什麼是中央廚房

『壹』 中央廚房是什麼意思呢

單獨食品加工的地方。比如你有幾家餐廳，為了節約成本，可以在外面單獨設立一個廚房，對菜品進行初步加工，比如清洗、切菜等。然後運到各個分店進行最後的加工。現在很多連鎖餐廳都這么做的。集中在一個地方加工，很多工序可以用機器來做。最常見的莫過於肯德基了。他們運到門店的都只需要最後加工下就可以賣。所以你看到廚房很乾凈，產品出來也很快。因為背後有很多龐大的中央廚房在支撐。
特點：
1、為消費者提供更具特色的廚房產品，保證商品的品質、衛生標準的一致性
2、可通過集中采購、生產、控制價格，提高產品附加值，實現企業利潤最大化
3、可降低各銷售網點的加工成本，減少庫存，降低損耗。
4、可快速有效的應對各網點訂貨需求，實現多品種、小批量、高效率配送服務，降低物流成 本
5、降低人事費用，降低物業成本6、提高服務水平、提高工作效率

『貳』 中央廚房是什麼意思 中央廚房是什麼

中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。採用中央廚房配送後，比傳統的配送要節約30%左右的成本。中央廚房採用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，趕在指定時間內運到分店。

『叄』 什麼是中央廚房中央廚房的功能有哪些

估計不少人對於中央廚房是比較陌生的，在大家的平時生活中常會聽到中央空調這個詞，而很少聽說中央廚房。一般來說，中央廚房一般應用於商業用途，所處的位置也較為隱蔽，它主要是食品處理中心會使用，那麼什麼是中央廚房？中央廚房的功能有哪些呢？下面小編將針對這些問題和大家做個分享，期待可以幫助到有需要的朋友們。

什麼是中央廚房一

上面我們了解了中央廚房具備統一采購、生產、檢驗功能，這些僅僅是它功能的一部分。除此以外，它還具備以下這些功能：

4、統一包裝功能：在中央廚房內，根據連鎖企業共同包裝形象的要求，對各種成品或半成品進行一定程度的統一包裝。

5、冷凍儲藏功能：中心廚房需配有冷凍儲藏設備，一是儲藏加工前的原材料，二是儲藏生產包裝完畢但尚未送到連鎖店的成品或半成品。

6、運輸功能：中心廚房要配備運輸車輛，根據各店的要貨計劃，按時按量將產品送到連鎖門店。

7、信息處理功能：中央廚房合格連鎖店之間有電腦網路，及時了解各店的要貨計劃，根據計劃來組織各類產品的生產加工。

以上就是小編關於什麼是中央廚房以及中央廚房的功能有哪些的相關分享，給大家做個參考！如今人們對飲食的要求提出了更高的要求，而中央廚房的出現，在很大程度上滿足人們對於食品的衛生、口感方面的要求。如果大家還有更多的相關問題，歡迎繼續關注齊家資訊，後期將為大家奉上更多精彩內容。