青稞是什麼

㈠ 青稞是什麼東西

青稞(學名:Hordeum vulgare L. var. num Hook.f.)是禾本科、大麥屬 一年生草本植物，三稈直立，光滑，高可達100厘米，葉鞘光滑，兩側具兩葉耳，互相抱莖;葉舌膜質，葉片微粗糙。穗狀花序成熟後黃褐色或為紫褐色，小穗穎線狀披針形，被短毛，先端漸尖呈芒狀，外稃先端延伸，兩側具細刺毛。穎果成熟時易於脫出俘體。
適宜生長在高原清涼氣候。耐寒性強，生長期短，高產早熟，適應性廣。
青稞具有豐富的營養價值和突出的醫葯保健作用。

㈡ 「青稞」是什麼

青稞是大麥的一種特殊類型，因其內外穎與穎果分離，籽粒裸露，故稱裸大麥。

青稞的歷史中國早在西周以前(公元前1100年)就有栽培大麥的史證，以六棱大麥為主。主要分布在黃河上游及西北乾旱沙漠地區。高原人經過選擇、馴化和栽培，把野生普通大麥培育成了青稞，並成為當地人民的糧食和馬飼料。

據科學考證，青藏高原是世界上最早栽培青稞的地區。其實，青稞是青藏高原人民給青性裸大麥起的名字，在我國其他地方，則叫元麥、裸大麥或裸麥。由於其適應性廣、抗逆性強、產量穩定，種植區逐步擴展到全國各地。

主要分布在西藏、青海、四川省甘孜和阿壩藏族自治州、甘肅省甘南藏族自治州以及雲南、貴州的部分地區。

(2)青稞是什麼擴展閱讀

青藏高原一年一熟的高寒農業區的主要糧食作物。在海拔4500米以上的局部高海拔高寒地帶，在廣袤的草原深處，裸大麥是唯一可以正常成熟的作物，是谷地、湖盆種植的重要糧食作物。

裸大麥按其棱數來分，可分為二棱裸大麥、四棱裸大麥和六棱裸大麥。我國主要以四棱裸大麥和六棱裸大麥為主，其中西藏主要栽培六棱裸大麥，而青海主要以四棱裸大麥為主。不同棱的裸大麥其性質也略有不同。

按青稞的春化階段對溫光的要求分春青稞和冬青稞；

按青稞品種的來源分本地青稞和引進青稞。

㈢ 什麼是青稞，對人有什麼好處

青稞,英文名hullessbarley,是禾本科大麥屬的一種禾穀類作物，因其內外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年。青稞主要分布在我國西藏、青海、四川的阿壩州、雲南的迪慶、甘肅的甘南等地海拔4200—4500米的青藏高寒地區。青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。
青稞具有豐富的營養價值和突出的醫葯保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常食青稞，與青稞突出的醫療保健功能作用是分不開的。據《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發汗、止瀉。藏醫典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要葯物，用於治療多種疾病。
青稞具有豐富的營養價值和特殊功效
1、β一葡聚糖：據西藏自治區農牧科學院資料介紹，青稞是世界上麥類作物中β一葡聚糖最高的作物，據檢測青稞β-葡聚糖平均含量為6.57%，優良品種青稞25可8.6%，是小麥平均含量的50倍。β－葡聚糖通過減少腸道粘膜與致癌物質的接觸和間接抑制致癌維生物作用來預防結腸癌；通過降血脂和降膽固醇的合成預防心血管疾病：通過控制血糖防治糖尿病。具有提高機體防禦能力、調節生理節律的作用。另根據美國科學研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞還含有一種專門的膽固醇抑制因子，其含量約每公斤100—150毫克。
2、膳食纖維：青稞的總療效纖維含量16%，其中不可溶性療效纖維9.68%，可溶性療效纖維6.37%，前者是小麥的8倍，後者是小麥的15倍：一葡聚糖含量6.57%，僅比燕麥低0.1百分點，是小麥的50倍。膳食纖維具有清腸通便，清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的清道夫。
3、支鏈澱粉：青稞澱粉成分獨特，普遍含有74—78%的支鏈澱粉，近年西藏自治區農牧科學院培育的新品種青稞25支鏈澱粉達到或接近100%。支鏈澱粉含大量凝膠黏液，加熱後呈弱鹼性，對胃酸過多有抑製作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用。
4、稀有營養成分：每100g青稞麵粉中含硫胺素（維生素B1）0.32mg，核黃素（維生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；維生素E0.25mg。這些物質對促進人體健康發育均有積極的作用關系。
5、微量元素：含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。硒是聯合國衛生組織確定的人體必需的微量元素，而且是該組織目前唯一認定的防癌抗癌元素。
青稞可釀制青稞酒。是藏族人民製作糌粑的主要原料,青稞炒後磨成面用酥油茶拌著吃,人們也將青稞與豌豆摻合製做糌粑,青稞的營養是比較豐富的,從有關資料對比來看藏族人民的主食糌粑,營養價值不低於其它谷類的營養,有的營養素還高於其它谷類食物,青稞做成的糌粑不但是藏族人民的傳統食品,而且作為藏餐出現在拉薩的主要飯店,成為招待外賓的重要食品。

㈣ 奶茶里的青稞是什麼東西

青稞是大麥的一種特殊類型。

其營養成分也較水稻、小麥、玉米為高，是食用、飼用、釀造及葯用兼用的作物。在糧食作物中，青稞具有高蛋白質、高纖維、高維生素、低脂肪、低糖等特點。

青棵是一種適應性較強的農作物，對寒冷和貧瘠適應性強。一般3-5月播種，7-9月收割，所以在栽培史上稱為春性裸大麥。一般生產期為100-130天，苗期能經受-10℃左右的低溫。

花期在9℃時不致受害。乳熟期仍能抵禦-1℃的低溫。在最暖月平均溫度接近10℃，日平均溫度高於5℃的延續日數僅120天的高寒地區，青棵仍能正常生長發育。

(4)青稞是什麼擴展閱讀：

在幾百年的歷史中，青稞只是在釀酒和磨製糌粑上有所運用。糌粑，實際上就是青稞炒麵。糌粑是藏族的主食，藏族人一日三餐都有糌粑。

糌粑營養豐富，營養價值比稻米、玉米和一般小麥還要高，發熱量大，充飢禦寒。糌粑攜帶方便，適於牧民生活。青稞還可以作麥片粥、米花、麵包和饃饃或磨粉製成糕點等食用。

青藏高原海拔高，氣候寒冷，使居住在青藏高原的人們對酒的需求量較大。青稞是藏族人民釀酒的主要原料。青稞酒香醇可口，民間用青稞酒、酥油、蜂蜜調制的「窮渣」治療低血壓，效果顯著。

現有的青稞酒大致可以分為非蒸餾型的傳統壇裝青稞咂酒、正在發展的瓶裝青稞咂酒和蒸餾型的高酒度青稞白酒、低酒度的青稞烤酒，以及調配有其它成分的調配青稞酒，如配有各種中藏葯材或者蔬菜花果等。

㈤ 青稞是什麼

青稞是一種很重要的高原谷類作物，也是青藏高原一年一熟的高寒農業區的主要糧食作物，其耐寒性強，生長期短，高產早熟，適應性廣。青稞也叫裸大麥、元麥、淮麥等，是大麥的一種特殊類型。因其內外穎與穎果分離，籽粒裸露，故稱裸大麥。另外，

㈥ 什麼是「青稞」

一種植物，可釀成青稞酒，主產區在西藏，望採納。

㈦ 青稞是什麼青稞的功效青稞簡單介紹

1、青稞是一種禾穀類作物，由於其內外穎殼分離，籽粒裸露出來，所以又稱為裸大麥、元麥、米大麥。主要產自中國西藏、青海、四川、雲南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史，從物質文化之中延伸到精神文化領域，在青藏高原上形成了內涵豐富、極富民族特色的青稞文化。有著廣泛的葯用以及營養價值，已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營養粉等青稞產品。青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。
2、青稞的功效：
（1）清腸排毒，青稞是一種膳食纖維含量特別高的谷類食材，而膳食纖維進入人體以後，很難被消化，它能夠加快腸胃的蠕動，並能讓腸胃中的有害物質吸附在它們表面，隨大便而排出體外。
（2）調節血糖，青稞米對人體的血糖有明顯的調節作用，它含有天然的葡聚糖，這種物質進入人體以後，能延緩血糖的釋放，而且人們食用青稞米，還可以增加飽腹感，可以減少身體對其他高糖食物的攝入。
（3）增強機體的免疫力，青稞是一種營養豐富的谷類食材，它含有多種微量元素，可以提高人們的免疫功能。
（4）防癌抗癌，青稞中含有多種人體必須的礦物質，其中鐵、鈣、鋅以及磷的物質含量很高。另外，它還含有豐富的礦物質硒，是一種天然的抗癌成分。

㈧ 青稞是什麼意思

一種作物，在乾旱地方無法種植水稻小麥，就種植一種叫青稞的作物。

青稞，是禾本科大麥屬的一種禾穀類作物，別名叫裸大麥、元麥、米大麥，是藏族常食用的糧食。青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年歷史

歷史：
青稞是大麥的裸粒變種，兩者可能共同起源於生長在中東的野生大麥（Hordeum vulgare subsp. spontaneum），在新石器時代，敘利亞地區首次出現馴化大麥。
野生大麥如何從中東傳播到青藏高原，確定歷史仍不清楚。在公元前1600年左右，在西藏開始出現青稞的種植，當時的居民開始往3,400米以上的地區發展農牧，考古學者一般相信，青稞的種植，是藏族能夠居住在青藏高原的關鍵。
分布范圍[編輯]
青稞是一種單位面積產量不高的糧食作物，主要分布在中國西藏、青海、四川的甘孜和阿壩、雲南迪慶、甘肅甘南等海拔4200—4500米的青藏高原高寒地區。在這些地區青稞之所以成為主要作物是因為其耐寒性。
特種物點[編輯]
世界上麥類作物中含β-葡聚糖最高的作物。
含豐富的膳食纖維、多種微量元素。

食用方式：

兩瓶青海省的青稞酒

青稞蜂蜜酥

四川省松潘縣的青稞大餅
青稞穀粒可以磨粉炒熟，食用時加酥油茶或清茶用手捏成坨，叫做糌粑。
青稞可釀制青稞酒，一種低度米酒。

其它：
在宗教節日中藏族民眾要拋撒糌粑以示祝福。

葯用：
《本草拾遺》記載：「青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發汗、止瀉」。藏醫典籍《晶珠本草》把青稞作為一種重要葯物，用於治療多種疾病。

注釋：
稞：拼音：kē

參考文獻：Wiki網路