毛雞蛋是什麼

⑴ 什麼是毛雞蛋

毛雞蛋又叫死胎蛋，是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。
毛雞蛋就是快要孵好的雞蛋，根據小雞孵 成的情況分成全蛋、半雞、全雞幾種，其中最血腥的是全雞，就是蛋里小雞基本長好了快要破殼而出的哪種。
毛雞蛋吃的時候可以煮或者油炸，然後沾著椒鹽吃。
在這個過程中，雞蛋中所含有的蛋白質和脂肪已經全部消耗掉了，大部分的營養成分也流失了，顯然它的營養價值是不能和雞蛋相比較的。
同時雞胚蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌，所以，毛雞蛋不但營養價值低，而且如果在食用前加熱不徹底，或者食用者抵抗力較差，在食用後容易出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的症狀。

⑵ 什麼是毛雞蛋

毛雞蛋就是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度或者是其它病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。一一般孵化時間都在14天——21天之間。

水煮毛雞蛋做法

用料：

毛雞蛋，香葉，桂皮，八角，紅干辣椒，冰糖，生抽，老抽，鹽，料酒，水。

做法：

先將雞蛋表面洗凈，和冷水一起下鍋煮。待雞蛋煮熟後撈出。把雞蛋外殼兒敲碎，重新放入電餅鐺內，加清水，放入幾片香葉、1根桂皮、一顆八角、幾根紅干辣椒、3塊冰糖、一大勺生抽、半勺老抽、一小勺鹽、半勺料酒調味。

把電餅鐺內的鹵水煮開後，繼續再煮15分鍾。關火，先不著急取出雞蛋，讓雞蛋在鹵水裡面浸泡一段時間，使其更入味。

這道水煮五香毛蛋就做好了，雞毛吃在嘴裡有點像豬肉鬆。在選擇雞蛋方面，要選那種正在孵化中的毛雞蛋，而不是選擇雞胚已經停止發育的毛雞蛋。

毛蛋又叫毛雞蛋，具有以下功效:

第一種，毛蛋中含有一定量的蛋白質，攝入體內可以補充營養物質。

第二種，毛蛋中含有脂肪以及糖類，對於飢餓的人來說可以起到快速止餓的功效。

第三種，毛蛋中含有大量的微量元素以及無機鹽，進入體內可以維持水電解質的平衡。

⑶ 毛雞蛋是什麼啊

毛雞蛋是對未能夠孵化出小雞的雞蛋的一種稱呼。一般受精後的雞蛋經過21天左右的孵化就可以破殼出小雞，但是個別孵化卵（蛋）由於種種原因無法破殼出活的小雞。此時，該狀態下的雞蛋就被稱做毛雞蛋。現在街面上買的毛雞蛋做法以油煎為主。但是其供貨來源及質量無從得知。毛雞蛋的營養價值不一定有新鮮雞蛋高。而且為了吃毛雞蛋去扼殺即將孵出的小雞……似乎有些殘忍啊！

⑷ 什麼是毛蛋

在我們農村很多人都喜歡吃毛蛋。毛蛋真的比鮮雞蛋有營養嗎?毛蛋有哪些營養價值?下面我們一起來了解一下吧！什麼是毛蛋？毛蛋就是沒有付出蛋殼的小雞。

毛蛋之所以享有盛譽是因為它具有「雙絕」。毛蛋的味道十分鮮美。那蛋殼里還沒有孵化出來的小雞，小雞的肉質之鮮美度是其它雞不能比的。它的肉不僅鮮美，還有能和河豚相媲美的嫩質。剝開那蛋殼，咬一口那還沒有孵化出來的小雞，那香嫩的肉和鮮滑的汁水在你口中翩翩起舞，真是想想也讓人陶醉。怎麼樣，流口水了吧，這就是毛蛋的「一絕」——味道絕。

~【毛蛋與普通雞蛋的區別和營養價值】~

1、毛蛋是民間一大補品。具有養顏美容、保健補血等功效，其營養成分與普通雞蛋相比，毛蛋含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍（20倍並不代表總量很多），促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆所需的鈣增加6倍多。

2、其它營養成分均顯著高於普通雞蛋。而對人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅為原有的五分之一，實為理想的綠色食補佳品。

3、一枚普通的草雞蛋，經過科學孵化後質變為活珠子，不但其價格飆升至每枚2元左右，而且還風靡大江南北。這就是毛蛋的「二絕」——營養絕。

~毛雞蛋的來歷~

毛蛋在民間是一種特殊的美食，它是雞蛋在孵化過程中受到某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。喜歡吃的毛蛋的人，每次看到都想吃，不喜歡吃的人看見就會覺得惡習，甚至都不敢多看一眼。但是大部分人都沒勇氣吃下去。

~【有問有答之~毛蛋真的比鮮雞蛋有營養嗎?毛蛋有哪些營養價值?】~

1、吃毛蛋會不會中毒？

答:毛蛋營養價值高，味道鮮美，但是有些毛蛋有大量的病菌以及有害物質，所以不宜過量的吃，過多的吃後極易中毒、過敏。

2、毛蛋能吃嗎？

答:毛蛋是可以吃的，它是南京的特產，味道鮮美，所以毛蛋也是可以吃的，但是不宜過多的吃，以免會導致中毒或過敏。

3、毛蛋怎麼形成的?

答:毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎 江浙一帶又稱喜蛋，是一種常見的漢族小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。

4、孩子能吃毛蛋嗎？

答:毛蛋中含有的生理活性物質，少兒常吃會造成內分泌失調，引起性早熟，毛蛋中的激素含量較高，對青少年的生長發育極其不利。所以小孩不宜吃毛蛋。

~重點分析~

1、毛蛋中含有生理活性物質(如雌激素、孕激素等)，少兒常吃會造成內分泌失調，引起性早熟。據衛生部門化驗發現，毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，還有寄生蟲、寄生蟲卵等。

2、有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質，人吃後極易導致中毒、過敏。其實，毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化，特別是孵化時間長的毛蛋，絕大部分營養已被胚胎發育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養素，二來又會造成一定的傷害，所以不建議大家食用死胎毛蛋。

3、一種是活胎毛蛋，即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋，由於活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營養獨特，也算是一道不錯的美食。

——技術小結––

毛蛋分為兩種，一種是死胎毛蛋，一種是活胎毛蛋。為了更好地了解毛蛋的營養價值，我們這就來詳細地介紹一下吧！

1、死胎毛蛋，什麼是死胎毛蛋? 就是受精蛋在孵化的14至21天內，由於溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。對於死胎毛蛋來說，雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份,在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。而死胎存留在雞蛋中，很容易由於溫度的變化而繁殖大量的細菌，因此，這一類的毛蛋不宜食用，不僅營養價值有限，還可能會對人體健康造成不利的影響。

2、活胎毛蛋，即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由於活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營養獨特，也算是一道不錯的美食。但它的營養價值和普通雞蛋相比沒有什麼區別。雖然有人認為，在胚胎的發育過程中，由於生態重組，毛雞蛋的營養素可能會比普通雞蛋多，但到目前為止尚無臨床試驗證明。至於有人說毛雞蛋里含有生命所需的活性物質，其中維生素與膽鹼的含量很多，吃了後能增強記憶力和補腦，有益於養顏和抗衰老，到目前為止，沒有醫學資料證明毛雞蛋具有以上作用。

~結束語~

在日常生活中，對於死胎毛蛋來說，朋友們一定不要食用，而喜歡吃活胎毛蛋的朋友們，如果從營養價值的角度來說，毛蛋與新鮮雞蛋的營養價值沒有多大區別，除了特別喜歡這種特殊風味的朋友們，我們也不建議朋友們食用毛蛋，活胎毛蛋根本上說還是一種比較殘忍的食物，萬物皆有靈性，如果為了一時的口舌之欲縱容這一類傷害小動物的行為，想必也是一種罪過！

以上就是我今天給大家講的是" 毛蛋真的比鮮雞蛋有營養嗎?毛蛋有哪些營養價值？"，感謝閱讀我的美食的菜譜，有什麼建議或者意見都可以向小編提出來哦！喜歡這個菜譜的話請給我點贊、收藏、轉發加關注哦，大海每天都會給大家分享健康美味的食譜及每一道美食的營養和食用價值。

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⑸ 毛雞蛋是什麼東西

毛雞蛋又叫死胎蛋，是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。
毛雞蛋就是快要孵好的雞蛋，根據小雞孵
成的情況分成全蛋、半雞、全雞幾種，其中最血腥的是全雞，就是蛋里小雞基本長好了快要破殼而出的哪種。
毛雞蛋吃的時候可以煮或者油炸，然後沾著椒鹽吃。
在這個過程中，雞蛋中所含有的蛋白質和脂肪已經全部消耗掉了，大部分的營養成分也流失了，顯然它的營養價值是不能和雞蛋相比較的。
同時雞胚蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌，所以，毛雞蛋不但營養價值低，而且如果在食用前加熱不徹底，或者食用者抵抗力較差，在食用後容易出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的症狀。
所以還是建議你吃雞蛋.

⑹ 毛雞蛋是什麼

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等，可分為兩種。

1、死胎毛蛋：是受精蛋在孵化的14至21天內，由於不當的溫度、濕度或細菌和寄生蟲感染造成的雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。吃了以後對健康極為不利，容易引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。

2、活胎毛蛋：活胎毛雞蛋又稱為活珠子，這種毛雞蛋是在雞孵化時，有意中止孵化，形成的活胎毛蛋。味道鮮美、加上半蛋半雞的獨特營養，算是一種風味獨特的美食，對健康有益。

⑺ 毛雞蛋是什麼

毛雞蛋又叫毛蛋，是雞蛋在孵化過程中受到不當溫度、濕度等環境因素或者是細菌病毒的影響，導致雞胚發育終止。更直白一些說，就是死在蛋殼內尚未成熟的小雞。

⑻ 什麼是"毛蛋"

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎，江浙一帶稱旺雞蛋或喜蛋。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。

毛雞蛋和活珠子是有區別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。

(8)毛雞蛋是什麼擴展閱讀；

雞蛋食用誤區：

1、產婦要多吃雞蛋。產婦坐月子時大量吃雞蛋是我國一個習俗，但在食物豐富的今天，已經不再適用。產婦應該保證食物多樣性，除了每天吃一兩個雞蛋，還要吃肉類、奶類、豆類、糧食和果蔬，以達到膳食平衡。

2、毛雞蛋是滋補品。毛雞蛋即「死胎蛋」，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地區常作為滋補品食用。實際上，毛雞蛋營養價值並不高，而且往往含有很多致病菌。

⑼ 毛雞蛋是什麼

毛雞蛋就是雞蛋在孵化的過程中，受到不當的溫度和濕度的影響，最終死在蛋殼內還未成熟的小雞。

在我國部分地區，有一道特色的小吃叫做五香毛雞蛋，也許很多人覺得奇怪，毛雞蛋究竟是什麼食品，下面讓我們一起去了解吧。

詳細內容

• 01

  毛雞蛋是受精蛋在孵化的14至21天內，由於溫濕度、細菌或寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃後，對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中，由於氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份，在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。

• 02

  五香毛雞蛋的做法：先把旺雞蛋放在鍋里煮熟。煮熟之後倒去臟水，把旺雞蛋清洗干凈，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。清洗好了之後的雞蛋再放入鍋內，加水加入大料和十三香之後，再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。再放點薑片和干辣椒。 在鍋里煮開之後，小火燉半小時就差不多了。

• 03

  據資料顯示，毛蛋中含有生理活性物質如雌激素、孕激素等。兒童如經常食用，會使體內激素水平超常升高，打破兒童生長發育的一般規律性，造成內分泌失調，引起性早熟。

• 04

  旺雞蛋中還可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌。人如果吃了這種帶有病菌的雞蛋，很容易發生食物中毒，並誘發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。

• 05

  毛雞蛋和活珠子是有區別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。

⑽ 毛雞蛋是什麼東西

毛雞蛋指的是：

毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。

但是死胎毛蛋除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，可能還有寄生蟲和蟲卵等，食用會導致消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。

毛雞蛋和活珠子的區別：

毛雞蛋和活珠子是有區別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值高。鑒別毛雞蛋是看外觀，一般沾泥的比較新鮮，但其中不乏人為「製造」新鮮。

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