大暑吃什麼

1. 大暑吃什麼

荔枝是大暑節氣時必吃的一款食物。大暑節氣時，荔枝正值好時候，在荔枝的產區：福建，有在大暑節氣吃荔枝的飲食傳統，當地人認為，在大暑這天吃荔枝，效果和吃人參相當，有助於夏季養生，其他地區的人們也有效仿的。

大暑節氣時可以吃一些應季果蔬。此時節盛產的水果有：西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜、葡萄、提子、草莓、李子、梨子、荔枝等，都是具有超多水分、口感酸甜的水果，食用後可以為身體補充水分、補充營養，還有生津止渴、消暑祛煩作用。

伏茶：喝一碗茯茶可以降低身體燥熱性，有益於健康，伏茶的主要材料是具有清熱解毒功效的中葯材，例如：金銀花、夏枯草、野菊花、蒲公英等，可以在葯店購買，也可以自行搭配。

涼拌菜：大暑節氣時溫度比較高，常常讓人覺得胃口欠佳，此時吃一些清爽的食物可以促進食慾，涼拌菜是加了諸多調味品的清涼拌菜，吃起來非常的清爽，在製作涼拌菜時一般還會加入白醋，白醋有開胃的作用。

2. 大暑吃什麼

大暑吃什麼

大暑是夏季最炎熱的一天，俗話說「小暑不算熱，大暑三伏天」 。在大暑的日子大家一定要做好防暑降溫的准備。在飲食上也是非常的重要的，那麼在大暑吃什麼呢?不妨來看看我的推薦吧！

粥

綠豆粳米粥：

綠豆60克，粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個小時，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用，特別適合老人和兒童食用。

苦瓜菊花粥：

苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖適量。苦瓜洗凈去瓤，切成小塊。粳米和菊花洗凈，二者同入鍋中，加適量清水，大火水開後，將苦瓜塊、冰糖加入鍋中，改用小火煮至米爛粥稠即可。此粥可清暑熱、止痢解毒，適用於中暑煩渴、下痢等症的輔助食療。忌同時食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。

西瓜皮粥：

西瓜皮100克，大米50克。將西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中，加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，調入白糖，具有清熱解暑、利尿消腫作用，常食可防中暑。

薏米小豆粥：

薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時，大米洗凈，加入適量水，同煮成粥，能健脾滲濕、清熱消暑。

冬瓜

紅燒冬瓜

1.冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;

2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;

3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;

4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋;

5.等汁快收干時加蚝油，雞精再撒蔥花就OK了!

冬瓜燉排骨

1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊

2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鍾，冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險的)再倒入冬瓜燉25分鍾(因為冬瓜燉久了容易成羹不成形)，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。

冬瓜花蛤湯

1、花蛤吐沙洗凈、冬瓜切小塊，姜切片，蔥切斷。

2、花蛤、香蔥、切片，加入水按下養生壺燒開按鈕。

3、十分鍾後將煮至開口的花蛤揀出待用。

4、養生壺里的湯汁倒入大碗靜置澄清後重新的倒回壺中，容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入。

5、加入切塊的'冬瓜。

6、按下養生湯按鈕，繼續煲煮。

7、養生湯模式下，時間為一小時。

8、煮至55分鍾時，重新將花蛤肉放入湯中。

9、調入鹽。

10、調入白鬍椒提味。

11、煮開即可。

12、盛在湯碗中，撒一些香蔥末就可以了。

冬瓜枸杞金針菇姜絲湯

1、 冬瓜去皮洗凈切片，金針菇洗凈去根部，老薑去皮切細絲，枸杞稍稍用清水沖一下。

2、 鍋中放適量清水，煮開。

3、 放入冬瓜及姜絲，煮至冬瓜6成熟。

4、 放入金針菇煮開，放入枸杞，小火燜上一會兒。

5、 出鍋前放適量鹽調味兒。

薏仁

牛奶薏仁粥

食材：牛奶、薏仁、大米、江米、枸杞、蓮子

步驟：

1.將薏仁、大米及江米淘洗干凈，蓮子洗凈後去心。

2.枸杞洗凈後浸泡 10 分鍾左右。

3.將薏仁、大米及江米放入高壓鍋中，加水煮。

4.高壓鍋解壓後關火，倒入枸杞，在不開火的情況下用鍋內余溫燜制10分鍾左右。

5.之後倒入牛奶，攪拌均勻即可食用。

薏仁娃娃菜

食材：薏仁、娃娃菜、辣椒丁、蔥、鹽

步驟：

1.薏仁浸泡半日，上鍋蒸，水開後用小火再蒸1小時。

2.娃娃菜洗凈後剖成 4瓣。入鍋加鹽焯至變軟，之後撈出瀝水盛盤待用。

3.炒鍋內倒油，油熱後放入蔥花和青、紅辣椒丁煸出香味。加清水和鹽略煮3分鍾，之後撈出瀝干。

4.把青、紅辣椒撒在娃娃菜上，再把煮好的薏仁倒在娃娃菜上即可。

薏仁蒸雞

食材：雞1隻，薏仁30克，核桃仁30克，雞內金15克，海金沙20 克，琥珀粉 15 克，地黃 15克，紅棗10枚，鹽、蔥、姜、黃酒、香油適量

步驟：

1.將薏仁、核桃仁、紅棗洗凈後放入鍋內，加入雞內金、海金沙、琥珀粉和地黃。

2.整雞洗凈後拆分：頭、頸、翅、腿分開，雞身、胸、背劈開，放入鍋內。

3.加水用中火燉25分鍾，之後先將雞肉撈出盛入碗中，再將湯汁濾去殘渣後倒入碗內。

薏仁南瓜餅

食材：南瓜、薏仁、江米面

步驟：

1.薏仁淘洗干凈，浸泡半日，直至泡發後倒入煮鍋里，加水煮熟。

2.南瓜去皮、去籽後切片，放入盤中，上鍋蒸熟。

3.把薏仁和南瓜放入電動料理機里打成糨糊，略加水使其稀一些。

4.把糨糊倒入大碗里，放入江米面，和成軟面團。把面團擀成長條，切成面劑兒，壓成小餅。

5.電餅鐺通電燒熱後，倒少許油，把小餅放進去，兩面來回翻，煎熟即可。吃的時候蘸上白糖味道更佳。

薏仁冬瓜湯

食材：冬瓜、薏仁

步驟：

1.冬瓜去皮、去籽後切片。薏仁淘洗干凈。

2.將冬瓜片和薏仁放入鍋內，加水煮開。

3.之後轉用小火熬半小時即可

鴨子

啤酒鴨

食材：鴨腿4隻

配料：蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、鹽、糖、老抽、生抽、啤酒、食用油

做法：

1、鴨腿四隻洗凈。

2、斬成小塊，淋干水分備用。

3、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入薑片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

4、倒入鴨塊，大火翻炒。

5、將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。

6、倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻。

7、倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1厘米左右即可。

8、蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鍾。

9、鴨肉熟軟後，大火收汁，汁濃肉香即可。

10、盛盤稍作點綴。

三步啤酒鴨：

斬小塊——無論整鴨還是鴨腿，洗凈斬小塊。

大火煸炒——少許油煸炒即可，鴨皮出油。

啤酒燜燉——用啤酒代替料酒和水，去腥提味燜煮一罐啤酒搞定。

苦瓜

金麥釀苦瓜

食材：

1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片

做法：

1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥;

2)黃油放入鍋中，小火加熱至融化;

3)放入麥片，小火炒香;

4)放入南瓜泥，翻炒均勻;

5)加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用;

6)苦瓜洗凈，切片，挖去內芯;

7)鍋中注水，加少許鹽，燒開後放入苦瓜焯燙;

8)1分鍾後撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點綴枸杞即可。

苦瓜炒雞蛋

食材：

140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油

做法：

1)准備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。

2)苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。

3)雞蛋打散，加鹽拌好。

4)鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。

5)鍋中余油爆香洋蔥、蒜。

6)倒入苦瓜翻炒。

7)加入香菇，加鹽，炒勻。

8)倒入雞蛋，加胡椒炒勻。

9)調好味盛入盤中。

橙香苦瓜

做法：

1)苦瓜洗凈，對半剖開，然後切成薄片

2)入沸水中快速汆燙後撈出

3)過涼水，瀝干水分

4)新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜攪勻，然後一起淋在苦瓜片上即可。冷藏後食用口感更脆爽。

苦瓜釀肉

食材：

500g苦瓜、適量豬肉、適量青紅椒、適量生抽、適量耗油、適量鹽、適量土豆、適量白糖

做法：

1)豬肉剁成糜。

2)青紅椒切小丁。

3)土豆切片，蒸熟或者微波熟。

4)用勺子碾壓成泥。

5)苦瓜洗凈。

6)切斷，用小勺挖去籽。

7)鍋子燒開水，將苦瓜放入，焯水。

8)鍋子燒熱，倒油，放入剁好的豬肉糜。

9)炒散。

10)倒入生抽、耗油、白糖調的醬汁。

11)加入青紅椒丁。

12)加入少許鹽，攪拌均勻。

13)焯水的苦瓜，投入冰水中。

14)將肉末放入土豆泥中，攪拌均勻。

15)將拌好的肉餡土豆泥填入苦瓜中，切片即可。

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3. 大暑天吃什麼

大暑天吃什麼

馬上就要迎來大暑了，大暑天吃什麼好呢?今天，放假網我特意為大家推薦七款大暑養生湯，希望大家喜歡!

一、清熱解毒、止渴消暑的“綠豆湯”

夏季當推綠豆湯。綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑，是中國傳統的夏季解暑飲品。另外，綠豆湯中還可以加入少量冰糖食用，更加好喝。

二、養胃生津、降胃火的“冬瓜湯”

冬瓜性寒，能清降胃火，養胃生津，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。

三、潤肺、養顏的“銀耳百合湯”

銀耳百合湯有滋陰、潤肺、養顏，暖胃的功效，長期飲用銀耳百合湯，可以達到調理肺、脾、腎三臟的作用。

四、清熱解暑、減肥瘦身的“冬瓜海帶湯”

有人說，冬瓜海帶湯，集減肥瘦身雙重功效於一身。海帶能增鈣降鈉，利於膽固醇的排泄，而冬瓜能清熱解暑，兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯，不但營養，而且解暑。

五、清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的“魚頭豆腐湯”

豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用，魚頭豆腐具有補虛弱，暖脾胃的功效，建議大家在做魚頭豆腐湯的時候，盡量做的稍微清淡些，豆腐的鮮嫩和魚的鮮美就會融合在一起，很新鮮。

六、消暑利腸、去風化痰的.“絲瓜湯”

絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，另外，絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。

七、止咳化痰、除燥生津的“蘿卜湯”

蘿卜湯是冬季保健食品的首選，但是夏季喝蘿卜湯也是有好處的，俗話說，多吃蘿卜少吃葯。蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便等作用。

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4. 大暑該吃什麼

大暑該吃什麼

大暑該吃什麼?大暑期間的飲食，除營養均衡外，適宜清淡，多吃蔬菜水果和豆類。

大暑該吃什麼(一)

1.綠豆

說到夏天解暑的食材，最先想到的就是綠豆了，中醫上說：「綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。據《本草綱目》記載綠豆：」厚腸胃、作枕、明目、治頭風頭痛、除吐逆、治痘毒、利腫脹「。

2.鴨肉

鴨肉中含有豐富的蛋白質，夏季里食用鴨肉不但可以防止生病，還可以補充身體所需要的養料。尤其是本身就體質虛弱的人在夏季里極為食慾不振，偶爾的還會出現大便乾燥的現象，只要吃了鴨肉就會緩解這種症狀，還可以緩解夏季胃口不佳的現象。一般可以利用蓮藕或者是冬瓜來燉鴨肉，這樣的菜不但味道美，還可以滋補身體，是夏季里最佳的菜品。

3.薏米

薏米是一種味道甘甜而又具有微寒的食品，夏季里吃薏米可以將身體裡面的濕毒清理干凈。當夏季來臨的時候人們最容易出現的就是腸胃消化方面的問題，一旦消化功能減退了，就會使人的體質下降，此時多吃一些薏米可以幫助我們身體的消化系統的進一步的強化，還可以補充在大量流汗之後缺失的水分。在攝入薏米之後還可以將身體裡面的血糖能量調節合理。因此說夏季里選擇薏米作為日常的主食是非常合理的。

4.黃瓜

黃瓜「氣味甘寒，服此能清熱利水」，所以，酷熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%~98%，為蔬菜中含水量最高的。

5.茶水

有經驗的保健醫生常指導人們用喝茶的方法補鉀。鉀是人體內重要的微量元素，鉀能維持神經及其肌肉的正常功效，保持心肌的正常運動。鉀容易隨汗水排出，溫度適宜的茶水應當是夏天首選飲品。

6.冬瓜

冬瓜有很好的清熱解暑功效，夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。

7.苦瓜

苦瓜性平、味苦甘，能清熱、消暑、生津、清心、明目。傳統醫學認為，苦瓜生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火、解熱除煩;熟食養血滋肝、潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽，還能緩解熱病煩渴、中暑發熱、痢疾、痱子等。

8.鯽魚

夏季里如果是氣溫潮濕的時候，可以熬制一些鯽魚湯滋補身體。鯽魚湯的最大功效就是祛濕開胃，有水腫的人喝點鯽魚湯是最合適的了。尤其是夏季里人體內長期積壓的'濕氣如果不能及時的排出，就會對身體非常不利，而在鯽魚中含有的高質量的蛋白質和礦物質，就會在最短的時間內被人體吸收，不管是兒童還是孕婦，或者是老人以及體質較差的人，都適合夏季里進補鯽魚湯。

大暑該吃什麼(二)

1.多喝湯水，補充水分。家裡可以自己制備綠豆湯、酸梅湯等，也可做海米冬瓜湯、蓮藕排骨湯等。

2.每天吃深色蔬菜。深色蔬菜的營養價值一般優於淺色蔬菜，菠菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花、西洋菜、茼蒿、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅莧菜、紫甘藍等，同時補充維生素、礦物質、膳食纖維等。

3.天天水果。水果是維生素C、胡蘿卜素以及B族維生素、鉀、鎂和膳食纖維的重要來源。不同的水果營養含量不同，補充胡蘿卜素，選擇芒果、柑橘、木瓜、山楂等紅黃顏色的水果，棗、橙、柚子、獼猴桃等水果中維生素C含量較高，香蕉、棗、紅果、龍眼等的鉀含量較高。

4.常吃鮮豆。暑季的鮮豆品種豐富，包括豇豆、毛豆、四季豆、蠶豆、扁豆、荷蘭豆。鮮豆類的營養全面，吃法多樣，毛豆、蠶豆可以直接煮著吃，豇豆焯後可以用芝麻醬等涼拌。

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5. 大暑吃什麼大暑食譜

大暑吃什麼？大暑期間飲食要特別注意，這時可多吃些西瓜、苦瓜、綠豆等具有消暑清熱、滋陰補水作用的時令食品。下面就由我位大家帶來大暑的食譜大全，大家一起去看看吧!

爆腌西瓜皮

原料：西瓜皮250克、食鹽1/8茶匙、米醋1湯匙。

做法：

1、吃完的西瓜皮250克(西瓜皮最好帶一點紅果肉，吃起來甜絲絲的口感好)，用刀把西瓜皮外面硬硬的皮去掉，留下瓜瓤。

2、用刀把瓜瓤切成1厘米見方的小西瓜丁。

3、切好的西瓜丁放在碗中，撒入1/8茶匙食鹽，放在一邊腌3分鍾(食鹽不要太多，只需一點點用來給西瓜皮殺菌，讓西瓜皮口感更清甜)。

4、腌好的西瓜丁里倒入1湯匙米醋，用筷子攪拌均勻即可。

蜂蜜綠豆冬瓜飲

原料：綠豆100克、冬瓜100克、蜂蜜5克、水適量。

做法：

1、綠豆淘洗干凈，用清水浸泡約30分鍾。

2、冬瓜去皮去瓤切成小粒。

3、綠豆倒入鍋中，加入適量清水，用大火煮滾，煮15分鍾左右，待綠豆微微開花。

4、倒入冬瓜粒繼續煮至冬瓜粒熟透，關火晾涼，放入冰箱冷藏，喝的時候加入適量蜂蜜。

蓮子陳皮綠豆沙

原料：綠豆80克、蓮子50克、荷葉10克、冰糖20克、陳皮10克。

做法：

1、綠豆洗凈，加入4倍的水倒入鍋中，煮制10分鍾，舀出約一半的綠豆水單獨飲用。再煮至綠豆破皮後，將綠豆皮撈出。

2、將撈出的綠豆皮單獨盛放備用。蓮子洗凈後加入鍋中煮約20分鍾。

3、將陳皮單獨裝入調料盒，放入鍋中一起煮10分鍾後，加入冰糖再煮10分至融化。

4、將干荷葉撒在綠豆湯的表面，不要攪拌，加上蓋子煮5分鍾，關火後再燜約10分鍾後撈出荷葉。

5、將煮好的綠豆湯倒入攪拌機容器內，將之前單獨撈出的綠豆皮一起倒入，用攪拌機將所有食材攪打成沙即可。

菊花綠豆漿

原料：綠豆70克、菊花茶10克、冰糖5克、水1000毫升。

做法：

1、綠豆清洗干凈浸泡24小時泡發備用。

2、菊花用清水清洗一下表面雜質，加入1000毫升開水，沖泡10分鍾左右。

3、把泡好的菊花茶倒入豆漿機，過濾掉菊花。

4、放入綠豆製作成豆漿即可，喝的時候可以放適量冰糖，過濾掉豆渣，豆渣也可以一起喝掉。

紅棗釀苦瓜

原料：苦瓜4根、干棗7顆、蜂蜜適量。

做法：

1、紅棗洗凈，去掉中間的核備用。

2、將苦瓜洗凈，從橫切面切成小段，用小勺掏空中間的籽。

3、鍋中放水，放少許鹽和油，水開後放苦瓜段焯水一到兩分鍾至苦瓜斷生，撈出放涼水中浸泡。

4、將去核的紅棗捲起來，塞進苦瓜段裡面，再切成薄片，淋上蜂蜜即可。

蝦仁虎皮冬瓜

原料：冬瓜1大塊、干蝦仁1把、食鹽3克、醬油3克、小蔥2根、胡椒、植物油少許。

做法：

1、將洗凈的冬瓜去皮切成方塊，在去皮的一面打上十字花刀。

2、將干蝦仁泡在清水中十分鍾。

3、在燒熱的鍋中倒入適量的油，將准備好的冬瓜切花刀的一面朝下放入鍋中，同時放入泡好的蝦仁一起煎。

4、微微煎成金黃色後加入適量的醬油;大火煮開，小火微微煮上五分鍾。

5、在煮好的冬瓜中加入鹽、胡椒等調味料，炒均勻;將煮好的.冬瓜和蝦仁放在盤中即可。

清蒸釀苦瓜

原料：苦瓜半根、豬肉200克、黑木耳100克、生粉5克、食鹽5克、生抽3克、蚝油5克、水澱粉5克、植物油1湯匙。

做法：

1、苦瓜沖洗干凈，用小刀在裡面轉一圈，挖出瓜籽和瓜瓤。

2、橫切成一個個稍厚的苦瓜圈。

3、燒一鍋水，水中放鹽放植物油，煮開後放入苦瓜，灼燙一下，看苦瓜顏色變綠就可以撈出，過冷水。

4、苦瓜圈擦乾水分，在內圈抹上生粉。

5、把黑木耳和豬肉剁碎，用鹽、生抽調成肉餡釀進去，擺盤。

6、燒一鍋水，鍋里水開後，把釀苦瓜放進鍋，大火蒸12分鍾即可。

7、把蒸苦瓜盤子里的汁倒入鍋里，加入適量植物油、蚝油、水澱粉兌成一個薄芡，淋到釀苦瓜上即可。

馬齒莧綠豆湯

主材料：馬齒莧 650克，綠豆30克，鯽魚 1條，豬骨 400克，雲苓 20克，陳皮 10克，無花果 3個，淡菜 15克，白扁豆 20克，芡實 10克，薏米 10克，胡蘿卜 50克，姜 5克

調味料：鹽 4克，沙拉油 1勺

綠豆、雲苓、陳皮、無花果、淡菜、白扁豆、芡實、薏米都用水沖一下，取一個湯鍋，把豬骨、洗凈的馬齒莧、以及綠豆、雲苓等等放水鍋內，大火先煲，鯽魚用沙拉油、薑片煎至有點金黃色就好，這時候湯內材料已煲了半小時，把煎好的鯽魚放鍋內，轉中火繼續煲60分鍾，待材料煲至濃濃的湯色，下鹽調味，再把湯稍煮沸一會，關火即可

菊花姜蜜

主料：菊花 1朵， 姜 5片， 水 2杯

輔料：蜂蜜 2匙

姜切片，煮沸一壺水，把薑片浸入，待8分鍾左右，取一朵金絲皇菊，菊花放杯內，注入熱姜水，靜待溫溫的狀態，加入適量蜂蜜拌好後即可飲用

香茶白切雞

主材料：雞腿 2隻，甘汁園蜜桃烏龍茶包 2袋，小蔥 2支，姜 15克，香菜 10克

調味料：雙碳白砂糖 3克，鹽 2克，醬油 1勺，酒 10克

香茶白切雞的主要材料，茶包選用蜜桃烏龍茶，要不其他品種的花茶也行，取一鍋清水，剛浸過雞腿的量，放薑片，小蔥，鹽在水裡，小火燒開後把雞腿夾起，稍晾一下再放回水裡，這個做法需做三次即可，目的讓雞腿肉在一冷一熱間，肉質會緊致點，把蓋子蓋上，小火微沸中讓雞腿泡煮15分鍾左右，把蜜桃烏龍茶包兩包放在煮雞的水裡，把火關掉，任由蜜桃烏龍茶包與雞腿一起泡浸2小時以上就行了，取一個味碟，倒下小許雙碳白砂糖，再加入醬油、姜絲，香菜梗，放一勺有茶香味的雞湯，就做成蘸料了，把浸泡好的雞腿砍件，沾點有茶香的醬料即可食用

銀杏燜鴨

主材料：鴨肉 1500克，銀杏 150克，香菜15克，姜10克，菜籽油 1勺

調味料：蚝油 2勺，醬油 2勺，糖 3克，鹽 2克，米酒 10克，胡椒粉 2克

鴨肉砍件，銀杏去殼，姜切片，在鴨肉里放點糖、鹽、胡椒粉，腌15分鍾，燒熱鍋，下點滴菜籽油，把薑片爆香，把砍了件的鴨肉入在鍋內，在鴨肉里注入米酒，大火翻炒一下，再倒入醬油、蚝油，開水，薑片，把材料用大火燒開，待鴨肉煮了20分鍾後，加入去殼的銀杏，煮開後再轉小火，加蓋燜煮待所有材料燜煮1小時左右，鴨肉煮至軟熟，就可以關火，趁熱盛起銀杏燜鴨，放上香菜就行

番茄菜花煮肥牛

主材料：肥牛 300克，番茄 500克，白菜花200克，茴香菜 20克，薑片 10克，色拉 油 15克

調味料：白砂糖 10克，鹽3克

番茄需切塊，菜花切小朵，燒熱鍋，下色拉油爆香薑片，倒入切好的番茄塊翻炒一下，加入適量的水，倒入適量的甘汁園雙碳白砂糖在鍋里，再把菜花也放鍋內一起，火力調為中火，蓋上蓋子開始煮，待番茄與菜花都煮透，加小許鹽調味，這時才把肥牛一片片地放鍋內，燙至轉色即可加入茴香菜，關火盛起。

冰糖蓮子薯圓糖水

主材料：白蓮子 35克，紅棗 10克，紫薯 30克，糯米粉 50克，奶粉 20克，桂花 5克

調味料：冰糖 30克

白蓮子不用泡浸，沖洗一下即可，取一個小鍋放適量的清水，把白蓮子、紅棗放裡面開始先煮，待白蓮子與紅棗煮30分鍾後加入冰糖，冰糖煮至融化後關火，灑入桂花即，可在煮冰糖蓮子的時候就做紫薯圓子，把糯米粉、奶粉、紫薯泥放一起，把材料揉合成光滑的面團，覺得太干可以噴點水或是牛奶把紫薯面團做成小丸子形狀，再燒點清水，把紫薯圓子煮至浮起即可關火，煮好的紫薯圓子過一下冷開水，再把紫薯圓子放在煮好的 冰糖蓮子里，就做好了

黑糖荷葉冬瓜茶

主材料：干荷葉 10克，冬瓜 600克，桂花 3克

調味料：黑糖 60克

干荷葉只需剪成小片，也不用浸泡；取一個鍋，加入適量的水，約2000克吧，把冬瓜與荷葉同放水裡，加蓋把荷葉、冬瓜大火煮 開，再轉小火煮上30分鍾，把已經煮出茶色的荷葉、冬瓜撈出不用。加入黑糖調味，煮化，如果喜歡喝無糖的，那就不放糖好了，待黑糖煮化後關火，撒入干桂花，加蓋焐著，直到晾至溫溫的，即可飲用，當然，也可以趁熱喝。也可把黑糖荷葉冬瓜茶晾涼，用干凈的瓶子裝好，放冰箱冰透再喝，這個做法喝著挺舒爽的！

6. 大暑節氣吃什麼傳統食物

大暑 是農歷二十四節氣之一，太陽位於黃經120°。大暑期間，中國民間有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香，喝羊肉湯等習俗。下面是我為大家收集的關於大暑節氣吃什麼傳統食物，希望可以幫助大家。

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大暑吃什麼傳統食物

1.吃仙草

廣東很多地方在大暑時節有「吃仙草」的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的葯食兩用植物資源。由於其神奇的消暑功效，被譽為「仙草」。將其莖葉曬干後，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

2.吃涼拌素菜

南方人在大暑節氣前後還喜歡吃各種涼拌素菜，大都是製作簡單且經濟的菜品，如芽菜涼拌油豆腐、涼拌豆角，都有著脆生生的涼快口感，能讓人提起食慾。還有將海帶、青椒、紅椒用醬油、醋、薑末等調味的涼拌三絲，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的涼拌三絲里還能見到魚、冬筍與燒鴨的身影。

3.吃荔枝、羊肉和米糟

福建莆田人在大暑時節有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做「過大暑」。有人說大暑吃荔枝，其營養價值和吃人參一樣高。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據說可以「大補元氣」。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈。

4.喝老冬瓜鮮荷葉湯

在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。

5.煎青草豆腐

溫州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是採用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草葯煎製成豆腐形狀、冷卻後即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自製食用。

6.喝薑茶

曬伏姜、喝薑茶、吃薑汁調蛋是台州人大暑當日的食俗，因為薑汁能夠去除體內的濕氣，因此歷代傳承了下來。台灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨， 傳說 這個時間的鳳梨最為好吃，仙草也是當地著名的小吃，具有清熱解毒的功效。

7.吃雞

南方人在大暑天有吃雞的習慣。民間有一傳統的進補 方法 ，就是大暑吃童子雞。童子雞體內含有一定的生長激素，對處於生長發育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。做雞時加入適量生薑，調節人體在夏季內外溫差，使得人體適應外界環境，起到去濕強身的作用。

8.喝老鴨湯

南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補葯，以老鴨慢燉後加入蓮藕、冬瓜、芡實、薏苡仁來煲湯，消暑滋補。老鴨是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

9.飲伏茶

暑熱入伏後，人們遣暑的習慣之一還有飲伏茶，尤其是在江西等地，人們在大暑天里有喝擂茶的習俗，許多人家還會將後院曬乾的烏梅製作烏梅茶飲用。

大暑吃什麼水果

1、西瓜

反正不管怎麼說，西瓜在夏季的時候都是屬於避暑降溫的一種水果，而在大暑這個最炎熱的節氣，吃西瓜是絕對不能錯過的一個事情。但是你在挑選西瓜的時候可千萬不要去選擇那些奇形怪狀的西瓜哦，因為這些畸形的西瓜吃多了對身體的壞處是很大的。

2、甜瓜

在天氣炎熱的時候，我們肯定是會選擇那些水分多又甘甜的水果來食用，而甜瓜正是其中的佼佼者，並且甜瓜裡面的營養物質也不會比西瓜少多少哦。選擇甜瓜也是在大暑節氣必吃的水果之一。

3、芒果

芒果也是屬於夏季的一種時令水果。芒果不僅是非常的好處，其好處也是很多的，比如能清熱解渴、止嘔利尿等。所以說在大暑的時候是可以試試芒果的`可口。

4、龍眼

龍眼裡面含有非常多的維生素A維生素B和葡萄糖等營養物質，在平時的時候吃龍眼還具有緩解失眠、補血等作用。但是龍眼可千萬不要食用太多哦，如果食用太多龍眼的話是可能會導致紅眼病的。

5、水蜜桃

水蜜桃裡面含有很多的維生素、礦物質和果酸，其中還具有大量的鐵元素，這些鐵元素還具有強大的補血效果哦。但是你在吃水蜜桃的時候切勿空腹吃哦。這樣吃的話對身體可不好哦。

6、李子

李子在夏季的時候是一種不可或缺的水果，因為李子裡面含有85%左右的水分，能夠幫助我們補充身體裡面缺失的水果。並且吃李子還具有增加食慾、清胃熱的效果哦。

大暑吃什麼蔬菜

大暑吃什麼蔬菜：西紅柿

西紅柿甜酸適口，營養豐富，味酸甘、性微寒，歸肝、脾、胃經，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效。高溫天氣常吃些西紅柿可解暑熱，增進食慾，幫助消化。另外，據營養專家介紹，夏季應該多吃西紅柿，還有一個重要的原因——防曬。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數下降40%。

大暑吃什麼蔬菜：空心菜

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑製作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

大暑吃什麼蔬菜：紅棗

紅棗是一種營養佳品，被譽為「百果之王」。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的多種維生素和18種氨基酸、礦物質，其中維生素C的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和葯性的功能。紅棗雖好，可常食用，但不可過量，吃多了會脹氣，因此應注意控制食量。紅棗糖分豐富，不適合糖尿病患者吃;多吃紅棗，沒有喝水漱口，容易蛀牙。

大暑吃什麼蔬菜：綠豆芽

炎炎夏日，烹制一道綠豆芽菜餚可以清熱解毒、利尿除濕。同時，綠豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量較高，可促進腸蠕動，具有通便的作用，是人們公認的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜，對食道癌、胃癌、直腸癌患者也有良好的食療價值。

大暑吃什麼蔬菜：南瓜

南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，其營養豐富。南瓜分泌的膽汁可以幫助我們促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時其中的果膠可以讓我們免受粗糙食品的刺激，保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復以及再生的能力，因為南瓜可以消除致癌物質亞硝酸的突變作用。是我們夏天助於消化的必須蔬菜。

大暑吃什麼蔬菜：冬瓜

冬瓜是盛夏時最常用的瓜蔬之一，它清甜、瓜肉厚，且水分多。中醫認為它有消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功。可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解酒。另外，冬瓜皮可利尿，冬瓜子能健脾養顏、止咳化痰。冬瓜中的葫蘆巴鹼能促進人體新陳代謝，其富含的丙醇二酸能有效控制體內的.糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化和促進減肥都有良好效果。

味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。用於血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血;熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。

大暑吃什麼蔬菜：胡蘿卜

胡蘿卜可以增強人的食慾，有利無害，而且胡蘿卜中有豐富的胡蘿卜素等營養成分，尤其是胡蘿卜汁含胡蘿卜素和維生素等，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使膚色紅潤，對美容護膚有很好的效果。在早晨空腹時喝是最好的，因為這更利於吸收，能讓胡蘿卜汁的功效發揮到最好。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可清除自由基延緩人體衰老，維持上皮組織的健康，還含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化為維生素A。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿卜，有助於預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。胡蘿卜富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿卜也適宜於皮膚乾燥、粗糙，或患毛發苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。

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7. 大暑吃什麼食物好

大暑吃
益氣養陰的食物不是不能少的
大暑是非常的熱的,也會經常出汗,這時候十分的容易耗氣傷陰,人們常常感覺到「無病三分虛」.所以說,這個時候出來要補水,還要多吃一些能夠增強體質,益氣養陰還很清淡的食物。比如,山葯、蜂蜜、蓮藕、大棗、木耳、菊花粥、豆漿、百合粥、海參、雞蛋、牛奶等。
2、盡量要多吃苦味食物
苦味食物不但清熱,還能解熱祛暑、消除疲勞。因此,大暑時節,適當的吃點苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物,能夠健脾開胃、增進食慾,不但讓濕熱之邪對您敬而遠之,還能夠預防中暑,能夠一舉兩得。
3、增加清熱解暑、健脾利濕食物的攝入
綠豆湯是我國民間傳統的解暑食物,除了脾胃虛寒及體質虛弱者均能夠放心食用。還有,像荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑效果。扁豆、薏仁具有很好的健脾療效,是脾虛患者的夏日食療佳品。

8. 大暑節氣吃什麼

大暑時節到來，預示一年中最熱的時候到來，這個時節要特別注意清熱解暑，很多食物都有清熱解暑的功效，多吃這些食物可以預防上火中暑，那麼大暑節氣吃什麼呢？下面是我帶來的大暑節氣吃什麼相關內容，希望對你有幫助。

1、茄子

《本草綱目》上說「茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸」。《醫林纂要》稱茄子「寬中、散血、止瀉」。現代醫學研究表明，茄子中豐富的維生素P，可增強細胞間的粘著能力，能防治微血管脆裂出血及其增進傷口癒合。所以，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等病症，對慢性胃炎等也有一定醫治效果。

2、茶水

有經驗的保健醫生常指導人們用喝茶的方法補鉀。鉀是人體內重要的微量元素，鉀能維持神經及其肌肉的正常功效，很是心肌的正常運動。假如缺鉀，人就會感到倦怠乏力，且耐熱能力降低。缺鉀嚴重時，會導致心律失常及其全身肌無力。茶葉含鉀較多，約占其比重的1.5%左右。鉀容易隨汗水排出，溫度適宜的茶水應當是夏天首選飲品。

3、陳醋

夏天人們飲水較多，胃酸相應降低，使食慾減退。適量食醋可增加胃酸的濃度，生津開胃，幫助消化。假如在烹調時加些醋，可使胃酸增多增濃，從而增加食慾。夏天是腸道傳染病流行季節，吃醋還能提高胃腸道的殺菌效果。還有，如在烹飪時加入幾滴醋，就會降低蔬菜中維生素C的損失，並且有利於食物中鐵的汲取。

4、絲瓜

有清熱解暑的功效。歷代醫葯典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能「清熱利腸」。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

5、西瓜

不僅能清熱解毒、除煩止渴，並且能利尿，幫助消化，所以，人們一定要吃些西瓜。西瓜汁中還附有人體所需豐富的營養物質，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、蘋果酸、鹽類，及其胡蘿卜素、維生素C等。

大暑節氣習俗

大暑節氣的民俗主要體現在吃的方面，這一時節的民間飲食習俗大致分為兩種：一種是吃涼性食物消暑。如粵東南地區就流傳著一句諺語：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。而我國的台灣地區則有在大暑吃鳳梨的習俗，因為這個時節的鳳梨最好吃，而且有敗火的作用。

與此相反的是，有些地方的人們習慣在大暑時節吃熱性食物。如福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟來"過大暑"。湘中、湘北素有一種傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。湘東南還有在大暑吃薑的風俗，"冬吃蘿卜夏吃薑，不需醫生開葯方"。

魯南地區"喝暑羊"折疊

魯南地區"喝暑羊"山東南部地區有在大暑到來這一天"喝暑羊"(即喝羊肉湯)的習俗。在棗庄市，不少市民大暑這天到當地的羊肉湯館"喝暑羊"。

棗庄吃伏羊的習慣，與當地的`農事、氣候有關。棗庄是有名的麥產區。入伏之時，正是麥收結束，新面上市。是一個短暫的農閑期。夏收初過，人已疲憊，該休息休息，享受享受。農村有什麼好吃的?也就是吃個新麥饃饃。狠狠心，殺只羊，不捨得自己吃，把嫁出去的閨女接回來，帶著外甥狗子，回娘家，吃新麥饃饃，喝羊肉湯。你家閨女接回來了，我家也不能拉後，也蒸新面饃饃，也殺只羊，也把閨女接回來，吃伏羊。於是便成了一方民俗。

營養學家對此進行過深入研究，認為羊肉在伏天吃營養程度最高。三伏天，人體內積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裡，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內毒素，極有益健康。

浙江地區送"大暑船"折疊

浙江地區送"大暑船"送"大暑船"是浙江沿海地區，特別是台州好多漁村都有的民間傳統習俗，其意義是把"五聖"送出海，送暑保平安民。送"大暑船"時，伴有豐富多彩的民間文藝表演。

大暑送"大暑船"活動在浙江台州沿海已有幾百年的歷史。"大暑船"完全按照舊時的三桅帆船縮小比例後建造，長8米、寬2米、重約1.5噸，船內載各種祭品。活動開始後，50多名漁民輪流抬著"大暑船"在街道上行進，鼓號喧天，鞭炮齊鳴，街道兩旁站滿祈福人群。"大暑船"最終被運送至碼頭，進行一系列祈福儀式。隨後，這艘"大暑船"被漁船拉出漁港，然後在大海上點燃，任其沉浮，以此祝福人們五穀豐登，生活安康。台州椒江人還有大暑節氣吃薑汁調蛋的風俗，薑汁能去除體內濕氣，薑汁調蛋"補人"，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補陽。

福建莆田吃荔枝"過大暑"折疊福建

荔枝莆田人在大暑時節有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做"過大暑"。荔枝含有葡萄糖和多種維生素，富有營養價值，所以吃鮮荔枝可以滋補身體。先將鮮荔枝浸於冷井水之中，大暑時刻一到便取出品嘗。這一時刻吃荔枝，最愜意、最滋補。於是，有人說大暑吃荔枝，其營養價值和吃人參一樣高。

溫湯羊肉是莆田獨特的風味小吃和高級菜餚之一。把羊宰後，去毛卸臟，整隻放進滾湯的鍋里翻燙，撈起放入大陶缸中，再把鍋內的滾湯注入，泡浸一定時間後取出上市。吃時，把羊肉切成片片，肉肥脆嫩，味鮮可口。

米糟是將米飯拌和白米曲讓它發酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食。說的是可以"大補元氣"。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉為互贈的禮品。

廣東大暑吃"仙草"折疊

燒仙草廣東很多地方在大暑時節有"吃仙草"的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的葯食兩用植物資源。由於其神奇的消暑功效，被譽為"仙草"。莖葉曬干後可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

燒仙草本身也可入葯。民諺：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。燒仙草是台灣著名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。

台灣大暑吃鳳梨折疊大

菠蘿暑期間，我國台灣有吃鳳梨的習俗，民間百姓認為這個時節的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發音和"旺來"相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象徵。

另外，大暑前後就是農歷六月十五日，台灣也叫"半年節"，由於農歷六月十五日是全年的一半，所以在這一天拜完神明後全家會一起吃"半年圓"，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的,大多會煮成甜食來品嘗,象徵意義是團圓與甜蜜。

民俗專家表示，種種趣味盎然的大暑習俗，體現了人們追求身體健康的美好情感，也給我國豐富多彩的民間習俗增添了一抹獨特的色彩。

9. 24節氣大暑吃什麼

24節氣大暑吃什麼

24節氣大暑吃什麼?大暑養生吃什麼?下文為大家推薦適合大暑吃的事物，希望你會喜歡!

大暑吃什麼水果

大暑，是一年中最熱的節氣。其氣候特徵是：「斗指丙為大暑，斯時天氣甚烈於小暑，故名曰大暑。」大暑正值中伏前後，在我國很多地區，經常會出現攝氏 40 度的高溫天氣，在這酷熱難耐的季節，我們該吃什麼水果消暑呢?

推薦一：甜瓜

甜瓜又稱甘瓜或香瓜。它是夏令消暑瓜果，其營養價值可與西瓜媲美。據測定，甜瓜除了水分和蛋白質的含量低於西瓜外，其他營養成分均不少於西瓜，而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高於西瓜。祖國醫學確認甜瓜具有「消暑熱，解煩渴，利小便」的顯著功效。

推薦二：西瓜

西瓜是夏季最主要的水果，含有大量的水分，被喻為「天然的飲料」，而且營養豐富，成為很多人消暑的首選水果。西瓜味甘性寒，有消暑除煩、止渴利尿之效，有「天然白虎湯」之稱。患有水瀦留的人可以多吃，利尿，體質虛弱、月經過多、消化不良的慢性胃炎者不宜多吃。吃多了傷脾胃，還要注意西瓜變質後不可以吃，容易引起急性胃腸炎。

推薦三：哈密瓜

哈密瓜有「瓜中之王」的美稱，含糖量在 15% 左右，形態各異，風味獨特，有的帶奶油味，有的含檸檬香，但都味甘如蜜，奇香襲人，飲譽國內外。哈密瓜不僅好吃，而且營養豐富，葯用價值高。有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。但哈密瓜性涼不宜吃得過多，以免引起腹瀉。

大暑喝什麼湯

大暑節氣正值高溫季節，多喝湯水可以消暑補水，那麼大暑喝什麼湯，你知道嗎?祝福君為您介紹五種最適合大暑節氣喝的養生湯。

1、綠豆湯

夏日炎炎，綠豆湯大受歡迎，但此湯不宜多喝，更不能當水喝。想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，加入適量冰糖，10分鍾左右即可，湯色碧綠，比較清澈。根據個人喜好，亦可放入百合、蓮子、紅棗等。只為清熱解毒，最好把豆子煮爛，這樣的湯色渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

但要注意，脾胃虛弱的人不一定要喝綠豆湯，可以吃綠豆粥，將大米或小米和綠豆同鍋煮粥，對脾胃起滋補作用。

推薦薄荷綠豆湯的做法：薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，冰糖1～2大匙。薏仁、綠豆均洗凈，泡水3小時備用。鍋中倒入800毫升水，加入薏仁及綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時，加入薄荷、白糖繼續煮5～10分鍾，盛入碗中即可食用。此湯可清熱解毒，改善青春痘。

2、童子雞湯

民間有一傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞，是指還不會打鳴，生長剛成熟但未配育過的小公雞;或飼育期在三個月內體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞，後來也有專門的品種稱為童子雞。

之所以要選擇童子雞，是因為童子雞體內含有一定的生長激素，對處於生長發育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補益作用，即使是年輕人，體質虛弱的也未嘗不可一試。

選擇大約2-3斤(最好不要超過三斤)的整隻童子雞，剁好了以後放入黑木耳，香菇，筍尖等一起煲就可以了。此外，還可配上山葯、黨參、當歸等中葯材一起烹飪，氣血虛弱人群食用，食療效果更佳。

3、羊肉湯

三伏天，人體內積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裡，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內毒素，有益健康。而在暑天之前的羊肉湯因為山上的青草剛剛抽綠，羊吃完抽綠的青草時，體內殘存了不少毒素。

羊肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱，羊肉湯溫補，所以說體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的。

莆田人大暑吃溫湯羊肉，把羊宰後，去毛卸臟，整隻放進滾湯里翻燙。之後撈起放入大陶缸中，再把鍋內的滾湯注入，泡浸一定時間後取出。吃時，把羊肉切成片，肉肥脆嫩，味鮮可口。

4、冬瓜荷葉湯

在廣東每逢大暑小暑、三伏天民間都愛用冬瓜荷葉煲湯。冬瓜是盛夏時最常用的`瓜蔬之一，它清甜、瓜肉厚，且水分多。中醫認為它有消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功;而荷葉為藕的長在水面上的塊葉，中醫認為它性涼味甘、淡，有清熱、涼血、散瘀的功效，干荷葉為葯用，鮮荷葉多為湯羹佳餚之用。因為它洋溢著一股清鮮的香荷氣味，特別有清熱解暑祛滯的作用。

建議以老冬瓜為宜，且連皮連籽一起用，在挑選上就是選其橫切面時看到的瓜籽特別大的便為「老」了。冬瓜要連皮，可增強利尿的功效。推薦配苡米為甜湯，酷熱日子裡淡甜湯最能潤心清肺、生津止渴、清熱消暑。

准備老冬瓜1000克、鮮荷葉12片、苡米80克、紅糖適量。各物分別洗凈。冬瓜切塊;荷葉剪為2~3塊;苡米稍浸泡。一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸後改中小火滾約40分鍾，下糖便可。

5、鴨肉湯

大暑這一天，老南京人流行煲老鴨湯。鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

在中醫看來，鴨肉具有滋陰補虛、養胃利水的功效。鴨肉的吃法眾多，在夏季里，最好吃法還是熬製成鴨湯，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。下面推薦兩款解暑祛濕的鴨肉湯水，緩解大暑天的濕熱。

推薦金銀花水鴨湯的做法：金銀花25克，水鴨1隻，無花果2粒，陳皮14片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。金銀花洗凈，水鴨洗干凈後放入滾水內煮5分鍾，取出;陳皮洗干凈、泡軟颳去囊;清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個小時，加鹽調味。

薏仁蒸雞

食材：雞1隻，薏仁30克，核桃仁30克，雞內金15克，海金沙20 克，琥珀粉 15 克，地黃 15克，紅棗10枚，鹽、蔥、姜、黃酒、香油適量

步驟：

1.將薏仁、核桃仁、紅棗洗凈後放入鍋內，加入雞內金、海金沙、琥珀粉和地黃。

2.整雞洗凈後拆分：頭、頸、翅、腿分開，雞身、胸、背劈開，放入鍋內。

3.加水用中火燉25分鍾，之後先將雞肉撈出盛入碗中，再將湯汁濾去殘渣後倒入碗內。

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