甘薯是什麼

⑴ 甘薯是什麼植物

是薯蕷科薯蕷屬植物。

甘薯，又名甜薯，是百合目、薯蕷科、薯蕷屬、甘薯種植物。

形態特徵：

纏繞草質藤本。地下塊莖頂分枝末端膨大成卵球形的塊莖，外皮淡黃色，光滑。莖左旋，基部有刺，被丁字形柔毛。單葉互生，闊心臟形，雄花序為穗狀花序，單生，雄花無梗或具極短的梗，苞片卵形，頂端漸尖，花被淺杯狀，被短柔毛，蒴果三棱形，頂端微凹，基部截形，每棱翅狀。種子圓形，具翅。花期初夏。

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主要價值

葯用：

甘薯性味甘平、無毒，可補脾胃、養心神、益氣力、通乳汁、除宿瘀臟毒。在具有防癌保健作用的12種蔬菜中，甘薯名列榜首，被譽為「抗癌之王」。

營養：

甘薯營養豐富，富含澱粉、糖類、蛋白質、維生素、纖維素以及各種氨基酸，是非常好的營養食品。

食用：

甘薯作為主食，除可直接食用鮮薯或薯干外，也可與大米、玉米面等摻在一起，做成煎餅、饅頭、面條等食品；作為副食，主要是經過簡單加工可以製成各種食品及食品添加劑。甘薯粉可以添加到麵包中，以增加麵粉中維生素及鈣的含量，使麵包營養成分更加完善。用甘薯製成果脯，不但軟甜可口，而且物美價廉。

⑵ 甘薯是什麼

甘薯就是紅薯。

紅薯（學名：Ipomoeabatatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，其蔓細長，莖匍匐地面。

塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精。

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甘薯在中國分布很廣，以淮海平原、長江流域和東南沿海各省最多，種植面積較大的有四川、河南、山東、重慶、廣東、安徽等省（直轄市）。根據氣候條件和耕作制度的差異，整個中國生產分為五個生態區：

1、北方春薯區。包括遼寧、吉林、河北、陝西北部等地，該區無霜期短，低溫來臨早，多栽種春薯。

2、黃淮流域春夏薯區。屬季風暖溫帶氣候，栽種春夏薯均較適宜，種植面積約佔全國總面積的40%。

3、長江流域夏薯區。除青海和川西北高原以外的整個長江流域。

4、南方夏秋薯區。北回歸線以北，長江流域以南，除種植夏薯外，部分地區還種植秋薯。

5、南方秋冬薯區。北回歸線以南的沿海陸地和台灣等島嶼屬熱帶濕潤氣候，夏季高溫，日夜溫差小，主要種植秋、冬薯。

資料來源：網路：甘薯

⑶ 甘薯是什麼東西

甘薯屬一年生或多年生蔓生草本，又名山芋、紅芋、番薯、紅薯、白薯、白芋、地瓜、紅苕等。因地區不同而有不同的名稱。塊根可作糧食、飼料和工業原料。甘薯屬喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，根系發達，較耐旱。

中國各薯區的種植制度不盡相同。北方春薯區一年一熟，常與玉米、大豆、馬鈴薯等輪作。春夏薯區的春薯在冬閑地春栽，夏薯在麥類、豌豆、油菜等冬季作物收獲後栽插，以二年三熟為主。長江流域夏薯區甘薯大多分布在丘陵山地，夏薯在麥類、豆類收獲後栽插，以一年二熟最為普遍。

其他夏秋薯及秋冬薯區，甘薯與水稻的輪作制度中，早稻、秋薯一年二熟佔一定比重。旱地的二年四熟制中，夏、秋薯各佔一熟。北回歸線以南地區，四季皆可種甘薯，秋、冬薯比重大。旱地以大豆、花生與秋薯輪作；水田以冬薯、早稻、晚稻或冬薯、晚秧田、晚稻兩種復種方式較為普遍。

⑷ 甘薯是什麼

甘薯又稱紅苕、紅薯、白薯、山芋，又因它從國外引入，人們也叫它番薯。

甘薯不僅以高產作物著稱，而且營養價值也較高，是一種糧菜兼用、老少咸宜的食物。尤其可貴的是麵粉中所缺的胡蘿卜素和維生素C，大米中所缺的鐵、鈣、胡蘿卜素和維生素C，在甘薯中含量都較為豐富。

甘薯是人類最早栽培作物之一，據考證，世界上種植甘薯已有八千年的歷史。以後，隨著人類的相互交往，甘薯逐步被傳播到世界各地。

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甘薯和紅薯的區別：

1、莖部的不同

（1）甘薯的莖部長度根據不一樣的品種而有所不同，分為長蔓型品種長2到3米、中蔓型品種長1到3米、短蔓型品種有矮於1米以下的，莖部的顏色可以分為綠色、褐色、紫色等。

（2）紅薯的莖部長度為0.7到7米，長度跨越較大，莖部的顏色有純綠、褐綠、紫綠和全紫這幾種顏色，表面上有茸毛的分布。

2、葉片的不同：

（1）甘薯的葉片形狀多樣，有心臟、三角或者是手掌形狀的，一般長和寬都不會超過10厘米，但是也有特別大的，長度在15厘米，寬度為17厘米，葉脈顏色分為淡紅、紅、紫、淡紫和綠色等。

（2）紅薯除了前者所有的心臟、三角或者是手掌形狀，還有腎形，葉脈顏色有綠、綠帶紫、紫等。

⑸ 甘薯是什麼東西

甘薯（學名：Dioscorea esculenta(Lour.) Burkill）：又名甜薯，薯蕷科薯蕷屬纏繞草質藤本。地下塊莖頂分枝末端膨大成卵球形的塊莖，外皮淡黃色，光滑。

莖左旋，基部有刺，被丁字形柔毛。單葉互生，闊心臟形；雄花序為穗狀花序，單生，雄花無梗或具極短的梗；苞片卵形，頂端漸尖；花被淺杯狀，被短柔毛；蒴果三棱形，頂端微凹，基部截形，每棱翅狀；種子圓形，具翅。花期初夏。甘薯屬喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，較耐旱。

甘薯葉：

單葉互生，葉形可分為心臟、三角與掌狀等，最大的葉片長達15厘米，寬17厘米，一般的長和寬不超過10厘米，葉緣分全緣、帶齒、淺單缺刻、淺復缺刻和深復缺刻，頂端急尖，基部心形，基出脈9-13，被丁字形長柔毛，尤以背面較多。

葉柄長5-8厘米，基部色分為紫、褐、綠色等，有刺。葉色有綠、淺綠和紫色等。葉片背面葉脈顏色，分淡紅、紅、紫、淡紫和綠色等。

⑹ 甘薯是什麼

甘薯，又名甜薯，薯蕷科薯蕷屬纏繞草質藤本植物。地下塊莖頂分枝末端膨大成卵球形的塊莖，外皮淡黃色，光滑。屬喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，根系發達，較耐旱。世界甘薯主要產區分布在北緯40°以南，栽培面積以亞洲最多，非洲次之，

⑺ 甘薯是什麼

中文學名： 山芋、紅芋、番薯、紅薯、白薯、白芋、地瓜、紅苕等
科 ： 旋花科
【性味】平，甘。
【功用】補脾益氣，寬腸通便。
【成分】紅薯(紅心)可食用部分為90%。每100g中含能量414kj、水分73.4g、蛋白質1.1g、脂肪0.2g、膳食纖維1.6g、碳水化合物23.1g、胡蘿卜素750μg、視黃醇當量125μg、硫胺家0.04μg、核黃素0.04mg、尼克酸0.6mg;維生家C 26mg、維生素E 0.28mg;鉀130mg、鈉28.5mg、鈣23mg、鎂12mg、鐵0.5mg,錳0.11mg、鋅0.15mg、銅0.18mg、磷39mg、硒0.48μg。
番薯又稱紅薯、甘薯、紅苔、白薯、地瓜。其之所以稱番薯，大抵是因為它是「舶來品」之故。相傳番薯最早由印第安人培育，後來傳入菲律賓，被當地統治者視為珍品，嚴禁外傳，違者要處以死刑。16世紀時，有兩個在菲律賓經商的中國人，設法將一些番薯藤編進竹籃和纜繩內，瞞天過海，運回了福建老家，遂種植遏及中華大地。多少年來，由於這個舶來品易種易得，售價低廉，人們逐漸淡忘了它在異邦的珍貴和引種的風險，只作為粗糧和飼料看待。其實，番薯有極高的營養價值。在日本被譽為長壽食品，同時又具有很好的葯用功效。紅薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精。

⑻ 甘薯是什麼

甘薯，又名甜薯，薯蕷科薯蕷屬纏繞草質藤本植物。地下塊莖頂分枝末端膨大成卵球形的塊莖，外皮淡黃色，光滑。屬喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，根系發達，較耐旱。世界甘薯主要產區分布在北緯40°以南，栽培面積以亞洲最多，非洲次之，美洲居第3位。

甘薯性味甘平，有補虛乏、益氣力、健脾胃的功效，富含澱粉、糖類、蛋白質、纖維素等營養元素，是非常好的營養食品。

甘薯的食用方法很多，按其形式來分，可分為主食、副食兩種類型。甘薯作為主食，除可直接食用鮮薯或薯干外，也可與大米、玉米面等摻在一起，做成煎餅、饅頭、面條等食品；作為副食，主要是經過簡單加工可以製成各種食品及食品添加劑。甘薯粉可以添加到麵包中，以增加麵粉中維生素及鈣的含量，使麵包營養成分更加完善。用甘薯製成果脯，不但軟甜可口，而且物美價廉，成本僅為其他果脯的1/3。甘薯渣可製成醬色、醋等產品。用甘薯代替小麥製成味精不但成本低，而且節約了糧食。

利用甘薯作為原料的工業已遍及食品、化工、醫療、造紙等十餘個工業門類，利用甘薯製成的產品達400多種。除此之外，甘薯莖葉中含有較豐富的營養成分，還是牲畜的上好飼料。

⑼ 甘薯的特徵是什麼

甘薯又稱番薯、山芋、地瓜等，為一年生草本植物。甘薯除對溫度要求較嚴外，對土壤及其他生態因子的適應性很廣，抗逆性強，較耐旱。甘薯營養價值較高，不但可以食用，而且可作飼料加工和工業原料等。

甘薯根按來源分為定根和不定根。按形態分為細根、塊根、粗根，生產上利用甘薯莖的再生能力進行繁殖。甘薯為單葉，只有葉、葉柄，沒有托葉，屬不完全葉，全心形、掌狀、戟形、三角形、雞爪形等形狀。甘薯花形較小，開花習性受品種及環境條件的影響很大，是異花授粉作物，自然雜交率達90%以上，自交結實率極低或不結實。甘薯果實為圓形或扁圓形的蒴果，果皮幼嫩時為綠色或紫色，成熟時變成枯黃色或褐色。每個蒴果含1-4粒種子（黃褐色或黑色）。種子呈圓形、半圓形或不規則三角形。

1、選地：甘薯耐旱怕澇，應選排水良好、地勢較高的砂性土壤。

2、選用良種：根據用途和銷路，因地制宜地選用良種，促進高產。

3、適時早栽壯苗：①在適宜的條件下，栽插越早，產量越高。春薯在4月中旬前後，日平均氣溫穩定在15℃時栽植，每早栽1d，增產0.5-1.0%，夏薯栽植越早越好，每早栽1d，增產1%以上。②春薯要栽壯苗和高剪苗。高剪苗能減少病毒病、莖線蟲病、黑斑病等病害，比栽帶根的拔苗增產10%以上；栽種夏薯，要用大田二級育苗的秧蔓莖尖。試驗表明，同一根秧蔓上剪的苗，栽莖尖產量最高。栽苗前將壯苗、弱苗及長短苗分級，分別栽種，防止發育早晚不一致，造成大苗欺小苗。③栽插程度。開溝、澆水、按苗、撒農葯、封垵、噴除草劑、腹膜、放苗。在保證成活的前提下，栽的越淺，產量越高。從地表往下5-200px是最佳結薯層，不但結薯多，而且薯塊大，栽時採用地上留125px、3-4片葉、地表以下125px等，秧蔓入土部分與壠同向、與地面平行埋入土中（水平栽法），山嶺薄地可適當埋深一些。不管薯苗長短，地表以上不能超過4片葉（包括頂葉），夏薯一般在地上留1-2片葉。這種栽法，秧蔓入土節數多，覆土淺，土溫高，通氣好，成活率高，返苗快，單株結薯多、產量高。澆水要做到上下接墒、嚴封垵、濕土抱苗，細土蓋苗，防止透風跑墒和夾干苗，確保「一栽全苗」。採用地膜覆蓋栽培，能增產30%以上。栽時澆水要足，栽後將壠面整平，噴灑除草劑，最後蓋膜，第2天以後的下午用刀片劃破地膜，鉤出薯苗，用細土將破口蓋嚴，防止進風。栽春薯不提倡大水漫灌，因為春季地溫低、土壤板結，影響產量。

⑽ 甘薯是什麼

纏繞草質藤本。屬一年生或多年生蔓生草本。又名山芋、紅芋、番薯、紅薯、白薯、地瓜、紅苕等，因地區不同而有不同的名稱。地下根頂端通常有4～10多個分枝，各分枝末端膨大成卵球形的塊根。莖左旋，基部有刺，被丁字形柔毛。單葉互生，闊心臟形，一般的長和寬不超過10厘米，頂端急尖，基部心形，基出脈9～13，被丁字形長柔毛，尤以背面較多；葉柄長5～8厘米，基部有刺。雄花序為穗狀花序，單生，長約15 厘米，雄花無梗或具極短的梗，通常單生，稀有2～4朵簇生，排列於花序軸上；苞片卵形，頂端漸尖；花被淺杯狀，被短柔毛，外輪花被片闊披針形，長1～8毫米，內輪稍短。雌穗狀花序單生於上部葉腋，長達40厘米，下垂，花序軸稍有棱。蒴果較少成熟，三棱形，頂端微凹，基部截形，每棱翅狀，長約3厘米，寬約1.2厘米；種子圓形，具翅。花期初夏。分布於亞洲東南部，栽培及野生均有。塊根可供食用。

中文學名

甘薯

別稱

地瓜，番薯

二名法

Dioscorea esculenta

界

植物界

門

被子植物門

綱

單子葉植物綱

目

百合目

亞目

百合亞目

科

薯蕷科

屬

薯蕷屬