跳跳糖為什麼會跳

㈠ 為什麼跳跳糖會跳

我們得承認「跳跳糖」確實是一種技術糖果，自然界中沒有東西會像跳跳糖這樣跳！對有些人來說，跳跳糖是一種超酷的糖果，但對另一些人來說，跳跳糖簡直不可思議，他們永遠都不會碰它。那麼到底跳跳糖的工作原理是什麼呢首先，先看一下硬糖塊的製作過程。硬糖塊是由白糖、玉米糖漿、水和調味料製成的。把這些東西混合起來，先使糖融化，然後把混合物中的水分全部煮干。接著繼續升高溫度，這樣就可以製作出純的糖漿，當糖漿變涼之後就變成了硬塊糖。

而在製作跳跳糖時，要在熱的糖漿里加入高壓的二氧化碳氣體。二氧化碳氣體會在糖里形成細小的高壓氣泡。在糖塊冷卻之後釋放壓力，糖塊會碎裂，但碎片中仍含有高壓氣泡，通過放大鏡你就可以看到它們。

接下來，奇妙的事情發生了，當你把跳跳糖放入口中時，它會融化（像硬糖一樣）並釋放出氣泡，同時伴隨著「噼里啪啦」的響聲。你的聽覺和感覺其實就是從每個氣泡里釋放出來的壓力約為48千克/平方厘米的二氧化碳氣體所造成的。

㈡ 跳跳糖為什麼會跳

原因：跳跳糖中所含的二氧化碳在嘴裡遇熱汽化後，產生了推力使跳跳糖顆粒在嘴裡蹦跳。

跳跳糖能跳的秘密，就藏在它的生產工藝中。跳跳糖所使用的主要配料其實與那些普通硬糖並沒有多少區別，但在糖果的內部，含有很多「小氣泡結構」，裡面「封裝」著高壓的二氧化碳氣泡。如果用顯微鏡觀察，就可以看到這些「小氣泡結構」。

當跳跳糖接觸到舌頭時，唾液開始溶解上面的糖，「封裝」小氣泡的小空間外壁變得脆弱，這時候，裡面的二氧化碳就跑了出來，推動跳跳糖進一步開裂和「跳」起來，在舌頭上產生噼里啪啦的感覺。

(2)跳跳糖為什麼會跳擴展閱讀：

跳跳糖的製作方式：

1、將糖果的各種原料混合加熱，做成濃濃的熱糖漿。這種熱糖漿如果直接冷卻，就會得到那種玻璃態的普通硬糖，不過製作跳跳糖的時候，這些熱糖漿會被送到高壓二氧化碳氣體的環境里進行攪拌「充氣」，所用到的壓力大約是普通大氣壓的50倍。

2、糖漿在高壓環境中冷卻固化，然後恢復到常壓。

3、在減壓之後，充了高壓氣體的糖果會裂開，而在碎裂的小塊中依然會存在很多封住了高壓氣體的小泡結構。因為這種碎裂的隨機性，所以這也就是為什麼跳跳糖多是形狀不規則的碎塊。

㈢ 神奇！童年零食跳跳糖，為什麼會在嘴巴里「跳」起來

有二氧化碳。

跳跳糖的主要配料其實和普通硬糖並沒有太大區別，使跳跳糖跳的原理主要是在其內部：跳跳糖內含有很多小氣泡結構，裡面裝著高壓的二氧化碳氣泡。當跳跳糖在袋子里隔絕空氣和水分儲存時，不會發生什麼變化。

而一旦含有高壓二氧化碳氣泡的跳跳糖放在嘴裡，不但溫度提高，還會接觸水分，這時二氧化碳就會被快速釋放，產生彈跳，同時還會讓舌頭有喝汽水時的感覺。所以跳跳糖並不是真的在我們嘴裡跳，而是二氧化碳爆炸的過程，讓我們感覺有東西在跳。

跳跳糖的製作過程

跳跳糖的製作並不復雜，在現代工業條件下，很容易實現。首先，將糖果的各種原料混合加熱，做成濃濃的熱糖漿。製作跳跳糖的時候，這些熱糖漿會被送到高壓二氧化碳氣體的環境里進行攪拌「充氣」，所用到的壓力大約是普通大氣壓的50倍，這一步就是跳跳糖區別於普通硬糖的最明顯的地方。

然後，糖漿在高壓環境中冷卻固化，最終恢復到常壓。在減壓之後，充了高壓氣體的糖果會裂開，而在碎裂的小塊中依然會存在很多封住了高壓氣體的小氣泡結構。正是因為這種碎裂的隨機性，所以跳跳糖也是不規則的碎塊形狀，有的大，有的小。

㈣ 跳跳糖為什麼會跳

原因：跳跳糖中所含的二氧化碳在嘴裡遇熱汽化後，產生了推力使跳跳糖顆粒在嘴裡蹦跳。

跳跳糖能跳的秘密，就藏在它的生產工藝中。跳跳糖所使用的主要配料其實與那些普通硬糖並沒有多少區別，但在糖果的內部，含有很多「小氣泡結構」，裡面「封裝」著高壓的二氧化碳氣泡。如果用顯微鏡觀察，就可以看到這些「小氣泡結構」。

當跳跳糖接觸到舌頭時，唾液開始溶解上面的糖，「封裝」小氣泡的小空間外壁變得脆弱，這時候，裡面的二氧化碳就跑了出來，推動跳跳糖進一步開裂和「跳」起來，在舌頭上產生噼里啪啦的感覺。

(4)跳跳糖為什麼會跳擴展閱讀

在製作跳跳糖時，要在熱的糖漿里加入高壓的二氧化碳氣體。二氧化碳氣體會在糖里形成細小的高壓氣泡。在糖塊冷卻之後釋放壓力，糖塊會碎裂，但碎片中仍含有高壓氣泡，通過放大鏡你就可以看到它們。

當你把糖塊放入口中，糖融化後氣體被釋放出來時，你就會聽到「嘣嘣」的響聲。你所聽到和感覺到的實際上就是二氧化碳氣體從每一個氣泡中釋放出來的過程，這感覺就像有糖豆在你嘴裡蹦跳一樣。

㈤ 跳跳糖為什麼會跳原理是什麼

很多人在小的時候都會吃一種零食，它就是跳跳糖。在那個時候生活條件並不是很好，也沒有什麼太多的零食可以選擇。大多數孩子的零花錢很少，甚至都沒有零花錢，偶爾家長會給一元錢就會特別的珍惜。在小的時候一元錢可以購買很多東西，可以購買辣條冰袋和跳跳糖。不少人在小的時候都吃過跳跳糖，它不僅僅是一個小零食，還更像是一個玩具。

雖然跳跳當當中含有二氧化碳，但是二氧化碳的成分是很少量的，對身體不會造成傷害。跳跳糖雖然好吃，也不要吃的太多，吃太多就會導致孩子長蟲牙。平時一定要控制孩子少吃糖，現在不少孩子都出現了蟲牙的現象，這就讓父母很頭疼。孩子天生就很喜歡吃糖，吃多了之後就會讓牙齒變得很難看，一定要控制孩子吃糖的量。

㈥ 跳跳糖吃起來為什麼會跳

跳跳糖(港譯爆炸糖，英語：Pop Rocks)是一種碳酸糖果，一種帶有娛樂性質的休閑食品，那麼，吃起來為什麼會跳呢?

跳跳糖裡面含有二氧化碳，二氧化碳放進嘴巴里後，由於受熱加有水分，就生成碳酸。碳酸又受熱生成水+二氧化碳……這樣不斷循環，導致糖跳來跳去，一直到所有二氧化碳從口腔呼出去為止。

另外，在製作跳跳糖時，要在熱的糖漿里加入高壓的二氧化碳氣體。二氧化碳氣體會在糖里形成細小的高壓氣泡。在糖塊冷卻之後釋放壓力，糖塊會碎裂，但碎片中仍含有高壓氣泡。當把糖塊放入口中，糖溶化後氣體被釋放出來時，你就會聽到“嘣嘣”的響聲。

跳跳糖製作方法

那麼到底跳跳糖的工作原理是什麼呢?首先，先看一下硬糖塊的製作過程。硬糖塊是由白糖、玉米糖漿、水和調味料製成的。把這些東西混合起來先使糖融化，然後把混合物中的水分全部煮干。接著繼續升高溫度，這樣就可以製作出純的糖漿，當糖漿變涼之後就變成了硬塊糖。

而在製作跳跳糖時，要在熱的糖漿里加入高壓的二氧化碳氣體。二氧化碳氣體會在糖里形成細小的高壓氣泡。在糖塊冷卻之後釋放壓力，糖塊會碎裂，但碎片中仍含有高壓氣泡，通過放大鏡你就可以看到它們。當你把糖塊放入口中，糖融化後氣體被釋放出來時，你就會聽到“嘣嘣”的響聲。你所聽到和感覺到的實際上就是二氧化碳氣體從每一個氣泡中釋放出來的過程，這感覺就像有糖豆在你嘴裡蹦跳一樣。

『如何把二氧化碳灌注到溶化了的糖漿混合物中?』製作跳跳糖的技術非常高明。

(1)將甜味成分加少許調味料跟色素一起溶解在很少量的水中，接著把這些溶液放置在密閉容器中加熱到150度，先抽真空以減少其中的水分，然後利用泵在高壓下把二氧化碳注入容器。

(2)之後切斷容器對外通路以維持其中高壓，同時降溫讓糖冷卻成為一大塊玻璃狀固體。

(3)然後打開容器對外管道，紓解其中壓力，此舉除了讓大部分二氧化碳逸散外，也會使凝固的糖塊自動崩解，分散成許多狀如小石子的小塊糖果。這些糖果仍然包含許多細微的二氧化碳氣泡，所以當口中含著跳跳糖時，隨著糖的表面逐漸溶解，裡面的小氣泡也一個個破掉，發出噼啪噼啪的輕響。

㈦ 童年零食跳跳糖為什麼會在嘴巴里「跳」起來

這是熱脹冷縮的原理。跳跳糖受到了口腔溫度的變化，就會迅速的壯大起來，慢慢的就會跳起來。

㈧ 跳跳糖為什麼會跳啊

跳跳糖中所含的二氧化碳在嘴裡遇熱汽化後產生了推力才使跳跳糖顆粒在嘴裡蹦跳。
有人曾經做過實驗呢！ 他們把跳跳糖放入水中，觀察到在它的表面有連續不斷的氣泡冒出，正是這些氣泡使人有「跳」的感覺，當然，這也許只是一個方面的原因。接下來，又做了另一個實驗：將少許不加色素的跳跳糖放入澄清石灰水中，過一會兒，發現澄清石灰水變渾濁，而二氧化碳能使澄清石灰水變渾濁。綜合上述現象，可以推斷：跳跳糖里存在二氧化碳，當它遇水時，外面的糖溶解，裡面的二氧化碳冒出，就產生「跳」的感覺。
跳跳糖是在糖里邊加入了壓縮的二氧化碳（也許加別的對人不好），由於外邊的糖化掉了，二氧化碳沖出，才會「跳」的。因為跳跳糖在熱處不跳，而在水裡會跳，並且把糖壓碎會聽到同樣的噼啪聲，在燈下會看到糖中的氣泡。
據美國科學家研究:那是跳跳糖分子所具有的分子結構決定著,還有辣椒和它的分子結構有相似之處,在顯微鏡下觀察,結構呈刺狀!!