭轉項鏈一樣復雜的連接起來而構成蛋白質。不同種類的氨基酸的組合構成各種各樣的蛋白質。肌肉當然是如此，而膠原以及某些荷爾蒙激素也是由蛋白質組成的。所有的酵素也都是蛋白質。根據酵素的種類，有的是由200或300種氨基酸連接而成，有的還是非常大的高分子構造。酵素的分類：作為大的分類，酵素類分為「分解系酵素」和「合成系酵素」。比如說，將蛋白質分解成能被吸吸收（那樣）大小的氨基酸，通過分解系的酵素和吸收後的氨基酸來合成自身身體所必需的蛋白質，這些都是根據酵素來進行的。但是，為了區分生體內和生體外被使用的酵素，稱在生體組織內被使用的酵素為「代謝酵素」，稱在腸胃內等生體組織外被使用的酵素為「消化酵素」，也可以說是為了方便起見。在生物化學上，分為酸化還原酵素、轉移酵素、加水分解酵素、脫離酵素、異性化酵素和合成酵素等六大類。[編輯本段]酵素的三大性質特徵1．完全消化的、干凈的食物。體質弱的人也能吃東西了！因生病而不能進食的人、食慾不振的人、還有吃了也難以消化的人，只要喝了酵素，就大致一樣都能進食了，也獲得了生命的活力。對於沒時間吃飯的人，這個更是最理想的代食品。因為能盡快的以干凈的形態得以吸收並獲得活力，所以在飲用的同時還可以活動，而其自身就成為健康法的實踐。一邊使身體得以休養，一邊攝取營養！消化完全並且干凈的食物的攝取，能（在）不浪費營養成分的吸收（的前提下）而順利進行。同時，各關聯器官系的負擔減少，因此能得到休息。而這些能得以休息的各器官，就有了恢復疲勞的時間。這樣，就可以避免掌管生命活動的身體的「酵素群」的浪費使用，通過營養面可以支援這些「酵素群」的體內生成，結果就是，同時給予身體「休養」和「營養」。酵素的構成成分是，維持生命所必需的「干凈能源（葡萄糖和果糖）」、新陳代謝所必需的「維他命、礦物質」類、蛋白質被分解後的「氨基酸」類、乳酸、醋酸等「有機酸」類，還有就是，雖然微量但顯示出生理活性作用的「自然平衡原有的豐富微量成分」。 在這個製造過程中，和人類腸胃等的消化過程大致一樣，用發酵微生物代用發酵。這樣不僅不消耗消化時所用的能量、維他命、礦物質等營養成分，相反還補充了（這些營養成分），自然能將身體條件引向良好狀態。2．調節微生物的可能液質。在腸內微生物中，給有害細菌創造不利條件，給有益細菌創造良好條件！有了含有優質有機酸的酸性液質的原因，就給在鹼性較強的環境下生存的有害細菌以壞的生存條件，而給腸內有用菌這種有益細菌提供良好的生育條件（和強酸性的「梅干」同樣的道理，一被吸收血液就會變成鹼性）。可以保持腸內的自然！體內的無用物、污染物質等，通過自然循環被排泄出去，達成腸內微生物的良好平衡，這與吸取生命源泉的「人類的根」=「腸」，保持這種本來的自然生活節奏是相互關聯的。大高酵素的液質，隨著發酵、成熟，其滲透力變高，含有很多生成的有機酸類，PH 值變為3.5左右呈酸性，而且水分活性值嚴重減小，微生物能夠利用的水呈極端少量的狀態。另外，由於發酵食品特有的褐變物質、抗生物質等、微生物代謝生成物質的積蓄等都在進行，自然就給微生物類創造出了極其特殊的生存領域環境（根據菌種的不同，微生物存在於各種各樣不用的生存領域中）。因此，其結果就是雜菌類和病原菌等不能繁殖，在這個過程中，只有耐酸性（乳酸菌類）、耐滲透性的微生物（特殊有用酵母類）最終能生存下來，自然就製造出干凈又安全的液質。3．自然平衡原有的豐富微量成分。改善飲食平衡！動物性脂肪、蛋白質的過量食用，促使腸內的腐敗，結果污染血液使之變得黏糊。在這一點上，大高酵素不僅不含動物性脂肪，相反含有很多代表生理活性物質的微量成分，因此它對於跟蹤現代人這種容易污染血液的不平衡飲食，是非常有效的食物。可以整理體內環境！酵素能除去使身體生銹的活性酸素，這種「抗酸化機能性」是通過「XYZ系活性酸素消去發光法」實驗得以明確的。減少活性酸素和保持一定免疫力的功能是有著密切關系的。另外，發酵微生物的生成物質和菌體被分解後的構成成分（肽），可以刺激免疫系，其具有保持一定免疫力的功能也逐次得以明確。製品中含有的植物精華原來的微量成分類、發酵微生物原來的微量成分類，在腸內作用，被體內吸收，結果就提高了免疫力，並將體內環境引向了更好的方向，這個大貢獻是很清楚的。也就是說，跟自然治療力的清除是相關的。酵素是完全不含動物性的「脂肪、蛋白質」類、富含能源和促進新陳代謝的「生理活性物質」的製品。因為匯集了植物本來的精華和發酵而來的精華，存在於自然界的超微量成分類，本來的平衡按原樣豐富的存在著，還有這其中的發酵微生物的菌體等被分解（=肽），這些渾然一體，成為它的一種特徵。酵素的功能酵素的功能：所謂酵素，也就是掌管所有生命活動的物質。思考問題、運動、睡眠、呼吸、憤怒、哭泣、又或者，消化食物、分泌荷爾蒙、血液運行、促進細胞的成長，所有的都是以酵素為中心活動的結果。不僅僅是我們（人類），還有地球上所有的生命物質，在發生酵素活動反應（酵素作為催化劑而引起的反應）現象的基礎上，存活成立是最好的 。素朵註解：如前所述，酵素雖然是重要的催化劑，但說成是掌管所有生命活動的物質這種說法太容易誤導了，誠然人體缺了酶不行，但是缺了澱粉缺了水，各種營養物質缺誰都不行。[編輯本段]酵素的好處1.分解作用－把吃入的食物分解、消化，使成為容易被吸收的物質，促進體力迅速復原。2.整理體內環境，凈化血液，改善體質－分解，排除廢棄物，使血液變成弱酸性。3.抗炎、抗細作用－輸送白血球，促進白血球的功能，提升本身的自愈能力。4.抗瘤抗症作用－與適當的葯物、營養制劑並用，觸媒催花，啟發葯效，相輔相成，並減低副作用。5.預防嚴重落發、白法、頭皮屑。6.人體的卵子與精子內就有酵素，由這些酵素促進精卵結合受精。另可復活女性衰退的卵巢細胞，促進生殖機能。7.解酒、防宿醉。8.不喜歡吃青菜水果的孩童，最好的營養、能量來源。9.賦活細胞－促進細胞新陳代謝，增加熱能消耗。酵素解決飲食過盛！我們來看一下酵素怎麼樣解決飲食過盛問題。酵素中的消化功能酵素不僅能加快腸、胃消化液與食物之間的消化反應，而且還能加快和促進消化器官消化液的分泌，使的有足夠的消化液來進行食物消化。這樣，消化系統消化食物的速度和量都得到提升，很大程度上就緩解了消化壓力，也就不存在消化系統的「加班」問題了。同樣，對於代謝系統，酵素中的代謝功能酵素能加快身體的代謝反應，這樣我們的代謝系統就能將多餘的營養以及其他廢物毒物等代謝出我們的體外。酵素與營養：習慣了進補思想的人總喜歡把酵素跟傳統的五大營養素相比較，那麼它們之間哪個更重要呢？接下來，我們來看看日本學者是怎麼樣解釋的：他們是拿建房子為例的：蛋白質、脂類，糖類是建築材料，維生素，礦物質就是各種工具，而酵素正是擔負各種各樣工作的工匠。即使材料工具都具備好了，如果沒有認真工作的工匠，也不能建造出美麗的家園。人體也是如此，如果酵素不工作，那五大營養素對人類而言就成了沒有任何意義的物質。正因為酵素的辛勤工作，才使各營養成分被有效利用，各種生命活動才能順利進行，才送來每天的健康。「酵素」是工人：木匠、瓦工匠、電氣工、配管工、粉刷工、壁紙工匠、室內設計師、工程師、施工管理者、其它等等。「維生素、礦物質」是工具：鋦子、錘子、鑿子、斧頭、鏟子、洋鎬、曲尺、測量機器、電器表，截斷機、瓦匠、抹子、其它等。其他營養成分包括蛋白質，脂類，糖類等是材料：木材、混凝土、沙子、磚石、釘子地釘子、塗料、外牆材料、瓷磚、壁紙、亞鉛、其他等等。素朵註：說白了其實這些好處就是酶的發揮作用的場合，這是酶的本分，不然要它來干什麼。[編輯本段]酵素的作用氧化作用酵素的第一種作用，是氧化還原反應。氧化即是物質與氧氣結合成為氧化物的過程，而還原是氧化物中的氧分子消失，回復到原始狀態的過程。酵素即是此反應過程中不可或缺的催化劑，人體呼吸及一連串的熱量產生、代謝等，就是氧化還原反應。分解作用當我們咀嚼米飯時，米飯中的澱粉，會被唾液中的澱粉酵素所分解，成為麥芽糖或糊精，同時你會覺得愈嚼愈香甜，這是酵素分解作用加強的結果。 另外胃腸內還有許多幫助營養素消化和吸收的消化酵素，可將食物轉換為水溶性物質，如醣類分解為單醣，蛋白質分解為氨基酸，脂肪分解為脂肪酸或甘油，才能被身體所吸收及利用。新陳代謝作用所謂新陳代謝，就是細胞的汰舊換新，人體細胞有其生命周期，當細胞老化，壞死就必須更新，然而分解老化壞死的細胞，以及製造新生細胞的過程，是相當浩大的工程，並非幾種酵素就能完成，必須藉由各種酵素的分工合作才能做到。在細胞製造的過程中，有些酵素是負責監各種酵素的運作狀態，酵素作用涵蓋了整個細胞製造過程。熱能作用因為酵素的作用，使能在常溫中進行氧化反應，以產生熱能，並可將熱能儲存起來，視體內需要適時將熱能釋放出來。這些熱能的儲存和利用，完全都是靠酵素的作用。凈化血液作用酵素能分解血液中的廢物，使血液保持弱鹼性，促進血液循環。 人體中的氨基酸代謝，會產生阿摩尼亞等有害物質，血液中的阿摩尼亞濃度過高時，會使人陷入昏睡狀態，而體內的酵素能將阿摩尼亞，轉變成低毒性的尿液排出體外，若沒有這類酵素的作用，人體內將充滿有害物質。抗菌防禦作用白血球中含數種酵素，它能促進白血球的食菌作用，當急性病或發炎時白血球的數量會急速增加，以對抗外來的細菌。 人體口腔、鼻腔黏膜、眼球結膜，都是細菌容易滋長的地方，而人體的唾液、鼻水、淚液中的酵素有溶菌和殺菌的效果，使人不容易被病菌感染。素朵註解:其實酶只會有一個作用，就是催化作用，它本身並不會參與反應。[編輯本段]酵素和日常生活酵素和我們日常生活密不可分酵素之應用市面上有許多添加酵素的洗衣精、洗碗精、牙膏、沐浴乳等產品，然而它的用途不止如此，它還廣泛地被應用在醫學、生化學、生物學、遺傳學、葯學、纖維、造紙、農林水產、食品、化妝品等。酵素與美容酵素具有美白及消除黑斑功能：人的皮膚經過紫外缐照射過後會活化皮膚的黑色素細胞，使體內麥拉寧酵素的犟烈運作，而引起過多的黑色素。現在有許多含有添加抑麥拉寧酵的素美白產品被研發出來，對於阻斷黑色素的形成有不錯的功效。酵素使化妝品有保濕的效果：人體膠質具有保濕效果，其內的酵素居可溶解於水中，所以甚早使用在化妝品上，因此酵素也成了化妝品的幕後主角；有許多的洗面乳內含有蛋白脢和脂肪脢可清除皮膚表面的角質，使其擁有良好的洗凈力及保濕能力。酵素與疾病的關系人體內酵素存量愈多則免疫力愈犟,身體自然就愈健康。有許多先天代謝疾病就是因為酵素缺乏所引起的。而酵素在疾病上的反應，就是新陳代謝的速率，如發燒、急性發炎疾病、肺炎、盲腸炎、肺結核等患者的尿液及糞便中的澱粉值會升高；當發燒時體溫升高，酵素的消耗愈多，酵素的工作量愈加重。肥胖之導因過度肥胖以及循環系統疾病的人，是因脂肪脢（酵素的一種）不足所引起，脂肪脢是用來分解脂肪、燃燒脂肪以產生熱量並儲存及分配脂肪的作用，煮過的食物其脂肪脢已被破壞，以致於高脂肪的食物其脂肪容易囤積在肝臟、腎臟、動脈中，脂肪過多會阻塞血管，造成心臟病，也會讓細胞的循環變慢，所以肥胖的人較易生病。素朵註：查了半天，其實也就是一種先天性的疾病Graucher』s Disease才會導致某種脂肪酶缺乏。注意哦，這里也只是說某種脂肪酶……酵素對於某些病症有明顯效果半健康人凡有肩膀酸痛、四肢無力、疲倦、頭昏眼花、食慾不振等等皆屬半健康症，處在壓力過大的現代人，或多或少都有上述狀況半健康病狀就是酵素作用發生短路，問題越嚴重，就越可能變成重病，酵素療法能充分發揮效果，因為由植物里提煉的酵素精能促使體內的酵素正常運作。凡帶有炎的疾病都可利用酵素治癒酵素療法治癒的最佳疾病代表就是胃潰瘍，凡病名有炎字的，大都因發炎而引起的，酵素療法具有抗炎作用，概括胃潰瘍，十二指腸潰瘍，大腸潰瘍等。酵素具有排出病毒的綜合作用酵素療法比內科治療更令人滿意，首先它會對引起發炎的細胞施展抗炎作用，並分解因發炎而成的細菌，這種直接對患病部位產生效果，稱為直達作用，酵素原液具有細胞再生細胞賦浩，解毒，血液凈化及促進新陳化謝等作用。揮鞭式損傷一般神經不具新代謝作用，從出生開始細胞數就不曾改紁過，有關細胞不繁殖之現象，不論是用外科或粗糙的方式，都令人不盡滿意，此時，可使用酵素原液及透過酵素種種功能，來改善發炎現象及神經細胞，甚至治好細胞某些異常現象。比抗生素好又沒副作用腳氣病是因植物性白癬菌聚集所引起的，初期症狀是皮膚表面會癢，然後潛伏在人體深處，某些對異物具療效的葯品通常不易滲入體內，當然不適合滲入到抵抗力弱的體內，酵素原液除可殺死滲到皮膚里層的白癬菌，同時也可把表皮的白癬菌消滅掉，酵素原液較其它葯品的滲透性更犟。酵素原液在治療痔方面也頗有療效，酵素能促進頭部血液循環禿頭的發生是因為頭皮長期處在緊綳狀態，使擔任輸送營養的毛細血管，會因頭皮緊綳而造成血液循環不佳或營養不足，甚至使毛發生長緩慢或受到壓抑，酵素會分解排出的新陳代謝物，並加速血液循環，營養就能達到各組織器官，毛根細胞變得活絡，當然就不會有禿頭的事情發生了。不孕症根據調查，酸性體質孕婦生下智障兒的比率很高，母體里所含酵素會因高度酸性導致無法正常運作，當孩子腦細胞生長時，會產生不利的影響，另外也會破壞母乳的分泌，妨礙孩子的成長，酸性體質常造成不孕症、難產或骨盤發育不良等現象。風濕症風濕症易引起關節發炎，身體活動時則會影響到關節同時可能導致發炎部份更加惡化，用酵素原液治療，輕度症狀只要花二，三個月，主因在於才能集中酵素所有功用，尤其在抗菌症，細胞賦活，血液凈化等血液循環方面，充分發揮影響力。酵素能分解出血液中的酒精酵素分解 作用，分解滯留在血液中的酒精，被分解過的物質會變成汗，尿排出體外，每當身體某部份不正常運作時酵會在體內快速地產生，趕赴該處去幫助改善體質，期使恢復正常運作。陽痿酵素原液對增犟精力有很大幫助，目前為止，有數十個例子已獲驗證，除可利用酵素細胞賦活作用，能使睾丸細胞再生外，同時也可用血液凈化作用，把毛細血管里的新陳代謝排除掉，甚至促進血液循環後，把新生細胞再度活絡起來。公害由土壤，大氣、海洋、食物等污染所造成的公害病，會侵害到人體內，甚至進一步破壞體內各器官的正常運作，酵素有其不可忽視的效用，治療公害病的原則是首先把異從體內排除，及盡快地恢復因公害病所造成的機能障礙。認 識 酵 素酵素，在生物中扮演著相當重要的角色，而它也關系著人體內的整個運作的成敗，可說是維持健康的必要物質。究竟酵素具有多麼神奇的效用，能讓身體不能一天沒有它，人體中可自行製造的酵素多達一千多種，它是一種肉眼看不到的物質，無色透明，體積只有一公釐的一億分之一，形似水晶，多呈四角或五角狀，必須藉由X光透視才能看到，它們有的在血液中流動著，有的進入細胞，有的在臟器內，各有各的任務。[編輯本段]沒有酵素，就沒有生命不僅限於人類，對於其它生物都是一樣，生命體的存在，都是依賴酵素的作用。在人體中，有無數的酵素負責體內各種化學變化，如食物的消化，手腳的動作，頭腦思考，各種變化在一天廿四小時不停的運轉。人們每天所攝取的營養素，是我們生命活力的來源，而如果沒有酵素，這些營養素就無法消化吸收，所以身體如果缺少了酵素，任我們吃再多的食物也無法取得營養。酵素是健康的泉源，也是生命的泉源。人體內無數化學反應，每一種反應皆有固定的一種酵素來催化，一個細胞內，許多酵素都有自的工作，例如澱粉酵素只分解碳水化合物，脂肪酵素只分解脂肪，轉移酵素只擔任搬運的任務。酵素對物質做催化作用後，會將其轉變為另一種物質，但酵素本身不起變化。]

④ 酵素是什麼東西，在身體里起到什麼作用

酵素是以新鮮的蔬菜、水果、糙米、葯食同源中葯等植物為原料，經過榨汁或萃取一系列工藝後，再添加酵母菌、乳酸菌等發酵菌株進行發酵所產生的含有豐富的糖類、有機酸、礦物質、維生素、酚類、萜類等營養成分以及一些重要的酶類等生物活性物質的混合發酵液。

酵素可提供人體以下四個功能：

1、增進消化功能、促進營養吸收。

2、將營養轉化為有效能量。

3、進行體內凈化之作用。

4、參與人體所有新陳代謝過程。

(4)酵素是什麼擴展閱讀：

酵素成分包含來自植物原料和微生物所提供的各種營養素和天然植物中的植物類功能性化學成分(phytochemicals)，以及發酵生成的一些生理活性物質，包括維生素、氨基酸、多糖、肽類、多酚類、黃酮類、礦物元素和有機酸，GABA、SOD、過氧化氫酶等抗氧化成分，各種益生菌，醇類、酯類、酶類以及外添加的低聚糖，酶、牛磺酸等功能性成分之故。

參考資料來源：人民網-酵素在養生中都有什麼功用？

參考資料來源：網路-酵素

⑤ 酵素的官方定義是什麼

酵素（ferment nutrition）是指植物進行深層發酵，提取的一種含生物活性物質的低鹽液體。上述生物活性成分至少包括酶（enzyme）、發酵參與菌。 酵素中含有的生物活性成分，可影響服用者體內的活性酶，從細胞層面調節機體的生命活動。厭氧製作的益生酵素中，主要是益生菌及食材，兩者的副作用都幾乎為零。因此，益生酵素是具有生命活力的安全保健品。 但喝風酵素，無法避免黴菌毒素，絕對不能給人食用。僅限於土壤改良、生態種植、生態養殖。酵素（ferment nutrition）合理選擇食材和發酵工藝，可分別形成一種或多種神奇功效。包括：調整免疫應答、抗癌、降血壓、整腸、消除便秘、抵禦痛風、2型糖尿病、減肥、抗過敏……作為具有生命活力的獨特保健品，酵素有著巨大的養生前景。

⑥ 酵素到底是什麼酵素有什麼效果

酵素是一種酶，生活中看到的酵素多是用水果、蔬菜、糧食等為原料經過榨汁發酵得到的，它在加工時可能會添加酵母和乳酸菌，做好的酵素味道比較酸。酵素具有凈化血液、抗炎、解酒、預防肥胖等多種效果。

酵素是最近幾年市場上極為常見的保健品，它是具有生物催化功能的高分子物質，也叫做酶。是以水果和蔬菜等為主要原料，加入酵母和乳酸菌等多種物質經發酵以後得到的產物。能供人類食用，也能加工一些食品，它能加快人體新陳代謝，而且能消滅身體內的多種致病菌，對維持人體健康有一定的好處。

解酒排毒也是酵素的重要效果，因為它能加快酒精的分解與代謝，在人們出現酒醉宿醉等不良現象時，適量補充一些酵素，就能讓酒精盡快分解排除會讓醉酒症狀減輕，在喝酒以前適量喝些酵素，還能防止醉酒症狀出現，除此以外人們適量補充酵素，還能中和身體里的酸性成分和避免人們出現酸性體質，更能預防亞健康。

⑦ 酵素是什麼有啥用

酵素俗稱「酶」，是一種具有催化活性的蛋白質。無論動物還是植物，一切生物的活動都需要酶的參與。人體也不例外，不僅每天所攝取食物的消化吸收、體內各器官的運作、細胞的新陳代謝離不開酶，而且分解進入體內的任何物質也需要酶的活動才能夠完成。
人們常認為「我們的食物決定我們的健康狀況」，其實准確地講，應該是我們體內能夠消化、分解和吸收的食物決定了我們的健康狀況。食物只有首先被分解成為身體可以吸收的成分，才能為我們提供營養成分。而這過程正是由酶來完成的，酶是消化食物並將大塊食物分解為小塊顆粒的化合物。
在酶的作用下，蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為單糖，脂肪被分解為脂肪酸和甘油……如果酶量不足，活性不夠，這過程就難以進行，食物無法被分解，人體也就無法吸收到所需養分。可見，酶對現代人的健康有著多麼重大的影響。目前，隨著社會不斷過步，人們的健康意識越來越強，但由於時間的限制，多數人都採用通過服用純天然植物萃取的植物酵素來補充人體所必需的酶。
作用：
1 、清腸毒通宿便( 清腸、解決便秘、收腹美肌、除毒素的效果)
2 、改善腸胃(內含有車前子果殼，能改調理腸胃，促進消化與吸收、增強體質)
3、美容養顏(可以有效預防色斑形成、青春痘等皮膚問題，水潤剔透，延緩衰老）
4、活化細胞(酵素之父說過：沒有酵素就沒有生命！各種馬來西亞進口的莓類纖維，能激活細胞，加速代謝，恢復年輕)
5、降三高(調節人體新陳代謝，能有效降血壓、血脂、血糖，預防肥胖)
6、抗衰老，氧化(能提高身體的平衡和協調能力，有效抵抗衰老，調節女性生理機能，平衡女性荷)

⑧ 酵素是什麼

酵素是以動物、植物、菌類等為原料，添加或不添加輔料，經微生物發酵製得的含有特定生物活性成分（包括多糖類、寡糖類、蛋白質及多肽、氨基酸類、維生素類）的產品。
制備工藝特點：
常見的水果、蔬菜、糙米、菌類、葯食同源中葯等均可作為酵素發酵的原料。酵素生產工藝的特點是：為防止雜菌生長和產生酒精，可加入釀造米醋及較高濃度的異麥芽糖、白糖或紅糖等；發酵周期比較長，一般為幾個月至2年等。也有採用二次發酵工藝，即經過後熟工藝得到酵素產品。

⑨ 「酵素 」是什麼意思

酵素是「酶」之俗稱；酶是生物體本身所產生具有催化能力的蛋白質，生物體的化學變化，幾乎都在酶的催化作用下進行，酶(酵素)是維持生命與細胞活性不能缺少的，同時也是細胞重要的組成成份，體內酵素活動的多少，更是決定人類「健康和疾病」的指標；人類應用酵素的起源甚早，在遠古美索不達米亞時代，人們將麥子自然發酵所形成的液體，以類似信仰般的心情飲用……演變至今，就是啤酒的由來。
一般人體內，水份佔70%、蛋白質15%、脂肪13%， 還有無數的酵素負責體內各種化學變化，這些特殊的蛋白質都是我們不可缺少的生命要素。但凡食物的消化、手腳的動作、頭腦的思考，各種變化在一天廿四小時內 毫不歇止，所以酵素是生生不息的；我們所攝取的食物營養素中，最主要的碳水化合物—澱粉，主要來源於五穀雜糧；其它如肉類及動物肝臟所含的肝醣(Glycogen)、牛乳中的乳糖、水果中的果糖等，都是我們活力的來源，如果沒有酵素，這些營養素就無法消化吸收利用，例如澱粉及肝醣都需要唾液及胰液所含的a 澱粉酶(a-Amylase)，來進行消化作用，才能化為活力能源，所以身體如果缺少酵素，任憑我們吃再多的食物也難從中攝取營養。
體內的各個內臟、器官反應都少不了酵素，例如酵素消化食物，小到可以穿過小腸的細胞膜，進入血液中，血液中的酵素再將消化完成的營養素，建構肌肉、神 經、血液及腺體；同時酵素作用也會將糖類儲存在肝臟及肌肉中，並將脂肪轉變為脂肪組織，酵素有助於尿素的形成，使尿素隨尿液排出；另有一種酵素還會輔助骨 骼和神經組織吸收磷，也有酵素會輔助紅血球細胞吸收鐵；除此之外，精子中的酵素會溶解卵子薄膜上的縫隙，精子得以進入，形成受精卵，所以酵素對於生命的傳 承功不可沒；醫學上，有一種名為鏈激酶的酵素可以溶解血栓，在免疫系統中的酵素，則會清除及消滅血液組織里的異物及毒素，從上述的例子中，不難發現人體內 處處有酵素存在，各個臟器、肌肉、神經也都需酵素的作用，無論哪一種酵素不足，都對健康有害。人體中的酵素無數，每種酵素都有其獨特的作用，例如，澱粉酵 素只分解碳水化合物；脂肪酵素只分解脂肪，轉移酵素只擔任搬運的任務。這就是酵素的「專一性」。也就是說，在一個小小的細胞內，許多酵素都有各自的工作， 如果插手「它人」領域，反而會引起混亂，這就是自然產生的分工法則；酵素對物質做催化作用之後，會將其轉變為另一種物質。但酵素本身不起變化。所以，每種 酵素剛好可以解構一種物質的分子。
功能： 所有酵素都以糖為營養基礎，讓活菌在糖的培育下繁殖滋生產生生物化學作用，得到人所需之營養素，故取材時最好多元化，但有些水果因個人體質較敏感，盡量不用：
如：香蕉、桃子、百香果、檸檬（苦味較不適用）