『壹』 龍井屬於什麼茶
龍井是綠茶,龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下,其獨特的「淡而遠」「香而清」的絕世神采和非凡品質,在眾多茗茶中獨具一格,冠列中國十大名茶之首。
傳統的龍井炒制有十大手法:拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨,不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。由於產地生態條件和炒制技術的差別,西湖龍井向有「獅」「龍」「雲」「虎」「梅」五個品類之別。
(1)龍井是什麼茶擴展閱讀:
龍井產地為浙江屬亞熱帶季風氣候,季風顯著,四季分明,年氣溫適中,光照較多,雨量豐沛,空氣濕潤,雨熱季節變化同步,氣候資源配製多樣,氣象災害繁多。
龍井年平均氣溫15~18℃,1月、7月分別為全年氣溫最低和最高的月份,5月、6月為集中降雨期。極端最高氣溫44.1℃,極端最低氣溫-17.4℃;浙江省年平均雨量在980~2000毫米,年平均日照時數1710~2100小時。
龍井地形自西南向東北呈階梯狀傾斜,西南以山地為主,中部以丘陵為主,東北部是低平的沖積平原。大致可分為浙北平原、浙西丘陵、浙東丘陵、中部金衢盆地、浙南山地、東南沿海平原及濱海島嶼等六個地形區。
『貳』 龍井茶是綠茶嗎
龍井茶屬於綠茶。龍井茶是漢族傳統名茶,這種茶浙江杭州西湖龍井村一帶,所以也被稱呼為西湖龍井,這種茶葉已經有一千多年的歷史。
龍井茶因其產地與炒制技術的不同,可分為獅、龍、雲、虎四個系,現已經歸並為獅、龍、梅三大品類,其獅峰最為珍貴,采於穀雨前更佳,成品以色翠、香味濃郁、味甘、形美四絕而著稱於世,有「國茶」之稱。
龍井茶因為產地不同,還分為西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井、越州龍井四種,除了西湖產區168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外,其它產地產的俗稱為浙江龍井茶。
龍井茶是綠茶,綠茶這種茶是採取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的,這種茶葉保留了鮮葉的天然物質,含有很多的營養成分。
一般來說,茶葉的顏色浸泡出來是綠色的,這種茶口感好,適合一年四季喝。中國生產綠茶的產地極為廣泛,基本上不是太偏北的地區都有。
『叄』 西湖龍井屬於什麼茶類
西湖龍井屬於綠茶。
西湖龍井是中國十大名茶之一,屬綠茶,其產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,並因此得名,具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時,盛贊西湖龍井茶,把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為「御茶」。西湖龍井按外形和內質的優次分作1~8級。
特級西湖龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。清明節前採制的龍井茶簡稱明前龍井,美稱女兒紅,「院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅。」西湖龍井茶與西湖一樣,是人、自然、文化三者的完美結晶,是西湖地域文化的重要載體。
『肆』 西湖龍井屬於什麼茶類
綠茶。
西湖龍井採用綠茶的加工工藝製成,因此屬於是綠茶,綠茶位居全國六大茶類之首。西湖龍井採用茶樹新葉,未經發酵,直接殺青、揉捻、乾燥。
其製成品的色澤以及沖泡後的茶湯較多的保留了鮮茶葉的綠色。西湖龍井茶屬於扁炒青綠茶的一種,扁炒青茶的特點就是形狀扁平且茶葉光滑、無白毫。
加工工藝
1、鮮葉採摘
首先是鮮葉的採摘,採摘是有標准可言的,也是非常有講究的。西湖龍井採摘以細嫩的為主,以早為貴,根據國家收購標准樣分為特級和1~8級,採摘要用提手采,不帶黃、梗、老葉,要求「嫩、勻、鮮、凈」,清明前採制的龍井茶一般為極品。
2、萎凋
為了後面的炒制加工,採摘下來的鮮葉是還需要適當攤放的,這樣才有助於減少部分水分,鮮葉就會失去一部分剛性,變得柔軟,一方面更適合後面的炒制加工;另一方面,可以減少炒制時茶汁的流出,避免粘鍋,使茶葉變黑。同時,攤放會引起緩慢的生化變化,讓其滋味和香味變得更豐富。
3、殺青
很多人都聽過殺青這個詞,而這個詞就是跟茶葉的製作工藝有關的。那麼殺青也稱青鍋,即通過高溫讓鮮葉中的酶失去活性,使加工過程中的茶葉不會變紅變黃。
西湖龍井屬於什麼茶類?屬於炒青綠茶
4、揉捻
為了茶葉更好的沖泡,揉捻這一步是需要做的,至於這個步驟所起的作用,就是破壞茶鮮葉的細胞組織,讓細胞中的內含物質溢出,利於沖泡。
5、炒二青
炒二青的這個過程是非常獨特的,其也稱輝鍋,即進一步喪失鮮葉中水分和整形的過程。在一定溫度下,以龍井傳統手工炒制十大手法(抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨),在水分逐步減少的過程中形成龍井的獨特形態。
6、烘乾
最後就來到了烘乾這一步了,它做法並不會太復雜,即將整形好的茶葉烘製足干就好,這樣才有利於更好的保存。
『伍』 龍井茶屬於什麼茶類產地是哪
引言:中國的茶文化博大精深,很多人都比較喜歡喝茶,茶的種類也特別多,這個時候有人不知道龍井茶屬於什麼茶類?產地在哪?接下來跟著小編一起去了解一下吧。
我們都知道清明前的茶是比較好喝的,所以我們在清明前採的龍井茶是比較好喝的,這個時候它的形狀也比較好看,是一芽一葉,而且你喝到嘴裡會感覺到一種清香的味道,製作工藝也是比較好,我們知道這個是不發酵茶。因為它是綠茶的一種,喝到嘴裡感覺到葉子的清香,所以綠茶喝完之後讓人提神醒腦,顏色也特別的好看,我們一般喝的綠茶還有我們的一般的毛尖兒都是屬於綠茶的種類。所以你會知道茶的種類有很多,茶文化是博大精深的,在生活中喜歡喝茶的朋友也知道茶的種類多,我們可以根據自己的口味選擇適合自己的茶葉。
『陸』 龍井指的是什麼茶
龍井指的是綠茶。
龍井茶是綠茶,是採摘一芽一葉或二葉的初展嫩芽,經過晾曬、揉捻、炒制等工序製成的,素以「色翠、形美、香郁、味醇」著稱,具有形扁平光滑、苗鋒尖削、芽長於葉、色澤嫩綠、體表無茸毛等特點,沖泡後湯色嫩綠明亮,香氣清芬。
龍井茶,因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名。中國十大名茶之一。龍井既是地名,又是泉名和茶名。茶有「四絕」色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。
龍井的特點:
龍井茶是中國著名綠茶,產於浙江杭州西湖一帶,已有一千二百餘年歷史。龍井茶色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有「色綠、香郁、味甘、形美」四絕的特點。
龍井茶名聞中外,根據產地分獅、龍、雲、虎,即獅峰、龍井、雲棲、虎跑四地,民國後梅家塢的產量有了很大的提高。
以前人們按照五個產地的不同品質劃分龍井茶的質量排名,分別是獅、龍、雲、虎、梅。解放後,龍井茶在浙江省內得到了廣泛的種植,品質參差不齊,現在統一分為西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井,以西湖龍井品質最佳。
『柒』 龍井茶屬於紅茶還是綠茶
龍井茶是中國傳統名茶,著名綠茶之一。龍井茶產於浙江杭州西湖龍井村一帶,已有一千二百餘年歷史。龍井茶色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有色綠、香郁、味甘、形美四絕的特點。
龍井茶小知識:
龍井茶得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產地不同,分為西湖龍井、錢塘龍井(蕭山、富陽)、越州龍井(紹興地區:包括新昌縣(大佛龍井)、嵊州市(越鄉龍井))三種,除了杭州市西湖區所管轄的范圍(龍井村梅家塢至龍塢轉塘十三個生產大隊)的茶葉叫作西湖龍井外,其它產地產的俗稱為浙江龍井茶。
龍井的功效與作用:
1、興奮作用:
茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用:
茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用,用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用:
咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助葯物。
4、抑制動脈硬化作用:
茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用:
茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死。可用於治療腸道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。
6、減肥作用:
茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
7、防齲齒作用:
茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較為難溶於酸的氟磷灰石,就像給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細胞作用:
據報道,茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用,作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素
『捌』 龍井是什麼茶
龍井茶屬於綠茶,不發酵茶,主產於浙江省杭州市西湖風景名勝區周圍群山,是採摘一芽一葉、一芽二葉為原料,經過攤放、青鍋、回潮、二青葉分篩、輝鍋、干茶分篩、挺長頭、歸堆、貯藏收灰等工藝製成,成品茶扁平光削,豆花香濃郁,且鮮爽回甘。
龍井茶,浙江省特產,中國國家地理標志產品。特級龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。
簡介
隋唐之前杭州茶文化處於興起階段。三國兩晉時期,錢塘江兩岸經濟文化逐漸發展,靈隱寺建成,佛教和道教等宗教活動逐漸盛行,西湖名山勝水也漸次開拓,茶隨著寺廟道觀的建立而被栽種傳播。
隋朝開通京杭大運河後,杭州因水陸交通的地理便利,一時成為東南物產聚散的「巨富名邑」,唐代杭城的繁華初顯。此時,茶葉在杭州境內廣為栽培。
『玖』 龍井茶是什麼茶要如何辨別
1、龍井茶屬於綠茶。龍井茶外形光滑扁平,色澤嫩綠,泡茶的湯色也清亮明綠,具有典型的綠茶特點。
2、浙江龍井茶共分為特級和一至五級六個級別,分別代表六個品種。特級品種也被稱為群體種,是龍井茶最早、質量最好的品種,也就是我們最熟悉的西湖龍井茶。西湖龍井茶具體產於杭州市龍井村周圍的獅峰山、龍井、五雲山、梅家塢,虎跑路一帶,其中又以獅峰最為有名。一般來說,群體種類的採摘時間比其他品種晚,在清明季節左右採摘。該品種的種植面積僅限於西湖產區,面積非常有限。
3、浙江龍井茶的其他一至五級品種分別為龍井43、平陽特早、浙江農117、浙江農139、烏牛早。
『拾』 龍井屬於什麼茶
龍井屬於綠茶系列,西湖龍井是我國傳統名茶,它產於浙江杭州西湖龍井村,因此得名為西湖龍井茶。龍井茶已經有1200多年的歷史了。北宋時期,龍井茶區已初步形成規模,至清朝時,乾隆皇帝下江南,親自封十八棵樹御茶樹,將龍井上升為至尊地位,民國後至今,龍井茶逐漸成為中國名茶之一,深受茶友們的喜愛。--引自網路
龍井茶即使沒有喝過,但是肯定聽說過,這種茶葉歷史文化悠久,屬於最早被發現的茶葉種類,至今為止已經有了上千年歷史,人們很早就開始品用龍井茶,而且這種茶葉深深受到國外友人的喜愛,遠銷海內外各大地區。龍井這個名字就有很吉祥的寓意,它採摘的是細嫩的茶葉,是茶葉當中最精華的部分,採摘龍井最好的時節是雨前,這種茶葉被稱為雨前龍井。
西湖龍井茶已經成為原產地保護產品。沒有本地政府的同意不能隨意使用西湖龍井的名字,具有了法律意義,屬於一種產地保護,龍井茶葉光潔翠綠,品質高端,一小杯茶葉泡出來讓整個房間充滿了香氣,沁人心脾提神醒腦。
西湖龍井色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高。茶湯顏色較淺,清澈見底,茶葉在溫水浸入下如同剛剛睡醒的嬰兒慢慢展開,龍井香氣和滋味都很獨特,具有養生保健的效果,在綠茶當中是王者級別存在,被譽為「綠茶皇後」。