甘藍是什麼

① 甘藍是一種什麼植物啊

甘藍在中國是一種能吃的蔬菜。

甘藍（拉丁學名：Brassica oleracea L.），十字花科芸薹屬植物，原產自歐、美洲國家，主要分布於中國東北、西北、華北等較冷涼地區及華南等地。 甘藍矮且粗壯，一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色，基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉，基生葉頂端圓形，邊緣有波狀不顯明鋸齒；總狀花序頂生及腋生，花淡黃色，萼片直立，線狀長圓形，花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形。

② 甘藍是什麼

甘藍也叫捲心菜、蓮花白（雲南）、高麗菜椰菜包包菜（四川）圓菜（內蒙）。
二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形，長和寬達30厘米。頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，長8-13.5厘米，寬3.5-7厘米，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖。

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③ 什麼叫甘藍

概述：甘藍（Brassincaoleraceavar.capitata）又名結球甘藍、洋白菜、捲心菜、包菜。
十字花科，芸薹屬中能形成葉球的變種，一、二年生草本植物。
以葉球供食，可炒食、煮食、涼拌、腌漬或制乾菜。
世界各地普遍栽培，為歐洲、美洲國家的主要蔬菜，中國各地均有栽培，如選用適宜的品種排開播種，分期收獲，可周年供應。

④ 甘藍是什麼

甘藍是十字花科芸苔屬的一種植物。它長得又矮又粗壯，有莖肉質，一般用作蔬菜或飼料。就是我們說的大頭菜、蓮花白。

⑤ 甘藍是什麼蔬菜

甘藍,
別名：捲心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜，客家人叫包菜。學名：BrassOleracea-L.Var.capitataL，英文名：CabbageL。科屬：十字花科、芸薹屬，特徵：越年生草本植物，無毒為十字花科植物甘藍的莖葉。 原產於地中海沿岸，現中華大地普遍栽培。甘藍菜是營養之王（其近親白菜和球芽甘藍也不遜色），而且含各種有保護作用的化合物，對防治癌症和心臟病有效。

⑥ 甘藍是什麼

捲心菜是甘藍嗎？捲心菜採收時要注意哪些呢？

捲心菜是甘藍。更准確點說，捲心菜屬於甘藍的一個變種，即結球甘藍。因地域不同，人們對其稱呼也不一樣，因此又有洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白之稱。

一、追根溯源
要說捲心菜，還得從甘藍說起。

甘藍是原產地中海沿岸的一種野生草本。芸苔科芸苔屬植物。當人們發現其食用價值後，遂逐漸轉為人工栽培，後經過不斷的選育優化，逐漸發展為包括羽衣甘藍、皺葉甘藍、結球甘藍、抱子甘藍、花椰菜等在內的優秀品種。於是有了現在形態各異、顏色不同的多種甘藍蔬菜。

甘藍十六世紀傳入我國，在我國南北均有種植。具有適應性和抗病性較強、耐寒、耐貯運，且品質好、產量高等優點，因而很被人們看好。在北方，甚而成為春、夏、秋的主打蔬菜之一。

捲心菜屬甘藍中的結球甘藍，以食用葉球部分為主。其葉色嫩黃，甘甜脆嫩，包裹緊致，呈扁球形，非常耐看，堪稱蔬菜中顏值較高的佼佼者。用之涼拌、清炒、打湯、腌漬都挺不錯。

二、捲心菜採收注意事項
相較其它葉菜，捲心菜具有脆嫩卻耐貯運的優勢。這除了跟其自身葉質和包裹緊致有關外，還跟人們的採收有著極大的關系。因此，採收時，應注意以下幾點：

1.採收時間

捲心菜適應性和抗病性較強；耐旱，耐寒。不論南方還是北方，春、夏、秋三季都可露地種植，而且一般80天左右即可採收。因此，採收也便成為人們一年中的常事。

在採收時間上，因捲心菜春、夏、秋三季都可種植，因此，採收時間便多在夏、秋、冬三季。而具體的採收時日，卻要根據各自的地域、品種和種植時間而定。只要注意適時採收，不影響口感即可。

2.採收天氣

凡新鮮蔬菜，若不是隨采隨吃，是需要視天氣採摘的。若雨天採摘，不僅一地泥濘，影響採摘速度，還會使蔬菜也沾上泥污，多了清洗程序，更重要的是，帶著泥水的蔬菜極易腐爛，不耐貯存，更別談運輸了。因此，在採摘捲心菜時，最好選擇連續幾日的晴好天氣採摘，使之干凈，乾爽，耐貯運。

3.勿噴葯

抗病性再強的蔬菜都難免遭遇病蟲害，因此或多或少會被噴灑些葯物。但捲心菜到了採摘前後，就不應該噴葯了。因為新鮮蔬菜在採收後，短時間內就會被人們食用，若葯物揮發和清洗不力，或多或少會對人體造成傷害，挺不友好的。

4.切割平穩

對捲心菜大面積的採收，人們常常會藉助刀具，既省力，又方便。但切割採收時，其切割方法也是有講究的。一般應將莖柄稍留長些，再平衡切割為好。如此，既不易腐爛，又耐貯運。

5.輕拿輕放

新鮮的蔬菜都挺脆嫩，採收時，稍有不慎，即會破碎或斷裂，既影響外觀，又不耐貯存。因此，採收捲心菜時，宜輕拿輕放，盡量不讓其受傷。

6.剔除外殼

採收時，捲心菜有幾層灰綠的外殼，平時，它們不僅參與光合作用，幫助球葉生長，關鍵時，還起著防病防蟲的保護作用。而到了採收時間，它們便完成使命，不再參與了。因此，這些外殼常常會被剔除，以免上面附生有細菌或蟲卵。

7.置放得當

採回的捲心菜置放環境也是有講究的。必須將其擱置在干凈舒爽、陰涼通風的環境；切忌與腐爛物堆放，也忌水濕。

綜上，捲心菜是甘藍的一種，即結球甘蘭。因其具有甘甜脆嫩的口感、有較強的適應性和抗病性，且外形美觀、產量高、耐貯運，因而很得人們的喜歡。採收過程中，除了注意採收時間和採收天氣外，還要注意勿噴葯、切割平穩、輕拿輕放、剔除外殼、置放得當。如此，方能做到既不影響口感，又不影響外觀，還耐貯運。你們認為呢？

⑦ 甘藍是什麼

甘藍屬十字花科（Cruciferae）芸薹屬(Bras-sica)的一年生或兩年生植物甘藍[wild cabbage]，草本，基生葉旋疊，花兩性，性甘，平， 無毒 ，屬十字花科。
類型甚多的蔬菜和飼料植物，均被認為是見於英國及歐洲大陸海岸的野生甘藍(Brassica oleracea)經長期種植而馴化的品系。甘藍的普通園藝類型主要按食用部位分為︰1.葉型，葉疏鬆而開展(如羽衣甘藍及寬葉羽衣甘藍等)或緊密包合呈頭狀(如普通甘藍和薩伏依甘藍)；2.花和粗花莖型，花稍畸變或無畸變(花莖甘藍)及花變粗而畸變(如花椰菜和大頭花莖甘藍)；3.莖型，莖明顯擴展成鱗莖狀(如球莖甘藍)。 所有這些類型均具無毛的肉質葉，外被蠟質，常使葉表面呈灰綠色或藍綠色。甘藍在溫和至涼爽氣候下生長最好，耐霜凍，有些能在一定的生長期忍耐嚴重冰凍。天熱抑制所有類型的生長並使其質量下降。甘藍產生的熱量不高，但富含維生素C以及礦物質，並提供必要的營養。 捲心菜(Brassica oleracea var. capitata)是最重要的類型，通稱甘藍，是溫帶大多數國家的主要蔬菜之 捲心菜(Brassica oleracea var. capitata)
一，可烹食或做沙拉，捲心菜湯是全歐洲的一種傳統民間菜。捲心菜各園藝品種的形狀有尖有扁或球狀；包卷有松有緊；具綠、灰綠和紫紅等色澤；重量從不足1公斤至3公斤(2～7磅)以上。通常包卷鬆散的品種採收後即食用或做泡菜，卷得緊且遲熟的丹麥類型適宜冬季貯藏。 結球甘藍(cabbage):十字花科(Cruciferae)芸薹屬甘藍種中頂芽或腋芽能形成葉球的一叩變種，為二年生草本植物。學名Brassica oleracea L．var．capitata L_，別名洋白菜、包菜、圓白菜、捲心菜、蓮花白、椰菜等。 染色體數2n=2x=18。葉球供食用，每100克鮮菜含水分93.7～94.4克，碳水化合物2.7～3.4克，粗蛋白1.1～1.6克，粗纖維O.5～1.1克，維生素C38～41毫克等。
編輯本段形態特徵
二年生草本，高30～90厘米，全體具白粉。基生葉廣大，肉質而厚，倒卵形或長圓形，長15～40厘米。如牡丹花瓣樣，層層重疊，至中央密集成球形，內部的葉白色，包於外部的葉常呈淡綠色；莖生葉倒卵圓形，較小，無柄。花軸從包圍的基生葉中抽出，總狀花序，花淡黃色；萼片4，狹而直立，星袋形；花瓣4；4強雄蕊；罐蕊1。長角果呈圓錐形。花期5～6月。 全國各地有栽培。

⑧ 甘藍是什麼東東

甘藍別稱：捲心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜、包包菜（四川地區）

紫甘藍

⑨ 甘藍是什麼菜

甘藍即結球甘藍,又稱洋白菜\圓白菜、捲心菜、包心菜或蓮花白。它是十字花科、芸薹屬,二年生草本,甘藍類蔬菜.是近百年來傳入我國的蔬菜。它的食用部分為葉球。葉子很大,而且層層重疊捲成球狀.

⑩ 甘藍是什麼

甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、芸苔屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個類型，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。