腸衣是什麼

A. 香腸的腸衣是什麼做的

方面講，腸衣分為兩類：天然腸衣和人造腸衣。樓主所說的就是天然腸衣了。天然腸衣主要來源於豬、牛、羊等動物的小腸，國內使用的天然腸衣絕大部分是。在天然腸衣行業，把動物小腸分為三層: 外層的腸皮，中間的腸衣，以及內層的粘膜。通過專門的刮腸機，將粘膜擠出，腸皮剝離，剩下的就是半成品腸衣。既然有半成品，那麼和成品又有什麼區別呢？主要區別就是口徑、破洞、外觀三個方面：首先說口徑，天然腸衣有「天然」二字，是動物肚子長出來的，因此有粗有細，以豬腸衣為例，其最大口徑差異可達到2厘米以上，因此需要熟練工人進行挑揀，將口徑相似的進行分類。第二就是破洞，在取小腸、運輸、過刮腸機等等步驟時，很容易將小腸及半成品腸衣弄破，洞小還好，不會影響灌香腸，如果大了，灌香腸時肉都流出來可怎麼辦？因此要把半成品腸衣上的破洞去除（把一根有洞腸衣在破洞處割斷，就有兩根沒有破洞的腸衣了 ），國標規定直徑2毫米以上的破洞都是要去除的。最後說外觀，影響外觀的主要有腸衣內殘留的粘膜（成品加工環節通過人工去除）、顏色（正常顏色為乳白色、淡黃色、粉白色，如果發黑或者過白，就不是好腸衣 ）、麻筋和形狀（不影響食用，但影響香腸外觀）等等。對豬、羊腸衣的挑揀是通過向腸衣內充水進行的，牛腸衣較粗，通過充氣進行。腸衣挑揀完畢後，用鹽腌漬起來，裝入專用腸衣桶即可銷售。腸衣價格很低，在香腸生產中所佔成本不多。如果自家灌腸需買零售腸衣，價格1元/米即可，一米可製作約1公斤香腸，對比下肉價，成本基本可以忽略。人造腸衣有膠原蛋白腸衣、纖維素腸衣、塑料腸衣等，就不多說了。

B. 腸衣是什麼做的

腸衣是家畜的大腸、小腸經刮制而成的畜產品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可製成腸線，供製作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。

腸自內向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據畜別和加工成品的不同要求，對上面四層的處理也不一樣。品質優良的腸衣應是堅韌半透明的。現在新興的為膠原蛋白可食用腸衣。

(2)腸衣是什麼擴展閱讀

腸衣的使用及貯存方法是否得當對腸衣作用的發揮也是很重要的。腸衣的存放環境一般要求在25℃以下乾燥、通風、避光處貯存。如何使用請根據腸衣廠推薦的方法進行。不當的使用會給香腸的品質帶來不良的影響。

①腸衣在使用前或使用時被碰傷，重者會在灌腸或在殺菌過程中造成腸衣爆裂，輕者會在香腸存放或銷售過程中因腸衣結構被破壞而使其阻隔性下降，香腸會提前氧化變質或細菌進入香腸內部造成香腸腐敗從而失去食用價值。

②腸衣在高溫、潮濕的條件下貯存會使香腸變形、收縮率下降、規格發生變化。

③腸衣長時間的貯存，由於貯存條件的不完備，會使腸衣變形，造成損失。一般建議貯存期為3個月。

C. 腸衣是什麼有什麼用處

腸衣是家畜的大、小腸經刮制而成的畜產品。
主要用作填制香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可製成腸線，供製作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。
腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。腸自內向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據畜別和加工成品的不同要求，對上面四層的處理也不一樣。品質優良的腸衣應是堅韌半透明的。

D. 什麼是腸衣以及腸衣鹽

腸衣就是家畜的大、小腸經刮制而成的畜產品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣。
腸衣鹽就是在保存腸衣時添加的物質，起到仿腐作用，一般在腸衣使用前要進行浸泡清洗。

E. 香腸外面的腸衣是什麼做的

香腸腸衣分為天然腸衣和人造腸衣。

天然腸衣也就是來源於豬，牛或者羊等動物的小腸，一般使用較多的都是豬腸衣。用豬小腸製作的腸衣一般都是由好幾根小腸製作的，豬宰後的新鮮小腸，經過加工去除腸內外各種不需要的組織，剩下的那一層堅韌半透明的薄膜，就是腸衣了。一般像大家看到的四川香腸或者廣味腸都用的是豬小腸。

人造腸衣有膠原腸衣，纖維素腸衣和塑料腸衣，可食性腸衣是以動物皮作為原料也就是膠原腸衣，它的特點就是有透氣性並且可以食用。非可食性腸衣包括纖維素系列腸衣和玻璃紙，纖維素系列腸衣的特點是有透氣性但是不可食用。目前還有一種腸衣是用塑料製成，這種腸衣的特點是具有透氣性並且可以煙熏，所以也取名叫可煙熏塑料腸衣。

一到過年的時候家裡備年貨都是比較多的，所以這時候就有一些不良的商家為了賺取更大的利潤，就會使用其他的一些食材來模仿動物的腸衣，雖然說他們通過這種方式製作出來的腸衣非常的薄，看似也非常的結實，但是口感卻相差很遠，所以說大家下次再去外面直接買現成香腸的時候，一定要仔細辨別。

F. 腸衣是什麼原料做的

香腸的腸衣可以分為兩種，一種是天然的，一種是人工的。天然腸衣就是使用了動物的腸子，其中豬的小腸是經常被使用到的。但是假如用豬的小腸的話，清晰起來要比較注意。不僅要弄乾凈，裡面的黏膜也是要清理掉的，不然氣味不好聞。

不過有人說了香腸腸衣很薄，和豬小腸不太一樣，實際上在製作過程當中腸衣的外層被去掉了，沒了外層和內層，中間一層確實很薄了。製作腸衣時候比較麻煩，但是吃起來更加健康衛生。

(6)腸衣是什麼擴展閱讀：

羊腸衣還可製成腸線，供製作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。腸自內向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。

根據畜別和加工成品的不同要求，對上面四層的處理也不一樣。品質優良的腸衣應是堅韌半透明的。現在新興的為膠原蛋白可食用腸衣。

G. 豬腸衣是什麼東西

豬腸衣就是指豬小腸經過加工刮制後一層透明的薄膜，用手撕裂呈網狀的、很細的纖維。這種纖維是蛋白纖維，因它的構成系網狀縱橫交錯，故它的縱向拉力、橫向拉力均較強，它是香腸或臘腸外面一層很薄的衣膜，既適用於手工灌腸，也適用於機器灌制。用豬腸衣灌制的香腸不染色，用肉眼能看到香腸的餡料，給人以清潔衛生的感覺，能增加食慾，並且在一定時期內不會變味、變質，儲存、外出攜帶和就餐都十分方便。