酵素是什麼東西

⑴ 酵素是什麼東西製成的

酵素就是指酶。
酶（德語：Enzym，源於希臘語：ενζυμον，「在酵裡面」），指具有生物催化功能的高分子物質。 在酶的催化反應體系中，反應物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉化為另一種分子。幾乎所有的細胞活動進程都需要酶的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酶通過降低化學反應的活化能（用Ea或ΔG表示）來加快反應速率，大多數的酶可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍；事實上，酶是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應粒子能擁有不少於活化能的動能，從而加快反應速率。酶作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。酶有正催化作用也有負催化作用，不只是加快反應速率，也有減低反應速率。與其他非生物催化劑不同的是，酶具有高度的專一性，只催化特定的反應或產生特定的構型。

⑵ 酵素是種什麼東西

酵素 酵素是「酶」的俗稱，是生物體本身所具有催化能力的蛋白質，在我們的身體里，每天都會不斷地生成維持生命所必需的物質材料，來取代陳舊的物質。我們從食物中獲得這些物質材料所必需的能量來做原料。這一系列的活動被稱為「新陳代謝」。在新陳代謝中起著重要作用的物質稱為「酵素」。 大多數的酵素都是由蛋白質構成，每種酵素只有一個作用。例如，分解脂肪的脂肪酵素，分解蛋白質的蛋白酵素等等。每種酵素都有獨特的功用，專一性強嚴格的保持著一個用途，人類的新陳代謝酵素約有3000多種，在醫學上人體所需酵素單有命名的就有3000種以上，所以，人體也同樣需要3000多種酵素參與人體的新陳代謝。 酵素和新陳代謝 如果把生命體比作一個生產產品的工廠的話，那麼蛋白質等營養元素就是生產產品所需的原料，糖類和脂肪就是電力能源。這樣，生產產品的機械設備就是酵素。為了保持美麗健康的身體，作為原料的營養素當然是必不可少的，但是作為生產產品的機械設備—酵素也同樣起著重要的作用。 含有酵素:黃瓜 捲心菜 胡蘿卜 蘿卜 蓮藕 南瓜 馬鈴薯 紅薯 西紅柿 茄子 玉米 紅小豆 大豆 菠菜 白菜 豌豆 大米 小麥 生薑 薏米 蘋果 梨 西瓜 哈密瓜 菠蘿 桃 檸檬 無花果 桔子 柿子 海藻 海帶 筆頭菜 艾蒿 山白竹 梅子 酵素是人類身體中自然生成的產物。例如，分解脂肪的脂肪酶等。而且，體內還存在多種具有各種作用的酵素。但是，我們還是需要通過食物來從體外補充酵素。這是因為，隨著我們年齡的增加，體內酵素分泌不斷減少的緣故。另外，年輕人也會因為攝取蔬菜不足以及飲食不均衡，造成酵素活動減弱。酵素活動減弱就會造成酵素不能正常發揮作用，從而表現出各種疾病以及肥胖等不適症狀。酵素中富含天然的維生素、礦物質、氨基酸等重要營養元素，是緩解這些症狀的最理想食品。 酵素和身體哪些機能有關？ 1.通過改善血液流動狀態，從而使血液可以流動到毛細血管。 改善腦部機能， 預防老年痴呆。 2.除舊更新，生成新的細胞，預防肌膚粗糙。 3.活化免疫細胞，提高免疫力，預防疾病。 4.緩解疲勞物質的積蓄，提高身體的抗疲勞性。 5.凈化血液，解毒作用。 6.基礎代謝正常化。 7.腸內細菌正常化。 8.荷爾蒙平衡正常化。 9.各種營養素的補給。 10.強化自然治癒力。 。 忌空腹吃菠蘿： 菠蘿里含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。 ---------------------------------------------------------------------------------- 含有酵素的食物蘋果、生菜與乳製品：上述食物皆含有豐富的維他命與酵素. 酵素的好處 1.分解作用－把吃入的食物分解、消化，使成為容易被吸收的物質，促進體力迅速復原。 2.整理體內環境，凈化血液，改善體質－分解，排除廢棄物，使血液變成弱酸性。 3.抗炎、抗細作用－輸送白血球，促進白血球的功能，提升本身的自愈能力。 4.抗瘤抗症作用－與適當的葯物、營養制劑並用，觸媒催花，啟發葯效，相輔相成，並減低副作用。 5.預防嚴重落發、白法、頭皮屑。 6.人體的卵子與精子內就有酵素，由這些酵素促進精卵結合受精。另可復活女性衰退的卵巢細胞，促進生殖機能。 7.解酒、防宿醉。 8.不喜歡吃青菜水果的孩童，最好的營養、能量來源。 9.賦活細胞－促進細胞新陳代謝，增加熱能消耗。 度肥胖以及循環系統疾病的人，是因脂肪脢（酵素的一種）不足所引起，脂肪脢是用來分解脂肪、燃燒脂肪以產生熱量並儲存及分配脂肪的作用，煮過的食物其脂肪脢已被破壞，以致於高脂肪的食

⑶ 孝素是什麼東西呀

「孝素」一般指酵素，是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在於所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。

它幾乎參與所有的生命活動：思考問題，運動，睡眠，呼吸，憤怒，哭泣或者分泌荷爾蒙等都是以酵素（生物酶）為中心的活動結果。

若沒有酵素（生物酶），生化反應將無法進行，五大營養素（碳水化合物、類脂質、蛋白質、維生素、礦物質）都將變的對機體毫無用處，生命現象將會停止。因此，酵素（生物酶）對生命的重要性不言而喻，甚至很多人將它稱為「活著的物質」，「掌握所有生命活動的物質」。

孝素對生物體內化學變化的影響：

生物體內的化學變化，幾乎都要在酵素（生物酶）的催化作用下進行，它帶動原本不會發生的化學反應，也可加速化學反應而不需改變本質。酵素（生物酶）的種類繁多，有些酵素（生物酶）會把蛋白質分解成較單純的化合物，其他的酵素（生物酶）則會再將這些化合物分解成更單純的物質，直到分解成氨基酸為止，最後變成水和二氧化碳。

食物的分解必須依賴數百種不同酵素（生物酶）的功能才能達成，以我們吃進的食物為例，其中的澱粉會經唾液、胃液及胰液所含的澱粉酵素（唾液澱粉酶）作用變成麥芽糖。

接著，麥芽糖受小腸分泌的麥芽糖酵素（麥芽酶）作用變成葡萄糖，由小腸吸收進入體內各器官。另外肉類等的蛋白質，脂肪也必須要有多種酵素（生物素）的催化作用，才能完成消化與代謝過程。

以上內容參考：網路-孝素

⑷ 孝素是什麼

酵素（enzyme），實際上是酶的舊譯。

酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化劑，它能夠加快生化反應的速度，但是不改變反應的方向和產物。也就是說酶只能用於加速各類生化反應的速度，但並不是生化反應本身。

形態與組成

酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的功能物質。因為它的分子結構非常小，單憑肉眼根本無法看得見，必須在電子顯微鏡下才能看清，約為一厘米的億分之一（一毫米的千萬分之一）。在電鏡下酵素呈水晶狀，無色透明，大都為四邊形、五角形、多邊形，其中也有圓形水晶體，所以形容酵素如水晶。

絕大多數酵素是由蛋白質組成的，只有少量酵素是核糖核酸RNA。所以大多酵素的本質是蛋白質，同其他蛋白質一樣，也具有兩性電解質的性質，並有一、二、三、四級結構，同時也會受某些物理因素或者化學因素的作用而變性，甚至失活。

不同種類的酵素有不同的氨基酸序列，由21種氨基酸組成，其中可能包括8種人體必需氨基酸在內。蛋白質一般是由多個氨基酸分子結合在一起連接而成。而酵素是一種具有催化功能的特殊蛋白質，它是由200或300個氨基酸連接而成的，有的還是非常大的高分子構造，因此酵素被稱為具有活性的生物大分子。

(4)酵素是什麼東西擴展閱讀：

生物學功能

在生物體內，酶發揮著非常廣泛的功能。信號轉導和細胞活動的調控都離不開酶，特別是激酶和磷酸酶的參與。酶也能產生運動，通過催化肌球蛋白上ATP的水解產生肌肉收縮，並且能夠作為細胞骨架的一部分參與運送胞內物質。

一些位於細胞膜上的ATP酶作為離子泵參與主動運輸。一些生物體中比較奇特的功能也有酶的參與，例如熒光素酶可以為螢火蟲發光。[74]病毒中也含有酶，或參與侵染細胞（如HIV整合酶和逆轉錄酶），或參與病毒顆粒從宿主細胞的釋放（如流感病毒的神經氨酸酶）。

酶的一個非常重要的功能是參與在動物消化系統的工作。以澱粉酶和蛋白酶為代表的一些酶可以將進入消化道的大分子（澱粉和蛋白質）降解為小分子，以便於腸道吸收。澱粉不能被腸道直接吸收，而酶可以將澱粉水解為麥芽糖或更進一步水解為葡萄糖等腸道可以吸收的小分子。

不同的酶分解不同的食物底物。在草食性反芻動物的消化系統中存在一些可以產生纖維素酶的細菌，纖維素酶可以分解植物細胞壁中的纖維素，從而提供可被吸收的養料。

⑸ 酵素是什麼

一、酵素是什麼？

簡單地說，酵素就是承擔人類最基本生命活動的體內幾千種酶的通稱。

在生物體中，酵素協助生物體分解各種物質，進行新陳代謝。無論動物植物，只要有生命存在就一定會有酵素的存在。生物體內物質的合成、分解、運輸、排出、以及提供能量、維持最基本的生命活動都與酵素有著密切關聯。如果沒有酵素的存在，生物就不能成活，身體中酵素的多寡與其運作情形，與生命體的青春、健康、疾病、老化息息相關。

二、人體內已經發現的酵素有多少種?

在人體內，已經發現的有5000多種酵素存在，酵素的種類之所以多，是因為每一種酵素只具有一種功能，它的這種特性決定了它的數量。（有人比喻為：像一把鑰匙開一把鎖。）

每個臟器中各自存在著數千種酵素。

人體所有的器官、組織中，都存在著獨立運作的代謝酵素。根據調查報告顯示，光是在動脈中就發現98種不同的代謝酵素，而在心臟、腦、肺、腎臟等各處，也存在著不同作用的代謝酵素。

三、酵素從哪裡來的呢？

維持生物體生命活動的酶，都是在生物體的細胞內合成的。除了我們自身所含有的幾千種酶以外，我們還需要從其他食物中攝取並在體內合成新的酶。

四、沒有酵素，就沒有生命
「蛋白質、脂肪、碳水化合物」三大營養素，是支持生命活動的主要能量。而人體光靠養分也無法活動。我們的身體要將這些養分燃燒，適當的分解、消化，才能夠提供足夠的動能。而負責在身體各處發揮催化作用的物質，就是「酵素」。酵素會仔細分析攝入體內的食物養分，並將必要的東西進行同化（消化、吸收），再配合各種行動進行異化（能量轉化）。

換言之，酵素就好像是「使生命活動順暢進行的作業員」。因此，沒有酵素的存在，我們也無法存活。

對生物而言，「酵素是維持生存活動的根源」。

人體內的每個反應都少不了酵素，沒有酵素，就沒有生命。

人體能否健康的活動，就要看這些代謝酵素群是否能夠准確的發揮作用。體內若能充分製造出代謝酵素並順暢的使用，就能夠遠離疾病。

酵素越缺乏，人就愈易老化；反之，酵素貯存的愈多，人就愈健康。

人體的運作功能可以維持正常，並非依賴吃下什麼東西，而是消化吸收了什麼。畢竟，所有的食物要分解成人體可吸收的養分，非得經由酵素不可。

酵素存在於每個組織器官中。

酵素參與了人體所有的新陳代謝過程，人體的免疫系統、血管、肝臟、腎臟、脾臟、胰臟以及視力、聽力，甚至連呼吸都必須仰賴酵素，只要任何酵素不足，都會危及健康。

酵素儲存量愈大，人就愈健康、愈長壽。相反，缺乏酵素，人體就越容易生病。

所有細胞的活動都要靠酵素才能啟動，酵素必須先分解有毒物質，人體才能排除毒物，同時，不危害排毒的器官。

人體的組織依賴酵素來執行所有細胞的新陳代謝。

五、體內的「潛在酵素」與外部的「食物酵素」

根據來源，酵素分為潛在酵素和食用酵素兩種。

「存在於體內的酵素為』潛在酵素』，而存在於食物中並可以由外部攝取的酵素為』食物酵素』」。

潛在酵素，是酵素的原型，包括消化酵素和代謝酵素兩大類。消化酵素主要負責消化工作；代謝酵素用以製造身體、活動身體、治療疾病和防止老化。

食用酵素存在於生鮮食物當中。我們所吃食物大都是加工過的——酵素都被殺死了！我們攝取生鮮食物或使用酵素補充劑，就節省了體內的消化酵素。

食用酵素可分成以下四大類：

1、脂肪酶---分解脂肪；2、蛋白酶---分解蛋白質； 3、纖維酶---分解纖維素；4、澱粉酶---分解澱粉

六、如何獲得酵素？

想要維持健康就要補充酵素。兩個途徑：吃生食與攝取酵素補充物。

所有未經烹煮的天然食物都富含酵素。

美國約翰。霍普金斯大學的亞朗。瓦卡博士說：「古代人類的祖先既不是肉食也不是草食，更不是雜食主義，他們以水果為主食。」

水果幾乎零缺點。水果容易消化，含優質的糖分。水果中所含的果糖，可以讓胰島素完全不必分泌出來，因此能夠避免罹患糖尿病。水果中70-90%是優質水分。水果的水分中存在各種礦物質，是最優良的礦物質品。水果含有豐富的維生素C。生鮮水果中含有豐富的酵素（酵素=生命力）。……

從食物中攝取有助於消化的酵素，即可減少體內酵素的製造量。

蔬果汁可保留完整的酵素。

蔬果汁本身不算是葯，卻可以和葯療相輔相成。

蛋白質過量是缺乏酵素的最大的元兇。造成酵素缺乏的最大原因，就是「攝取過多的蛋白質」。

美國許多研究機構都證明，蛋白質碎片分子會引起各種疾病（慢性病、癌症、膠原病、關節炎、其它疼痛、腎臟病、素有的過敏等。）

七、酵素決定壽命與老化

美國豪爾博士說：「人類壽命與有機物潛在酵素的消耗度成反比。若能夠增加食物酵素的利用，既可遏止潛在酵素的減少。」

芝加哥大學瑞斯邁克醫院的研究發現，年輕人唾液中的澱粉酶是老年人的30倍。 另有研究發現，77歲的老人，其脂肪酶只有27歲年輕人的一半。

一個人的酵素貯存量和能量成正比，年齡遞增，酵素會慢慢減少，見到無法供應人體做新陳代謝時，人就會死亡。

八、什麼人應該補充酵素？

每個都應該盡其所能維持補充體內酵素，方能延年益壽。

年齡愈大，酵素庫存量愈少。

罹患急性病與慢性病時，酵素不健康是更快被用完。

⑹ 「酵素 」是什麼意思

酵素是「酶」之俗稱；酶是生物體本身所產生具有催化能力的蛋白質，生物體的化學變化，幾乎都在酶的催化作用下進行，酶(酵素)是維持生命與細胞活性不能缺少的，同時也是細胞重要的組成成份，體內酵素活動的多少，更是決定人類「健康和疾病」的指標；人類應用酵素的起源甚早，在遠古美索不達米亞時代，人們將麥子自然發酵所形成的液體，以類似信仰般的心情飲用……演變至今，就是啤酒的由來。
一般人體內，水份佔70%、蛋白質15%、脂肪13%， 還有無數的酵素負責體內各種化學變化，這些特殊的蛋白質都是我們不可缺少的生命要素。但凡食物的消化、手腳的動作、頭腦的思考，各種變化在一天廿四小時內 毫不歇止，所以酵素是生生不息的；我們所攝取的食物營養素中，最主要的碳水化合物—澱粉，主要來源於五穀雜糧；其它如肉類及動物肝臟所含的肝醣(Glycogen)、牛乳中的乳糖、水果中的果糖等，都是我們活力的來源，如果沒有酵素，這些營養素就無法消化吸收利用，例如澱粉及肝醣都需要唾液及胰液所含的a 澱粉酶(a-Amylase)，來進行消化作用，才能化為活力能源，所以身體如果缺少酵素，任憑我們吃再多的食物也難從中攝取營養。
體內的各個內臟、器官反應都少不了酵素，例如酵素消化食物，小到可以穿過小腸的細胞膜，進入血液中，血液中的酵素再將消化完成的營養素，建構肌肉、神 經、血液及腺體；同時酵素作用也會將糖類儲存在肝臟及肌肉中，並將脂肪轉變為脂肪組織，酵素有助於尿素的形成，使尿素隨尿液排出；另有一種酵素還會輔助骨 骼和神經組織吸收磷，也有酵素會輔助紅血球細胞吸收鐵；除此之外，精子中的酵素會溶解卵子薄膜上的縫隙，精子得以進入，形成受精卵，所以酵素對於生命的傳 承功不可沒；醫學上，有一種名為鏈激酶的酵素可以溶解血栓，在免疫系統中的酵素，則會清除及消滅血液組織里的異物及毒素，從上述的例子中，不難發現人體內 處處有酵素存在，各個臟器、肌肉、神經也都需酵素的作用，無論哪一種酵素不足，都對健康有害。人體中的酵素無數，每種酵素都有其獨特的作用，例如，澱粉酵 素只分解碳水化合物；脂肪酵素只分解脂肪，轉移酵素只擔任搬運的任務。這就是酵素的「專一性」。也就是說，在一個小小的細胞內，許多酵素都有各自的工作， 如果插手「它人」領域，反而會引起混亂，這就是自然產生的分工法則；酵素對物質做催化作用之後，會將其轉變為另一種物質。但酵素本身不起變化。所以，每種 酵素剛好可以解構一種物質的分子。
功能： 所有酵素都以糖為營養基礎，讓活菌在糖的培育下繁殖滋生產生生物化學作用，得到人所需之營養素，故取材時最好多元化，但有些水果因個人體質較敏感，盡量不用：
如：香蕉、桃子、百香果、檸檬（苦味較不適用）

⑺ 酵素是什麼東西，在身體里起到什麼作用

酵素是以新鮮的蔬菜、水果、糙米、葯食同源中葯等植物為原料，經過榨汁或萃取一系列工藝後，再添加酵母菌、乳酸菌等發酵菌株進行發酵所產生的含有豐富的糖類、有機酸、礦物質、維生素、酚類、萜類等營養成分以及一些重要的酶類等生物活性物質的混合發酵液。

酵素可提供人體以下四個功能：

1、增進消化功能、促進營養吸收。

2、將營養轉化為有效能量。

3、進行體內凈化之作用。

4、參與人體所有新陳代謝過程。

(7)酵素是什麼東西擴展閱讀：

酵素成分包含來自植物原料和微生物所提供的各種營養素和天然植物中的植物類功能性化學成分(phytochemicals)，以及發酵生成的一些生理活性物質，包括維生素、氨基酸、多糖、肽類、多酚類、黃酮類、礦物元素和有機酸，GABA、SOD、過氧化氫酶等抗氧化成分，各種益生菌，醇類、酯類、酶類以及外添加的低聚糖，酶、牛磺酸等功能性成分之故。

參考資料來源：人民網-酵素在養生中都有什麼功用？

參考資料來源：網路-酵素

⑻ 請問酵素是什麼東西啊!

酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，國內稱為「酶」，它存在於所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。馨品味是生物酶，如胰蛋白酶、糜蛋白酶等，能催化蛋白質分解。它幾乎參與所有的生命活動：思考問題，運動，睡眠，呼吸，憤怒，哭泣或者分泌荷爾蒙等都是以酵素為中心的活動結果。酵素有催化劑樣的催化作用催動著機體的生化反應，催動著生命現象的進行。若沒有酵素，生化反應將無法進行，五大營養素（碳水化合物、類脂質、蛋白質、維生素、礦物質）都將變的對機體毫無用處，生命現象將會停止。因此，酵素對生命的重要性不言而喻，甚至很多人將它稱為「活著的物質」，「掌握所有生命活動的物質」。