桂皮是什麼

Ⅰ 桂皮是什麼樹的皮

桂皮學名：柴桂，是樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。

桂皮為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較復雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用葯。各品種在西方古代被用作香料。

中餐里用桂皮給燉肉調味，是五香粉的成份之一。是最早被人類使用的香料之一。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮；在西方的《聖經》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的名稱。秦代以前，桂皮在中國就已作為肉類的調味品與生薑齊名。

(1)桂皮是什麼擴展閱讀：

在平時的飲食中，可以適量添加桂皮，能夠預防糖尿病。

由於桂皮中含有肉桂醛、肉桂酸等揮發油，它們有健胃益脾、調理腸胃的作用，還能夠驅寒止痛，治療心痛腹脹等病症。

桂皮中含有苯丙烯酸類化合物，它可以提升前列腺部位的血流量，促進局部的血液循環，因此對前列腺增生有一定的功效。

參考資料：網路—桂皮

參考資料：人民網—燉肉時到底該不該放桂皮？體質虛熱的人不適合

Ⅱ 桂皮什麼意思

桂皮，學名：柴桂 [1] ，又稱：肉桂、官桂或香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品為常用中葯，又為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較復雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用葯。各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。是最早被人類使用的香料之一。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮；在西方的《聖經》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的名稱。秦代以前，桂皮在中國就已作為肉類的調味品與生薑齊名。桂皮，廣東民間叫「陰香」屬樟科肉桂之一種。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產。用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，亦入葯。桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂，是最早被人類使用的香料之一。

Ⅲ 桂皮是什麼

桂皮，學名：柴桂 ，又稱：肉桂、官桂或香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。

本品為常用中葯，又為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較復雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用葯。各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。是最早被人類使用的香料之一。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮；在西方的《聖經》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的名稱。秦代以前，桂皮在中國就已作為肉類的調味品與生薑齊名。桂皮，廣東民間叫"陰香屬樟科肉桂之一種。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產。用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，亦入葯。桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂，是最早被人類使用的香料之一。

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮，質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質量最好，可切碎做炒菜調味品；厚肉桂 皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳；薄肉桂外皮微細，肉紋細、味薄、香味少，表皮發灰色，里皮紅黃色，用途與厚肉桂相同。

桂皮適合人群：一般人群均可食用
1．適宜食慾不振、腰膝冷痛、風濕性關節炎患者、心動過慢的人食用。
2．不適宜便秘、痔瘡患者、孕婦食用。

Ⅳ 桂皮是什麼樹的皮

桂皮實際上是樟科植物肉桂（Cinnamomum cassia）的樹皮干製品。而香葉則是樟科植物月桂（Laurus nobilis）葉的干製品。
拓展鏈接
肉桂（桂皮）
肉桂為樟科植物肉桂的乾燥樹皮。含有 1%～2% 揮發性桂皮油及鞣酸、黏液質、樹脂等，揮發油中有效成分以桂皮醛為主。
【性狀】本品粉末為紅棕色，氣味濃烈，味甜，辣。
【葯理】本品性熱而味辛甘。桂皮中的有效成分對胃腸有緩和的刺激作用，能增強消化 。【用法與用量】肉桂酊，內服， 一 次 量， 馬、 牛 30～100mL， 羊、 貓10～20mL。
桂枝
桂枝指樟科植物肉桂的嫩枝。主產於廣東、廣西壯族自治區（全書稱廣西）及雲南。春、夏季割取嫩枝，曬干或陰干，切片或切段。生用。
【葯性】味辛、甘，性溫。歸心、肺、膀胱經。
【功效】發汗解表，溫通經脈，通陽化氣。
【臨床應用】（1）用於風寒表證，無論表實或表虛證均可用。感受風寒，表虛自汗，常與白芍葯等同用，以調和營衛，如桂枝湯。表實無汗者，常與麻黃同用。（2）用於寒凝血滯諸痛證。胸陽不振，心脈瘀阻，胸痹心痛，常與枳實、薤白等同用，如瓜蔞薤白桂枝湯；還可用於風寒濕邪痹阻，關節疼痛，常配附子同用，如桂枝附子湯。（3）用於小便不利、水腫者，與豬苓、澤瀉等同用，如五苓散。
【用法用量】水煎服，馬、牛用15～45克，豬、羊3～10克。
【使用注意】本品辛溫，易傷陰動血，凡溫熱病熱盛傷陰及雜病陰虛陽亢，血熱妄行諸證忌用。孕畜慎用。
【說明】桂枝與麻黃均為發散風寒葯，桂枝發汗力不及麻黃，作用緩和，可用於表虛自汗者，多與白芍葯配伍，並有溫通經脈，通陽化飲利水等功效。麻黃為肺經主葯，發汗之力較強，多用於風寒表實無汗者，還能宣肺平喘，利水消腫。

Ⅳ 桂皮是什麼樹皮

桂皮是桂樹的皮，學名柴桂，又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。為常用中葯，又為食品香料或烹飪調料。桂皮的營養價值有：桂皮香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，令人食慾大增。菜餚中適量添加桂皮，有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。桂皮中含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用。桂皮一般人群均可食用，尤適宜食慾不振、腰膝冷痛、風濕性關節炎患者、心動過慢的人食用。桂皮不適宜便秘、痔瘡患者、孕婦食用。

Ⅵ 桂皮是什麼樹皮

桂皮，學名：柴桂 ，又稱：香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。本品為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較復雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用葯。各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。是最早被人類使用的香料之一。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮；在西方的《聖經》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的名稱。秦代以前，桂皮在中國就已作為肉類的調味品與生薑齊名。桂皮，廣東民間叫「陰香」屬樟科肉桂之一種。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產。用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，亦入葯。

桂皮，又稱香桂，是最早被人類使用的香料之一。[1]

基本信息
中文名
桂皮

別名
柴桂、山肉桂，土桂

拉丁學名
Cinnamomum tamala (Bauch.-Ham.) Nees et Eberm

拼音
Gui Pi

界
植物界

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基本介紹
形態特徵
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喬木，高達20米，胸徑20厘米；樹皮灰褐色，有芳香氣。枝條圓柱形，桂樹(2張)茶褐色，無毛，幼枝炙少具稜角，初時略被灰白微柔毛，後毛被漸脫落。葉互生或在幼枝上部者有時近對生，卵圓形、長圓形或披針形，長7.5-15厘米，寬(2-5)3-5.5厘米，先端長漸尖，基部銳尖或寬楔形，薄革質，上面綠色，光亮，下面綠白色，晦暗，兩面無毛，離基三出脈，中脈直貫葉端，側脈自葉基5-10毫米處生出，斜向上弧曲，在葉端之下消失，與側脈在上面稍凸起，下面卻十分凸起，橫脈波狀，細脈網狀，均在兩面多少明顯；葉柄長0.5-1.3厘米，腹面略具溝槽，無毛。圓錐花序腋生及頂生，長5-10厘米，多花，分枝，分枝末端為3-5花的聚傘花序，總梗長1-4厘米，與各級序軸疏被灰白細小微柔毛。

花白綠色，長達6毫米；花梗長4-6毫米，纖細，被灰白細小微柔毛。花被外面疏被內面密被灰白短柔毛，花被筒倒錐形，短小，長不及2毫米，花被裂片倒卵狀長圓形，長約4毫米，寬約1.5毫米，先端鈍。能育雄蕊9，花絲被灰白柔毛，第一、二輪雄蕊長3.8毫米，花葯卵狀長圓形，長1.3毫米，葯室4，內向，花絲細長，長達2.5毫米，無腺體，第三輪雄蕊長4毫米，花葯長圓形，長1.5毫米，葯室4，外向，花絲長約2.5毫米，下部1/3處有一對具細柄的卵狀心形的腺體。退化雄蕊3，位於最內輪，被柔毛，長1.7毫米，先端三角狀箭頭形，具長柄。子房卵球形，長1.2毫米，被柔毛，花柱細長，長3.6毫米，柱頭小，不明顯。成熟果未見。花期4-5月左右。

1、天竺桂常綠喬木。桂皮又稱香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。本品為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較復雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用葯。

高可17m。樹皮赭黑色，有香氣。單葉互生，近枝梢處交互對生；略革質；長橢圓形或橢圓形，長9-12cm，寬3-5cm，先端鈍，基部銳形，全緣，上面深綠色，有光澤，下面稍淡；具離基3出脈，中央主脈於上部再分出1-2對側脈；葉柄平滑。花5-6朵，呈傘形花序，生於新枝的葉腋；花小，基部筒狀，花被6裂，2輪，廣橢圓形或橢圓形，內輪3片較長；發育雄蕊9枚，3輪排列，外2輪花葯內向，花絲基部無腺體，第3輪花葯外向，花絲基部具2腺體，最內面尚有1輪退化雄蕊；雌蕊1，子房上位，花柱細小。漿果球形，暗紫色，基部有宿存萼筒，全緣。花期6月。果熟期12月。

2、陰香。常綠喬木，高達20m。小枝赤褐色，無毛。葉近於對生或散生，革質，卵形或長橢圓形，長6-10cm，寬2-4cm，先端短漸尖，基部楔形至近圓形，全緣；上面綠色，有光澤，下麵粉綠色，兩面均無毛，具離基3出脈，脈腋內無隆起的腺體；葉柄長8-12mm。圓錐花序頂生或腋生；花小，綠白色，花被6，基部略合生，長4-5mm，兩面均被柔毛；能育雄蕊9，排成3輪，外面2輪花葯內向，第3輪花葯外向，花葯均為卵形，4室，瓣裂，花絲短，最內尚有1輪退化雄蕊；雌蕊1，子房上位，1室，1胚珠，花柱細，柱頭小。漿果核果狀，卵形，長不及1cm，直徑約5mm，基部具肥厚杯狀的宿存花被，其先端具6截形短裂片。花期3-4月。果期4-10月。

3、細葉香桂，常綠高大喬木。樹皮灰色，小枝密生絹狀毛。葉在新枝對生，在老枝互生，革質，卵狀橢圓形至披針形，長4-14cm，寬1-6cm，先端長漸尖，基部楔形，全緣，上面綠色，有光澤，下面密生絹狀短柔毛，具離基3出脈，在背面顯著隆起。圓錐花序腋生；總花梗和花梗密生白色短柔毛；花淡黃色，花被6裂，基部筒狀；雄蕊、雌蕊與前種相似。漿果橢圓形，基部具宿存萼筒，全緣。花期5-6月。果期6-12月。

4、川桂，常綠高大喬木。枝紫灰褐色，光滑。單葉互生或近對生；革質，卵形至長卵形，長8-15cm，寬3-5cm，先端漸尖而頂點鈍，基部楔狀或鈍形，全緣，上面綠色，無毛，下面微被白粉，幼時有白色絹狀毛，後漸脫落；具離基3出脈，在下面不隆起。花小，白色，成圓錐花序或傘形花序；總花梗細長，長1-6cm，光滑或微被毛，小花梗絲狀，先端漸粗，具細毛；花被6裂，內外皆疏生絹狀細毛；雄蕊與雌蕊均與前種相似。漿果基部具截形之宿存萼筒，全緣。花期5-6月。果期7-10月。

生長環境
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生於山坡或谷地的常綠闊葉林中或水邊，海拔1180-1930米。

分布范圍
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產雲南西部。尼泊爾、不丹、印度也有。

樟科喬木植物天竺桂、陰香等的樹皮。天竺桂又稱川桂、土桂皮，分布於中國廣東、浙江、湖南、湖北、四川等地；陰香又稱山肉桂、連粘樹，分布於中南及福建、浙江、貴州、雲南等地。

主要價值
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桂皮(2張)

桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。據英國《新科學家》雜志報道：桂皮能夠重新激活脂肪細胞對胰島素的反應能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。每天在飲料或流質食物里添加1/4到1匙桂皮粉，對Ⅱ型糖尿病可能起到預防作用。桂皮含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用，而且能增加前列腺組織的血流量優質黃桂皮，促進局部組織血運的改善。桂皮為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等的樹皮，通常在冬季進行採收，陰干後即可入葯。同時桂皮還有葯用功效，中醫認為，桂皮性熱，味甘辛、氣芳香、無毒，具有暖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。主治腹冷胸滿、嘔吐噎膈、風濕痹痛、跌損瘀滯、血痢腸風等疾病。

受潮發霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味過重反而會影響菜餚本身的味道。桂皮香氣濃郁，含有可以致癌的黃樟素，所以食用量越少越好，且不宜長期食用。桂皮性熱，所以夏季應忌食。桂皮有活血的作用，孕婦少食。

品種分類
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桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮，質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質量最好，可切碎做炒菜調味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳；薄肉桂外皮微細，肉紋細、味薄、香味少，表皮發灰色，里皮紅黃色，用途與厚肉桂相同。

主要成分
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營養含量

營養素

含量

營養素

含量

碳水化合物（克）

71.50

脂肪（克)

2.70

硫胺素（毫克）

0.01

硒(微克)

0.80

錳（毫克）

10.81

鈣(毫克）

88.00

銅(毫克)

0.63

蛋白質（克)

11,70

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化學成份

天竺桂的樹皮含揮發油約1%，中含水芹烯、丁香油酚、甲基丁香油酚。葉含揮發油約1%，中含黃樟醚約60%，丁香油酚約3%，1，8-按葉素等。

細葉香桂的樹皮含揮發油約1%，鞣質12.8%。葉含揮發油約1%。種子含脂肪油40%。

鑒別方法
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顯微鑒別

1．天竺桂皮層細胞稍小桂皮，排列不整齊，壁普厚，類方形，內含小方晶；中柱鞘部位石細胞2-10成群稀疏散在，不連成環，石細胞長圓形或類圓形，直徑28-40μm，壁多數較薄，厚約6-8（-12）μm。韌皮部石細胞少，有分泌細胞及含棕色內含物細胞散在；射線細胞含小方晶及砂晶。

2．陰香參見陰香皮條。（3）川桂皮層細胞較小，方形或類三角形，排列整齊，壁增厚或內壁增厚，有紋孔，含棕色內含物及草酸鈣小方晶；有石細胞群散在，石細胞類圓形者，直徑20-40μm，橢圓形者長24-72μm，寬20-30μm，壁厚6-10（-14）μm。中柱鞘部位石細胞少。韌皮部石細胞類圓形。射線細胞含草酸鈣方晶，直徑4-6μm，長方形結晶，寬4-12μm，長達28μm。化學鑒別薄層層析：取該品粉末0.5g，加乙醇10ml，密塞，時時振搖，冷浸20分鍾，濾過，濾液作為供試液。另取桂皮醛加乙醇製成每毫升含1μl的對照品溶液，吸取供試液10-15μl，對照液2μl，分別點於同一硅膠G薄層板上，以石油醚（60-90℃）-醋酸乙酯（85:15）展開，取出晾乾，噴0.1%2，4-二硝基苯肼試液。供試液色譜在與對照液色譜的相應位置上，顯相同顏色的斑點。

Ⅶ 什麼是桂皮

你好！

桂皮又叫肉桂、官桂、香桂、牡桂、紫桂、玉桂、辣桂。

桂皮圖：
http://meishi.88838.com/pic/l/

一： 桂皮介紹：

桂皮是為樟科常綠喬木植物肉桂的干皮和粗枝皮，氣味芳香，作用與茴香相似，常用於烹調腥味較重的原料，也是五香粉的主要成分，是最早被人類食用的香料之一。主要產於廣東、廣西、浙江、安徽、湖北等地，以廣西產量大而質好。產地亦有采鮮桂葉作調味的。

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮，質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質量最好，可切碎做炒菜調味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳；薄肉桂外皮微細，肉紋細、味薄、香味少，表皮發灰色，里皮紅黃色，用途與厚肉桂相同。

二： 桂皮營養分析：

1. 桂皮香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，令人食慾大增；
2. 菜餚中適量添加桂皮，有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病；
3. 桂皮中含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用。

4. 桂皮一般人都可食用。尤其適宜食慾不振、腰膝冷痛、風濕性關節炎患者、心動過慢的人食用。

5. 但是不適宜便秘、痔瘡患者、孕婦食用。

三： 桂皮的食療作用：

桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經；有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效；主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經閉?Y瘕、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等症。

1. 溫腎壯陽：用於腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用於腎不納氣的虛喘、氣逆；
2. 溫中祛寒：用於脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與乾薑、附子同用；
3. 溫經止痛：能溫通血脈、散寒止痛，用於寒凝氣滯引起的痛經、肢體疼痛。
本品辛甘大熱，純陽燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞氣血生長，故為脾腎陽虛、寒凝諸痛、氣血虛寒等症之要葯。

四： 桂皮有很多種烹調方法， 下面介紹幾種：

1. 肉桂雞肝：

主料：雞肝(100克)
輔料：桂皮(5克)
調料：大蔥(3克) 姜(3克)

做法：

將雞肝洗凈，切成四塊；肉桂洗凈，切成小塊，一並放在大碗內，酌加適量蔥（切段）、姜（切片）、精鹽、料酒和清水。將碗放入鍋內，隔水加熱，燉至雞肝熟爛，可加少量味精。當點心食用。

2. 泡魚辣椒：

主料：紅辣椒(5000克) 鯽魚(750克)
輔料：桂圓肉(10克) 草果(10克) 桂皮(10克)
調料：鹽(150克) 江米酒(23克) 赤砂糖(23克) 白酒(88克) 料酒(8克) 八角(5克)

做法：

1. 將新鮮小紅辣椒洗凈，晾乾；
2. 鹽放入水泡出鹽水備用；
3. 將鯽魚放入清水養1天(不斷換水)後，用二次淘米水1500毫升，加鹽少許攪動，將魚放入約1小時，再撈出放清水中6小時，撈出搽干水；
4. 將鹽水、江米酒、紅糖、白酒、料酒拌勻放進壇內，放鯽魚；
5. 魚死後撈出，再同辣椒混勻入壇，加香料包（大料、桂皮、草果、桂圓肉），蓋上壇蓋，放足壇沿水，2個月後即可食用。

3. 豆芽燉豬排骨：

主料：黃豆芽(150克) 豬排骨(大排)(400克)
輔料：桂皮(5克) 香葉(5克)
調料：八角(3克) 大蔥(5克) 姜(2克) 鹽(3克) 料酒(10克) 醬油(10克) 胡椒粉(2克) 白砂糖(4克) 植物油(30克)

做法：

1. 將豬排骨斬成3厘米長的段，投入沸水鍋內焯一下撈出，放入另一鍋內，加入料酒、生薑、大料（八角）、桂皮和香葉各適量；
2. 鍋內燒沸後改用小火燉至排骨六成熟倒入湯盆；
3. 炒鍋置旺火上，放油燒熱；
4. 將蔥絲、姜絲炒出香味，加入黃豆芽煸出水分，放入料酒、醬油、排骨及原汁、精鹽、白糖和胡椒粉，用中火燉至料熟透入味即成。

4. 炸羊肉塊：

主料：羊肉(瘦)(1000克)
輔料：丁香(5克) 肉豆蔻(5克) 砂仁(5克) 桂皮(5克) 茴香籽[小茴香籽](5克) 八角(5克) 草豆蔻(5克) 桂枝(5克) 陳皮(5克) 牡丹皮(5克) 高良姜(5克) 乾薑(5克) 枸杞子(5克) 白芷(5克) 胡椒(3克)
調料：麵包屑(120克) 植物油(100克) 孜然(5克) 辣椒(紅、尖、干)(5克) 鹽(5克) 味精(3克) 啤酒(150克) 雞蛋(100克) 澱粉(豌豆)(50克) 芝麻(30克)

做法：

1. 用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陳皮、丹皮、高良姜、乾薑、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒製成調料液。
2. 將精選的羊肉塊浸泡在加入食鹽和啤酒的調料液中。
3. 將浸泡後的羊肉塊淋干，將淋干後的羊肉塊蘸澱粉糊後，滾上麵包屑和芝麻。
4. 將蘸滾後的羊肉塊放入熱食油中炸成金黃色，將炸好的羊肉塊撒上孜然、胡椒、辣椒粉。
工藝提示

謝謝！！

Ⅷ 桂皮是什麼

【商品名稱】桂皮(香料)
【商品產地】防城
桂皮即《本草拾遺》之月桂，《海南本草》之天竺桂。《本草圖經》載："天竺桂，生西湖，功用似桂，不過烈，今亦稀有"。《本草綱目》載："此即今閩、粵、浙中山桂也，而台州天竺最多，故名，大樹繁花，結實如蓮子狀，天竺僧人稱為月桂是矣"。以上描述，與今之樟科植物(Cinnamomum japonicum Sieb.)的形態及產地吻合。本種的皮在江西、福建、湖南、湖北部分地區使用。今市售桂皮是樟科樟屬樟組Sect. Cinnamomum中多種供葯用或香料用植物的樹皮，有些地區將葯用桂皮又稱為官桂。

桂皮是肉桂樹的樹皮，有名的香料。上好的桂皮皮細肉厚，顏色烏黑或呈茶褐色，斷面呈紫紅色，油性大，味道鮮美。
肉桂多產於廣西中部、南部和東南部的平南、容縣、防城等縣市，其中以平南肉桂質量最好，稱「陳桂」。
桂皮也是重要的中葯，自古以來與北方的人參、鹿茸齊名。廣西桂皮900多年前就已遠銷歐州，如今桂皮成為廣西重要的出口商品。國外把桂皮稱為「西桂」。

桂皮的葯用：
巴基斯坦的科研人員最近發現，桂皮有助於改善2型糖尿病患者的血糖和血脂水平。研究者將2型糖尿病患者隨機分成6組，每天分別予以桂皮末1、3、6克膠囊和未裝桂皮的安慰劑，讓患者連續服用40天，結果發現：服用不同劑量桂皮治療的3組患者，空腹血糖分別降低了18%～29%，總膽固醇降低了12%～26%，甘油三酯降低了23%～30%，「壞」膽固醇低密度脂蛋白降低7%～27%；而服用安慰劑的3組患者，血糖與血脂均無變化。
美國農業部安德森博士經研究也發現，桂皮、丁香、姜黃及一種草類可使胰島素活性升高3倍，有助於機體更好地利用糖類，而桂皮最為有效。
試管試驗也顯示，桂皮能大大增進胰島素代謝葡萄糖的功效。
專家認為，每天將一茶匙桂皮末撒於麵包上或加入麥片粥及烹飪的食物中食用，有助於防治糖尿病。