饅頭蒸多久才會熟

❶ 蒸饅頭多長時間能熟

蒸饅頭15分鍾就能熟，具體做法如下：

主要材料：紅棗60克，中筋麵粉300克，純牛奶145克，酵母4克，紅糖20克，黃油15克。

1、紅棗去核，放入料理機裡面，加入純牛奶，攪打成糊。

❷ 饅頭蒸多少分鍾

一般要蒸20分鍾左右。在蒸酵母饅頭的過程中，如果時間不夠，饅頭就不會發的夠大，饅頭也容易夾生，粘牙，蒸的太久了饅頭口感也會變得不夠綿密。推薦水開之後放饅頭去蒸，水開之後大火蒸20分鍾左右，如果饅頭比較大就多蒸幾分鍾。如何判斷饅頭是否蒸熟：可以拿出饅頭，用手按壓饅頭皮，如果彈起，則說明熟了。

折疊步驟

饅頭1.將發酵面（老面）加麵粉、水和成面團，放入盆中或醒發箱發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）；

2.取出發酵好的面團加鹼（自家做的饅頭一般是不加鹼的，加鹼後會有一種味道，破壞了饅頭原有的香味）和白糖（白糖可根據自己喜歡的口味添加，北方人一般不放糖,只有在南方才會出現放白糖的情況），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鍾，取出即可。北方的饅頭一般是把長面條揪成劑子之後 ，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然後放到蒸屜上蒸即可。

折疊注意事項

1.發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上，（北方人一般不會把面團再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下，日常食用的一般都是白面饅頭，因此一般不會加別的東西，只有逢年過節有時候會在饅頭上加點棗花生之類的）。

2.下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」。

3.上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。

4.發酵粉用35度－37度溫水化開，用這個水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發酵。如今的天氣，2個小時是肯定能發起來地。然後將面置於案板上，加乾麵再揉勻，再醒一會。這時就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花捲、糖三角，就看你的想吃啥了。成形後，再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用於用面肥發酵的面。

5.蒸饅頭勿用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。

❸ 白饅頭蒸多久才會熟

白饅頭一班的，要看是冷水下鍋還是開水下鍋，如果是冷水下鍋的話，水燒開後再蒸15分，熄火再貼五分鍾就可以出鍋了，如果是開水效果的話，就是開水放下去，然後再過15分鍾，然後再關火五分鍾再出鍋

❹ 饅頭蒸多久才會熟

蒸饅頭大概要蒸30分鍾左右。蒸饅頭建議冷水下鍋蒸，這樣在溫度逐漸上升的過程中，能夠讓饅頭有一個二次醒的過程，幫助饅頭進一步發酵、膨大，讓饅頭更加好吃。而如果直接用熱水蒸，饅頭容易表皮變硬、夾生。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鍾，之後再用大火蒸十分鍾即可。

• 首先要准備優質的高筋道麵粉、發酵粉，還有做饅頭需用的案板，案板大一點用起來會更加方便哦。

  

❺ 饅頭蒸多久才會熟

饅頭蒸15-30分鍾不等。

在蒸饅頭的時候，如果第1鍋水是涼水的話，再把饅頭放入了蒸鍋後，差不多是要掙30分鍾左右的時間的，但是如果是把水燒開以後再放饅頭的話，一般蒸15~20分鍾左右的時間就可以了。

而在蒸饅頭的時候，也是建議開水上鍋來蒸的，這樣蒸出來的饅頭不僅會更加的漂亮，而且還不會出現夾生的情況，吃起來口感會更加的好吃。

蒸饅頭小技巧：

1、和面的時候，把握好面團的軟硬，蒸饅頭的面不能太軟。

2、揉饅頭的時候，手上一定要有力度，饅頭揉的好，蒸出來的饅頭口感特別好，把饅頭表面揉光滑。

3、在蒸盤上要抹一點色拉油，這樣蒸出來的饅頭不會拿不下來。

❻ 熟饅頭蒸幾分鍾

蒸饅頭家家戶戶都應該有饅頭，蒸饅頭的方法也是非常熟悉的，事實上，我有點厭倦了蒸普通的饅頭，這次，我採用了一種新的蒸饅頭的方法，加入了一些其他的食材，向我的家人展示它們的味道有多好。

令我驚訝的是，全家人都喜歡我的新饅頭的味道，尤其是孩子們，因為我蒸的量很少，所以我可以一次吃幾個，其實饅頭就是紫薯饅頭，因為家裡剩下紫薯，所以是一起做的，味道很甜，有朋友對此感興趣嗎？如果你喜歡它，一定要學習我要講的步驟，在家裡吃的時候嘗嘗，看看你的家人是否喜歡這種質地。

家裡蒸的一種饅頭，孩子看得入迷了，香甜可口，每隔幾天就上一鍋。


【紫薯饅頭】

配料：麵粉350g，紫薯2個，牛奶200g，糖25g，酵母4g

步驟

第一步

去皮的紫色馬鈴薯，清潔它，把它切成小塊，把它放在一個碗里，然後把水在鍋中，和蒸汽的紫色馬鈴薯鍋，蒸後拿出來，用湯匙成紫薯泥，將麵粉150克，牛奶80克，糖10克，酵母2克加入紫薯泥中，攪拌均勻，揉成光滑的面團。


步驟2

把剩下的麵粉，牛奶，糖和酵母混合在一個小碗里，攪拌均勻，揉成光滑的面團。

步驟3

把兩個面團分成小劑量，然後滾白揉成餃子大小的皮膚，紫甘薯劑量組成一個球包白色面團，揉成圓的，關閉輪船，然後在每一個饅頭上面標有一個十字架，把熱水倒進鍋中，然後蓋上蓋子醒了十分鍾，然後打開火煮沸，然後蒸15分鍾左右你可以把火關掉，關掉火燉三分鍾後出鍋。


這樣，紫薯開花饅頭就做好了，是不是看起來很漂亮？看得讓人很有食慾，食物可以多吃一些！像朋友一樣，家裡有食材的朋友一定要在業余時間嘗嘗這種饅頭，一家人都很喜歡吃。

❼ 蒸饅頭需要多久能熟

蒸饅頭需要多久能熟

蒸饅頭時間要看鍋大小、饅頭大小的。 蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內水開後20分鍾為宜。我們都知道越是大的食物就越炒熟，饅頭也是一樣的，越是大的饅頭就越蒸熟，因此蒸饅頭的時間還因為饅頭的個頭大小會有所不同，大饅頭一般時間要長。一般大小的饅頭大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鍾左右就可以了，蒸饅頭具體時間要靠自己掌握，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
蒸饅頭醒面要多長時間

蒸饅頭醒面要10-15分鍾。在做好饅頭丕時一定要充分的醒面，一般醒10-15分鍾然後再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜(水開的過程也相當於面的醒發)。

家常蒸饅頭的做法

材料：

面500g、水適量、發酵粉適量

做法：

1、把發酵粉在溫水裡泡發，緩緩的倒入麵粉中攪拌。

2、拌成絮狀，再慢慢柔成面團，放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大，就夠了。

3、揉按排氣，柔成面團再醒面二十分鍾，再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃。

4、來回幾次後，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀，放入涼水鍋里，醒十五分鍾再開火。

5、蓋上蓋子開火大火蒸二十分鍾就好，關火後再悶三五分鍾再開鍋，饅頭出鍋。

❽ 饅頭一般要蒸幾分鍾就可以熟

蒸饅頭小竅門

（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。

（2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。

（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。

（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。

（6）蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又
蒸饅頭怎樣知生熟 蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
（3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。