紫蘇是什麼

㈠ 什麼是紫蘇

紫蘇（學名：Perilla frutescens(L.) Britt. ），別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。原產中國，主要分布於印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。中國華北、華中、華南、西南及台灣省均有野生種和栽培種。

㈡ 紫蘇是什麼植物

紫蘇（學名：Perilla frutescens(L.) Britt. ），別名為桂荏、赤蘇等，唇形科紫蘇屬一年生草本植物。

紫蘇葉能入葯，是中國南方地區廣為使用的調味品，原產於中國，主要分布於印度、緬甸等國家，中國華北、華中、華南、西南及中國台灣省均有野生種和栽培種。

㈢ 紫蘇是什麼

紫蘇簡介：
1、紫蘇是唇形科（Labiatae）紫蘇屬中的一年生草本植物，以嫩莖葉供食用。學名：Perillafrutescens（L。）Britt；別名：荏、赤蘇、白蘇、香蘇、蘇葉、桂荏、回回蘇等。原產亞洲東部，如今主要分布在印度、緬甸、印度尼西亞、中國、日本、朝鮮、韓國與前蘇聯等地。中國具有悠久的栽培歷史，秦漢間的《爾雅》（公元前2世紀）中就有紫蘇的有關記載，現今華北、華中、華南、西南以及台灣省都有紫蘇的野生和栽培種分布。近些年來，因紫蘇特有的活性物質及營養成分，已成為一種備受世人關注的經濟價值很高的多用途植物，並已開發出食用油、葯品、腌漬品、化妝品等幾十種以紫蘇為原料的加工產品。
2、紫蘇的營養特點是具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素和高礦質元素等，還含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等揮發油。
3、紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45%左右。種子中蛋白質含量佔25%，內含18種氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還含有谷纖維素、維生素E、維生素B1、淄醇、磷脂等。
4、紫蘇還具有特異的芳香，有殺菌防腐作用。可生食、做湯、腌漬、作配料和裝飾或作加工原料。根、莖、葉、花萼及果實均可入葯。紫蘇葉又供食用，具有散寒、理氣、和胃、解魚蟹毒等功效。
5、紫蘇葉是日本料理中的常用蔬菜，近年中國種植的紫蘇已向日本等地少量出口。

㈣ 紫蘇是什麼什麼樣子 有什麼葯用價值

唇形科紫蘇屬的一種。紫蘇、白蘇均因栽培而起源，未見有野生。葉全綠的為白蘇，葉兩面紫色或面青背紫的為紫蘇。一年生草本。莖被長柔毛。葉片寬卵形或圓形，先端短尖或突尖，邊緣有粗鋸齒，兩面紫色或上面青色下面紫色，有毛；輪傘花序2花，組成頂生和腋生、偏向一側、密被長柔毛的假總狀花序；每花有一苞片，苞片寬卵圓形或近圓形；花萼鍾狀，下部被長柔毛，有黃色腺點，果時增大，基部一邊腫脹，檐部二唇形，上唇寬大，3齒，下唇2齒；花冠常粉紅至紫紅，上唇微缺，下唇3裂，中裂片較大。小堅果近球形，灰褐色，具網紋。紫蘇供葯用和香料用，葉為發汗、鎮咳、芳香性健胃利尿劑，有鎮痛、鎮靜、解毒作用，可治感冒，種子能鎮咳、祛痰、平喘、去悶。葉又供食用，和肉類煮熟可增加香味。種子油(白蘇尤多)供食用，又有防腐作用。 蘇子可榨油，出油率為45％，富含不飽和脂肪酸，其營養價值高於普通食用油，能有效降低膽固醇，防止動脈硬化和血栓形成。 據北京蔬菜研究所近年對300多種蔬菜樣品進行的防癌活性物質成分的檢測結果，其中紫蘇名列榜首。

㈤ 紫蘇 是什麼東西燒螃蟹的時候要放嗎

紫蘇是一種植物，可以作為佐料增香。燒螃蟹的時候可以放，也可以不放。
紫蘇（學名：Perilla frutescens (L.) Britt. ），別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

㈥ 紫蘇這個名稱的來歷是什麼

紫蘇本是唇形科一年生草本植物，可入葯，入葯始載明代醫聖李時珍《本草綱目》。本來，因為這種葯草是紫色的，吃到腹中很舒適。所以，華佗給他取名叫「紫舒」。可不知怎的，後來人們又把它叫作「紫蘇」了－－大概是音近的緣故，弄混了吧。

㈦ 紫蘇是什麼紫蘇的功效與作用介紹

赤蘇、白蘇、紅蘇、雞冠紫蘇、荏等。紫蘇包括兩個變種：一種是皺葉紫蘇，又稱雞冠紫蘇；另一種是尖葉紫蘇，又稱野生紫蘇。紫蘇的莖斷面為四棱形，密生細柔毛；葉呈紫色或綠色，卵圓形，邊緣粗鋸齒狀，密生細毛。紫蘇嫩葉營養豐富，含有蛋白質、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分，此外，葉中含有揮發油，內含紫蘇醛，紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等，具有特異芳香，有防腐作用。紫蘇葉性溫味辛，具有解表、散寒、理氣、和營的功效。適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。紫蘇以食用嫩葉為主，可生食或做湯。紫蘇不僅可食葉，其種子也因含有高蛋白、谷維素、維生素E、維生素B1、亞麻酸、亞油酸、油酸、甾醇、磷脂等成分而可食用，且對咳逆、痰喘、氣滯、便秘等有治療作用。