茶葉蛋用什麼茶葉

Ⅰ 茶葉蛋用什麼茶葉

煮茶葉蛋時推薦使用紅茶，染色效果好，味道也更為醇正，而且不需要選用很好的紅茶，普通的即可，成本低，製作方便。根據口味也可用綠茶製作，許多人也採用橘子皮，菊花等材料製作。

茶葉蛋簡介：

中國作為美食的國度，擅長將許多食物相互結合作出新的味道。茶葉蛋顧名思義就是將茶葉和蛋放在一起煮制而成，這樣一來，蛋帶有了茶葉的香氣，更為可口。茶葉蛋作為平價美食受到很多人的歡迎，不管是在家庭，還是在早餐店，還是在學校食堂，都能見到它的身影，它獨特的茶香味受到很多人的青睞。

Ⅱ 煮茶葉蛋用什麼茶比較好

煮茶葉蛋的茶，得選茶香持久的茶。

因為茶葉蛋需要「久煮」，才能讓其滋味最大化，所以像什麼花茶、白茶、黃茶就不太合適了，但很多人也用綠茶煮，喜歡綠茶帶來的一種澀感，這種就仁者見仁智者見智了，不過多評論。

4、用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現各種不規則裂紋。

5、雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鍾後，關火。

6、讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。

結語：在煮茶葉蛋的時候，可以用紗布袋裝香辛料，避免到處灑落。值得一提的是，茶葉蛋並不一定用雞蛋來製作，可以選擇鵪鶉蛋來做，可愛小巧，也更入味。

Ⅲ 茶葉蛋應該用什麼茶葉煮呢紅茶、綠茶、花茶、還是其他

茶葉蛋可以用鐵觀音茶、紅茶、綠茶、玫瑰花煮，但是以綠茶煮最佳。

綠茶中含有能降糖降脂的茶多酚、預防心腦血管疾病的單寧酸、維持口腔牙齒健康的氟化物，而雞蛋中富含蛋白質。這些物質結合在一起，對人體健康十分有益。

綠茶煮雞蛋不但營養，還可以起到化痰止咳的作用，對緩解咳嗽、支氣管炎、哮喘等症狀都有幫助。

綠茶煮蛋不宜長時間煮，否則會使雞蛋變性變味，口感不好。另外，因其營養豐富容易變質，所以不宜久放，最好隨吃隨煮。

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食用茶葉蛋的禁忌：

1、引起多種疾病

茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，並產生一種亞硝酸鹽。含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。

茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。

2、茶葉蛋可致貧血

長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。

Ⅳ 煮茶葉蛋適合用什麼茶葉 煮茶葉蛋適合用哪些茶葉

1、茶葉蛋可以用鐵觀音茶、紅茶、綠茶、玫瑰花煮，但是以綠茶煮最佳。

2、綠茶中含有能降糖降脂的茶多酚、預防心腦血管疾病的單寧酸、維持口腔牙齒健康的氟化物，而雞蛋中富含蛋白質。這些物質結合在一起，對人體健康十分有益。

3、綠茶煮雞蛋不但營養，還可以起到化痰止咳的作用，對緩解咳嗽、支氣管炎、哮喘等症狀都有幫助。

4、綠茶煮蛋不宜長時間煮，否則會使雞蛋變性變味，口感不好。另外，因其營養豐富容易變質，所以不宜久放，最好隨吃隨煮。

Ⅳ 煮茶葉蛋放什麼茶葉

煮茶葉蛋，最好選用紅茶。一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。再就是紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之後把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。

茶葉蛋做法

原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量。

這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋來做，不用看火，不用擔心燒干，安全又方便。

做法：雞蛋放冷水中煮，水開後接著煮5分鍾。

所有的調料放入慢燉鍋內

雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上

咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

Ⅵ 茶葉蛋用什麼茶葉最好

其實，目前茶葉蛋主流的做法還是用紅茶，這主要考慮幾方面的因素：

第一， 紅茶屬於全發酵茶，茶性比較溫和，對胃的刺激性較小。

第二， 紅茶味道香甜，不會產生苦味，做成的茶葉蛋味道也更好。

第三， 紅茶顏色較濃，可以很好的給雞蛋上色，讓雞蛋看上去更加誘人。

第四， 紅茶的香味持久，沖泡幾次之後仍然有茶香。

最後說一下黑茶，黑茶的味道會比較濃醇，用來煮茶葉蛋也可以，不過如果茶藝不到家，泡出來的黑茶會比較苦，所以也不是很適合用來煮茶葉蛋。

綜上所述，如果用來煮茶葉蛋的話，最好的茶葉還是紅茶。當然並不是說其它茶葉不能用來煮茶葉蛋，只是說紅茶更為合適而已。

Ⅶ 茶葉蛋用什麼茶葉好

煮茶葉蛋一般用青茶或者紅茶。
青茶建議選用鐵觀音，但會有一定的澀感。
每一個人的喜好不同，如果不喜歡這種澀感，建議選用紅茶，紅茶味道純正，有一些紅茶還會有一些甜度，煮出來的茶湯紅亮，不僅顏色好看，顏色也非常均勻，香氣四溢。
紅茶可以選擇超市裡面的紅茶包，使用起來方便，又不會弄得到處都是。