什麼叫有機

⑴ 什麼叫有機

有機物質是由有機化合物所組成的，來自曾經生活過的生物體,如動物或植物在環境中產生的代謝廢物和遺體。基本結構是由纖維素，單寧，角質，和木質素在和不同的蛋白質、脂質和糖類組成。這些營養物質的流動在環境中是很重要的，也扮演著水循環中的一個角色。

概念

人類使用有機化合物的歷史很長，早在17世紀以前人類只能從動植物體中取得一些蛋白質、油脂、糖類、染料等有機化合物作為吃、穿、用方面的必需品。1828年德國化學家維勒（F·Wohler）首次用無機物氰酸銨合成了有機物尿素。1844年以後，人們先後合成了甲烷、乙炔、醋酸、油脂、糖類等大量有機化合物，從此人類使有機化學進入了合成時代。人工合成有機物的發展，是人們清楚的認識到：在有機物與無機物之間並沒有十分明顯的界限，但是在組成、結構和性質等方面確實存在著某些不同之處。

現在人們已經知道，有機化合物在組成上大多含有碳、氫、氧、氮等元素，少數還含有硫、磷、鹵素等。任何一種有機化合物，其分子組成中都含有碳元素，絕大多數還含有氫元素。由於有機化合物分子的氫原子可以被其他的原子或原子團所取代，從而衍生出許許多多其他有機化合物，所以現代人們普遍認為碳氫化合物及其衍生物稱為有機化合物，簡稱為有機物；研究有機化合物的科學稱為有機化學。

有機食品
不使用化學合成物（如農葯、化肥、增加劑等）生產出來的食品，有機食品的生產過程中也不能使用輻射、工業溶劑、化學食品添加劑。已有的科學數據量還不能顯示有機食品與一般食品在安全性、營養值和口感方面有穩定和顯著的區別。

在人類絕大部分歷史上，農業可以用有機來形容；只有在20世紀很多種人工合成的化學品才被引入到食品供給方面。有機農業運動作為對農業工業化的回應是在20世紀40年代興起的，並以綠色革命而著稱。

有機食品生產是受政府嚴格管理的行業。如今，歐盟、美國、加拿大、日本還有很多其它國家要求生產者取得特殊認證，才能在本國內作為有機食品在市場上出售。在這些法規的背景下，有機食品又是按國家政府或國際組織設定的標准來生產的食品。

有機產品
有機產品是指來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應標准生產加工的、並通過第三方地理有機認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽獸產品、蜂蜜、水產品、調料、化妝品、甚至紡織品、林產品、生物農葯、有機肥料等。就是在未被農葯、化肥污染過的原生態土壤上進行的有機種植，以最接近自然的方式生長，並且在生長過程中絕不使用人工合成化合物、化肥及轉基因技術等，在加工生產過程中也沒任何人工合成化學成分。從加工、生產、包裝整個過程都符合環保和健康原則。國際標準的有機認證需要每年由第三方認證機構從種植，加工，生產，製造，到成品批發的全過程進行評審。

⑵ 什麼是有機物

有機物全稱叫有機化合物。一般狹義上的有機物是指含碳化合物及其衍生物的總稱，但這里說的含碳化合物，不包含碳的氧化物、碳酸，碳酸鹽、氰化物、硫氰化物、氰酸鹽、金屬碳化物、以及像碳化硅這樣的簡單含碳化合物。因為人們最早是從動植物等有機體裡面提取到這類物質，所以就命名為有機物。

⑶ 什麼是有機物

有機物的發現

有機物比無機化合物的種類要復雜許多，數量上要多許多倍。在當今社會所有的化合物中，有人做過一次統計，發現有機化合物約占總數的五分之四還要多。而且很多有機化合物的存在常常跟生物體分不開，尤其是動物和植物。現在，僅植物動物體內的蛋白質數量就有萬種之多。

早在19世紀以前，瑞典的化學家席勒(1742~1786年)就發明了提取有機酸的辦法。人們從而可以獲得更多更純的化合物。

大化學家拉瓦錫也將他的學說和有機分析結合起來，得出有機物均含碳與氫的結論。拉瓦錫還認為，有機化合物與無機化合物本質上是沒有區別的，大多是氧與一個基團相化合的成果。

但是，人們總誤認為動植物組織就是有機物。

瑞典著名化學家貝采留斯在拉瓦錫理論的基礎上提出，有機物實際是一種復合基與氧化物形成的，復合基本身是一種原子團，不含氧。

復合基相對穩定。這是貝采留斯的結論。

18世紀末盛行活力論。關於有機物的研究總帶有神秘色彩。貝采留斯很想沖破有機物與無機物的界限，但他花費了10多年的時間，沒能成功。他從氫、氧、碳、水等無機物來合成有機物，沒有實現。於是，貝采留斯認為「生命活力是神秘的，高不可攀的」。

他還系統地論述了這一問題。他把化學物質分為兩類，以是否來源於有生命的組織而分為無機物和有機物。在有機物中，蘊含著生命的活力，所以，無機化學的規律並不是完全適用於有機化學的。

有機物就像陽光、空氣一樣是人們生命的必需品，成為「生命來源之物」。

比如說尿素，這種有機化合物就只能在人或哺乳動物的體內才能製造出來。人們認為，只有細胞受了某種奇妙的「生命力」的作用才能產生尿素。

就這樣，「活力論」在無機物和有機物之間劃開了界限。

1824年，一個年輕人不知疲倦地工作著。他做了一個氨與氰酸相混合的實驗。當氨與氰酸氣體在容器中被水混合，振動搖晃了一段時間之後，這個青年把溶液蒸發。

隨著溫度的升高，液體不斷被蒸干，出現了一種結晶體。這就是他想要研究的「氰酸銨」。

他把這種晶體溶入水中，用來檢測它的性質，但是出乎意料的情況發生了，這種物質不是他所想像的所謂「氰酸銨」，而是一種新物質。

他繼續研究，終於發現了這種物質早就存在了，他曾多次測量過，不會出錯。但是這種物質在實驗室里從來沒有被合成出來，它就是尿素，即有機化合物尿素。

這種結果使他十分驚訝。按照流行的觀點，尿素是含有某種生命力的物質，在實驗室里人工合成是完全不可能的。

但是這個年輕人經過多次實驗證明，他的實驗是正確的。這就是德國化學家維勒。

他在1823年就在動物尿和人尿中分離出來尿素，研究了它的性質，所以對尿素的成分比例相當熟悉。因為這項工作，他獲得了海德堡大學的博士學位。

維勒做過貝采留斯的助手，可以算作是他的學生。維勒將成果告訴了老師。

1828年，維勒發表了《論尿素的人工合成》一文，公布了這個足以震驚世界化學界的發現。

這項成果大大激勵了科學家們，他們開始大量地做實驗。

一個個有機物被合成出來了。

1845年，德國化學家柯爾柏用無機物做原料合成了有機物醋酸。後來，其他一些重要的有機物脂肪、糖類等也相繼被合成出來。

結果，很多堅持活力論的科學家都放棄了活力論。貝采留斯本來也堅持活力論，後來等維勒發現尿素時，他就改口說「那麼尿素」一定不是「有機物」，沒想到如此之多的有機物接連不斷地被從實驗室里製作出來，所以也放棄了自己的觀點。

科學家們合成了葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等等，無機物與有機物之間的界線被抹平了。

19世紀末，人類能合成絕大部分的簡單有機化合物。進入20世紀，人類又成功地合成了蛋白質、核酸等等高分子，創建了遺傳工程，這都是有機化學的開創與研究造成的。

⑷ 有機是什麼意思

有機食品一般的定義是：

農作物在種植過程中沒有使用非天然的化學物質或有機物質，如農葯（即殺蟲劑、除草劑等）、化學肥料等。
以及作物本身沒有經過基因改造(GMO) ，純粹是天然育種、天然環境長成。
加工過程沒有使用化學添加物。
所以不論是有機商家的餐飲食品商品，或家中庭園自產的天然蔬果，以及野外採集蔬果野生動物，只要是100%天然的，都可以稱作是有機的。

長久以來，隨著科技進步、商業發達，食品從種植到量產，都經過了基因改造及化學加工，以追求經濟利益，進而忽略了對人體及環境的影響及潛在傷害。

因為對環保及健康飲食的意識漸漸抬頭，在美國、日本以及歐盟，已經有立法嚴格的認證標准，來把關上市貨品；沒有通過認證而自稱有機上架販售，即是違法。

不過，標准制定者、生產者與消費者對有機的明確定義，都還沒有共識，引起許多爭論。

當前，有機是一個概念與潮流，除了訴求天然的健康飲食，還要求不破壞自然環境（農地土壤水源），注重生態，以達成人與自然的共生永續為原則。

生產有機食品的問題1.雖然說種植的地點本身沒有使用農葯、化肥，但是卻會遭到附近農田等的農葯及化肥污染，有時候土壤的污染殘留就是問題。
2.雖然說沒有使用農葯及化肥，也沒有遭到污染，但是該作物本身的代謝物會造成檢驗的假陽性反應。
3.所謂的有機肥料可能含有化肥，但是如果含量很低，其實所生產的「假有機作物」和真的有機作物一樣環保、健康。

⑸ 什麼是無機和有機

有機即含碳的，尤指其中氫原子連接到碳原子上的化合物的有機溶劑；事物的各部分互相關聯協調而不可分，就像一個生物體那樣有機聯系。

無機，化學名詞。原指化合物是跟非生物體有關或從非生物體而來，一般指除碳酸鹽和碳的氧化物外不含碳原子的化合物。如無機化學、無機化工、無機物、無機酸﹑無機鹽、無機塗料、無機顏料、無機肥料等等。

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有機物的特點：

除含碳元素外，絕大多數有機化合物分子中含有氫元素，有些還含氧、氮、鹵素、硫和磷等元素。已知的有機化合物近8000萬種。早期，有機化合物系指由動植物有機體內取得的物質。

自1828年維勒人工合成尿素後，有機物和無機物之間的界線隨之消失，但由於歷史和習慣的原因，「有機」這個名詞仍沿用。

有機化合物對人類具有重要意義，地球上所有的生命形式，主要是由有機物組成的。有機物對人類的生命、生活、生產有極重要的意義。地球上所有的生命體中都含有大量有機物。

和無機物相比，有機物數目眾多，可達幾千萬種。而無機物目卻只發現數十萬種，因為有機化合物的碳原子的結合能力非常強，可以互相結合成碳鏈或碳環。

碳原子數量可以是1、2個，也可以是幾千、幾萬個，許多有機高分子化合物(聚合物)甚至可以有幾十萬個碳原子。此外，有機化合物中同分異構現象非常普遍，這也是有機化合物數目繁多的原因之一。

有機化合物一般密度小於2，而無機化合物正好相反。在溶解部分，有機化合物一般可溶於汽油，難溶於水。無機化合物則易溶於水。

⑹ 什麼叫有機物,什麼叫無機物

簡單地說，有機物就是含碳的化合物，無機物就是不含碳的化合物。但是，下列含碳的化合物，由於性質接近其它無機物，因此它們屬於無機物：
CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽（RCO3）、(CN)2、HCN、HCNO、氫氰酸鹽（RCN）、氰酸鹽（RCNO）、二硫化碳、碳化鈣等等。

判斷一種物質是不是有機物一般是可以通過燃燒的方法來判斷的。不過雖然大多數無機物不能燃燒，但有一些無機物可以燃燒（如CO等）而也有一些有機物不能燃燒。

有機物與含碳無機物最大的區別，就是有機物中的C是作為有機物中的骨架，連接有H、O、N等其它的元素。而含碳無機化合物中C不作為化合物的骨架。

有機化合物的主要構成是C，一般的有機物常含有C、H、O等三種元素，而很多有機物中也存在N、P等元素。最簡單的有機物是甲烷，化學式為CH4，相對分子質量16，常溫下為氣體，易燃，燃燒產物為水和二氧化碳。

在歷史上，曾經有「生命力論」，它是貝齊里烏斯提出的，具體的意思就是人們是不能自己合成有機物的，有機物只能靠生物體內的一種「生命力」而產生。後來，隨著維勒用氰酸（HCNO）與氨水（HN4OH）合成了尿素（CO(HN2)2），以及後來人們開始能夠利用單質合成有機化合物，「生命力論」宣告破產。

⑺ 什麼叫「有機」（比如：有機蔬菜，有機牛奶，有機水果等）

1.有機物即碳氫化合物（烴）及其衍生物，簡稱有機物。除水和一些無機鹽外，生物體的組成成分幾乎全是有機物，如澱粉、蔗糖、油脂、蛋白質、核酸以及各種色素。 2.人類為了生存和發展必須攝取食物，食物中對人體有用的成分稱為營養素。營養是機體組織細胞進行生長發育、修補更新組織，保護器官、製造各種體液、調節新陳代謝的重要物質基礎。 人體內所需要的營養歸納起來可分為蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽、維生素、食物纖維和水。如果在日常生活中的飲食經常缺少某一種或幾種營養素，就會影響身體健康。 人體的生命活動需要能量，稱為熱能。食物中能產生能量的營養素為碳水化合物、脂肪和蛋白質。如果身體長期熱能攝人不足或攝入過多都會給身體的健康帶來危害。據中國營養學會的推薦標准，成人男子每日供給量為10000焦耳—16750焦耳，成年女子為9210焦耳—14235焦耳。 1．蛋白質 蛋白質是構成生命的物質基礎，由碳、氫、氧、氮、硫等多種元素構成多種氨基酸，再由20多種氨基酸組成蛋白質。蛋白質的功能是構成機體細胞和組織，促進生長發育，參加機體物質代謝，形成抗體，增強免疫能力和供給熱能。每克蛋白質可提供16．75焦耳的熱能。 蛋白質供給量應根據不同年齡、生活及勞動環境而定。通常情況下，成人每日每公斤體重為0．8克—1克，如以攝入植物性蛋白為主，可酌情增量，一般來說，18歲—40歲成年男性，體重以60千克計算，每日蛋白質的供給量應為70克—105克；18歲—40歲的成年女性，體重以53千克計算，每日蛋白質的供給量應為60克—85克。 2．碳水化合物 是由碳、氫、氧三種元素組成的有機化合物。碳水化合物主要是供給熱能，是人體能量的主要營養素。每克碳水化合物產熱16．75焦耳。 3．脂類 脂肪是由碳、氫、氧三種元素組成，主要以脂肪酸組成的甘油三脂為主要形式。 磷脂、膽固醇均為類脂。磷脂由脂酸、磷氮等有機物構成，是所有細胞的重要成分。磷脂在體內脂肪代謝中起重要作用。膽固醇是機體的重要組成成分。膽固醇攝入過多或過少都對身體健康不利。 脂類的主要功能是供給熱能。每克脂肪產熱37．68焦耳，是產熱最高的營養物質。它可促進脂溶性維生素的吸收，維持體溫，保護臟器，供給必需脂肪酸，改善食物口味，增進食慾等作用。脂肪的供給量可根據年齡、勞動強度、體重等情況的不同而異，一般成人每日攝入量0．8克／公斤體重為宜。 4．無機鹽 又稱礦物質，是人體的組織成分。其中人體所需無機鹽含量較多的稱宏量元素，如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、硫等。僅含微量或極微量的元素稱微量元素，如鐵、碘、銅、鋅、硒、鉬等。無機鹽不能在體內合成，必須從食物中攝取。 無機鹽的功能是參與構成骨骼、牙、肌肉、腺體、血液、酶類、毛發等組織，調節人體的生理功能，維持滲透壓，保持酸鹼平衡，維持心臟的正常搏動。它是人體極為重要的營養素。如某些微量元素缺乏，可導致機體免疫能力下降，並可誘發相關疾病。 5．維生素 維生素種類很多，可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類。維生素A、D、K、E為脂溶性維生素。維生素C、B族、D和葉酸為水溶性。多數維生素不能在體內合成，必須從食物中攝取。 維生素在機體不供熱，也不構成組織，其主要作用是調節生理功能，增強機體免疫力和合成輔酶。維生素在機體的需要量極小，以毫克或微克來表示，但它對機體的生長發育、物質代謝、生理功能具有十分重要的作用，缺乏某一種或幾種維生素，均會引起維生素缺乏症，或引起其它相關疾病。 6．食物纖維 可分為可溶性纖維和非溶性纖維兩類。食物中的果膠、海藻、豆膠等為可溶性纖維。粗纖維、半纖維和木質素等為非溶性纖維。 7．水 約占人體重的50％—70％。水是維持生命的最基本的營養素，是構成機體的重要原料，是各種物質的溶劑。水在體內直接參與物質代謝，輸送氧氣和各種物質，調節體溫，滋潤器官等重要作用。