乳酪和芝士有什麼區別

Ⅰ 乳酪和芝士有什麼區別

芝士和乳酪就是同一種食物，沒什麼區別，兩者本質是相同的，只是叫法不同。乳酪，又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，分生乳酪和熟乳酪兩種。乳酪源自於西亞，是一種自古流傳下來的美食。

乳酪簡介

每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。

就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶。就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。世界出口乳酪最多的國家是荷蘭。乳酪被譽為乳品中的「黃金」。

乳酪是中國西北的蒙古族、哈薩克族等游牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩。

Ⅱ 乳酪和芝士的區別

乳酪和芝士沒有區別。

芝士和乳酪就是同一種食物，沒有區別，乳酪的英文是Cheese，所以又音譯為芝士和起司，而乳酪則是意譯，在中文裡「酪」的意思是指用動物的乳汁做成的半凝固食品，或者是用果實做的糊狀食品。

根據乳酪品種不同，製作過程和製作時間都會有很大區別，全世界共計有4000到8000種不同類型的乳酪乳酪，按含水量可以分為軟、中軟、中硬或硬四類，乳酪是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。

就鈣的含量而言，250毫升牛奶等於200毫升酸奶等於40克乳酪，相比於黃油、奶油，乳酪含有更豐富的蛋白質和更少的脂肪，乳酪能增強免疫力，促進代謝，保護眼睛和肌膚，乳酪中含有豐富的鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質。

相關內容

在中文裡「酪」的意思是指用動物的乳汁做成的半凝固食品或者是用果實做的糊狀食品，因此這種食物被命名為乳酪或者乳酪。世界上的乳酪有成千上萬種，可以細分成不同的類型。乳酪是具有極高營養價值的乳製品，每公斤乳酪製品都是由10公斤牛奶濃縮而成。

Ⅲ 乳酪和芝士的區別

芝士和乳酪就是同一種食物，沒有區別。

芝士是一種發酵的牛奶製品，只是乳酪的別名有很多，又稱乾酪、乳酪，或從英語直譯作芝士、起士或起司。其乳酸菌濃度要高於酸奶，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富，大多呈乳白色到金黃色。

乳酪的特點

鮮乳酪吃起來就像鮮奶濃縮了以後的感覺，吃起來有點向奶豆腐，微甜。乾酪乾酪說起來其實也有很多類型，它是根據發酵的時間長短來判斷的。一般大家常見的就是半發酵乳酪，這種乳酪一般用於做三明治或者漢堡中間的片狀乳酪，還有的就是比薩餅上邊的芝士，再有就是西餐菜品上邊用來焗烤的乳酪。

以上內容參考：網路-乳酪

Ⅳ 乳酪和芝士的區別

芝士和乳酪就是同一種食物，沒有區別。

兩者本質是相同的，只是叫法不同。乳酪的英文是Cheese，所以「芝士」是其音譯，而乳酪是意譯。乳酪和芝士都屬於奶製品，可以直接空口吃，也可以當成主菜與甜點之間一道過場的佳餚，還可以配酒、配水果、配堅果與麵包，製作成各式各樣的料理。

乳酪製造業本來是季節性工業，許多經營乳製品的地區，夏天把剩餘的一部分鮮奶加工成為乳酪。乳酪的製造工藝流程主要是凝結、分切、加熱形成凝乳，然後經過壓榨、發酵並去除乳清，整個過程是微生物的轉化過程。

乳酪的特點：

第一種是軟乳酪，特點是發酵度低、含鹽量低，雖然不易保存，但營養價值非常高，味道接近無糖原味酸奶。非常適合第一次品嘗乳酪選擇。

第二類，半硬乳酪，發酵更充分，奶味更濃。

第三類，硬乳酪，最廣為人知的特點是添加了丙酸桿菌，在發酵過程中會產生氣泡和孔洞。當然，味道非常溫和，帶有甘草的微甜香味。

Ⅳ 芝士和乳酪有什麼區別

芝士和乳酪沒有區別，芝士是乳酪的一個別稱。

乳酪又名乾酪，芝士，是一種發酵的牛奶製品，是牛奶或羊奶經過發酵、凝乳、除去乳清、加鹽壓榨、後熟等處理後得到的產品，主要分為天然乳酪和再制乳酪兩大類。天然乳酪又分為新鮮未成熟的軟質乳酪、排出大部分乳清的半硬質乳酪和成熟達兩年以上、水分含量少於30%的硬質乳酪，但這些乳酪在中國都不太常見，因為其口味難以被國人接受。

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乳酪除了夾在麵包里、做三明治外，乳酪還有很多吃法。最經典的是和葡萄酒搭配，淡乳酪要搭配淡葡萄酒，高酸度的新鮮乳酪搭配高酸度的白葡萄酒，口味重的乳酪應搭配口味重的葡萄酒。還可做成「乳酪煎蛋」，它是乳酪快餐的經典。

另外，將乳酪放在吐司麵包上，抹上番茄醬，撒點杏鮑菇、彩椒、洋蔥等，烤制之後再吃，與披薩有異曲同工之妙。乳酪也可以代替沙拉醬，不僅味道好，還有利於補鈣。

Ⅵ 乳酪和芝士，有什麼區別

芝士和乳酪沒什麼區別，兩者本質是相同的，只是叫法不同。
芝士（乳酪）的作用：
1、很難感覺到肚子餓
確實相同量的乳酪比起其他食品的卡路更高，乳酪的攝取量只要一點點就能滿足人的需要。只要少量的乳酪就可攝取到人身體所需的類脂。
2、減輕煩躁，緩解壓力
乳酪中含有鈣。由於減肥時節食，很容易導致人體因缺鈣而心情煩躁。只要吃少量的乳酪，就可以減輕煩躁，緩解壓力。
3、補給減肥時必須的營養素
減肥時不只是容易缺鈣。乳酪中不僅含有豐富的維生素A和B，作為發酵食品的乳酪比起其他食品還具有易攝取營養素和易消化的優點。可以說是健康減肥最理想的選擇。
4、乳酪的高蛋白質可加快人體代謝
乳酪是高蛋白質的食品。蛋白質是相比碳水化合物、類脂，消化時需要更多的能量的營養素。因此，可加快代謝，更容易輔助人減肥。
5、很適合作為額外的加餐
加餐不利於減肥，往往會在減肥時被禁止。但是，忍受飢餓，會給人帶來壓力。其實，這個時候可以吃一點低卡路里的乳酪。推薦大家可以選擇脫脂乳酪。乾脆清爽，可以配合水一起食用。乳酪中含有的類脂可以給你帶來飽腹感。

Ⅶ 芝士和乳酪的區別是什麼

芝士和乳酪沒有區別，同一種東西。

芝士就是乳酪，之所以有兩個名字是因為翻譯方式不同，芝士是音譯，乳酪是意譯。常見的乳酪有沒有任何加工的新鮮乳酪、表面絨毛的白黴乳酪、質感最硬的硬質乳酪。乳酪又有好幾種，常見的有新鮮乳酪。

乳酪的特點

第一種是軟乳酪，特點是發酵度低、含鹽量低，雖然不易保存，但營養價值非常高，味道接近無糖原味酸奶。非常適合第一次品嘗乳酪選擇。

第二類，半硬乳酪，發酵更充分，奶味更濃。

第三類，硬乳酪，最廣為人知的特點是添加了丙酸桿菌，在發酵過程中會產生氣泡和孔洞。當然，味道非常溫和，帶有甘草的微甜香味。