立秋吃什麼

① 立秋節氣應該吃什麼好

立秋節氣象徵這秋季的開始，而秋季一旦到來，「秋燥」也就明顯了。所以，我們在立秋之時，飲食方面就要注意吃些滋養去秋燥的食物了。一是穀物煮的粥，不僅營養豐富，也非常易消化吸收，實在是易得的進補佳品。二是乾果最補：像大棗、黑芝麻、白芝麻，很多乾果都是秋季進補佳品，別看它們貌不驚人，其營養成分卻毫不遜色。三是吃應季水果。中醫養生專家認為：四大水果幾乎都具備益氣補血、生津止渴、健脾利尿的功效。對經歷了酷熱夏季夏季後缺少維生素的人體來說，體內已經聚集了大量毒素，而且內熱重、不易排出，這些水果都會起到很好的補充維生素、排毒養顏的效果。

② 立秋吃什麼傳統美食

1、吃茄子

立秋除了「貼秋膘」，天津等地還流行「咬秋」。人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載：「立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。」清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，於立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。

③ 立秋節氣吃什麼食物

立秋可以多吃一些降火氣、除秋燥的食物，比如西瓜、茄子、秋桃、清涼糕、黃瓜、醬牛肉等。立秋之後，在飲食方面應該特別注意定時定量、潤燥強體，應吃些生津養陰、滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。

西瓜

西瓜一般在夏季最常吃，因為非常的解暑，其實秋天也可以吃西瓜，因為立秋時節氣候並不是那麼的涼爽，還是有一點炎熱的，所以同樣可以吃西瓜來降溫解燥。江蘇各地都有立秋日吃西瓜的習俗，稱為啃秋。

茄子

茄子中含有大量的維生素、微量元素等，具有清熱涼血、寬腸利氣的作用。

秋桃

立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。

清涼糕

清涼糕就是用番薯澱粉熬成羹狀，倒在碗里。待第二天早上，結成一整塊。遠看似一塊圓潤剔透的白玉，然後切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開胃。

黃瓜

黃瓜中含有纖維素、維生素、蛋白質等，黃瓜性涼，吃一些黃瓜可以清熱。

醬牛肉

醬牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

④ 立秋吃什麼

中醫認為，立秋時節其實在中醫理論中仍被劃為「長夏」，而長夏「濕氣」當令，中醫認為五行中，長夏屬土，人體五臟中的脾也屬土，正好相互對應。而長夏之際的氣候又偏濕，濕與人體脾臟關系最大，中醫觀點認為「春天養肝、夏天養心、秋天養肺」，立秋是健脾、養肺的好時節。

立秋後，陽氣轉衰，陰氣日上，自然界由生長開始向收藏轉變，根據順應四時的養生原則，秋冬養陰。立秋養生要以潤肺為先。

推薦潤肺食物

1、銀耳，補氣補腎

銀耳被稱為「窮人的燕窩」，燕窩雖補，但價格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜。銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

2、百合，清心養神

百合味甘、性微寒，歸心、肺經，具有養陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效。適用於陰虛久咳，驚悸、失眠、多夢，精神恍惚等症狀。

3、梨，生津潤燥

生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。梨是最常見的清肺食物，可以將它蒸著吃，可以煮湯，還可以搗泥成梨糕，可清肺，治療咽喉痛，效果極佳。

4、白蘿卜，清肺潤喉

白蘿卜是中醫食療經常選用的，生吃效果好，榨汁效果更佳。而且其中含有的辣味成分可抑制細胞的異常分裂，進而預防癌症發作，蘿卜還有殺菌、增進食慾和抑制血小板凝集等作用。蘿卜中含有的大量膳食纖維和豐富的澱粉分解酶等消化酶，能夠有效促進食物的消化和吸收。

5、茄子，清熱消腫

中醫認為，茄子味甘性寒，無毒，入脾、胃、大腸經，具有清熱止血，消腫止痛的功效，對於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血等有一定的治療功效，但由於茄子性味過於寒涼，脾胃虛寒容易拉肚子的人則不宜多食，茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。

6、蜂蜜，補脾養肺

蜂蜜有潤肺養肺的作用，而秋季需要的就是固護肺陰。另一方面，要不吃或少吃辛辣燒烤類的食品，包括辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等，特別是生薑。這些食品屬於熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食後容易上火，加重秋燥對人體的危害。比如生薑，在古代醫書中就出現這樣的警示：「一年之內，秋不食姜」。

  除蜂蜜外，也可多進食些芝麻、杏仁等食品，既補脾胃又能養肺潤腸，可防止秋燥帶來的津液不足，常見的乾咳、咽干口燥、肌膚失去光澤、腸燥便秘等身體不適症狀也能得到緩解。

立秋後，在飲食上要「增酸」，以增強肝臟的功能，抵禦過盛肺氣侵入。

秋燥是由燥熱病邪引起的急性外感熱病。多發生於秋季，尤以秋分後至小雪前為常見。起初以咽干、鼻燥、咳嗽少痰、皮膚乾燥等症狀。與急性咽候炎、急性氣管炎、急性支氣管炎等證表現相似。

避免秋燥應注意這四點：

第一，少吃過油、過甜、過辣、過鹹的東西;飲食以清淡為主;少喝甜味飲料。

第二，多吃粗糧和富含纖維素、礦物質的東西，促進排便。

第三，多運動，運動促進血液循環，津液自然充溢。

第四，飲食宜偏寒涼，而溫熱類如羊肉、狗肉、蝦、韭菜等少吃為妙。在食物上，要多喝水和一些清潤滋補的湯，並適當選擇吃一些能夠潤肺清燥養陰生津的食物，如秋梨、甘蔗、荸薺、柿子、銀耳等。要少吃辛辣、油炸食物及膨化食品，因為此類食品易生燥化熱，多食無益。

⑤ 「立秋」吃什麼

民間有諺語「立夏栽茄子，立秋吃茄子」，
傳說明朝大將徐達打下元大都北平府之後，大將常遇春手下的一個兵，偷了老百姓的一個香瓜。常遇春治兵很嚴，要把偷瓜的那個士兵處以死刑。這時有老百姓站出來，說元大都有習俗，立秋就得拾瓜吃瓜，這個不算偷。常玉春聽到這話，於是赦免了那個士兵。沒想到，一說立秋拾瓜者無罪，其他士兵為了「貼秋膘」也都開始搶瓜。為了解決這個問題，常遇春找到了替代物—茄子，茄子質感和口感和肉有點相像，常遇春就讓大家吃茄子來解饞。於是，立秋吃茄子就延續下來成為了習俗。

⑥ 立秋節氣吃什麼

1、吃茄子
立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個傳說。傳說明朝大將徐達打下元大都北平府之後，大將常遇春手下有個兵，偷了農民的一個香瓜。常遇春治兵非常嚴格，要把偷瓜的那個兵處以死刑。這時，農民出來了，說元大都有習俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話，就赦免了那個兵。沒料到，一說立秋拾瓜者無罪，其他士兵都開始搶瓜。為了犒勞士兵，常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。於是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。

⑦ 立秋該吃什麼飯啊具體一些

立秋這一天根據各地不同的習俗會吃不同的食物。

1、貼秋膘——大口吃肉

民間流行在立秋這天稱體重，並和立夏時體重對比。秋風-起，口大開，就想吃點兒好的,補償夏天的損失。補的辦法就是「貼秋膘」:吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，所謂"以肉貼膘」。

2、啃秋——吃瓜

啃秋，又稱咬秋，漢族歲時風俗。即立秋日吃瓜。天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜,稱"咬秋」，寓意炎炎夏日，酷熱難熬，時逢立秋,將其咬住。江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以"咬秋」，據說可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認為可以防瘧疾。

3、吃「渣」——豆腐
山東、四川等地區流行立秋吃「渣」一-種用豆末和青菜做成的小豆腐,有「吃了立秋的渣,大人孩子不嘔也不拉」的俗語。

4、食秋桃
在浙江杭州一帶有立秋日食秋桃的習俗。每到立秋日，人人都要吃秋桃,每人一個，桃子吃完要把桃核留藏起來。等到除夕,不為人知地把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。

5、吃「福圓」

立秋節氣是台灣龍眼的盛產期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會做大官，而且嚨眼又稱為"福圓」,所以有俗諺:食福圓生子生孫中狀元。

6、食小赤豆

從唐宋時起，還有在立秋,必須用井水服食小豆的風俗。取七粒至十四粒小短，以井水吞服,服時要面朝西，這樣據說可以一秋不犯痢疾。

⑧ 立秋吃什麼好

立秋吃什麼好

立秋時節為人體最適宜進補的時候，人們可以根據這一節氣的特點科學地攝取營養和調整飲食，以補充夏季的消耗，而進補的原則是“少辛多酸”，適當多食酸味水果和蔬菜以助養肝。立秋吃什麼好呢?下面我為大家詳細介紹!

一、涼拌黃瓜

原料：黃瓜2根、辣椒一些。

做法

1、黃瓜洗干凈，剖開。用刀輕輕地拍一下。切菱形，反正隨便怎麼切了，無所謂的，反正是自己吃的。

2、然後放入適量的鹽腌制10分鍾左右即可，再辣椒油導入黃瓜之中，適量的添加麻油、醋以及雞精均勻的攪拌一下就可以食用了。

二、立秋吃茄子

民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時候。在這個季節吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”，帶有獨特的清香，口感細嫩，因此風味比普通茄子更勝一籌。

中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能。除了含有豐富維生素和微量元素外，還有一點與其他蔬菜不同，就是富含大量維生素P。維生素P是黃酮類化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子對動脈硬化症、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。

此外，國外研究結果表明茄子還是蔬菜中的“抗癌強手”，其含有的龍葵鹼成分能抑制消化系統腫瘤增殖，對防治胃癌有一定效果。

茄子的做法非常多，而且無論是煎炒還是烹炸都能夠烹調出美妙的味道，但是值得注意的是一定要選擇正確且健康的吃法。

很多人做茄子時，喜歡用油炸或“過油”燒茄子，雖然美味，但高溫會造成茄子中營養的嚴重損失，其保健作用也就大打折扣了，而且高熱量高油脂的攝入也對身體不利。推薦家常蒸茄子做法。

家常蒸茄子

原料：醬汁(生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻)，蔥花、油適量。

做法：茄子洗凈，切塊，放在盤子里碼好，蒸鍋加水大火燒開後，將茄子連盤放入，蒸熟(約15分鍾左右，視茄塊大小而定)，熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開，關火將煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用。

三、立秋吃南瓜

立秋人們要吃南瓜，此食物被認為是“搶秋膘”的'首選食物。這是由於入秋以後，氣候乾燥，皮膚黏膜水分加速蒸發，身體容易出現燥熱情形。而南瓜具有潤燥的功效，同時能給人以飽腹感，認為吃了南瓜能夠儲備過冬的能量。當然南瓜的功效遠遠超過這些了，中醫認為，南瓜性溫味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能，常食南瓜還可防癌，是糖尿病患者的首選食物。介紹南瓜的做法。

南瓜蓮藕荷蘭豆

原料：南瓜、蓮藕、荷蘭豆、植物油、姜、鹽。

做法：南瓜洗凈切長條塊備用，蓮藕斜切片，每片切三長條備用，荷蘭豆洗凈備用。小電飯鍋里放入植物油、姜，待到姜出姜味，將南瓜和蓮藕放入，蓋蓋兒悶一段時間，中間為避免糊鍋底可加入少許水，等南瓜快熟時，放入荷蘭豆，鹽、少許醬油，攪拌一下，再蓋蓋兒悶一會，盛出即可。

四、立秋吃西瓜

與立春的“咬春”相類，京津等地區立秋有“咬秋”的習俗。據說立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。《津門雜記。歲時風俗》：立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。

西瓜是從西北傳入中原，所以叫西瓜，有詩贊：下咽頓除焰火氣，入齒便作冰雪聲。西北立秋前後西瓜剛進入採摘期，所以立秋吃西瓜本身就是一種嘗鮮。此風俗約在清代影響南方，立秋江浙滬等地的西瓜已進入末市，人們對立秋吃西瓜的原由作出了種種解釋。有人講立秋西瓜可消除暑日積結的淤氣，有的人講可以為過冬積聚“陽威”，而實際上只是北方風俗的影響而已。但有一點應予承認，那就是立秋以後，天氣逐漸涼爽，西瓜上市量日趨減少，立秋日人們再吃一吃西瓜，有依依惜別之意。

中國吃網提醒，西瓜是夏季的解暑佳品，立秋之後，天氣開始轉涼，即使白天依舊很熱，但是早晚溫差開始增大。西瓜也不能像夏天那樣“肆無忌憚”的吃了。西瓜濕重，會使人大受寒涼，秋後抵抗力下降易生病。

西瓜該怎麼吃

首先將瓜洗凈，用小刀在瓜上開一個三角形的小口，灌幾勺白糖、幾滴燒酒，然後仍用剜下的一塊瓜皮蓋住切口，讓白糖化掉，滲透瓤內。等到立秋時辰一到，再剖開來吃，口味確實不同尋常。

五、立秋吃南瓜花

這里給大家說種特別富有鄉村特色的食材——南瓜花。南瓜的黃色花朵一朵一朵點綴在綠葉之中，是夏季的重要標志之一。這幾年，南瓜花越來越受到推崇，在許多大飯店也可以看到它的影子。

南瓜花亦蔬亦葯，含豐富的蛋白質、多種維生素、植物纖維和鐵鈣等礦物質以及胡蘿卜素和氨基酸，還有清利濕熱的功效，能治療很多炎症。不僅能夠養顏潤膚、強身保健，還能輔助改善睡眠質量和幫助孩子增長智力。做法也有很多，最常見的有清炒南瓜花、南瓜花餅和南瓜花湯，營養豐富而且味道清新，夏天不妨多吃一點。推薦南瓜花雞蛋餅的做法。

南瓜花雞蛋餅

原料：南瓜花、麵粉、雞蛋、胡椒粉、生粉、鹽。

做法：南瓜花去掉花蕊後洗凈瀝干水;雞蛋加麵粉、生粉、鹽和少許胡椒粉調成麵糊;讓南瓜花均勻地裹上麵糊，放油鍋中快速炸幾秒鍾夾出瀝油即可。

六、立秋吃赤小豆

從唐宋時起，有在立秋之日用秋水服食赤小豆的風俗——取七粒至十四粒赤小豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據說可以一秋不犯痢疾。赤小豆味甘，性平。能健脾利濕，散血，解毒。赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。我們也可以效仿古人，在立秋之時吃些赤小豆，稍做改良，把赤小豆做成營養粥口感更佳。

赤小豆薏米粥

原料：赤小豆50克，薏米100克，蓮子30克，百合20克，冰糖適量。

做法：將赤小豆、薏米、蓮子、百合洗凈後用清水浸泡1小時;大火把上述原料燒開10分鍾後，加蓋燜1個小時;再次把湯燒開，然後加入冰糖，轉小火煮20分鍾後熄火，再燜30～60分鍾即可食用。

⑨ 立秋吃什麼

江南一帶有立秋日吃西瓜的習俗。立秋吃水果叫「咬秋」，過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。

北京、河北一帶民間流行「貼秋膘」，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，「以肉貼膘」。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

季節劃分

1、天文法：傳統的四季劃分方法，依據天象變化劃分。以二十四節氣中的「四立」作為四季的始點，因此秋季以立秋為始點。立秋是根據天文觀測的位置，確定的秋季起始日。秋季從立秋起至立冬結束，其起始與結束，是天體運行的結果。

2、氣溫法：現在劃分四季常根據氣溫變化劃分，採用的是近代學者張寶堃的「候平均氣溫」劃分，按候平均氣溫法，日平均氣溫連續五天介於10℃～22℃之間算入秋。