蛋清可以做什麼

❶ 蛋清能做什麼吃的

雞蛋營養使用價值是很高的，生雞蛋是有雞蛋黃和雞蛋清之分的，用雞蛋清是能夠作出各式各樣的特色美食服用，雞蛋清對身心健康的益處是許多的，雞蛋清不但可以提高人體身體素質，還可以推動人體的發肓，雞蛋清的食用方法是十分多的，能夠立即煮著吃，還能夠用雞蛋清做許多特色美食，那蛋清可以做什麼吃的呢?

蛋白質椰蓉球
生產所需原材料疫苗蛋白質1個，椰絲50g，嬰兒奶粉20g，細砂糖15g，無鹽黃油5g，水10g，此外提前准備一些粘表層用的椰絲。
作法流程：
1、准備好原材料後，將嬰兒奶粉、椰絲及其細砂糖放到一起。
2、將無鹽黃油溶化成液體，稍涼一些的情況下添加到流程1中的化合物中。
3、添加水，用筷子拌和一下。
4、添加雞蛋清，用手抓勻。
5、取一些揉成小球，隨後在椰絲里滾一圈。留意圓球不必做很大，不然里邊不易燒熟。
6、揉好後放進烘烤盤里，放進加熱好的電烤箱左右火90度烤制20分鍾轉左右火60度烤制10分鍾。時間和溫度僅作參考，請依據自己電烤箱性子開展調整。選用超低溫長期烘烤，溫度太過高烤掉色，也非常容易導致外邊烤好啦而里邊還沒有熟。有關泰羊媽媽家的烤箱溫度在這兒給大夥說一下，冬天調到左右火90度跟夏天調到左右火150度，電烤箱的具體溫度基本是一樣的，供大夥兒參照一下，大家做的情況下要依據自身的電烤箱具體情況來調整。
7、烤的情況下屋中的香味太淡香了，烤好後隨時隨地可以吃，奶香味伴著椰香氣，越嚼越香。

雞蛋清的忌宜群體
第一種人：腎功能不全而造成身體新陳代謝物質的蓄積量，出現了氮質血症(肌酐、尿素氮上升)，乃至發展趨勢為尿毒症的人。
第二種人：因為肝硬化而造成肝臟損傷而造成 血液中新陳代謝所造成的有毒物質沒法被消除而使肝硬化血氨上升的人。
第三種人：寶寶是不適合服用雞蛋清的。 寶寶服用雞蛋清會造成過敏症狀、提升胃腸的壓力等安全隱患，是由於他的消化系統生長發育不徹底，身體的蛋白易變化為異體蛋白。
第四種人：除開上告群體不可以服用雞蛋清外，而有高燒腹瀉的症狀的群體也不可以服用。

雞蛋清不可以和什麼一起吃
1、雞蛋清不可以酸奶同食，蛋白的消化和吸收不但由於蛋白酶的特異性會被酸奶中一種蛋白酶抑止物質毀壞，而蛋白的溶解還會繼續遭受生雞蛋中帶有的一種能與蛋白酶融合粘液性蛋白質的阻攔，使蛋白酶喪失功效。
2、雞蛋清不可以和柿子餅同食，由於會造成 食物中毒、急性腸炎、肺結石、上吐、下瀉、腹痛等急性胃腸炎病症。
3、生雞蛋不可以和牛乳同食，由於同食會減少雞蛋清中的營養成分，而生雞蛋里的某類蛋白質會和牛乳里的某類營養元素會造成互相反映功效，因此不適合同食。
4、生雞蛋不可以和紅薯同食，由於生雞蛋和紅薯在身體肚子里是不容易被消化吸收的，以後會出現腹脹，腹痛等欠佳情況，對人體不好。

❷ 只有蛋清做什麼好吃的

只用蛋清做出來的美食，不炒不煮不油炸，比肉香，老人小孩都愛吃！

雞蛋是一種很一般的食材，一年365天，幾乎天天都吃，無非便是炒雞蛋，煮雞蛋，蒸雞蛋羹，煮茶葉蛋這些家常做法是用雞蛋清做的十分甘旨，而且雞蛋黃的膽固醇含量十分高，這種做法十分的健康，只用蛋清做出來的美食，不炒不煮不油炸，比肉香，老人小孩都愛吃！

所需食材：雞蛋、薑片、蔥段、八角、花椒、干辣椒、食鹽、黃豆醬、醬油、蚝油、啤酒製造方法：首先把雞蛋放入盆中清洗干凈！再預備一個大碗，把雞蛋悉數打入碗中，然後把蛋黃撈出來，只留蛋清，蛋黃能夠藏著炒菜用或做小餅干！預備一個平底盤，裡面刷上一層食用油！

把雞蛋清倒入平底盤里，上鍋蒸十分鍾，蒸至蛋清凝固，然後將蛋清取出切成菱形小塊。電飯鍋底部鋪上薑片、蔥段，再把雞蛋塊兒鋪在上面。放入一個八角、15粒花椒、三個干辣椒、一勺鹽、一勺黃豆醬、三勺醬油、一勺蚝油，再倒入適量的啤酒，剛好沒過雞蛋塊就能夠了。

調鹵汁，生抽一勺，老抽一勺，黃酒一勺，陳醋半勺，冰糖6g，鹽3g，十三香3g。並預備好鹵味，桂皮，香葉，八角，茴香，生薑，蔥。然後把鹵汁都倒入鍋，加水，比例為1：2，再倒入鹵味，煮沸了改中火。

蓋上電飯鍋蓋，打開煮飯功用，當電源跳到保溫鍵就能夠出鍋了，哇，好香啊！這樣做出來的雞蛋十分的入味，而且十分勁道好吃。放入蛋清持續煮，蛋清沸了之後，改小火再煮三分鍾左右關火，多燜一會，直到鹵汁涼了之後，把蛋清取出。

假如家裡有鹵水，能夠省去製造鹵水的過程，直接煮開鹵水就好。這次製造剩下的鹵水不必倒掉，能夠持續鹵雞蛋干或做其他鹵味。把雞蛋會夾出來略微放涼，然後再切成薄片一道好吃又美觀的美食就做好了！只用蛋清做出來的美食，不炒不煮不油炸，比肉香，老人小孩都愛吃

❸ 蛋清可以用來做什麼食品

天使蛋糕。

做法如下：

1、麵粉過篩在一個無水無油的碗中。

(3)蛋清可以做什麼擴展閱讀：

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

❹ 蛋清可以用來做什麼好吃的

作為地地道道的東北人，小果要隆重推薦一道小時候經常吃的甜品，名字叫做雪衣豆沙，聽起來很詩意的名字哦，其實材料很簡單，主要就是雞蛋清和紅豆餡，但是製作手法上有些難度，但是對於一些鐵桿吃貨來說，是不會被困難嚇到的，不試試怎麼知道。

除了雪衣豆沙，小果還分享給你兩道其他的由蛋清製作的美味哦！

【1】雪衣豆沙（byScarlettChu）

主料
雞蛋清（外皮）4個

澱粉（外皮）30g

輔料
白醋（外皮）一小勺

豆沙餡（餡料）100g

澱粉（包裹餡料）20g

白糖（撒料）20g

做法步驟

1. 將豆沙餡揉成大小均勻的小球。

2. 將蛋清加入一勺白醋（利於打發），用打蛋器中低速攪打，直到蛋清硬性發泡(筷子能立住)。

3. 蛋清中加入40g澱粉並上下拌勻。

4. 豆沙球外面裹一層干淀後粉，再裹上打發的蛋清。

5. 鍋中放入色拉油，待油溫五成熱下鍋小火慢炸，約3分鍾外皮金黃即可。

6. 出鍋瀝油，在表面撒上白糖就可以吃啦！

【2】蛋清拌豆腐（by西米Fiona）

主料
北豆腐300克

蛋清2~3個

雪裡紅適量

紅辣椒1個

輔料
雞精1~2茶匙

鹽1~2茶匙

做法步驟

1. 豆腐切小塊，冷水下鍋，煮沸後繼續煮2分鍾左右。撈出濾出多餘水份。（記得是冷水下鍋，能煮掉多餘的豆腥味）

2. 煮好的豆腐用刀背壓碎，取兩三個蛋清，攪散後，與豆腐碎混合攪勻，根據口味調入適量鹽和雞精。（平時做烘焙剩餘的蛋清完全可以利用起來。）

3. 炒鍋（最好是不粘鍋），熱鍋涼油，把豆腐碎炒熟。炒出來是干香乾香的。

4. 炒好後裝盤。

5. 炒鍋炒點紅辣椒碎，加適量雪裡紅碎。爆香。

6. 點綴上面。吃的時候，讓豆腐碎混著雪裡紅一起吃，味道特贊。如果是小孩子吃，直接吃豆腐碎就好了。一勺一勺，都沒感覺到是在吃豆腐。

7. 成品

【3】蛋白糖（by茉蘭周周）
主料
蛋清30g

輔料
細砂糖5g

水18g

糖55g

做法步驟

1. 蛋清放入冰箱冷藏

2. 55g糖和水倒入小鍋，口徑要小一點，中火燒。

3. 蛋清取出，滴幾滴檸檬汁，放入細砂糖5g

4. 高速打成魚眼泡狀態。

5. 繼續打發至乾性發泡，不過，也不需要過干

6. 糖漿加熱到118-120度關火，沒

❺ 蛋清可以做什麼甜點

蛋清可以做糖蛋白、雞蛋布丁甜品、酸奶蛋糕等甜點。

糖蛋白做法如下

准備材料：蛋清3-4、白糖、色素膏

步驟：

1、將蛋清和蛋黃分離、注意這一步一定要小心一點.蛋清放在一個感覺的盤子（玻璃或鐵的）.稱一下、糖蛋清比例是2:1，等於50克蛋清需要100克糖。

❻ 雞蛋清可以用來做什麼

1、雞蛋清可以製作蛋糕，也可以打發以後變成奶油狀，來裝飾蛋糕，還可以做麵包的夾心，可謂用處多多。
2、雞蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起，打碎打蓬鬆，製作甜美的冰激凌，度過一個爽口夏日。
3、任何油炸食物都可以在外面沾一些雞蛋清，然後下鍋油炸，會變得鬆脆可口，也可以再上一層麵包屑。
4、蛋清可以製作特別美味的羹湯，用澱粉不停攪拌後，蛋清會變成一絲絲的銀絲，特別的好吃。
5、蛋清還可以混合到肉糜中，製作各種肉圓，會使得肉圓富有彈性，更加鮮美好吃，湯汁多多。

❼ 蛋清做什麼

蛋清可以做什麼
蛋清中含有營養較高的蛋白質，蛋清能夠清熱解毒、消炎、美容等作用。如果做飯的時候，蛋清有剩下的，但不知道怎樣處理的。下面可以給你點提示，能夠幫助你解決蛋清。
一、蛋清可以做面膜
材料：雞蛋、醋
步驟：
1、將新鮮雞蛋一個浸入醋內，浸泡72小時
2、72小時後，將雞蛋撈出，取蛋清備用。
3、每晚臨睡前以蛋清塗面，等面膜乾燥後用清水洗凈，一周兩次。
功效：蛋清具有保護皮膚和增強皮膚免疫功能的作用，另外也具有美容的功效。醋有殺菌細膚的作用，且善於治療面部粉刺、黑斑。
二、蛋清可以製作美味的食物
甜橙蛋白脆
材料：蛋白80克，糖40克，糖粉80克，玉米澱粉20克，果真粉10克，檸檬汁1/2小勺。
步驟：
1、蛋白加糖打至乾性發泡
2、篩入糖粉和玉米澱粉，用刮刀輕輕拌勻
3、加入檸檬汁拌勻
4、烤箱預熱110度，中層，60分鍾左右
功效：蛋清含有營養價值較高的蛋白質，可以用來製作美味的食物，如，甜橙蛋白脆。
三、蛋清可以作葯膳
材料：白糖50克，雞蛋清2個
步驟：用雞蛋清將白糖化開，每服1--2匙，每天2--3次。
功效：雞蛋清性微寒而氣清，能潤肺利咽，有治療慢性咽炎的功效。

❽ 多餘蛋清能做什麼

剩餘的蛋清能做什麼？我們在日常烹飪中經常會出現，有多餘的蛋清或者蛋黃的情況，這個情況對於會做西點的人來說不是什麼難事，因為西點中有的品種只用蛋清，或者只用蛋黃，對於不會做西點的人來說就只能炒著吃或者用來製作中餐的掛糊上漿。下面就和大家分享一下剩餘蛋清可以做的西點品種吧。

剩餘蛋清做法二：蛋白糖

【製作配方】：蛋清250克，白砂糖400克。

【製作方法】：准備一個小盆，小盆中不能有油和水，放入雞蛋清，在放入白砂糖，用手持打蛋器把蛋清打發，先用慢速攪拌，攪拌至蛋清中的白砂糖完全融化，再用最快速攪拌，攪拌至蛋清硬性發泡，蛋清的尖部不會塌陷，可以直立，把蛋清裝進裱花袋，擠在不粘烤盤上，烤箱預熱150度，烤10分鍾左右即可。

【總結】：剩餘的蛋白其實還能用來製作天使蛋糕，我的視頻中有，包括瓦片的製作教程。有興趣的朋友可以去翻看，如果家裡製作烘焙不方便，可以用蛋清來製作餃子餡或者獅子頭，肉餡打好水後放點蛋清攪拌均勻，會讓肉餡更加鮮嫩有彈性。實在不想這么麻煩就做蛋花湯，簡單又省事。