㈠ 酒釀是什麼東西
醪糟一般指米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。
酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。
其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多採用工廠化生產。
(1)酒釀是什麼擴展閱讀：
醪糟的功效與作用：
1、米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；
2、米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為「液體蛋糕」；
3、江米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初癒者食用江米酒的風俗。
4、江米酒可以促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚等功效
㈡ 酒釀是什麼,是米酒嗎
酒釀又叫醪糟，是米酒的一種，有甜味，沒有經過過濾和提純，度數非常低，南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃，是產後補品，口感很好。
米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經過過濾提純，甜味已經不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。
㈢ 請問什麼是酒釀
酒釀又名，是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。酒釀醇香甜蜜，是滋補強身的風味美食。酒釀歷史悠久，製作方便，主要原料是優質糯米和酒麴，把糯米泡後、蒸熟，冷卻至一定溫度拌和酒糟，掌握一定溫度讓其發酵即成。做好後的酒釀可移入冰箱冷藏保存，以低溫控制發酵的繼續，隨時取出食用，同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒釀變質。酒釀的吃法有多種花式，可以單吃，也可以做酒釀圓子（將小湯圓煮熟後，加酒釀）、酒釀年糕、赤豆酒釀、蓮子酒釀、雞蛋酒釀、酒釀饅頭等等。酒釀也可以做烹飪時的調料，如做酒釀魚、酒釀蝦、酒釀鴨等。酒釀在一般超市、農貿市場里有售。有塑料圓盒包裝的，有瓶裝的，也有散裝稱的（這種是私人在罐子里做好挑出來賣的）。
記得採納啊
㈣ 什麼是「酒釀」呀
酒釀,也稱醪糟，是制糯米酒剩下的副產品。
在古代酒釀被棄之不用,
唐代詩人杜甫曾經感嘆吃酒釀裹腹的辛酸。現代人不光把酒釀當甜點，也用來做烹飪調味品。
現代醫學發現酒釀可以改善血液循環，增加免疫力，促進食慾，豐胸，,催乳和美容，對人體大有好處。
㈤ 酒釀是什麼意思
酒釀又被稱之為酒糟、糯米酒、江米酒，是我國民間傳統的西部養生飲品，已有幾千年的歷史，可以補血養顏，還可以舒筋活血、延年益壽，口感清甜爽口，酸甜中帶有淡淡的酒香味，可以令你飽口福的同時還可以保健養生，現在我們就了解一下甜酒釀的做法吧。
甜酒釀的做法： 1.先將糯米酒麴、冷開水都准備好，然後將糯米淘洗干凈後放入冷水中浸泡一晚；
2.浸泡至手可以輕松將糯米捏碎即可，將干凈的紗布墊在蒸鍋中，將浸泡好的糯米攤平；
3.蓋好鍋蓋蒸半小時，然後倒入干凈的容器中倒散，然後慢慢的倒入冷開水；
4.攪拌均勻，等糯米溫度降至30度左右倒入酒麴，攪拌均勻；
5.攪拌好之後倒入干凈的飯盒中鋪平，在中間挖一個洞；
6.再在表面撒些酒麴，蓋好蓋放在30度的環境中發酵，也可以用烤箱低溫發酵36小時即可。